EXPORTACION DE TAMALES ENLATADOS A REPUBLICA DOMINICANA

POR QUE REPUBLICA DOMINICANA?

Ubicacin estratgica en el Caribe ( a menos de 300 km de
Colombia), La economa de pas es considerada la segunda mas
grande del Caribe y de Amrica central y est basada bsicamente
en el turismo que deja grandes ingresos cada ao.
Ofrece estabilidad poltico y social
Dficit controlado.
Crecimiento econmico sostenido
Leyes de fomento de inversin
Polticas de incentivos, zonas francas.
Estabilidad poltica, social y econmica
Perfil de Logstica:
11 puertos de descarga (Desde Colombia, la oferta de
servicios se dirige a los puertos de Ri Haina, Boca
Chica y Caucedo, por su desarrollo y modernizacin
reciente.)
En julio de 2011 se export desde Colombia la suma de
US$444.096.224 en valor FOB (El manejo se dio a travs
de va martima y area)


MERCADO OBJETIVO: SANTO DOMINGO

Capital de
Republica
Dominicana
Habitantes:
3,813,214
(Est. 2011)
Ubicacin del
principal
aeropuerto y
puerto.
Fcil
acceso





CONSUMO
Pese a que el pastel en hoja se comercializa en el pas todo el ao, su
consumo se incrementa durante la temporada de Navidad. Y es que en la
cena del 24 el pastel en hoja siempre est presente. Sin embrago para
nuestros tamales el consumo podra ser durante todos el ao ya que el pas
tiene su mayor concentracin de comercio en el turismo y nuestro
producto puede ser atractivo principalmente para los turistas que visitan
Repblica Dominicana.



ASPECTO ECONOMICO REPUBLICA DOMINICANA


INFRAESTRUCTURA REPUBLICA DOMINICANA

CARRETERAS: Su red de carreteras una, de las mejores de la regin, enlaza
prcticamente todos los destinos del pas.
AEROPUERTOS: El pas cuenta con un sistema de aeropuertos moderno,
amplio y eficiente conformado por 6 aeropuertos ubicados en toda la
geografa nacional para vuelos domsticos e internacionales.
Puertos: El pas cuenta con 11 puertos importantes localizados a corta
distancia de los centros de produccin, entre los que se destacan el Puerto
de Haina, el de Santo Domingo y el de Boca Chica, que es uno de los ms
modernos y dinmicos del Caribe.
Telecomunicaciones: El sistema de telecomunicaciones constituye una de
las principales ventajas competitivas con que cuenta la Repblica
Dominicana. Este servicio es provisto ntegramente por suplidores privados y
se posiciona entre los ms avanzados.
BALANZA COMERCIAL REPUBLICA DOMINICANA
EXPORTACIONES: $9.467 billion (2012 est.): ferronquel, azcar, oro, plata,
caf, cacao, tabaco, carnes, productos de consumo. Paises: Estados
Unidos 48.8%, Haiti 16.7% (2011).
IMPORTACIONES: $18.2 billion (2012 est.): productos alimenticios, petrleo,
algodn y tejidos, productos qumicos y farmacuticos. Paises: Estados
Unidos 43.6%, Venezuela 7.2%, Mexico 5.8%, China 5.7% (2011).

ASPECTO LEGAL Y POLITICA


COMPETITIVIDAD: Creacion del Banco Nacional de la Competitividad.
Adopcion de la ley 1-02 sobre proteccin de productores(antidumping).

ACUERDOS: Alcance parcial a travs de CARICOM, DR.CAFTA, Acuerdo
Lome.


