oquis rpidos

Preparacin:
1. Colocar en la cacerola el agua junto con la manteca y los condimentos. Cocinar a fuego
medio.
2. Al romper el hervor, bajar a fuego mnimo y agregar la harina de golpe.
!. "evolver hasta integrar totalmente #se formar un bollo$.
%. Apagar el fuego, colocar el bollo en un bol y dejar entibiar.
&. 'stirar la masa en forma de rollitos, cortar los (oquis y marcarlos.
). *ervirlos en abundante agua con sal y 2 cdas. de aceite.
+. Colar y servir con salsa de tomates.
Ingredientes
oquis:
2 ta,as de agua o leche #%-- c.c.$
1- gr. de manteca .al, pimienta y nue, moscada
2 ta,as de harina leudante #2%- gr.$
1 ta,a de salsa de tomates
Siempre la olla debe estar a fuego fuerte. Conviene ir poniendo y sacando los oquis en tandas, pues se cocinan
en ms o menos 3 min. Estn hechos cuando suben a la superficie. En ese momento, se retiran con la
espumadera y se ponen en el colador. Hay que echarles un chorrito de agua fra para que no se peguen. Se
mantienen calientes hasta el momento de servir a bao mara. !levarlos a la mesa, col"quelos en una fuente,
precalentada al horno, y espolvor#elos con queso rallado