Este documento contiene las respuestas a 9 preguntas sobre proteínas y aminoácidos. Explica que los grupos aromáticos son responsables de dar positivo en la prueba xantoproteica, pero que la seroalbúmina no reacciona. También indica que la albúmina de huevo contiene aminoácidos azufrados y que la tirosina, triptófano y fenilalanina dan positivo con el reactivo de Millón.
Este documento contiene las respuestas a 9 preguntas sobre proteínas y aminoácidos. Explica que los grupos aromáticos son responsables de dar positivo en la prueba xantoproteica, pero que la seroalbúmina no reacciona. También indica que la albúmina de huevo contiene aminoácidos azufrados y que la tirosina, triptófano y fenilalanina dan positivo con el reactivo de Millón.
Este documento contiene las respuestas a 9 preguntas sobre proteínas y aminoácidos. Explica que los grupos aromáticos son responsables de dar positivo en la prueba xantoproteica, pero que la seroalbúmina no reacciona. También indica que la albúmina de huevo contiene aminoácidos azufrados y que la tirosina, triptófano y fenilalanina dan positivo con el reactivo de Millón.
1.- Cul es el grupo responsable de la reaccin positiva con la prueba xantoproteica? La
seroalbmina dar positiva la reaccin? Los grupos aromticos son el grupo responsable para que la reaccin xantoproteica se lleve acabo de forma positiva. La manera de detectar esto ser por la formacin de derivados nitrados de color amarillo que por la alcalinizacin intensifican su color a travs del uso de cido ntrico. La seroalbmina es un tipo de albumina ms importante del plasma de la sangre y esta est formada por 585 aminocidos. Al ser un tipo de albmina no reacciona positivamente en la reaccin xantoproteica. 2.- La albmina de huevo contiene aminocidos azufrados? La albmina de huevo contiene aminocidos azufrados en su composicin, ya que al realizar la prueba para encontrar aminocidos azufrados y a las protenas que la contienen; esta dio positivo. La prueba se realizo aadiendo 20 gotas de albmina en un tubo de ensayo. Luego, agregar 8 gotas de NaOH al 40% y calentar. Finalmente, aadir 5 gotas de acetato de plomo al 10% y observamos el cambio de color. La reaccin nos da una solucin que cambio a un color marrn. La reaccin es positiva, por lo que se entiende que la albmina presenta aminocidos azufrados. Esta prueba fue efectiva, pues la albmina o clara tiene una glicoprotena llamada ovomucoide (12% de su composicin) que contiene aminocidos azufrados 3.- Cul o cules de los siguientes aminocidos dan reaccin positiva con el reactivo de Milln? a) Triptfano, b) Tirosina, c) Histidina, d) Fenilalanina, e)Metionina, f)Glicina La tirosina, triptfano y fenilalanina. Ya que en su estructura presentan restos fenlicos. Los cuales presentan una coloracin rojo-salmn al reaccionar con el reactivo de milln (mezcla de mercurio y acido ntrico). TIROSINA
4.- Con qu prueba reconocera Ud. Los enlaces peptdicos de una protena? A travs de la reaccin de Biuret, ya que las protenas y pptidos dan una coloracin violeta caracterstica la reaccionar con una solucin sulfato cprico 5.- Si se tiene una solucin neutra de protena y se le aade algunos mL de soda al 10%. Indicar si precipita la protena al aadir unos mL. de: a).- Ferricianuro de potasio b).- Sulfato de cobre (II) La soda vuelve a la protena a su forma bsica o aninica en la cual forma precipitados slo con cationes. Entonces slo con el Sulfato de cobre (metal pesado-cationes) se forma precipitado y no con el ferricianuro de potasio (aniones). 6.- Explique a qu se debe el fenmeno de la desnaturalizacin de las protenas. La desnaturalizacin de las protenas se da cuando se modifica nicamente el ordenamiento espacial de la cadena (estructura secundaria y terciaria)por destruccin de las fuerzas intermoleculares que mantienen esta disposicin geomtrica, sin alteracin de los enlaces peptdicos, mantenindose adems la estructura primaria. Estas protenas suelen ser ms reactivas y ms fcilmente hidrolizadas por las enzimas. Las atracciones intermoleculares dbiles conservan con delicadeza la estructura terciaria de una molcula globular. Con frecuencia un ligero cambio en la temperatura o en el pH la estructura terciaria y causa que la protena se desnaturalice. La desnaturalizacin ocurre en condiciones tan suaves que la estructura primaria permanece intacta, pero la estructura terciaria se desdobla de una forma globular especfica a una cadena enrollada al azar.
