LEYES DE PESAJ

QU ES JAMETZ?

1. El Jametz se forma a partir de granos o harina de trigo, cebada, centeno, avena o
espelta que estuvieron en contacto con agua el tiempo suficiente como para haber
podido comenzar a fermentar.

2. El Jametz en Pesaj se caracteriza por la particularidad de que su prohibicin no se
limita slo a consumirlo, sino incluso est prohibido tener provecho de l o
poseerlo (a diferencia de muchas otras prohibiciones alimentarias, como por
ejemplo carne no Casher).

3. Por tal motivo se debe disponer de l antes de la maana de la vspera de Pesaj,
para luego destruirlo (ver a continuacin), quedando vedado su consumo a partir
de quinta hora del da y su posesin desde la sexta. (averiguar los horarios exactos
de este ao).

4. Los Sabios multaron a quien posey Jametz en su dominio (aun si no estaba dentro
de su hogar pero s en pertenencia de un judo), prohibiendo su usufructo aun
despus de Pesaj, para siempre, sin que exista posibilidad alguna de permitirlo.
Por lo tanto, no se debe utilizar el Jametz de un judo que lo tuvo en su posesin
durante Pesaj.

5. Al mencionar esto ltimo, cabe advertir que estar prohibido comprar productos
Jametz de comercios pertenecientes a judos que no observan las leyes de Pesaj y
en consecuencia no tomaron el recaudo de vender esos productos a un no judo
antes de la festividad (ver a continuacin). Al menos hasta estar seguros que ya
han repuesto la mercadera existente en Pesaj por otra nueva libre de este
problema.

6. Dado que la Tor sanciona en forma especialmente severa a quien consume
Jametz en Psaj (Karet), la prohibicin reviste una gravedad tal que a diferencia de
otras prohibiciones de consumo, ste no queda anulado aun si se mezclara con
una gran cantidad de alimento permitido.

7. Dada la similitud de los granos o de la harina de las legumbres (maz, porotos,
manes, arroz, girasol, soja, arvejas, etc.) con los cereales mencionados, los Sabios
de los pases Ashkenazim prohibieron su consumo en Pesaj a fin de evitar
confusiones. No obstante, autorizaron tenerlo en propiedad. En caso de
enfermedad, se deber consultar con un rabino competente acerca de la
permisibilidad o no de consumir dichos granos para quien pertenece a las
colectividades que suelen prohibirlo.


ELIMINACIN DEL JAMETZ

1. Se deben controlar todos los espacios en los cuales la persona podra haber
guardado u olvidado Jametz durante el ao, en la ltima noche previa a Pesaj
para tener la certeza de que no qued Jametz en posesin.

2. A tal fin, se debe recorrer la casa (oficina, auto, etc.) con una vela de una sola
mecha (en caso de ser peligroso debido al lugar que se est revisando se podr
usar una linterna) recitando previamente la siguiente Beraj: Baruj At Hashem
Elokenu Melej HAolam, Asher Kideshanu beMitzvotav Vetzivanu Al Biur Jametz.
Esto se deber hacer aun si la persona ya limpi toda la casa en los das previos y
est seguro de que no qued nada de Jametz.

3. Otros lugares a tener en cuenta para revisar son: bar de bebidas, baulera, bolsa de
la aspiradora, carteras, bolsos, mochilas (especialmente de nios), cochecitos de
beb, libros sobre los cuales uno pudo comer, libritos de zmirot (birconim, que
suelen ser usados en las mesas con comida), lugar del cesto de basura, sillitas de
beb, valijas y ropa.

4. Esta Braj ya incluye a la posterior quema del Jametz a la maana siguiente (ver a
continuacin). Por lo cual en dicha quema no se deber recitar ninguna. Luego de
revisar se declara verbalmente que se renuncia a la posesin de todo Jametz que
estuviera en el hogar o en posesin en general y del cual no se llegase a tener
conocimiento.

5. Quien se ausenta de su casa por viaje algunos das antes de Pesaj y no queda nadie
en el hogar (aunque piense volver antes de Pesaj), debe revisarla la noche antes de
partir sin recitar la Braj.




