Torta de Frutas da Estao

Ingredientes
Massa doce
- 3/4 xcara (ch) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de farinha de castanhas
- 2 colheres (sopa) de acar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher (ch) de a!nilha
- 1 pitada de sal
Creme patisserie
- 2 xcaras (ch) de leite
- 4 gemas
- " colheres (sopa) de acar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de ag!ardente (opcional)
Gelia de brilho
- " colheres (soremesa) de gel#ia de mocot$ o! de s!a prefer%ncia
- 3 colheres (soremesa) de g!a
Para montagem
- & manga fatiada
- 1 'i(i
- 12 morangos Modo de preparo
Massa doce
)eve a farinha de trigo para a atedeira* +!nte a farinha de castanha* o acar e a manteiga
e ata at# formar !ma ,farofa,- .dicione o ovo* o sal* a a!nilha e ata somente o
s!ficiente para dar liga- /!ra com !m filme plstico e leve 0 geladeira por mais o! menos
2 horas- .ra a massa com o rolo na espess!ra dese+ada e forre a forma de f!ndo
removvel (di1metro 22 cm)- 2!re com o garfo e asse por 13 a 24 min!tos
aproximadamente em forno m#dio (1546/)- 7etire do forno* deixe esfriar e desenforme-
Creme patisserie
2erva o leite- 8!ma tigela* colo9!e as gemas* o amido e o acar- :ist!re at# dissolver em
o amido de milho- ;!ando o leite ferver* retire !ma xcara (ch) e colo9!e na mist!ra das
gemas para dissolver melhor o amido e a!mentar a temperat!ra* para 9!e n<o ha+a cho9!e
t#rmico- :ist!re o creme ao restante do leite* mexendo sempre- =eixe co>inhar at# soltar
da panela em fogo aixo (2 min!tos aproximadamente)- ?ata o creme com o a!xlio do
atedor at# ,alisar, e acrescente a ag!ardente- 7eserve-
Gelia de brilho
8!ma panela pe9!ena* leve ao fogo a gel#ia e a g!a- =eixe no fogo at# amolecer sem
ferver- @incele sore as fr!tas-
Montagem
/olo9!e o creme na massa + assada e fria* decore com as fr!tas e pincele a gel#ia para dar
o rilho-