REQUISITOS PARA OBTENER EL REGISTRO SANITARIO DE PRODUCTOS
ALIMENTARIOS IMPORTADOS.
Los productos alimentarios y las materias primas importadas para ser
comercializadas en el pas tienen que ser registradas en el Departamento
de Control en Alimentos y bebidas de la Direccin General de Salud
Ambiental (DIGESA) de la Secretaria de Estado de Salud Pblica y
Asistencia social (SESPAS) en cumplimiento con la ley General de Salud 42-
01 y su Reglamento General para el Control de Riesgos en Alimentos y
Bebidas en la Repblica Dominicana. No. 528-01.
ROTULADO DE ALIMENTOS PRE EMVASADOS
1. Todo fabricante, productor, envasador, distribuidor o comerciante
extranjero de productos alimentarios, tiene que tener un
representante legal.
2. Un certificado de Venta Libre expedido por la autoridad sanitaria
competente en el cual se acredite que su produccin, venta y
consumo son permitidos en el pas donde se elaboran, as como los
anlisis sanitarios correspondientes, todos debidamente legalizados
por la autoridades consulares dominicanas en el pas que se trate.
3. Al llegar estos documentos al pas, tienen que ser presentados en la
Secretaria de Estado de Relaciones Exteriores, con la finalidad de
verificar la autenticidad de la firma de la autoridad consular.
4. El solicitante pagara todos los costos operacionales para la
adquisicin del Registro Sanitario que incluyen: inspeccin, toma de
Aduanas
Propiedad
Intelectual
Normatividad
Tcnica
Acuerdos
Competitividad
muestra, anlisis de laboratorio, procesamiento de documentos y
otros trmites administrativos. En este sentido el costo ser de
CUATRO MIL PESOS (RD$ 4,000.00) por cada producto a registrar
mediante cheques certificados.
ETIQUETADO O ROTULACION
Pre-envasado, en la cual deber aparecer la siguiente informacin
segn sea aplicable al alimento, excepto cuando expresamente se
indique otra cosa en la Norma Tcnica Dominicana, NORDOM 53,
entre otras:
1. NOMBRE DEL ALIMENTO, El cual deber indicar la verdadera
naturaleza genrica.
2. Fecha de Fabricacin y fecha lmite de utilizacin (fecha lmite de
consumo recomendable).
3. La lista de ingredientes deber ir encabezada o precedida por un
ttulo apropiado (ingredientes). Debern enumerarse todos los
ingredientes por orden decreciente de peso inicial (m/m) en el
momento de la fabricacin del alimento.
4. Los datos que deben aparecer en la etiqueta, en virtud de la
NORDOM 53 o cualquier otra norma oficial, debern indicarse con
caracteres claros, visibles, indelebles y fciles de leer por el
consumidor en circunstancias normales de compra y uso.

IDENTIFICACION DE LAS AGENCIAS ANTE LAS CUALES SE DEBEN
TRAMITAR PERMISOS DE INGRESO, REGISTRO DE PRODUCTOS Y
ETIQUETA.
Los productos alimentarios y las materias primas importadas para ser
comercializadas en el Repblica Dominicana tienen que ser
registradas en el Departamento de Control de Alimentos y bebidas
de la Direccin General de Salud Ambiental (DIGESA).

El Registro de la Marca se debe realizar en la Oficina Nacional de
Propiedad Intelectual (ONAPI). El Permiso de Importacin es emitido
por el Ministerio de Agricultura de la Repblica Dominicana.

COMPETENCIA NACIONAL

Colombian Tipics Export: Empresa dedicada a la fabricacin,
distribucin y exportacin de productos alimenticios.
Producto: Tolimense
Precio: $9.024