VENTA DE JAMETZ

1. Si la persona no pudiera terminar de consumir todo su Jametz antes de Pesaj y
tampoco desea deshacerse del mismo lo puede vender a un no-judo. La venta
debe ser legtima y completa, de manera que el vendedor judo no pueda impedir
el acceso al comprador para que este lo retire cuando quisiera, ni tampoco podr
obligarlo a devolvrselo despus de Pesaj.

2. Dadas las exigencias y numerosos pormenores de esta venta, se acostumbra
vender el Jametz al rabino de la comunidad o delegar en l la facultad de venderlo.
ste a su vez, se har cargo de venderlo a un no-judo.

3. El mecanismo de la venta en sntesis es el siguiente: el judo le vende al no-judo el
Jametz y este ltimo no lo abona completamente en el momento. Al finalizar Pesaj,
el judo reclama el saldo impago y el no judo responde que no tiene ese dinero
disponible (al menos para ese fin), tras lo cual el judo le solicita que se lo vuelva a
vender. Cabe destacar que de acuerdo a la Halaj ambas ventas (la del judo al no-
judo y la del no-judo al judo), tienen todo el rigor legal de una venta y no es que
simplemente al no poseer el no judo dinero para abonar, la primera venta se
anula retroactivamente, ya que si as fuera, el Jametz retroactivamente no habra
estado vendido y por ende se estara transgrediendo la prohibicin de poseer
Jametz (en retroactividad).

4. El Jametz vendido no puede encontrarse en el dominio (geogrfico) del judo. Por
lo tanto, en caso de verse impedido de dejar el Jametz en otro lugar, se puede
alquilar la superficie donde este se encuentra al mismo no-judo que se le vende el
Jametz. De esa manera, al ser considerado el alquiler como una venta temporal, el
Jametz ya no se encontrar en el territorio del judo.

5. Asimismo, es necesario dar al no-judo el permiso de acceder al Jametz cuando lo
desease (de lo contrario se le estara condicionando su potestad sobre el mismo).
Para ese fin, correspondera idealmente entregarle las llaves de la habitacin
donde el Jametz se halla. De cualquier forma (y en esto nos apoyamos hoy en da,
que no entregamos al gentil las llaves de los hogares), si el no-judo acepta que el
vendedor le cuide las llaves, es una opcin tambin vlida.

6. Si el judo necesita utilizar el ambiente en el que se encuentra el Jametz, deber
reunir el mismo en un solo lugar y taparlo o identificarlo claramente como
perteneciente a otra persona (el no-judo).

7. Se debe realizar un documento de venta en el cual se especifique los tems a
vender y el valor (al menos aproximado) de cada uno y el total de la suma de los
mismos. Como hemos dicho, el no-judo deber entregar un dinero en concepto de
sea. Mencionamos todos estos detalles para dejar claro que la venta no es un
simple simulacro ocioso, sino una con todo el peso y rigor haljico, lo cual es
necesario acompaar tambin con la igual intencin del vendedor.


HABILITACION DE LA VAJILLA JAMETZ PARA PESAJ

1. El uso de la vajilla que se utiliz durante el ao est vedado en Pesaj, de la misma
manera que cualquier recipiente o utensilio que tuvo contacto o absorbi comida
prohibida (en general) en alguna oportunidad no se lo puede utilizar para comida
casher. Para poder ser utilizado, debe pasar un proceso que elimine el Jametz y su
sabor impregnado, antes de Pesaj. Esto no es posible de realizar en todos los
utensilios y depende del material del que est compuesto el recipiente o utensilio
y del uso que se les haya dado cuando entraron en contacto con Jametz si el
proceso servir para habilitarlos o no. Asimismo, el modo de purgarlos del Jametz
no es el mismo en todos los utensilios. La terminologa hebrea de este proceso es
Hejsher Keilim (habilitar los utensilios). [En esta oportunidad trataremos el tema
en forma ms general. En las prximas semanas, Di-s mediante, explicaremos la
forma de habilitar cada tipo de tem de la cocina por separado].


2. Todos los utensilios que la persona no utilizar durante Pesaj por su condicin de
Jametz debern ser colocados en un lugar cerrado de la casa para que no sean
confundidos con los utensilios habilitados para Pesaj.

