LA LACTOPEROXIDASA

Es una enzima peroxidasa secretada por las glndulas mamarias mucosas, saliva, y
otro que funciona como un agente antibacteriano natural. La lactoperoxidasa es un
miembro de la familia de las enzimas peroxidasa hemo.
Lactoperoxidasa cataliza la oxidacin de un nmero de sustratos inorgnicos y
orgnicos con perxido de hidrgeno. Estos sustratos incluyen bromuro y yoduro y
por lo tanto la lactoperoxidasa se pueden clasificar como una haloperoxidasa. Otra
importante sustrato es tiocianato. Los productos oxidados producidos a travs de la
accin de esta enzima tienen actividades bactericidas potentes. Lactoperoxidasa
junto con sus sustratos inorgnicos de iones, perxido de hidrgeno, y productos
oxidados se conoce como el sistema de la lactoperoxidasa.
El sistema de la lactoperoxidasa juega un papel importante en el sistema inmune
innato por la eliminacin de bacterias en la leche y las secreciones mucosas por lo
tanto, el aumento del sistema de la lactoperoxidasa puede tener aplicaciones
teraputicas. Adems, la adicin o el aumento del sistema de la lactoperoxidasa
tiene aplicaciones potenciales en el control de las bacterias en los alimentos y
productos para el cuidado de la salud de los consumidores. Por otra parte, la
lactoperoxidasa puede contribuir a la iniciacin del cncer de mama, a travs de su
capacidad para oxidar las hormonas estrognicas productoras de radicales libres
intermedios.
Lactoperoxidasa

SCN - + H2O2 OSCN - + H2O
(Ion tiocianato) + (perxido de hidrgeno) ------ (compuesto antibacteriano)

Estructura
La estructura de la lactoperoxidasa se compone principalmente de alfa-hlices y
dos cortos beta antiparalelas-captulos y pertenece a la familia de las enzimas
peroxidasa hemo que tambin incluye mieloperoxidasa, peroxidasa de eosinfilos,
peroxidasa tiroidea, y la prostaglandina H sintasa. Un cofactor hemo se une cerca
del centro de la protena.
Funcin
Lactoperoxidasa cataliza la oxidacin con perxido de hidrgeno de varias
molculas aceptora.
Fuente de perxido de hidrgeno generalmente es la reaccin de la glucosa con el
oxgeno en presencia de la enzima glucosa oxidasa que tambin tiene lugar en la
saliva. La glucosa, a su vez, se puede formar a partir de almidn en presencia de la
enzima amiloglucosidasa la saliva.
Estos relativamente corta duracin intermedios oxidados tienen potentes efectos
bactericidas, por lo tanto, la lactoperoxidasa es parte del sistema de defensa
antimicrobiana en los tejidos que expresan la lactoperoxidasa. El sistema de la
lactoperoxidasa es eficaz para matar una amplia gama de microorganismos
aerobios y anaerobios determinado. Investigacin: "El efecto de las mezclas de
perxido de lactoperoxidasa-tiocianato-hidrgeno en bacterias depende de las
condiciones experimentales Si las bacterias se cultivan despus de la exposicin al
perxido de lactoperoxidasa-tiocianato-hidrgeno en agar nutriente en condiciones
aerbicas, que no pueden crecer, mientras que ellos. crecer fcilmente en agar
sangre en condiciones anaerobias ". En su capaci dad antimicrobiana,
lactoperoxidasa parece acta sinrgicamente con la lactoferrina y la lisozima.
Aplicaciones
La lactoperoxidasa es un agente antimicrobiano eficaz. Por consiguiente
aplicaciones de la lactoperoxidasa se estn encontrando en la conservaci n de
alimentos, cosmticos, y soluciones oftlmicas. Adems lactoperoxidasa han
encontrado aplicacin en el tratamiento dental y herida. Finalmente lactoperoxidasa
puede encontrar aplicacin como agentes anti -virales y anti tumorales.
Productos LCTEOS
La lactoperoxidasa es un agente antimicrobiano eficaz y se utiliza como un agente
antibacteriano en la reduccin de la microflora bacteriana en la leche y los
productos lcteos. La activacin del sistema de la lactoperoxidasa mediante la
adicin de perxido de hidrgeno y tiocianato se extiende la vida til de la leche
cruda refrigerada. Est bastante resistentes al calor y se utiliza como un indicador
de overpasteurization de leche.
La higiene bucal
Un sistema de la lactoperoxidasa se afirma que es apropiada para el tratamiento de
la gingivitis y paradentosis. Lactoperoxidasa se ha usado en la pasta dental o un
enjuague bucal para reducir las bacterias orales y en consecuencia el cido
producido por las bacterias que.
Productos COSMTICOS
Una combinacin de la lactoperoxidasa, la glucosa, la glucosa oxidasa, yoduro y
tiocianato se afirma que es eficaz en las conservaciones de los cosmticos.
EL CNCER Y LAS INFECCIONES VIRALES
Conjugados de anticuerpos de la glucosa oxidasa y lactoperoxidasa para Se ha
encontrado que eficaz en matar las clulas tumorales in vitro. Adems, los
macrfagos expuestos a la lactoperoxidasa son estimuladas para matar las clulas
cancerosas.
Peroxidasa generada hipotiocianito inhibe el virus del herpes simplex y virus de la
inmunodeficiencia humana.



