27/08/2014 10:58 Insalata di cannellini aromatici e prosciutto - ricette Rita Tersilla - D - Repubblica.

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Insalata di cannellini aromatici e prosciutto
Insalata di cannellini aromatici e prosciutto
DESCRIZIONE
Periodo di fagioli freschi, sui banchi del mercato troviamo i borlotti e cannellini da
sgranare e preparare !
Oggi ho scelto di fare una ricetta estiva con i fagioli cannellini freschi, che insieme
ai borlotti sono molto diffusi in Italia e siamo abituati a mangiarli essiccati.
Per capire se il fagiolo che si sta acquistando fresco dovete vedere il baccello
che deve essere sodo e senza ammaccature e sgranateli solo prima di cucinarli.
FASE 1
Lessate i fagioli in abbondante acqua fino a quando non saranno teneri. Salate
cinque minuti prima di scolarli.
Scolateli, lasciateli raffreddare e versateli in una insalatiera.
Aggiungete il sedano tagliato a dadini, il timo tritato, le foglie di salvia spezzettate,
olio e mescolate delicatamente, aggiustate di sale se necessario
Infine aggiungete il prosciutto a pezzi e mescolate nuovamente.
Informazioni Informazioni
DIFFICOLT
Facilissima
TEMPI DI PREPARAZIONE
Tra 30 minuti e 1 ora
Ingredienti Ingredienti
Per 4 persone
fagioli cannellini freschi gi
sgranati
grammi: 300
gambo di sedano
1
salvia fresca
foglie: 4,5
timo fresco
cucchiai: 1
prosciutto crudo dolce
fette: 3,4
olio d'oliva extravergine
quanto basta
sale
quanto basta
SALUTE SENO RICETTE ENG NETWORK