3. El mtodo de purgar la vajilla para Pesaj es someterla al mismo o mayor calor al
que fue sometida en el momento en que se introdujo el Jametz en ella
oportunamente, para que de esta manera el utensilio lo expulse.

4. LIBUN: Aquellos utensilios que se utilizan con calor sin que hubiera lquido de por
medio (parrillas, asaderas, torteras), deben someterse a Libn, es decir que estn
expuestos a la llama (p. ej. soplete) hasta que lleguen a chispear rojos. Existe
tambin un Libn liviano (para el cual es suficiente que el metal tenga la
temperatura necesaria para quemar un papel que se coloque encima), que se
emplea cuando no es factible o no cumple bien su objetivo el usar Hag'al (p.ej. un
rallador).

5. HAG'ALA: Aquellos utensilios (de madera, piedra o metal) que se utilizan con
lquido sobre el fuego (p.ej. ollas, cucharones, tapas de ollas, manijas de ollas) se
sumergen dentro de un recipiente que no se utiliz las ltimas 24 horas
(preferiblemente apto para Pesaj) con agua en ebullicin y luego inmediatamente
se introducen dentro de agua fra o tibia. Este mtodo no sirve para utensilios que
estn compuestos por varias partes ya que en algn lugar de las uniones pudieron
haber quedado partculas de Jametz, ni en utensilios sucios u oxidados. Para
utilizar este mtodo, adems, es necesario que hayan reposado del uso de Jametz
caliente las 24 horas previas a habilitarlos. De haber muchos utensilios a purgar
con Hag'al, se podr sumergirlos en el agua unos tras otros, esperando un tiempo
cada vez para cerciorarse que el agua sigue hirviendo y no se enfri al introducir
los utensilios fros.

6. De no haber al alcance un recipiente lo suficientemente grande como para
sumergir la olla Jametz, se podr llenar a esta de agua hasta el borde, hacerla
hervir y, al entrar en ebullicin, se deber introducir un hierro o piedra muy
calientes que hayan estado previamente sobre un fuego y absorbido aun ms
calor que el agua en hervor. Al rebalsar as el agua de la olla, sta se convierte en
apta para Pesaj.

7. No se prestan a habilitarse para Pesaj los utensilios que hayan sido utilizados con
Jametz de los siguientes materiales: plstico (y derivados), loza, porcelana, pirex,
duralex, tefln y frmica.

8. En caso que los recipientes no hayan sido utilizados directamente sobre el fuego,
sino que se haya vertido Jametz caliente sobre ellos desde una olla, sera suficiente
con verter sobre ellos agua hirviente de una olla (Irui Kli Rishon). De todos modos,
una Hag'al normal sera aun ms efectiva. Asimismo, requieren Hag'al los
utensilios que en algn momento contenan Jametz lquido fro (p.ej. bebidas
alcohlicas) durante 24 horas seguidas.

9. MILUI V'IRUI: Vasos y jarras de vidrio, porcelana o loza que se utilizan nicamente
en fro (si se utilizan en caliente y no se poseen otros utensilios para Pesaj, se
deber consultar con un rabino) pueden habilitarse sumergindolas en agua fra
por tres perodos consecutivos de 24 horas, cambiando el agua entre cada perodo.


HABILITACIN DE LA COCINA EN GENERAL

1. La mesada de la cocina, luego de ser limpiada minuciosamente, se le debe verter
agua hirviente (colocando asimismo piedras o metales sper-calentados sobre la
misma y vertiendo el agua sobre ellas primero). Luego de este proceso, quedar
habilitada para apoyar sobre ella vajilla o alimentos de Pesaj. Sin embargo, hay
quienes acostumbran adems a forrarla con papel de aluminio, plstico, cartn,
etc.

2. Los lugares donde se apoya comida o vajilla y no son aptos para recibir agua
hirviente (Iruy), se deben limpiar bien y necesariamente ser forrados. Algunos
ejemplos de esta categora son las alacenas, los estantes de la heladera, el freezer,
etc.

