8- Mapa de procesos

En este caso analizaremos el mapa de procesos de toda la empresa, enfocndonos a

procesos generales dentro de la misma:

8.1 Procesos Estratgicos
Procesos destinados a definir y controlar las metas de la organizacin, sus polticas y
estrategias.

Planeamiento
Estratgico
Responsable de planificar las estrategias de la empresa, las cuales
se han basado principalmente en:

El reforzamiento y consolidacin de sus marcas en el
mercado local
Orientacin de sus productos al mercado externo
Desarrollo de nuevos negocios y productos innovadores
Adquisicin de negocios atractivos en trminos del
margen
Planeamiento
Operacional:
Planta,
Ingeniera,
Mantenimiento
Responsable de planificar los procesos de planta, as como los
cronogramas de mantenimiento continuo y especializado en todas
las reas de las mismas. Tambin vela por la planificacin de las
capacitaciones en lo que confiere a planta, ingeniera y
mantenimiento.
Planeamiento
Ventas: Precios,
Comisiones
Responsable de planificar el movimiento de precios de los
productos de la empresa. Esta planificacin se basa en la poltica
de la empresa de trasladar al mercado cualquier reduccin en el
costo de los insumos y viceversa, con el objetivo de preservar el
margen de la compaa, es decir, reflejar la reduccin de precios
de los insumos y materia prima en el producto final.
Planeamiento
Financiero:
Prestamos,
Inversiones
Responsable de planificar los prstamos e inversiones de la
empresa. Busca las mejores tasas de inters y mejores contratos
con diversos bancos en todo el mundo para financiar proyectos
importantes, alcanzando deudas de dimensiones exorbitantes. Por
otro lado tambin planifica la emisin de bonos (tipo clase A).
Planeamiento
Logstico:
Compras,
Proveedores
Responsable de planificar la produccin, compra y distribucin
de los productos que la empresa comercializa. Su objetivo es
asegurar la disponibilidad del producto para atender los
requerimientos de los clientes, optimizando los costos
productivos, logsticos y financieros, en beneficio de los clientes
y Alicorp.






8.2 Procesos de Apoyo
Procesos que abarcan las actividades necesarias para el correcto funcionamiento de
los procesos operativos.

Control de
Calidad
Se busca planificar la calidad de todos los productos que se
elaboran, utilizando un sistema de gestin de calidad. Es as que
Alicorp cuenta con los siguiente certificados de calidad en todos
sus productos:
ISO 9001
ISO 4001
ISO 9001:2000
RRHH
Capacitacin
Cursos de capacitacin para la mejora del desempeo del personal,
procurando brindar programas idneos segn los conocimientos y
habilidades que se busca generar en el colaborador. Los programas
ms importantes son: Fortalecimiento del Desempeo
Organizacional y Competencia, Capacitacin y Entrenamiento.
Aparte, se han creado Comits de Capacitacin en cada rea de
la empresa.
RRHH
Reclutamiento
Se busca mantener la buena imagen de la empresa tanto interna
como externa. Utiliza diversas pruebas tanto psicolgicas como
tcnicas y sociales para la seleccin del personal.
Sistemas
Alicorp cuenta con el Centro de Cmputo de Contingencia para
guardar los datos de toda la compaa ante cualquier situacin de
desastre. Se utiliza el software Citrix para la mejora de los
servidores en provincias. Todos los servidores cuentan con la
versin ms actualizada de sistema operativo de Microsoft. Se
utilizan software en las distintas reas de la empresa para
monitorear de manera sencilla todos los procesos como:
Planificacin y control de produccin, Control y costeo de rdenes
de fabricacin, Operaciones de entrada y salida del almacn. Por
otro lado se cuenta con el proyecto Alicorp Mvil, para el rea
de ventas.
Compras
Se realizan adquisiciones dentro de altos parmetros de calidad,
respondiendo en el menor tiempo y buscando obtener la mayor
rentabilidad en dichas operaciones. Aplica los ltimos conceptos
en compras y tcnicas efectivas de negociacin a largo plazo.
Mantenimiento
Emplea las ms modernas tcnicas de mantenimiento preventivo y
predictivo, involucra a los operadores en el cuidado de sus propios
equipos y capacita a su personal. Establece altos estndares de
calidad operando bajo un sistema de mejora contnua y realiza las
operaciones dentro de un alto estndar de seguridad.
Desarrollo
Tecnolgico
Alicorp se responsabiliza por el desarrollo de nuevos productos y
de la implementacin de la tecnologa adecuada para fabricarlos.
Busca constantemente la mejora de los productos existentes y
costos de manufactura a travs del desarrollo de formulaciones,
empaques y optimizacin de procesos productivos. Se encarga
adems de la actualizacin de la tecnologa de produccin
mediante el desarrollo y ejecucin de proyectos de ingeniera y
automatizacin de procesos.
Servicio al
Cliente
Alicorp cuenta con el mejor servicio al cliente en su entorno
competitivo segn la medicin del Estudio ACL de la empresa
Apoyo S.A. Presenta un Call Center que se ha consolidado como
un frente integrado para clientes, consumidores y proveedores.
Adems cuentan con encuestas telefnicas que miden el nivel de
satisfaccin en clientes enfocadas al proceso de Entrega de
Pedidos. Por otro lado, mediante concursos de reconocimiento y
otras metodologas innovadoras, se ha logrado establecer y
consolidar comportamientos de servicio hacia los clientes.
Sistemas de
Gestin
Se utiliza el sistema de gestin de seguridad conocido como
programa de Control de Prdidas, el cual ha sido premiado con
el Certificado Especial otorgado por el CIAS, por haber
alcanzado ms de un milln de horas sin lesiones incapacitantes.