COMPETENCIA INTERNACIONAL

Los pasteles en hoja dominicanos son muy parecidos a los tamales, aunque
tanto la masa como el relleno son diferentes. En vez de una masa a base
de maz se usa una de guineos (Bananos) verdes y el relleno en la
Repblica Dominicana es de carne de ternera o de cerdo picada. Los
Pasteles tambin se envuelven en hojas de pltano y se llevan a hervir en
agua.
Actualmente no hay registro de que haya produccin de pastel de hoja
en lata, nuestra competencia seran las microempresas de repblica
dominicana que fabrican en pastel de hoja casero.
Precio: $12.221
ASPECTO SOCIO CULTURAL RELACIONADO CON EL PRODUCTO
LENGUA OFICIAL: Espaol
TENDENCIAS: Poca produccin, mayor turismo y alto consumo.
COMPOSICION DE LA POBLACION: Aborigen, europea y el Africano.
CLIMA: Temperatura tropical en todo el territorio- No existen estaciones.
Religin: La religin que ms se profesa en el pas es el catolicismo,
aproximadamente ms del 60%. El protestantismo con un 18.2% y ms del
10% no profesa ninguna religin.
Educacin:La Repblica Dominicana ofrece educacin gratuita y
obligatoria a todos los nios entre 5 y 13 aos de edad. La tasa de
alfabetizacin es del 85% segn datos de 2005. En el curso 2000, 1.385.972
alumnos asistieron a las 4.001 escuelas primarias del pas. La tasa de
escolarizacin en enseanza secundaria es del 59%. Entre las escuelas
secundarias se cuentan las de formacin profesional y las de magisterio.
PRODUCTO
TAMALES ENLATADOS
NIVEL: REAL
Clasificacin: Tangible. Uso comn consumo no duraderos perecedero
Prestacin Servicio Fronterizo: Exportador se desplaza hasta donde el
importador.
Etapa: Nuestro producto estara en etapa de introduccin ya que el precio de
comercializacin inicial seria bajo con el fin de que sea aceptado en el mercado
destino y teniendo en cuenta que es un producto de uso comn.
Trabajaramos con Tamales Yoli: Empresa Antioquea dedicada a la fabricacin y
comercializacin de tamales tienda a tienda a nivel nacional por lo tanto
podemos trabajar con ellos para hacer el proceso de exportacin a republica
dominicana.
Distribucin: La distribucin de productos alimenticios, especialmente los
importados, est dominada por grandes cadenas de supermercados, casi todas
ellas pertenecen a familias de origen espaol que conocen la oferta hispana e
importan directamente.
ATRIBUTOS DEL PRODUCTO
Para la exportacin del producto utilizaramos los atributos del producto que ya
maneja la empresa con la cual vamos a trabajar Tamales Yoli.
Marca: Se quiere mostrar a travs de la marca que es un producto tpico
que aunque tiene un envase particular conserva el sabor y las propiedades
del autntico tamal antioqueo.
Clasificacin de la Marca: Con el nombre de una persona
Diseo: Recipiente en hoja lata con un peso neto de 220g, con tapa abre
fcil.
Utilidad: Sirve como producto de consumo alimenticio para todo tipo de
personas, sirve para tener un alimento fresco y rico en nutrientes en
cualquier lugar ya que por su presentacin es fcil de cargar, no necesita
refrigeracin y tiene una duracin de aproximadamente un ao.
Color: Los colores que se utilizan en la presentacin son verde y amarillo
Precio: El precio inicial de venta por una caja de 24 unidades para el
distribuidor seria de:
5.744.21 pesos dominicanos o USD 139,91 dlares que equivalen a $256.918
colombianos
Fsico: Los alimentos enlatados ofrecen muchas ventajas, son nutritivos,
duraderos y se pueden consumir en cualquier momento y lugar, adems
las latas que se utilizan permiten conservarlos sin ningn riesgo. En el
enlatado, el tiempo entre la cosecha, el transporte y el procesamiento de
los alimentos es relativamente corto y sta es una de las principales razones
por las que el alto valor nutritivo se mantiene, es un excelente medio para
conservar los alimentos en forma estable ya que protege las vitaminas y
minerales, porque son cocinados a la temperatura exacta y el tiempo
adecuado.
Composicin: carne de res, cerdo o pollo, harinas de maz, agua,
garbanzos, huevo, papa, arveja, especias, condimentos y aderezos
naturales.
Qumicos:

Envase:
La lata de hojalata: una fina lmina de acero de alta calidad recubierta
por una pelcula de estao que la protege de la oxidacin.
Embalaje: Pallet:

FABRICACION DE LOS TAMALES.
INGREDIENTES PARA 100 LATAS DE TAMAL APROX
MASA:

5 libras de harina de maz tostado
2 1/2 libras de panela
2 libras de manteca de cerdo


RELLENO:

2 libras de cuero de cerdo
2 libras de carne de cerdo
2 libras de pechuga de pollo
2 varas de chorizo
12 huevos
5 atados de cebolla larga 4 onzas de pepa de zambo o zapallo
tostada y molida
4 onzas de man tostado y molido
2 cucharaditas de sal
1/4 de litro de leche
100 Latas
PREPARACION

MASA:

En una paila de bronce se coloca la panela y 2 litros de caldo en el
que se cocin el cuero de cerdo, se lleva al fuego hasta que se
diluya completamente; cuando hierve esta preparacin, se va
incorporando poco a poco la harina y se mueve fuerte y
constantemente con una cuchara de madera hasta que se haga
una bola de masa y se forme una costra en el fondo de la paila.