3. La pileta de la cocina, debe ser limpiada minuciosamente. En caso que sea de
acero, luego de ser limpiada se debe verter sobre la misma agua hirviente (Iruy) y
con eso ser suficiente para utilizarla en Pesaj. Si en cambio est hecha de loza (en
cuyo caso no es suficiente el Iruy), se deber colocar dentro de la pileta otro
recipiente (de plstico, por ejemplo) y utilizar la vajilla de Pesaj sobre este. Sin
embargo, la costumbre es ser ms estricto y hacer esto ltimo tambin en las
piletas de acero.

4. Los seca platos pueden habilitarse con slo limpiarlos.

5. La mquina lavavajillas es prcticamente imposible de habilitar para Pesaj.

6. Segn la mayora de las autoridades haljicas, es preferible abstenerse de utilizar
El horno en Pesaj, dado que es bastante difcil habilitarlo. Sin embargo, en caso de
verdadera necesidad, de acuerdo a algunas opiniones se puede hacerlo de la
siguiente forma: se interrumpe su uso por veinticuatro horas, se lo limpia con
agentes limpiantes fuertes (zebra, hornolm, Mr. Msculo etc.), se lo
enciende por una hora o ms en su temperatura mxima y luego preferentemente,
se deben cubrir las paredes (por dentro) con aluminio, chapa o cosas similares.
Existe, asimismo, la posibilidad de quemar las paredes del horno con soplete. Sin
embargo, existe una discrepancia entre las autoridades rabnicas acerca de si se
requiere Libn Kash (severo, lo cual no es muy factible en la prctica debido a la
relativa escasa resistencia de los materiales a dicho Libn) o Kal (liviano, ver
edicin anterior), por lo cual no conviene optar por esta opcin.

7. Los hornos auto-limpiantes se pueden habilitar (si estn realmente limpios)
encendindolos en su temperatura mxima. Segn ciertas opiniones, aun as se
debe cubrir la puerta con papel de aluminio.

8. Se debe limpiar la base de las hornallas, cubrirla con papel aluminio y tambin
cubrir o reemplazar la parrilla de hierro sobre el cual se apoyan las ollas.

9. Hay opiniones que permiten habilitar para Pesaj el horno microondas limpindolo,
dejndolo sin usar durante 24 horas y llenando un recipiente con agua (y algn
producto qumico, como detergente) para hacerlo hervir hasta que est el horno
lleno de vapor espeso. Hay quienes exigen que se repita este proceso una vez
cambiando el recipiente de lugar.

10. La chapa elctrica de Shabat, puede habilitarse si se la limpia bien, se la enciende
por dos horas en su mxima temperatura (Libn Kal) y (luego de desconectarla) se
le vierte agua hirviente. De todos modos, es preferible tambin cubrirla con papel
de aluminio aun luego de este proceso. En cambio, la chapa de Shabat que cubre
las hornallas, se la debe colocar sobre el fuego directo (Libn Kash), de ambos
lados.

11. Se puede limpiar la base del motor de la procesadora de alimentos o licuadora,
cubrirla y reemplazar el vaso y las cuchillas por otras nuevas, especiales para Pesaj.

12. En caso de duda es primordial consultar a un rabino.


JAMETZ EN EREV PESAJ

1. La prohibicin de consumir Jametz, aplica desde el final de la cuarta hora del da
(averiguar el horario exacto este ao), por lo cual se debe finalizar de consumir el
mismo antes de ese horario. Asimismo, se debe enjuagar o limpiar la boca luego de
consumirlo, de modo que no queden partculas de Jametz una vez llegado el
horario de prohibicin.

2. La prohibicin de poseer Jametz, entra en vigencia a partir del comienzo de la
sexta hora. Por lo tanto hay que deshacerse del mismo (quemarlo, vender lo que
se dispuso para vender al no-judo), antes del final de la quinta hora.


DESTRUCCIN DEL JAMETZ

1. Antes de la sexta hora, se debe destruir el Jametz. Aunque por lo general no se
suele dejar Jametz hasta Erev Pesaj, ya que lo que queda es vendido al no-judo, la
costumbre es que la noche de la vspera de Pesaj, cuando se revisa la casa de
Jametz, se esconden (diez) trozos de Jametz (envueltos para que no dejen migas),
se los recolecta y ese es el Jametz que se quema por la maana.

