PLANIFICACIN ESTRATGICA

Proyecto: Produccin y comercializacin de harina de

pltano verde en la provincia de El Oro
Mayra Medina
INVESTIGACIN
Tema de Investigacin:

Investigacin de los procesos de produccin,
comercializacin y exportacin de harina de
banano verde, de acuerdo a los lineamientos
del cambio de matriz productiva establecidos
en el Plan Nacional del Buen Vivir 2013-2017.

Formulacin del Problema:
En qu aspectos contribuir al cambio de matriz productiva propuesta por el
Gobierno, el proyecto de investigacin de la produccin y comercializacin
internacional de harina de pltano?
Sistematizacin del Problema:
Qu oportunidades de exportacin presenta este proyecto?
Qu empresas producen actualmente harina de pltano verde?
Cules son las cualidades que posee la harina de pltano?
Cmo se contribuir al cambio de la matriz productiva en el pas?
Qu tipo de ayuda gubernamental se brindara a los productores de este producto?
Existir algn tipo de inversin extranjera para la realizacin del proyecto?
Cmo se definir el mejor mercado de exportacin del producto?

Objetivo General:
Desarrollar un cambio en la matriz productiva del pas, generando un
producto con valor agregado, como es la harina de pltano verde, durante
el periodo de investigacin, 2014.
Objetivos Especficos:
Comercializar la harina de banano a nivel internacional, principalmente
Europa y Estados Unidos.
Fortalecer nuestra imagen empresarial mediante polticas de control de
proceso y elaboracin de la harina de banano.
Ejecutar las estrategias de promocin comercial del sector exportador, en
conjunto con las Oficinas Comerciales en el exterior.
Identificar de tendencias de consumo de banano a nivel mundial.

El Buen Vivir se planifica, no se improvisa.
El buen vivir es la forma de vida que permite la felicidad y
permanencia de la diversidad cultural y ambiental; es
armona, igualdad, equidad y solidaridad. No es buscar la
opulencia ni el crecimiento econmico infinito.




El presente proyecto pretende contribuir con el cambio de la
matriz productiva propuesta en el Plan Nacional del buen Vivir
2013-2017, que hace referencia a dejar de exportar bienes
elaborados que posean valor agregado a materias primas.

Adems es amigable con el medio ambiente, ya que se
fomentara el uso de energas limpias y renovables para el
proceso de produccin, lo que generara un ecosistema
ecolgicamente sustentable en el pas en un futuro cercano.

El proyecto de la elaboracin de harina de pltano verde se
encuentra ubicado en:






DIAGNSTICO GENERAL.-
Actualmente el banano es exportado a diferentes partes del
mundo como un producto estrella de exportacin de Ecuador;
pero existe la posibilidad de diversificar el producto y es
procesndolo en harina.
En el Ecuador no se realiza harina de pltano para
comercializarla, que posee grandes nutrientes y se podra utilizar
en la elaboracin de diferentes productos como: Pan, galletas,
postres, etc. La harina de banano podra sustituir a la harina de
trigo, y por lo tanto se reducira la importacin de trigo. En este
momento, ninguna empresa fabrica ese producto, pero s elabora
harina de pltano.
Gobierno invertir USD 2 millones en una secadora y en un molino
en la provincia de El Oro.
MISIN:
Consolidar una red de comercializacin
internacional de la harina de banano, promoviendo
el desarrollo tecnolgico de nuestros productores,
el mejoramiento continuo de los procesos y la
motivacin de nuestros colaboradores, para lograr
la ms alta productividad sin descuidar el
desarrollo de sus habitantes y la conservacin del
medio ambiente.

VISIN:
Al 2020, ser lderes en el pas y en los mercados
extranjeros, ser una empresa que haya alcanzado un
alto reconocimiento de calidad en la exportacin y
comercializacin de harina de banano, satisfaciendo
las necesidades de nuestros clientes hasta el de los
ms exigentes.

OBJETIVOS:
Comercializar la harina de banano a nivel
internacional, principalmente Europa y Estados
Unidos.
Fortalecer nuestra imagen empresarial mediante
polticas de control de proceso y elaboracin de la
harina de banano.
Ejecutar las estrategias de promocin comercial del
sector exportador, en conjunto con las Oficinas
Comerciales en el exterior.
Identificar de tendencias de consumo de banano a
nivel mundial
VALORES CORPORATIVOS
Puntualidad
Respeto al Prjimo
Trabajo en Equipo
Iniciativa y Creatividad
FODA
Fortalezas Debilidades
Producto estrella de exportacin
El pltano posee muchos
nutrientes
El clima de la provincia del Oro.
La harina de pltano tiene menos
caloras que la de trigo
Se exportan 4,5 millones de cajas
de banano
Se la puede utilizar en diferentes
productos como: pan, galletas, etc.
Actualmente ninguna empresa
realiza harina de pltano
Ninguna molinera tiene la capacidad
de procesar esta harina
El proceso de la harina de pltano es
muy complejo
No existe mayor inters por
inversores extranjeros
Falta de mano de obra capacitada
Amenazas Oportunidades
Sin maquinaria adecuada producir
la harina de pltano no sera
factible para el pas.
Productos que son competencia
para la exportacin de harina de
pltano
Falta de produccin a gran escala
del pltano para exportarlo como
materia prima y como producto
elaborado
La harina de pltano puede sustituir
a la harina de trigo
Se reducira la importacin de trigo
El Gobierno invertir dos millones
de dlares en maquinaria
Cambio de matriz productiva
Aprovechamiento del excedente de
produccin de banano


