Budn de Migas y Peras

Ingredientes:
Miga de pan de 3 hogazas, del da anterior
1 litro de leche
4 a 6 huevos
4 a 6 peras medianas
10 cucharadas de azcar
100 gramos de pasas de uva
Procedimiento: Remoje las migas de pan en la leche. Al cabo de una hora, muela el pan remojado en
leche, con las manos, formando una masa homognea. Pele y corte las peras en cubitos pequeitos y
ralle la cascara de un limn. Bata los huevos junto con cuatro cucharadas de azcar, y agrguelos a la
masa, junto con las peras cortadas, la ralladura de limn y las pasas. Revuelva hasta que todo quede
bien incorporado. Vierta la mezcla en una fuente para hornear, cubierta de caramelo si as lo desea, y
pngalo a hornear. Ase el budn de migas y peras en el horno a una temperatura de 180, durante 1 a 1
horas hasta que este estable y dorado y que un mondadientes enterrado, salga seco.