2. El Jametz debe ser destruido de una de dos formas: triturndolo y arrojndolo al
ro, o quemndolo hasta que se carbonice y as pierda condicin de Jametz.

3. No se debe rociar el Jametz con combustible antes de ser quemado.

4. En el momento en que el Jametz est siendo quemado, se debe recitar la
desvinculacin y anulacin de cualquier Jametz que se hallase en el dominio de la
persona. Este texto, que se encuentra en el Sidur, puede ser recitado en cualquier
idioma que la persona comprenda.


JAMETZ HALLADO EN LA FESTIVIDAD


1. Si se hallase Jametz en la propiedad una vez iniciada la festividad, se deber
proceder del siguiente modo: a) si fuese hallado en Iom Tov o en Shabat, entonces
est prohibido tocarlo o transportarlo (y quemarlo en el mismo lugar), por lo cual
lo nico que se puede hacer es taparlo con una olla o un balde para que nadie lo
consuma por equivocacin y luego de Iom Tov o Shabat, se lo destruir. b) Si es
hallado en Jol Hamoed (los das de semana entre el primero y segundo Iom Tov), se
lo quema en el momento.


LEYES DEL SEDER


1. El Seder (el ritual) de Pesaj se debe celebrar en la primera noche (y en la dispora,
en las primeras dos noches) de la fiesta. En dicha/s noche/s es obligatorio comer
Matz, lo cual no ocurre en el resto de la fiesta que es optativo. Respecto a todos
los preceptos del Seder, las mujeres tienen la misma obligacin que los hombres.

2. Para cumplir el precepto de la Tor se debe comer mnimamente la cantidad de
Matz que equivale al peso de una oliva (Kazit) en un espacio de tiempo limitado
(cuatro minutos, de acuerdo a ciertas opiniones, dos segn otras. De ser posible,
corresponde cumplir con la opinin ms estricta, ya que se trata de un precepto
bblico). El peso de una oliva es, 28 gramos. Se calcula que tomando como
parmetro las Matzot de mquina de tamao estndar, el Kazit sera dos tercios
de Matz. Sin embargo, los Jajamim exigieron consumir varias medidas adicionales
de Matz para acompaar el Maror, como as tambin al final de la comida para
recordar el Korbn de Pesaj que en esta poca - no podemos celebrar. En todos
estos casos se come la Matz sin mojarla.

3. Existe una clase de Matz denominada Matz Shemur, que significa que fue
minuciosamente cuidada para que no se humedezcan los granos del trigo utilizados
para hacer su harina desde el momento de la cosecha. Mucha gente acostumbra
consumir esta Matz exclusivamente durante todo Pesaj. De todos modos, aun
para aquellos que no tienen esta costumbre, es aconsejable que la utilicen la
primera noche para Matz Mitzv, la medida mnima antedicha con que se cumple
la obligacin de consumir Matz.

4. La Matz recuerda la salida de Egipto. El pueblo egipcio apresur a los israelitas a
salir sin dejarles tiempo para que pudieran elaborar pan de masa fermentada. Al
mismo tiempo, nos hace recordar la Matz que coman nuestros padres en Egipto
mismo cuando eran esclavos. A partir de esto, la Tor prohbe la consumicin o
posesin de cualquier producto de cereal leudado o fermentado e impone la
obligacin de comer Matz.

5. Tambin se debe comer Maror en la noche del Seder. Maror son hierbas amargas.
Algunos comen Khrein (rbano picante) y otros cumplen este precepto con lechuga.
En uno u otro caso, el Maror no debe estar aderezado y debe ser ritualmente apto
para Pesaj. Si al revisar las hojas de lechuga en Shabat (cuando Pesaj cae en
Shabat) o en Iom Tov (ya que est prohibido comer lechuga sin controlar que no
tenga insectos previamente) se encuentra un insecto, no se lo debe matar, sino
quitarlo junto con un trozo de lechuga y descartarlo. No se debe rallar el rbano
picante en Shabat. En Iom Tov se puede rallar con un rallador manual, si no se
pudo hacerlo antes de Iom Tov, pero modificando levemente la forma de hacerlo.
El Maror simboliza la amargura que sufrieron nuestros antepasados por la opresin
en Egipto.

