27/08/2014 11:08 Crema di zucca con cialde di Parmigiano - ricette pepina68 - D - Repubblica.

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Crema di zucca con cialde di Parmigiano
DESCRIZIONE
Una sfiziosa crema di zucca da accompagnare con cialde di Parmigiano. Se
volete servirla come primo piatto raddoppiate le dosi.
FASE 1
1. Affettate i porri. Fateli stufare in una pentola con 2 cucchiai d'olio e il rosmarino
tritato. Unite la zucca tagliata a cubetti e regolate di sale. Coprite con l'acqua
bollente e lasciate cuocere per 20 minuti circa. Spegnete e frullate la crema.
2. Ungete d'olio una padella antiaderente. Scaldatela e distribuite il parmigiano
creando 8 mucchietti.
3. Cuocete le cialde a calore medio su entrambi i lati fino a quando saranno
dorate.
4. Distribuite la crema nelle ciotole, aggiungete la scorza del limone e servite
accompagnando con le cialde di formaggio.
Buon appetito da www.lericettedipepi.it
Informazioni Informazioni
DIFFICOLT
Facile
TEMPI DI PREPARAZIONE
Tra 30 minuti e 1 ora
Ingredienti Ingredienti
Per 4 persone
zucca gialla mondata
grammi: 400
acqua bollente
grammi: 450
porro mondato
grammi: 150
olio d'oliva extravergine qb
sale e pepe qb
aghi di rosmarino un cucchiaino
buccia di limone grattugiata
parmigiano reggiano grattugiato
cucchiai: 8
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