Pan de Coco

Ingredientes:
200 gramos de leche de coco.
55 gramos de aceite vegetal (canola, maz, alguno similar).
1 huevo entero batido.
120 gramos de azcar.
1/2 cucharadita de sal.
4 cucharadas de esencia de vainilla.

1/3 kilo de harina de trigo comn.
2 cucharaditas de levadura seca instantnea.
Elaboracin:
Como cualquier otro pan podemos usar una maquina de hacer pan, un ayudante de cocina o un
procesador de alimentos para hacerlo. Si no tenemos alguno de estos aparatos, a mano tambin se
puede lograr solo que llevar ms tiempo. Simplemente une todos los ingredientes para formar la
masa. Si lo hars a mano crea un volcn con la harina, levadura, sal y azcar que recibir los
ingredientes lquidos lentamente. Antes une la leche de coco, el aceite, el huevo y la vainilla.
Con un tenedor o una cuchara de madera ve agregando el lquido y mezcla para ir formando una masa
que estar suave y pegajosa. Amasa por unos 10 minutos y agrega ms harina si lo necesitas. Si usas
la maquina para ayudar debers amasar menos tiempo.
Vamos a dejar levar dos veces. La primera vez pon la masa entera en un envase limpio y deja
descansar por una hora. Saca, amasa un poco ms y repite, pero esta vez prepara la forma del pan
que querrs, as sean bollos individuales o dentro de un molde.
Calienta el horno a 180C y cocina el pan por media hora. Si quieres que resulte en un color bien
dorado pinta con un huevo antes de hornear.