SIGNIFICADO CLNICO

Sistema INMUNE INNATO
La lactoperoxidasa es una oxidorreductasa secretada de las glndulas mucosas
salivales, mamarias, y otro que funciona como un agente antibacteriano natural. Por
lo tanto, juega un papel importante en el sistema de defensa inmunolgico.
Hipotiocianito es uno de los intermediarios reactivos produci dos por la actividad de
la lactoperoxidasa en tiocianato y perxido de hidrgeno producido por las
protenas de doble oxidasa 2, tambin conocido como DUOX2. La secrecin de
tiocianato en pacientes con fibrosis qustica se reduce dando como resultado una
reduccin de la produccin de la hipotiocianito antimicrobiana y por lo tanto
contribuye al aumento del riesgo de infeccin de vas areas.
El sistema de la lactoperoxidasa inhibi de manera eficiente Helicobacter pylori en
tampn, sin embargo, en toda la saliva humana, que tena un efecto antibacteriano
ms dbil. El sistema de la lactoperoxidasa no atac ADN y no fue mutagnico para
cualquiera de las cepas ensayadas. Sin embargo, bajo ciertas condiciones, el
sistema de la lactoperoxidasa puede contribuir al estrs oxidativo. Se ha
demostrado que la lactoperoxidasa en presencia de tiocianato puede desencadenar
los efectos bactericidas y citotxica de perxido de hidrgeno bajo condiciones
especficas, tales como cuando el perxido de hidrgeno est presente en las
mezclas de reaccin en exceso de tiocianato.

El CNCER DE MAMA
La oxidacin del estradiol por la lactoperoxidasa es una posible fuente de estrs
oxidativo en el cncer de mama. La capacidad de la lactoperoxidasa para propagar
una reaccin en cadena que conduce al consumo de oxgeno y la acumulacin de
perxido de hidrgeno intracelular podra explicar la base de ADN inducida por los
radicales hidroxilo lesiones inform recientemente en tejido de cncer de mama
femenino. La lactoperoxidasa puede estar implicado en la carcinognesis de mama,
debido a su capacidad para interactuar con las hormonas estrognicas y oxidar a
travs de dos etapas de reaccin de un electrn. Lactoperoxidasa reacciona con el
fenlica Un anillo-de los estrgenos para producir radicales libres reactivos.
Adems, la lactoperoxidasa puede activar carcingenos aromtico y aminas
heterocclicas y aumentar los niveles de unin de productos activados al ADN, lo
que sugiere un papel potencial de la activacin catalizada por lactoperoxidasa de
carcingenos en la etiologa del cncer de mama.




PEROXIDO
Los perxidos son sustancias que presentan un
enlace oxgeno-oxgeno y que contienen el oxgeno en
estado de oxidacin 1. La frmula general de los
perxidos es Metal + (O
-1
)
2
-2
. Generalmente se comportan
como sustancias oxidantes.
En contacto con material combustible pueden provocar
incendios o incluso explosiones. Sin embargo, frente a
oxidantes fuertes como el permanganato, pueden actuar como reductor oxidndose a oxgeno
elemental. Es importante puntualizar que el perxido tiene carga.
En pocas palabras, son xidos que presentan mayor cantidad de oxgeno que un xido
normal y en su estructura manifiestan un enlace covalente sencillo apolar entre oxgeno y
oxgeno.

