I NSTRUMENTACI N Y CONTROL

I NG. MNI CA

EQUI PO N 2
ESCALANTE ESPARAZA OTEO
FLORES DE LA CRUZ PATRI CI A

Instrumentacin y proceso
produccin industrial de xilitol
Fundamentos

Introduccin
El xilitol es un azcar natural, un alditol
no fermentable utilizado
principalmente en la industria
alimentaria como sustituto del azcar
desde finales de 1960.
El xilitol no slo se encuentra en la
naturaleza en muchas frutas y verduras
como la coliflor, fresas, frambuesas y
arndanos, sino tambin en el maz y el
abedul, que es de dnde generalmente
se extrae por razones econmicas.
La produccin industrial de xilitol se realiza a travs
de la hidrogenacin de xilosa, un proceso laborioso
que hace que este sustituto de azcar sea
relativamente caro.
El xilitol tiene una dulzura y un sabor similar a la
sacarosa. El xilitol puro se disuelve en la boca en
contacto con la saliva, produciendo un ligero efecto
de frio, debido a sus propiedades endotrmicas que
le hacen absorber el calor de una manera similar al
mentol.

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Marlo de maz molido
El proceso utiliza como materia
prima desechos agrcolas. Entre ellos
se pueden mencionar: marlo del
maz, bagazo, corteza de frutas
secas: nueces, almendras, avellanas,
paja, cscara del arroz. Todos ellos
son materiales que contienen
pentosanos. Estos son
polisacridos formados por
unidades de pentosas
(monosacridos con 5 tomos de
carbono).
Hidrolisis
Reactor discontinuo
Bach (200 litros)
Acero inoxidable
Se calienta a temperatura de ebullicin (aprox.
100C).
Vlvula de mariposa
Separacin hidrolizado solido
Filtro prensa
Capacidad de 0.5 a 300 pies cbicos
Acero al carbn resistencia qumica o bien de acero
inoxidable.
Neutralizacin

Concentracin
Evaporadores de Pelcula descendente
Acero inoxidable
Rango de capacidad del 0 al 100%
Temperatura 100 C
Vlvula de regulacin
Desmineralizacin
En la desmineralizacin se eliminan las sales
disueltas del producto a obtener, el equipo usado es
un desmineralizador de intercambio inico que
utiliza resinas (ponen una foto) que consta de una
valvula siata para desmineralizar que trabaja con
una presin de 1.5 a 6 BAR y con un caudal de
trabajo de 20m3/h

Separacin cromatografica

Decoloracin

Hidrogenacin

Filtracin catalizador

Concentracin cristalizacin

Separacin de cristales

Secado

Empacado