TEMAS ESTRATGICOS
ANLISIS FODA
N Relacin Tema
1. F: 5
O: 1,2
Generar un sistema de sustitucin en las
Importaciones
2. F: 6
A: 1
O: 3

Incrementar tecnologa actualizada para el
proceso de produccin
3. F: 5
O: 3,4,5
Contribuir con el Cambio en la Matriz
Productiva del pas
4. F: 1,2
O: 4
Posicionar el producto en el mercado
internacional
5. F: 2,3,4,6
O: 1,2
Proporcionar valor agregado a los productos,
para dejar de exportar materias primas.
ANLISIS FODA
N Relacin Tema
1. D: 3,5
A: 3
Capacitar mano de obra para la elaboracin de
harina de pltano verde
2. D: 4
O: 2,4
Fomentar la inversin extranjera en el pas
3. D: 1
O: 3
Gestionar incentivos econmicos del Gobierno
para la comercializacin del producto
4. D: 1,4
A: 2,3
Determinar polticas comerciales para la
produccin a gran escala de productos
elaborados.
5. D: 1,2,3
A: 1
Proporcionar maquinaria de punta para mejorar el
proceso de elaboracin de la harina de pltano.
PESTELA
PESTELA VARIABLE 1 VARIABLE 2 VARIABLE 3 VARIABLE 4 VARIABLE 5
POLTICO
Apoyo presidente de la
Republica Rafael Correa
en el enlace ciudadano
del presente ao
Opinin de expertos
acerca del tema
Contribuye con el
cambio de matriz
productiva propuesto
por el Gobierno
Nacional
ECONMICO
Mejora en la economia
de los agricultores y
productores
Alto porcentaje de
produccionde
banano verde en la
provincia
Reduccin de
importaciones de
trigo
Ahorro de entre 7 y
USD$15 millones en
importaciones
"Programa de
elaboracin artesanal-
ecologica de harina de
banano para consumo
humano" (2008) fue
financiado por el
Senescyt
SOCIAL
El proyecto se
encuentra en la
provincia de El Oro, que
es en la zona 7
Aprovechamiento
del excedente del
fruto no exportable
Programas de
asistencia y
capacitacin
Falta de mano de obra
capacitada para elaborar
el pan de banano verde
La elaboracin del pan
de banano cubre la
necesidad nutricional
especfica como el
dficit de protenas
TECNOLGICO
Importacion de
maquinaria para la
produccin
Equipamiento de
laboratorios
Proceso de
produccin complejo
Uso de recursos naturales
como el gas licuado de
petrleo (GLP) para
garantizar la inocuidad
del producto
LEGAL
Mquina inventada para
ayudar en la
elaboracion del pan est
patentada
Idea de la ESPOL
desde 1985
Posee certificados
vigentes sanitarios y
fitosanitarios para la
produccin
Cuenta con certificados
de avalan su calidad
AMBIENTAL Uso de energa verde
Utilizacin de la luz
solar, fuente de
energia renovable,
para el secado del
fruto
Privilegiada ubicacin
geogrfica
Se produce con pesticidas
orgnicos que no afectan
a la salud.
MATRIZ OCENO AZUL
Eliminar Incrementar
Eliminar amenazas de
produccin
Eliminar a los productos
competencia

Apoyo del gobierno
Maquinaria para la elaboracin del
pan
Uso de energa verde Mano de obra
especializada
La produccin de banano verde
Exportacin de productos con valor
agregado
Reducir Crear
Reduccin de importaciones
de trigo
La exportacin de materia
primas
Diversificacin del producto
Programas de capacitacin
Propaganda y publicidad del
producto
Exportaciones del pan de banano
verde