7.- Por qu el cido ntrico produce una coloracin amarrilla cuando se pone en contacto con un pedazo de cabello o piel? El acido ntrico concentrado, al reaccionar con protenas hace que los anillos aromticos presentes en algunos aminocidos forme un compuesto aromtico nitrado de color amarillo o anaranjado, cuando las protenas son tratadas con cido ntrico concentrado. La prueba da resultado positivo en aquellas protenas con aminocidos portadores de grupos bencnicos, aromticos de la queratina. 8.- Cmo separara Ud. una mezcla de aminocidos?
La separacin de aminocidos se puede llevar a cabo por cromatografa encapa fina empleando diversos tipos de fases estacionarias en la modalidad de cromatografa de adsorcin. El gel de slice es la fase estacionaria con la que mejores resultados se obtienen. Introducir la fase mvil en la cmara de desarrollo, de forma que alcance un nivel de 1 cm aproximadamente, y tapar para que toda la atmsfera interior se sature del eluyente. Cortar una placa cromatogrfica, con unas dimensiones aproximadas de 5x10 cm. Con ayuda de una regla y un lpiz, trazar muy suavemente sobre la placa, sealar 2 puntos equidistantes de los bordes y entre si, 1 cm del borde inferior. Depositar de forma espaciada entre 5 y 10L de cada una de las disoluciones patrn de aminocidos, as como la del problema, sobre los puntos anteriores Se deber evitar que las manchas se extiendan excesivamente (no ms de 0.5cm de dimetro).Dejar secar la placa entre 15 y 20 minutos. Introducir la placa en la cmara de desarrollo, cerrar la cubeta y esperar hasta que el lquido eluyente (fase mvil) suba hasta las proximidades del borde superior (aprox. 90-120 minutos). Sacar la placa y marcar con cuidado la posicin que ha alcanzado el frente de disolvente. Secar la placa durante unos10 minutos. A continuacin, pulverizar sobre ella la disolucin de ninhidrina, y secar de nuevo durante otros 10 minutos. Al cabo de ese tiempo, debern hacerse claramente visibles las manchas correspondientes a cada uno de los aminocidos. Medir los valores de R de cada uno de los aminocidos e identificar los que estn presentes en la disolucin problema. 9.- Aplicacin de la reaccin de un aminocido con la ninhidrina
Esta tcnica se utiliza para detectar concentraciones bajas de aminocidos, utilizndose para revelar su presencia en cromatogramas y fracciones procedentes de otras tcnicas de separacin. La presencia de aldehdos resultantes de la degradacin de la ninhidrina por reaccin con los aminocidos modifica, bajo ciertas condiciones, el color formado, lo que sirve para identificar el tipo de aminocido en cromatografa. Haga la ecuacin.
La ninhidrina (hidrato de tricetohidrindeno) reacciona con aminocidos que tengan el grupo amino libre, dando lugar a la formacin de amoniaco y anhdrido carbnico, con reduccin del reactivo (ninhidrina)a hidrindantina . La hidrindantina reacciona a su vez con el amoniaco y otra molcula de ninhidrina para dar un compuesto de adicin doble que presenta una coloracin azul-prpura. Las aminas primarias (R-CH2-NH2) dan tambin positiva la prueba de la ninhidrina, aunque en este caso no se libera CO2.
BIBLIOGRAFA
- CUEVA M. PEDRO, FUKUSAKI Y. ALEJANDRO Y LEN C. JUAN. Manual de Laboratorio de Qumica Orgnica.2da Edicin. Juan Gutemberg Editores-Impresores E.I.R.L. Lima, Per.2010.
- JUAN J. LEN CAM.2011. Per. Introduccin a la Qumica Orgnica.