Cules deben ser las caractersticas o propiedades del aceite de chia para la industria alimentaria?
Estudiar las caractersticas fisicoqumicas de las semillas y del aceite de cha y evaluar su potencial aplicacin en la industria alimentaria
El aceite de chia para la industria alimentaria debe cumplir con los lmites mximos permisibles y caractersticas fisicoqumicas de un aceite para consumo humano.
X=Caractersticas y atributos de aceite de chia para la industria alimentaria.
Contenido de cidos grasos
Contenido de cidos grasos Relacionando la variable Y as como la variable Z con la variable X.
El proceso de extraccin por solventes asegura las caractersticas con las que debera cumplir un aceite para la industria alimentaria?
Evaluar del proceso de extraccin por solventes para la produccin de aceite para la industria alimentaria
El proceso de extraccin por solventes asegura las caractersticas con las que debe cumplir un aceite de chia para la industria alimentaria. Y = concentracin de compuestos fenlicos Cantidad de cido glico en el aceite de chia mg ac. glico/100 g de muestra Ensayo en laboratorio.
El proceso de extraccin por solventes asegura la cantidad de compuestos
Evaluar la cantidad de compuestos antioxidantes del aceite de chia obtenido por extraccin
El proceso de extraccin por solventes asegura la cantidad de compuestos antioxidantes con las Z = concentracin de compuestos fenlicos. Cantidad de Trolox en el aceite de chia g Trolox/100 g de muestra Ensayo en laboratorio.
antioxidantes con la que debe contar el aceite para la industria alimentaria? por solventes. que debe cumplir un aceite de chia para la industria alimentaria