Pan dulce sin gluten.

La Navidad se ha convertido, si es que alguna vez no lo fue, en una fiesta golosa. No hay mesa en la
que durante estas fechas falte un postre, un polvorón o un mazapán, sin embargo, nos olvidamos de
que también en la mayoría de las casas suele haber alguien con problemas de salud que le impiden
comer este tipo de productos.

Un ejemplo es el de los celiacos. Cuando son adultos no importa tanto porque entienden su
enfermedad, pero la mayoría de los que tenemos un niño con este problema en la familia sabemos lo
difícil que resulta para ellos.

Por eso me ha encantado este postre que nos ha mandado a nuestra sección De tu paladar Maria Laura
Deverill desde Argentina. Una receta de Pan dulce sin gluten, perfecto para que nuestros
pequeños, y mayores golosos, no tengan que pasar desconsuelos en estas fiestas.

Ingredientes:

Para hacer el pan vamos a necesitar:

• mantequilla: 200 gr

• azúcar: 300 gr

• huevos: 4 unidades

• levadura seca: 50 gramos

• leche tibia: 250cc

• vainilla y agua de azahar

• harina de arroz: 200 gramos

• fécula de mandioca: 300 gramos

 • fécula de maíz: 300 gramos

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es batir la manteca con el azúcar, agregarle los huevos, la levadura
disuelta en la leche, la vainilla y agua de azahar.

Además según nos cuenta María Laura algunas personas también suelen agregar una copita de coñac o
vino, pero claro, depende del uso que se le vaya a dar y del gusto.

Luego mezclamos la harina de arroz y las féculas de mandioca y maiz, en caso de no tener o encontrar
alguna de las tres se pueden reemplazar por fécula de patata, algarroba o harina de quinoa.
Después colocamos la masa en moldes de papel en 250 gramos, y colocamos también alguna de las
variantes que nos propone María Laura:

• coco rallado

• chocolate en escamas

• dulce de batata

• o incluso dulce de membrillo

Como veis ella ha probado varias.

Luego colocamos la bandeja en el horno, precalentado fuerte durante 10 minutos y luego bajamos la
temperatura a media y dejamos cocer durante unos 35-40 minutos.

Nos cuenta que con estas cantidades sacaremos aproximadamente 10 panes de 400 gramos cada uno.

La verdad es como veis la receta tiene muy buena pinta y no parece difícil, además me encanta la
presentación navideña que nos ha mandado y cómo ha trabajado la receta, sinceramente muchas
gracias.