F.P.

B Gatronoma Trayecto 2
Escuela Tcnica Cardona Modulo 3

PASTEL CHIVITO
Concepto: pastel de hojaldres con relleno mixto
Proceso de elaboracion Ingredientes:
1. Prepara masa hojaldre.
2. Coloca la mitad en la asadera
enmantecada.
3. Rellena con: iambre! ma"onesa! tomate!
mu#arela " lechuga.
$. Tapa con otra masa " hornea
%asa de hojaldre
ma"onesa
2&&g iambre
2&&g mu#arela
3 tomates
1 lechuga
'tiles: 1 a#adera! cuchillos! 1 tabla! 3 bols! 1 palote! 1 cernidor! ta#a medidora! palto! platillo!
cuchara de madrea! cucahara! espatula de goma.
Costo: $150-/4/2014
Rendimiento: 8 porciones
Tiempo: 30 hra
Angela perez
(ocente: )anc" %uni# *taller+
,ederico -lmada *inormatica+
F.P.B Gatronoma Trayecto 2
Escuela Tcnica Cardona Modulo 3

Angela perez
(ocente: )anc" %uni# *taller+
,ederico -lmada *inormatica+