SNTESIS
El perxido ms conocido y principal compuesto de partida en la sntesis de otros perxidos
es el perxido de hidrgeno (H
2
O
2
). Hoy en da se suele obtener por autooxidacin de
naftohidroquinona. Antiguamente se utilizaba la formacin de perxido de bario o la hidrlisis
de persulfatos que a su vez se generaban por electrlisis de sulfatos en disolucin acuosa
con altas densidades de corriente por superficie del electrodo.
Muchas sustancias orgnicas pueden convertirse en hidroperxidos en reacciones de
autooxidacin en presencia de luz y oxgeno atmosfrico. Especialmente peligroso es la
formacin a partir de teres ya que estos se transforman muy fcilmente y los perxidos se
suelen enriquecer en el residuo de una posterior destilacin. All pueden producir explosiones
muy fuertes. Muchos de los accidentes ms trgicos de laboratorio se deben a este tipo de
reaccin. Por lo tanto antes de destilar cantidades mayores de estos disolventes hay que
probar la presencia de perxidos conpapel impregnado de yoduro de potasio y almidn. La
formacin de un color azulado u oscuro indica la presencia de perxido. (El perxido oxida el
yoduro a yodo elemental que, a su vez, forma con el almidn un complejo de inclusin del
color caracterstico oscuro).

PRESENCIA
Los perxidos se forman en pequeas dosis en muchos procesos de oxidacin vegetal. Para
evitar su acumulacin a concentraciones dainas los organismos suelen disponer de
una enzima, la catalasa, que cataliza la dismutacin del perxido de hidrgeno en agua y
oxgeno elemental.
APLICACIONES
Las aplicaciones de los perxidos son muy verstiles. Pasan de la peluquera donde se
emplean en tintes para aclarar el pelo hasta en combustibles de cohetes. En la industria
qumica se utilizan en la obtencin de los epxidos, en diversas reacciones de oxidacin,
como iniciadores de reacciones radicalarias por ejemplo para endurecer polisteres o en la
fabricacin del glicerol a partir del alcohol hidroxipropnico. El cido peroxi-trifluoroactico
(F
3
CC(=O)OOH) es un desinfectante muy potente y se emplea como tal en la industria
farmacutica. En odontologa se utiliza para el blanqueamiento de los dientes, ya sea aplicado
en gel o en bandas impregnadas de perxido en concentraciones de 9%, 16% y 25%.
Tambin para la decoloracin del cabello.

ALDEHIDO-OXIDASA
La aldehdo oxidasa es una enzima de metabolizacin, situado en el compartimiento
citoslico de los tejidos en muchos organismos. AO cataliza la oxidacin de
aldehdos en el cido carboxlico, y adems, cataliza la hydrozylation de algunos
heterocycles.It tambin puede catalizar la oxidacin de ambos productos
intermedios oxidasa del citocromo P450 y la monoamina. AO juega un papel muy
importante en la metabolizacin de numerosos frmacos.
Reaccin
AO cataliza la conversin de un aldehdo en presencia de oxgeno y agua a un
cido y perxido de hidrgeno.
un aldehdo + H2O + O2 un carboxilato + H2O2 + H +
Aunque la enzima utiliza oxgeno molecular como aceptor de electrones, el tomo
de oxgeno que se incorpora en el producto de carboxilato es agua, sin embargo, el
mecanismo exacto de la reduccin todava no es conocido por AO.
El AO tambin cataliza la oxidacin de heterociclos, que implica un ataque
nucleoflico situado en el tomo de carbono al lado de la heterotomo. Esto
significa que la susceptibilidad al ataque nuclefilo de un heterociclo determina si
heterociclo que es un sustrato adecuado para AO.
Distribucin de las especies
La aldehdo oxidasa es un miembro de la familia de protenas molybd-flavo y tiene
un perfil-como evolutiva muy compleja de los genes de AO vara en funcin de las
especies animales. Los primates superiores, tales como seres humanos, tienen un
solo gen AO funcionamiento, mientras que los roedores tienen cuatro genes AOX
separadas. La poblacin humana tiene tanto inactivos hAOX1 variantes allicas
funcionalmente y que codifican variantes de la enzima con diferentes actividades
catalticas. Actividad AO se ha encontrado que es mucho ms activo en los
primates superiores, aunque muchos factores pueden afectar a esta actividad, tales
como el gnero, la edad, el tabaquismo, uso de drogas, y estados de enfermedad.