8.3 Procesos Principales
Procesos que permiten generar el producto o servicio que se entrega al cliente.
Aportan valor al cliente.

Comercial
Se encarga de contactar a los proveedores nacionales e
internacionales de la empresa, tales como servicios de transporte,
de aduana, entre otros, para evaluar ofertas y decidir la compra
en los casos que sea aplicable.
Almacenamiento
Gestiona con los proveedores el abastecimiento de insumos,
envases y repuestos a las plantas de produccin. Administra los
almacenes mediante el control de ingresos y salidas de
materiales, la toma de inventarios y la liquidacin de materiales
obsoletos. Todo esto mediante un control y manejo de niveles de
inventario eficiente y aplicando tcnicas de Supply Chain
Management. Tambin se utiliza el sistema CAP (Control de
Abastecimiento de Pedidos)
Produccin
Consumo
Masivo
Se producen todos los productos enfocados al consumo masivo,
desde la obtencin de la materia prima de cada uno, el
procesamiento de los mismos y por ltimo el procesamiento en
las diversas plantas en el pas. Se puede dividir en tres partes
importantes: galletas, fideos y aceites. Por otro lado se cuenta con
el programa Equipo de Optimizacin de Procesos. Por otro
lado, posee lneas automatizadas para los procesos de refinacin
y desodorizacin de aceites y maquinaria de avanzada para la
produccin de margarinas, fideos, galletas rellenas y baadas en
chocolate.
Produccin
Harinas
La produccin de harinas se lleva a cabo en plantas distribuidas
en el Per, encontrndose una de ellas (Molino Callao) entre los
molinos ms grandes de Sudamrica. La materia prima en este
proceso indudablemente es el trigo, que es exportado de diversos
pases de Sudamrica, as como obtenido a partir del proyecto del
trigo durum.
Produccin
Alimentos
Animales
Produce el mejor alimento (marca Nicovita) para camarones de
mar, ganado porcino y vacuno, pollos, truchas, tilapias y salmn.
Cada uno de stos sigue un riguroso proceso de fabricacin y son
dotados del ms alto valor nutricional, lo cual les ha otorgado una
gran preferencia en el mercado extranjero. Los alimentos de
Nicovita son elaborados en tres plantas estratgicamente
localizadas: La Planta Balanceados de Trujillo, donde se elaboran
alimentos pelletizados para pollos y camarones de mar; la planta
Sidsur en Arequipa, donde se elaboran alimentos pelletizados
para vacunos y pollo; y el Complejo Callao, donde se elaboran
alimentos extruidos para truchas y camarones.
Distribucin
Se ve desde la recepcin de productos, el almacenamiento, la
preparacin de pedidos, la administracin y programacin del
transporte, hasta el control de la entrega de pedidos a clientes.
Para ello cuenta con Almacenes de Productos Terminados,
Centros de Distribucin, Plataformas Logsticas de reexpedicin
y una flota de transporte externa. Adems Alicorp cuenta con
Centros de Distribucin Regional (CDR) para agilizar el proceso
de distribucin hacindolo de manera directa a ciertas zonas.
Servicio de
Postventa
El proceso de postventa se encarga de establecer las directivas de
la gestin de ventas que permitan lograr los objetivos de
volumen, cobranza y distribucin, as como del merchandising
para cada una de las marcas de Alicorp.