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■ BIOELEMENTOS
Son los que forman parte de los seres vivos, aunque en proporciones muy variables y
a menudo pequeñísimas.
▫ CARACTERÍSTICAS DE LA MOLÉCULA
- Está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, unidos por enlaces
covalentes, formando un ángulo de 104.5 º.
- Es eléctricamente neutra, no tiene carga.
- El oxígeno es muy electronegativo, esto quiere decir que tiene capacidad de atraer
los electrones de un enlace compartido.
- El agua tiene carácter polar: las moléculas de agua pueden unirse entre sí mediante
atracciones electrostáticas con puentes de hidrógeno formando redes.
- El agua está en estado líquido en Tª ambiente.
- El polo del Hidrógeno es + y el del Oxígeno – al tener más electronegatividad.
- 1 molécula de agua se puede unir a 4 moléculas de la misma.
- Elevada cohesión molecular: al tener enlace covalente, sus átomos se pueden unir
fuertemente, y así mantener líquida en un amplio margen de temperatura.
- Elevada tensión superficial: las moléculas de la superficie ejercen fuerzas de
atracción hacia el interior del líquido.
- Elevada fuerza de adhesión: las moléculas de agua tienen gran capacidad de
adherirse a las paredes de conductos, ascendiendo en contra de la gravedad. Este
fenómeno se conoce como capilaridad.
- Elevado calor latente: las moléculas de agua tienen que ceder o absorber gran
cantidad de calor para cambiar de estado. Tardan en calentarse, pero más en
enfriarse.
- Elevado calor específico: pueden absorber gran cantidad de calor.
- Elevado calor de vaporización: cuando el agua pasa de estado líquido a gaseoso
necesita absorber mucho calor para romper enlaces de hidrógeno.
- Densidad: el agua es más densa en estado líquido que en sólido.
- Elevada constante dieléctrica: gracias a esta propiedad, el agua es el principal
disolvente biológico.
- Bajo grado de ionización.
- pH neutro (7).
▫ IMPORTANCIA BIOLÓGICA DEL AGUA
- Principal disolvente biológico, ya que es una sustancia polar y tener una constante
dieléctrica.
- Función metabólica: el agua es el medio en el que se realizan la mayoría de las
reacciones bioquímicas.
- Función estructural: su elevada cohesión permite dar volumen a las células y
turgencia a las plantas.
- Función mecánica amortiguadora: al ser un líquido incompresible, le permite hacer
esta función de evitar que los huesos rozen cuando estén en movimiento.
- Función de transporte: el agua permite el transporte de sustancias en el interior de
los seres vivos.
- Función termorreguladora: permite tener constante la temperatura del cuerpo y,
además, el agua enfría al cuerpo.
- Permite la vida acuática en climas fríos, ya que tiene mayor densidad en estado
líquido.
■ SALES MINERALES
Son moléculas inorgánicas presentes en todos los seres vivos que se encuentran
disueltas o en estado sólido (forman estructuras fuertes).
Una dispersión coloidal es una mezcla heterogénea donde el soluto tiene elevado
peso molecular.
► MEDIO ISOTÓNICO
▫ OSMORREGULACIÓN
Viven en medio hipotónicos, esto hace que ingresen grandes cantidades de agua.
▫ VEGETALES
▫ ANIMALES PLURICELULARES