INTRODUCCIN

Conocemos a la saponificacin como el

proceso qumico por el cual un cuerpo
graso, unido a un lcali y agua, da como
resultado jabn, un producto usado para
limpiar.
La principal causa de la saponificacin es
la disociacin de las grasas en un medio
alcalino, separndose glicerina y cidos
grasos; la glicerina y los cidos grasos
se asocian inmediatamente con los
lcalis constituyendo las sales sdicas de
los cidos grasos: el jabn. Esta reaccin
se denomina tambin desdoblamiento
hidroltico y es una reaccin exotrmica.
As es como al mezclar los cidos
grasos con una solucin alcalina, se
obtiene el jabn (que ser realmente
suave, porque adems el otro
subproducto que se obtiene de esta
reaccin es la glicerina).
En esta prctica se pretende preparar un
jabn partiendo de la reaccin de
saponificacin de steres, comprobando
las propiedades qumicas y fsicas
obtenidas en el jabn preparado en
clase.

ANEXOS
I. Para qu aadir cloruro de sodio una
vez formado el jabn?
Para usarlo como lcali neutralizante. En
el procedimiento para hacer jabn se usa
el cloruro de sodio para precipitar el
jabn de su solucin en la leja.

II. Qu sustancias quedan en el residuo
lquido una vez separado el jabn?
Cloruro de sodio y agua.

III. Qu otros ingredientes se pueden
aadir al jabn? Con qu fines?
Perfume y colorantes, con el fin de
hacerlos ms llamativos para las
personas, pero estos no modifican las
propiedades

IV. El jabn obtenido tiene an restos de
lcali? Cmo puedes probarlo?
Puedes usarlo para lavarte las manos?
No, para esto se le deja reposar un
tiempo. En ese tiempo que se deja
reponer salen los restos de lcalis .A este
proceso se le conoce como curado.

V. Explicar la accin detergente de los
jabones
La estructura de un jabn puede
considerarse formada por dos partes:

a. Una cadena larga, formada por
carbonos en unin covalente;
b. El grupo carboxilo, que, al estar
disociado, tiene cargas elctricas.
La cadena hidrocarbonada no es soluble
en agua, pero tiene afinidad con las
grasas, por lo que se la denomina cola
lipoflica o liposoluble. El extremo inico
tiene cargas elctricas y tiende a
disolverse en el agua. Se lo llama cabeza
hidroflica o hidrosoluble.

Si se disuelve jabn en agua y se agrega
un aceite, ste (por su menor densidad)
forma una fase sobre el agua. Las
molculas de jabn se orientan y se
disponen en la interfase con la cabeza
hacia el agua y la cola hacia el aceite.

VI. Por qu los jabones tienen propiedades
tensoactivas?
Una molcula de jabn tiene un extremo
polar o inico, mientras que el resto de
la molcula no es polar. El grupo polar
tiende a hacer el jabn soluble en agua
mientras que la porcin no polar tiende a
hacerlo soluble en grasas. Las
sustancias que disminuyen la tensin
superficial de un lquido o la accin entre
dos lquidos, se conoce como agentes
tensioactivos. Los tensoactivos tambin
pueden usarse para formular el jabn,
aunque este no se produzcan por
saponificacin.

VII.Explicar cul es la diferencia entre un
jabn y un detergente
Los jabones son compuestos qumicos
utilizados en la limpieza. Las molculas
de estas sustancias tienen una cadena
de carbono grande, al final de la cual hay
un cido carboxlico que por lo general
se encuentran en sal de sodio. Las
molculas de los jabones interaccionan
con los iones de calcio y magnesio del
agua y forman un precipitado blanco que
se conoce como sarro.
Los detergentes son compuestos
orgnicos sintticos que se desarrollaron
con la finalidad de reemplazar a los
jabones en situaciones en las que estos
no resultan tan efectivos, es decir,
cuando el agua es dura. Los detergentes
son molculas que contienen un
sulfonato de sodio. Los sulfatos de calcio
y de magnesio son solubles en agua, lo
que evita que se forme el sarro blanco

BIBLIOGRAFIA

http://es.scribd.com/doc/5734756
4/Como-se-explica-la-accion-
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