GERNISH DARI BAWANG BOMBAI

Kali ini garnish/hiasan makanan dari bawang bombay. Bentuk garnish yang kemarin-kemarin
kebanyakan bentuk bunga mawar, tapi kali ini coba membuat garnish bentuk bunga krisan. Mirip
ma bunga krisan gak? mirip dikit-lah... *maksa*

gambar garnish bawang bombay bentuk bunga krisan

Untuk membuat garnish bentuk bunga krisan ini, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
Bawang bombay
Daun mint
telenan
pisau
Cara membuat garnish bunga krisan dari bawang bombay sebagai berikut:
1. Kupas kulit luar bawang bombai.
2. Dengan ujung pisau, buat pola zig-zag di bagian tengah melingkari bawang bombai.
3. Buka dengan hati-hati satu persatu tiap lapisannya, rapikan hingga menjadi bunga yang
merekah.
4. Rendam air dingin/air es sebelum dipakai.
5. Beri daun mint sebagai pemanis, pasang bunga krisan, dan garnish bunga krisan ini siap
dipakai.




MEMBUAT GARNISH DARI TIMUN


Sobat lingsar kuli dapur, di atas anda gambar garnish yang terbut dari timun.. cantik khan.. ??
Mungkin bagi sobat yang sama sekali belum pernah membuatnya, akan terlihat sangat rumit, tapi
sebenarnya tidak juga.
Ok.. untuk membuat garnish seperti gambar di atas, silahkan sobat siapkan dulu bahan dan
alatnya ;
1. Timun, usahakan yang tebal dan panjang. Pakai timun gantung, sebab timun gantung
umumnya berbentuk panjang dan bagus.
2. Tusuk gigi atau bisa juga lidi kecil/semat dari bambu, atau yang sejenisnya
3. Garam, disini funsinya untuk melembekkan timun agar lebih lentur.
4. Pisau atau pisau filler, untuk mengupas dan mengiris.
Kalau bahan dan alat sudah siap, langsung saja ambil timunnya lalu cuci dulu biar tidak kotor,
lalu ikuti langkah-langkah berikut ;
kupas timun dari satu sisi saja menggunakan pisau filler, dari ujung ke pangkal.
iris kembali pada posisi yang sama ( posisi kupasan tadi), sehingga akan kita peroleh
hasil irisan yang panjang. Nah disini diperlukan sedikit kehati-hatian agar irisan kita tidak
sampai putus.
Silahkan lakukan lagi langkah diatas sebanyak-banyaknya, hingga nanti anda
mendapatkan banyak lembaran dari hasil irisan tadi.
kalau sudah, taruh di piring, lalu taburi sedikit garam, sambil diaduk-aduk sebentar
hingga irisan timun tadi menjadi lembek.
Setelah irisan timun menjadi lembek, lakukan penggulungan, caranya;
o Lipat sedikit salah satu ujungnya, kira-kira 5cm.
o Dari posisi lipatan, kemudian lakukan penggulungan dengan ujung yang lebih
pendek berada pada bagian dalam.
o Kalau sudah tergulung habis, beri kancingan menggunakan tusuk gigi, agar
gulungannya tidak lepas.
o Setelah itu, lakukan penataan, melebarkan bagian atas gulungan agar gulungan
tadi membentuk bunga yang mekar.
o Kalau sudah, cuci kembali untuk menghilangkan bekas garam.