6. Se unta el Maror con Jaroset, que es una pasta hecha de manzana rallada
aadindole canela, nuez y vino. Otros lo hacen con mermelada de membrillo (son
meras costumbres). En caso de hacerlo con manzana, tampoco se la debe rallar en
Shabat, y en Iom Tov se puede proceder como con el rbano (ver tem anterior).

7. Se deben beber cuatro copas de vino en el Seder. Sobre la primera se recita el
Kidush. La segunda se bebe despus de relatar la salida de Egipto (la Hagad).
Sobre la tercera se recita Bircat HaMazon. La cuarta se bebe luego de recitar el
Halel.

8. Las copas deben contener un Reviit de vino. En la primera noche, de ser en Shabat,
se debe calcular el Reviit en 144cc. para la primera copa. En el caso de las dems,
se calcula en 86cc., los cuales se deben beber en su totalidad, en los momentos
indicados. Si la copa es mucho ms grande que la medida reglamentaria, alcanza
con beber un Reviit. Segn otras opiniones, se debe beber la mayor parte de la
copa. Tanto las copas de vino como as tambin la Matz obligatoria, se deben
consumir sentados en forma reclinada. De lo contrario, no se cumple con la
obligacin y se deber volver a comer o beber.

9. En el caso de no ser posible o conveniente beber solamente vino, este puede ser
mezclado con jugo de uva (siempre casher LePesaj) o, en su defecto consumir la
totalidad de jugo. Es preferible el vino tinto sobre el blanco.

10. Segn la costumbre Sefarad, se recita la Beraj sobre el vino nicamente antes de
beber la primera copa. Por eso, al recitarla, deben tener la intencin de que la
misma recaiga tambin sobre las que vendrn a continuacin. En cambio, la
costumbre Ashkenaz es recitar la Beraj previo a cada copa. No obstante, segn
todos no se recita Beraj Ajaron (posterior) por ninguna excepto la ltima (que se
consume posterior al Bircat Hamazn).

11. Si Pesaj cae en Shabat (como este ao), se recita el Kidush de Pesaj agregando las
partes de Shabat. Si cae Motzai Shabat (la segunda noche, este ao), se realiza
Havdal con el Kidush sin Besamim (especias aromticas) y utilizando las velas de
Iom Tov que ya se encendieron para bendecir sobre el fuego.

12. Sobre la mesa del Seder se coloca una Kear (fuente) en la cual se disponen los
siguientes elementos: a) un hueso (de animal o de ave); b) un huevo (que
recuerdan las ofrendas del Korbn Jaguig y Korbn Pesaj); c) el Karpas (apio o
papa, segn la costumbre); d) Maror; e) Jaroset; f) Jazeret (el segundo Maror -
para comer con Matz). Tambin se coloca agua con sal para el Karpas (que no se
debe disolver en Shabat). Existen distintas opiniones acerca del orden en que se
deben distribuir estos elementos en el plato.

13. Junto al plato se colocan tres Matzot enteras, de las cuales se parte la del medio en
Iajatz, guardando la parte mayor para el Afikomn (al final de la comida - el
Afikomn se debe comer antes de medianoche que es aproximadamente 0.50 hs.)
Con la Matz superior y la del medio partida se cumple el precepto de la Matz (en
Motzi-Matz) y con la de abajo se acompaa el Maror (el Maror se come dos veces:
la primera vez solo, y la segunda con un trozo de Matz para cumplir con las
opiniones que sostienen que se deba comer el Korbn Pesaj junto a la Matz y al
Maror en Korej).

14. Si cae Iom Tov Motzai Shabat, se encienden las velas una vez finalizado Shabat.

15. El relato de la Hagad (Maguid) debe hacerse de manera tal que la persona llegue
a sentir la libertad y gratitud por la misma cual si l mismo hubiese salido de Egipto.
Todo aquel que se explaya en el relato de la salida de Egipto en la noche del Seder
demuestra una grandeza digna de elogio.