Actividad integradora, etapa 3.

Las biomolculas del hogar

Realiza las actividades y escribe tus respuestas.
I. Despus de haber ledo el artculo Aceite de Girasol, responde las
siguientes preguntas.
1. Cul es el cido graso ms abundante en el aceite de girasol?
cidos grasos monoinsaturados, pues el 64% del aceite de girasol est compuesto por estos.

2. Identifica los grupos funcionales (2) del siguiente cido graso:

Grupo funcional 1: Alcano
Grupo funcional 2: Carboxilo
Podra decirse que tambin hay ALQUENOS por los dobles enlaces.
II. Realiza el siguiente experimento.
Se necesita:
Aceite vegetal
500mL de agua
400mL de sosa custica
Olla que no sea de aluminio (muy importante!)
Colorante de cocina (opcional)
Hierbas aromticas o esencias (opcional)
Un palo o trozo de madera, guantes y de ser posible, lentes protectores.

Procedimiento
1. Llenar una olla (que no sea de aluminio) con medio litro de agua. Si gustas, agrega un
poco de colorante de cocina.
2. En un ambiente ventilado y con la ayuda de un palo, diluir en el agua 400 mL de sosa
custica. Se producir una reaccin qumica exotrmica que requiere algunas horas
hasta que se enfre.
Importante: La sosa custica es un material que daa la piel si se pone en contacto
directo con ella. Por eso es recomendable utilizar guantes y lentes protectores.
3. Se vierte lentamente el aceite sobre la mezcla lquida llamada tambin "leja custica",
revolviendo en forma permanente (siempre para el mismo lado, porque de lo
contrario se puede "cortar" el jabn).
4. Se calienta la mezcla hasta que llegue a ebullicin y se mantiene durante 20 minutos.
Si quieres hacer jabn con esencias, aade hierbas aromticas u otros tipos de aromas
naturales despus de que la mezcla se enfre.
5. Se deja enfriando durante algunos das (3 4) y luego se corta para obtener el jabn.
Tambin se puede verter la mezcla en pequeos moldes para tener diversos diseos.

Una vez realizado el experimento contesta:

o Qu biomolcula est relacionada con este experimento?
Lpido.

o Cules son los grupos funcionales que se encuentran en este tipo de
biomolcula?
Carboxilo, alcano y alqueno.

o Cul es la reaccin qumica que se realiz?
Saponificacin.


o Cules son los reactivos que se utilizaron?
Hidrxido de sodio (sosa custica).


o Cules son los productos de la reaccin qumica?
Un jabn: grasa + sosa custica jabn + glicerina

o Qu propiedades distinguen a los jabones?
Las propiedades del jabn derivan de las caractersticas de sus molculas,
stas contienen dos partes diferenciadas: un grupo hidrfobo (repelente al
agua) apolar y uno o ms grupos polares o hidrfilos (afines al agua). Las
partes no polares de tales molculas se disuelven en las grasas o aceites y
las porciones polares son solubles en agua.




Aade algunas fotografas evidenciando que efectuaste el experimento.



En la primera imagen muestro la olla con la mezcla, en la segunda el reposo de sta y
en la tercera, el jabn listo y cortado.
Escribe una conclusin con respecto a lo que realizaste en esta prctica
relacionando los conceptos de biomolculas con tu vida diaria.

Aunque no fue agradable el olor a sosa custica, fue muy interesante la elaboracin
de un jabn, sobre todo el hecho de conocer los procedimientos e ingredientes que se
utilizan para ello. Las biomolculas tienen un rol muy importante en nuestra vida, son
esenciales. Estn presentes tanto en nosotros mismos como en muchas cosas ms,
como en seres vivos. Adems, son necesarias para la realizacin de cosas que
necesitamos.