Lp 10

Th hai, ngy 04 thng 06 nm

2007.
sinh hc
mt s lu :
ch mu en l thng tin cn ghi
ch mu l cu hi yu cu phi lm
ch mu xanh l thng tin trao i thm
bi 35: qu trnh phn gii cc cht
vi sinh vt v ng dng
I. c im ca cc qu trnh phn gii vi
sinh vt.
II. ng dng ca cc qu trnh phn gii vi
sinh vt.
III. tc hi ca c qu trnh phn gii vi sinh
vt.
Cuc sng ca chng ta phi chu nh
hng ca nhng nhn t no?
vi sinh vt bn hay th?
1.VSV c kh nng phn gii nhng cht
g?
2. Chng phn gii cc cht bng cch
no?
3.Ti sao chng phi phn gii cc cht
?


1.VSV c kh nng phn gii nhng cht g?
I. c im ca cc qu trnh phn
gii vi sinh vt.
qu trnh phn gii vi sinh vt
phn gii polisaccarit
phn gii axit
nucleic v protein
phn gii lipit
axit bo glixerol
nucleotit v
ribonucleotit
axit amin glucozo
N axetyl-
glucozamin
tinh bt xenlulozo kitin axit nucleic protein VD: du, m, sp
sn phm ca qu trnh phn gii ngoi bo VSV
- VSV tit ra enzim vo mi trng, cc enzim ny thu
phn cc c cht thnh cc cht n gin
2. Chng phn gii cc cht bng cch no?
3.Ti sao chng phi phn gii cc cht ?
- Cc VSV khng c kh nng ly cc cht hu c c kch
thc phn t ln t mi trng, nn VSV cn phi phn
gii cc cht thnh cc cht n gin qu trnh ny gi
l phn gii ngoi bo
- cc cht n gin ny c VSV hp th vo t bo, dng
lm nguyn liu tng hp cc cht hu c c trng ca
VSV, hoc tip tc c phn gii ni bo to ATP.
- Phn gii ni bo c th din ra theo con ng h hp
hoc ln men

VSv
: axt amin, axt bo
: xenlulza, prtin, tinh bt
qu trnh phn gii vi sinh vt
phn gii polisaccarit
phn gii axit
nucleic v protein
phn gii lipit
axit bo glixerol
nucleotit v
ribonucleotit
axit amin glucozo
N axetyl-
glucozamin
tinh bt xenlulozo kitin axit nucleic protein VD: du, m, sp
sn phm ca qu trnh phn gii VSV
phn gii axt nucleic v protein:
cc nucleotit
nucleaza
vi sinh vt
protein
axt nucleic
(AND, ARN)
axt amin
proteaza
vi sinh vt
nc tht
bnh nc tht lu ngy c hin tng g? ti sao?
protein
axit amin
kh amin ho
NH3(mi thi)
phn gii polisaccarit
k tn mt s loi polysaccarit?
Glucozo
tinh bt
Mantozo
amilaza mantaza
xenlulozo Glucozo
xenluloza
kitin
N- axetyl- glucozamin
kitinaza
vy cc cht c phn gii nh
th no?
phn gii lipit
lipit
Glixerol Axit bo
lipaza
bi 35: qu trnh phn gii cc cht
vi sinh vt v ng dng
I. c im ca cc qu trnh phn gii vi
sinh vt.
II. ng dng ca cc qu trnh phn gii vi
sinh vt.
III. tc hi ca c qu trnh phn gii vi sinh
vt.
vi sinh vt bn hay th?
II. ng dng ca cc qu trnh phn gii VSV

1. Sn xut thc
phm cho ngi v
thc n cho gia sc.

2. lm sch mi trng
3. bt git sinh hc
4. ci thin cng nghip
thuc da
qu trnh phn gii VSV
c ng dng trong nhiu
lnh vc mang li nhiu li ch
cho con ngi.

em hy k mt s ng dng
thc tin m em bit?

VD: nu ru, mui da,
ch bin rc thnh phn
bn, lm sa chua, lm
kimchi, nem chua
con ngi s dng mt c li v
hn ch mt c hi ca qu trnh
phn gii cc cht VSV nhm phc
v cho i sng v bo v mi
trng.
- sn xut nc mm, x du
- sn xut ru, bia
tinh bt glucoz etanol + CO
2

nm (ng ho ) nm men ru
protein ca
c
proteaza
axit
amin
Sn xut thc phm cho ngi v
thc n cho gia sc
- mui da, c
glucoz axit lactic
vi khun lactic
-trng nm: li dng phn
gii xenlulozo t cc b
thi thc vt (rm r, b
ma, x bng, li ng)
- sn xut sinh khi: lm thc n cho gia
sc bng cch cy nm men phn gii tinh
bt trong nc thi t cc x nghip ch bin
sn, khoai ty, dong ring

- phn gi xc ng vt thc vt
thnh cc cht dinh dng cho
cy trng, ci to ph nhiu
t.

- ch bin rc thnh phn bn

- phn gii cc cht c ( s
dng nm, vi khun : cht tr
su, dit c, dit nm tn ng
trong t)


thng 07/2000
thng 01/2000
lm sch mi trng
VD: s dng
ch phm vi
sinh x l
nhim du
trn do v
ng ng ti
M.
thng 01/2000 thng 07/2000
(http://www.oilspill.com.vn/enviro_products.htm)
- l bt git cha enzim
ngoi bo ca
VSV:amilaza, proteaza,
lipaza, xenlulaza.

- ty cc vt bn (bt,
tht, m, du,
xenluloz) trn qun
o chn mn..
bt git sinh hc l g? c ng
dng nh th no?

bt git sinh hc
- s dng enzim proteaza, lipaza.. t
VSV ty sch lng da ca ng
vt thay cho cc ho cht lm tng
cht lng ca da bo v mi
trng sng
ci thin cng nghip thuc da
III Tc hi ca qu trnh phn gii VSV.
hot tnh phn gii ca VSV cng gy nn
nhng tn tht to ln cho con ngi c
bit l trong lnh vc bo qun lng thc
thc phm
- gy h hng thc phm: gy i thiu
cc loi n thc ung giu tinh bt,
protein..
- lm gim cht lng ca cc loi
lng thc, dng, hng ho.
em hy k mt s tc hi m em bit?


Bi tp cng c :

1/ Mt s cu hi.
2/ Mt s cu hi trc nghim.









ti sao ru vang, sm banh m phi
ung ht?
v ru nht i do axetic b oxy ho thnh gim
vi khun axetic
C
2
H
5
OH CH
3
COOH + H
2
O
(axit axetic)
lu hn na:
oxi ho
CH
3
COOH CO
2
+ H
2
O
ti sao nhng qu c v ngt nh vi nhn
3,4 ngy c v chua?
dch qu cha nhiu ng v vy nm men xm
nhp v tin hnh qu trnh ln men lm cho qu b
chua
ln men
ng ru axit
VSV phn gii ngoi bo bng
cch no?

b. hp thu dn dn tng cht phn gii
theo trnh t: tinh bt, protein, lipit
c. tit vo mi trng cc enzim thu
phn cc cht cao phn t
a. phn gii cc cht c kch thc b trc,
kch thc ln sau
d. c a v b


VSV phn gii ngoi bo trong trng
hp no?
a. khi tip xc vi cc cht dinh dng
cao phn t (tinh bt, protein, lipit)
khng th vn chuyn qua mng t
bo
b. khi c th ngho cht dinh dng
c. khi gp iu kin nhit , m cc
thun cho s sinh trng
d. c b v c