Se retira del fuego, la bola de masa se la cubre con un mantel para
evitar que se endurezca, se coloca en una funda de plstico y se
deja enfriar.
Una vez que la masa est fra, se friega fuertemente con la
manteca de chancho hasta obtener una masa suave y delicada.

RELLENO:

Se elabora primeramente un guiso picando finamente la cebolla,
que se la refre con un poco de manteca de chancho y achiote, se
agregar la sal, una pisca de comino y por ltimo la pepa y el man
previamente licuados con la leche.

Se cocina con anticipacin el cuero de chancho, cuya agua se
utilizar en la preparacin de la masa, una vez cocinado se corta
en trozos pequeos.

Se cocinan las carnes de cerdo y de pollo, separadamente,
aliadas con sal y cebolla, y se deshilachan.

Se cocina el chorizo y se lo corta en trozos de aproximadamente 2
cm.

Los huevos duros se los corta longitudinalmente en tiras finas.

ELABORACIN DEL TAMAL:

Se toma una porcin de masa, se hace una tortilla delgada y se
introduce en la envs de la lata, dentro de ella se coloca un poco
del guiso de cebolla con man y pepa y comenzando desde arriba,
se ordena una tajada de huevo duro, una cucharadita de cuero
picado al costado izquierdo, una cucharadita de carne de pollo al
lado derecho y abajo una cucharadita de carne de cerdo,
finalmente, en el centro se coloca un trozo de chorizo.


ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION
Nuestro producto ser distribuido a travs del hipermercado JUMBO que se
encuentran en Santo Domingo ya que tienen una ubicacin estratgica
en la ciudad, adicional est orientado al grupo de clientes que buscan el
ms bajo precio del mercado sin sacrificar la calidad.
Est dirigido a las personas que les interesa adquirir una amplia variedad
de productos y servicios en un establecimiento que brinde comodidad,
modernidad y el mejor servicio para realizarlo.
y ofrece gran variedad de productos.
Nuestra distribucin es intensiva ya que es un producto de uso comn que
se distribuir inicialmente a travs de uno de los hipermercados ms
grandes de Santo Domingo donde est la mayor concentracin de la
poblacin.
Son tiendas modernas y divertidas, creadas para
satisfacer las necesidades y preferencias de los
clientes.

CANALES DE DISTRIBUCION Y
COMERCIALIZACION










TRANSPORTE MARITIMO
El tipo de transporte que escogimos es el martimo ya que permite
transportar mayor cantidad de producto en ptimas condiciones y a un
menor costo, adicional el puerto al que llegaramos es Cucedo el cual est
a pocos kilmetros de Santo Domingo lo que minimiza tanto el costo de
transporte al mayorista como los riesgos.

Exportador
Mayorista
Hipermerca
do Jumbo
Importador
Transporte y
logstica
Consumidor
final

BIBLIOGRAFIA

http://camaradominicanacolombia.org/
http://www.colombiatrade.com.co/sites/default/files/Perfil%20Rep.%20Dom
inicana.pdf
http://www.colombiatrade.com.co/sites/default/files/Perfil%20Rep.%20Dom
inicana.pdf
http://www.slideshare.net/Leidysarmiento/plan-exportador-2010
http://bogotacity.olx.com.co/tamal-y-lechona-tolimense-enlatada-tipo-
exportacion-iid-416117513
http://www.nuestratienda.com.co/nuestratienda/vp7594/sp/rancho/tamal
-tradicional-enlatado
https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/dr.html
Pellerano & Herrera Abogados.2007.Guia de Negocios en Repblica
Dominicana
https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/dr.html
http://www.hoy.com.do/vivir/2008/12/18/259784/print