POLIMIG Escola Politcnica de Minas Gerais

ANLISE DO LIMO E LARANJA

Relatrio entrege ! disci"lina de An#lise $%&ica Pr#tica
do 'rso (cnico e& $%&ica
Pro)essor* Ant+nio A&ori&
(r&a* ,,-$P (rno* (arde
.elo /ori0onte
,1 de Mar2o de ,31-
14 (%tlo*
An#lise do li&5o e Laran6a
,4 Introd25o*
(itla25o & &todo de an#lise 7antitati8a9 7e in)or&a dados de 7antidade
descon:ecidos de &a s;st<ncia a "artir de &a s;st<ncia e& 7e esses dados s5o
con:ecidos4 Pode ser do ti"o #cido=;ase9 &as ta&;& e>iste& otros ti"os co&o a 8ol&etria
de "reci"ita25o e a 8ol&etria de o>irred25o4 (odas elas se ;aseia& no "rinc%"io da
e7i8al?ncia4
O titlante a s;st<ncia de concentra25o con:ecida e de titlado a s;st<ncia a 7al os
dados s5o descon:ecidos4 A "arte "r#tica consiste e& adicionar 8agarosa&ente o titlante
so;re o titlado at 7e este atin6a o "onto de e7i8al?ncia @geral&ente &dan2a de corA4 Para
7e esses "ontos se6a& "erce;idos9 s5o tili0ados indicadores #cidoB;ase4
Nos e>"eri&entos de titla25o9 "recede=se a "adroni0a25o de &a sol25o4 A "adroni0a25o
de8e ser reali0ada a )i& de se o;ter a concentra25o e>ata do titlante e "ossi;ilitar9 "or &eio
da e7a25o de &a rea25o 7%&ica e da "ro"or25o este7io&trica9 o calclo e>ato dos dados
do titlado4
C )nda&ental 7e se sai;a a 7antidade de "rodtos 7e se "ode ser )or&ado a "artir de &a
deter&inada 7antidade de reagentes9 i&"ortante9 ta&;&9 sa;er anteci"ada&ente 7al a
7antidade e reagentes 7e se de8e se tili0ado "ara se o;ter &a deter&inada 7antidade de
"rodto4
Na contra titla25o9 o 7e de8e ser titlado o e>cesso de & reagente colocado e& rea25o
co& & "rodto o 7al se 7er analisar4 Para 7e9 a "artir dos dados o;tidos9 se6a "oss%8el
deter&inar o "ercental do reagente titlado 7e n5o esta8a e& e>cesso na a&ostra estdada4
D4 O;6eti8os*
'alclar o teor do cido '%trico no Li&5o e Laran6a4
-4 Materiais e Reagentes*
S"orte ni8ersalE
FnilE
GarrasE
.7er @,G3 &LE 133 &LAE
Erlen&eHer @,G3 &LAE
.reta @,G &LAE
.alan2a anal%ticaE
.ar7eteE
Es"#tlaE
PissetaE
Fenol)tale%naE
Li&5oE
Laran6aE
.i)talato de Pot#ssio @I/'
J
/
-
O
-
AE
Sol25o de /idr>ido de Sdio @NaO/AE
Pi"eta de PasterE
G4 Procedi&entos*
A4 Padroni0a25o da sol25o de NaO/*
I4 Peso=se 39D3Kg de I/'
J
/
-
O
-
4
II4 Fe0=se o a&;iente no ;7er co& a sol25o de NaO/ e trans)eri=se9 "ara ele9
&a al%7ota da sol25o4
III4 Fe0=se o a&;iente na ;reta co& a sol25o de NaO/9 adiciono=se9 nela9 sol25o
dessa ;ase e acerto=se o 0ero4
IL4 'oloco=se o .i)talato de Pot#ssio no erlen&eHer9 a8ol&o=se "ara G3 &L e
sol;ili0o=se o sal4
L4 Fora& adicionadas tr?s gotas do indicador Fenol)tale%na ! sol25o de I/'
J
/
-
O
-
4
LI4 (itlo=se a sol25o contida no erlen&eHer at 7e se o;te8e a cor rosa claro4
LII4 Anoto=se o 8ol&e gasto da sol25o de NaO/ a"s a titla25o da sol25o de
I/'
J
/
-
O
-
@139, &L de NaO/ gastosA
LIII4 'alclo=se a "artir dos dados o;tidos9 a concentra25o e>ata da sol25o de NaO/
contida na ;reta4
.4 An#lise do Li&5o*
I4 A&olecer & li&5o (aiti9 corta=lo ao &eio e es"re&er e& & ;7er "e7eno4
II4 Filtrar so&ente o sco @se& )a8osA tili0ando &a "eneira
III4 Pesar e& torno de , gra&as do sco da seginte )or&a*
(arar & "icn+&etro co& ns ,3&l de #ga9 colocar ,&l de sco e "esar
no8a&ente4
IL4 (rans)erir "ara o Erlen&eHer9 dilir "ara ns G3&l e adicionar D gotas do
indicador )enol)tale%na
L4 (itlar co& a sol25o "adr5o de NaO/ 391-KM &olBL9 at o;ter cor rosa claro4
LI4 Re"etir todo "rocedi&ento "ara laran6a4
LII4 'alclo=se o "ercental de #cido c%trico "resente nas a&ostras estdadas4
K4 Resltados
'o& os "rocedi&entos reali0ados9 )ora& o;tidos resltados satis)atrios 6# 7e os "ontos de
8irage& encontrados )ora& &ito "recisos9 al& de os resltados o;tidos nos c#lclos
@e8idenciados a;ai>oA tere& sido dentro do "adr5o es"erado4
N4 '#lclos
J4 'oncls5o*
'oncli=se 7e de e>tre&a i&"ort<ncia a reali0a25o da "adroni0a25o9 "ois9 atra8s dela
o;tida a concentra25o real da sol25o titlante4 Por &eio deste "rocesso "oss%8el encontrar o
Fator de 'orre25o9 & 8alor adi&ensional tili0ado "ara con)or&idade da concentra25o da
sol25o e& 7est5o4 A "adroni0a25o & &todo e)ica0 e "or esse &oti8o a"s sa
reali0a25o a sol25o "adroni0ada "ode=se se tornar &a sol25o "adr5o4
'oncli=se ta&;& 7e de &ita i&"ort<ncia o &todo de an#lise 7antitati8a dos reagentes
7%&icos9 "ois9 atra8s dela "oder# ser deter&inado de &aneira 7antitati8a o "ercental das
s;st<ncias contidas e& &a sol25o4 C & &todo e)ica0 "rinci"al&ente nas indOstrias
co&o )or&a de in)or&a25o "ara cons&idores de certo "rodto4
Pode=se a)ir&ar ainda9 7e o li&5o e a laran6a a"resenta& ;ai>o teor de '
K
/
J
O
N
"elo )ato de
ser & "rodto ali&ent%cio e se ingerida grande 7antidade de #cido c%trico9 "ode ocasionar
srios danos ! saOde4
M4 Re)er?ncias .i;liogr#)icas*
PPP4in)oescola4co&B7i&icaBtitlacaoB Qacesso e& 3GB1,B,31D !s 1J:R
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