ESTRUCTURACIN ESTRATGICA
MAPA ESTRATGICO
Consiste en representar grficamente todos los temas y objetivos
estratgicos y su interrelacin, con lo que la visualizacin y
comunicacin de la estrategia se vuelven efectivas. Maneja cuatro
grandes perspectivas:
ELABORACIN DEL MAPA ESTRATGICO:
PF PCL PI PDHT
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
4. Posicionar el producto en el mercado internacional
I
n
d
i
c
a
d
o
r
Temas Estratgicos
Ubicacin en Perspectivas
1. Generar un sistema de susticin de importaciones
2. Incrementar tecnologa actualizada para el proceso de produccin
3. Contribuir con el Cambio de la matriz productiva del pas
16. Importar maquinaria de punta para la produccin en la provincia del Oro
5. Proporcionar valor agregado a los productos, para dejar de exportar materias primas
6. Capacitar mano de obra para la elabracin de haria de pltano verde
7. Fomentar la inversin extranjera en el pas
8. Gestionar incentivos econmicos del Gobierno para la comercializacin del producto
9. Determinar polticas comerciales para la produccin a gran escala
10. Contratar expertos en temas diversos que colaboren en el proceso de produccin
11. Mejorar la economa de los pequeos agricultores y productores
12. Aprovechar el excedente del fruto no exportable
13. Fomentar el uso de energa verde
14. Patentar la idea de produccin de harina de pltano verde, propuesta por la ESPOL
15. Equipar laboratorios y centros de investigacin en todo el pas
17. Generar programas de asistencia tcnica y capacitacin
18. Garantizar la inocuidad y calidad del producto
19. Proporcionar un producto elaborado de calidad al mercado mundial
20. Incrementar la publicidad y progranda para la comercializacin de la harina de pltano
22. Promover la diversificacin del producto como: pan, galletas, etc
21. Reducir las exportaciones de productos primarios
CATLOGO DE OBJETIVOS
1. Determinar polticas comerciales Factor
1.1 Generar un sistema de susticin de importaciones % de cumplimiento
1.2 Fomentar la inversin extranjera en el pas % de cumplimiento
1.3 Reducir las exportaciones de productos primarios % de exportaciones
1.3 Producir a gran escala % de cumplimiento
1.4 Gestionar incentivos econmicos del Gobierno para la comercializacin del producto % de cumplimiento
2. Contribuir con el Cambio de la matriz productiva del pas Factor
2.1 Proporcionar valor agregado a los productos, para dejar de exportar materias primas Calificacin sobre 5
2.2 Mejorar la economa de los pequeos agricultores y productores Calificacin sobre 5
2.3 Aprovechar el excedente del fruto no exportable Calificacin sobre 5
2.4 Proporcionar un producto elaborado de calidad al mercado mundial Calificacin sobre 5
2.5 Promover la diversificacin del producto como: pan, galletas, etc Calificacin sobre 5
3. Incrementar tecnologa actualizada para el proceso de produccin Factor
3.1 Fomentar el uso de energa verde % de cumplimiento
3.2 Importar maquinaria de punta para la produccin en la provincia del Oro % de cumplimiento
3.3 Equipar laboratorios y centros de investigacin en todo el pas % de cumplimiento
3.4 Garantizar la inocuidad y calidad del producto % de cumplimiento
4. Establecer publidad y propaganda en el mercado internacional Factor
4.1 Incrementar la publicidad y progranda para la comercializacin de la harina de pltano Calificacin sobre 5
4.2 Posicionar el producto en el mercado internacional Calificacin sobre 5
5. Establecer lineamientos para el buen manejo del talento humano Factor
5.1 Capacitar mano de obra para la elabracin de haria de pltano verde % de cumplimiento
5.2 Generar programas de asistencia tcnica y capacitacin % de cumplimiento
5.3 Contratar expertos en temas diversos que colaboren en el proceso de produccin % de cumplimiento
6. Administrar de manera correcta el mbito legal Factor
6.1 Patentar la idea de produccin de harina de pltano verde, propuesta por la ESPOL Legal
6.2 Contar con los certificados de calidad, sanitarios y fitosanitarios para la produccin de la harina Legal
COD. INDICADOR OBJETIVO
ESTABLECIMIENTO DE METAS
Las metas propuestas por el proyecto de la
produccin de harina de pltano verde a futuro son:

Proporcionar valor agregado, para mejorar la
calidad del producto
Generar produccin a gran escala
Incrementar el volumen de ventas
Ingresar al mercado internacional con el producto
Generar confianza y fidelidad en los clientes
Atraer inversin extranjera al pas
Contribuir al cambio de matriz productiva

CONCLUSIONES:
El proyecto de elaborar, producir y comercializar harina de
pltano verde es factible y muy rentable para el pas ya
que contribuye con el Plan Nacional del Buen Vivir 2013-
2017.
El realizar un producto elaborado beneficiara al sistema
econmico empleado actualmente por el Gobierno ya que
complementa el cambio de matriz productiva.
La falta de mano obra capacitada, la falta de tecnologa,
de inversin extranjera y de apoyo gubernamental han
sido un obstculo muy grande para la realizacin de estos
pequeos proyectos que son muy importantes para todo
el pas.

RECOMENDACIONES:
Procurar dar ms importancia a los pequeos
productores y agricultores del pas ya que ellos
son el cimiento del desarrollo.
Brindar todo el apoyo financiero, tecnolgico y de
recursos humanos para que esta idea se haga
realidad y ayude al pas a desarrollarse en todo
mbito.
Usar energas limpias y renovables para el
proceso de produccin de la harina para as
ayudar al cuidado colectivo del medio ambiente y
en general del planeta.