Distribucin tisular
La aldehdo oxidasa est muy concentrada en el hgado, donde se oxida mltiples
aldehdos y compuestos heterocclicos nitrogenados, tales como frmacos contra el
cncer y inmunosupresor. Algunos actividad AO se ha situado en otras partes del
cuerpo, incluyendo los pulmones, los riones y el tracto gastrointestinal.
Regulacin
La regulacin de la expresin de AO todava no se conoce completamente, aunque
algunos estudios han demostrado que el gen AOX1 se regula por la va de Nrf2.
Algunos inhibidores conocidos de AO son compuestos de esterol y fenol, como el
estradiol. Otros incluyen amsacrina, 6,6 ' -azopurine, clorpromazina, cimetidina,
cianuro, dietilestilbestrol, genistena, isovainillina, y metadona.
Estructura
AO es muy similar en secuencia de aminocidos a la xantina oxidasa. Los sitios
activos de AO se ha encontrado que tienen una estructura superpuesta a la de XO,
en estudios con hgado de ratn. AO es un homodmero, y requiere FAD, molibdeno
y dos 2FE-2S clusters como cofactores. Estos dos 2FE-2S cofactores cada unen a
los dos distintos monmeros de 150 kDa de AO. Tres dominios separados albergan
estos tres requisitos. Hay un 20 kDa N-terminal que se une a los dos 2FE-2S
cofactores, un dominio de 40 kDa que proporciona un medio de unin a la FAD, y
un C-terminal que alberga el molibdeno.
Papel en el metabolismo de los frmacos
Aldehdo oxidasa se cree que tienen un impacto significativo en la farmacocintica.
AO es capaz de oxidar muchos frmacos en el hgado, debido a su amplia
especificidad de sustrato. AO contribuye en gran medida a la eliminacin heptica
de frmacos y otros compuestos. Por ejemplo, AOX1 citoplsmica una enzima clave
en la fase heptica de I metabolismo de varios xenobiticos. Por esta razn, los
genes AOX son cada vez ms importantes para comprender y controlar la industria
de la droga teraputica. Pfizer programa agonista TLR7 ha encontrado varias
tcnicas para cambiar el metabolismo de AO.








CATALSA
La catalasa es una enzima perteneciente a la categora de
las oxidorreductasas que cataliza la descomposicin del perxido de hidrgeno (H
2
0
2
)
en oxgeno y agua.
2
Esta enzima utiliza como cofactor al grupo hemo y al manganeso.
2

2 H
2
O
2
2 H
2
O + O
2
2

El perxido de hidrgeno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos
y tiene entre otras una funcin protectora contra microorganismos patgenos,
principalmente anaerobios, pero dada su toxicidad debe transformarse rpidamente en
compuestos menos peligrosos. Esta funcin la efecta esta enzima que cataliza su
descomposicin en agua y oxgeno. Adems la catalasa se usa en la industria textil para la
eliminacin del perxido de hidrgeno. La ausencia congnita de catalasa es causante de una
acatalasemia (o acatalasia), la enfermedad de Takahara que se manifiesta por la ausencia de
actividad de la catalasa en los glbulos rojos y con severas infecciones gangrenosas de la
boca, pudiendo producir la prdida de los dientes y graves destrucciones de los maxilares y
regiones blandas que los cubre.

El mecanismo completo de la catalasa no se conoce, an as la reaccin qumica se produce
en dos etapas:
H
2
O
2
+ Fe(III)-E H
2
O + O=Fe(IV)-E
H
2
O
2
+ O=Fe(IV)-E H
2
O + Fe(III)-E + O
2

Donde Fe-E representa el ncleo de hierro del grupo hems unido a la enzima que actan
como cofactores.
La enzima se presenta en forma de homotetrmero y se localiza en los peroxisomas.
Esta enzima puede actuar como una peroxidasa para muchas sustancias orgnicas,
especialmente para el etanol que acta como donante de hidrgeno. Las enzimas de muchos
microorganismos, como el Penicillium simplicissimum, que exhiben actividad de catalasa y
peroxidasa, son frecuentemente llamadas catalasas-peroxidasas.
La catalasa es una enzima antioxidante comn que es producida naturalmente en casi todos
los organismos vivos. Las reacciones en la catlisis son importantes para la vida: ayudan a
descomponer el perxido de hidrgeno - un agente oxidante poderoso y daino - en oxgeno y
agua, previniendo la acumulacin de burbujas de dixido de carbono en la sangre. La
catalasa es una enzima muy potente: una molcula de catalasa puede descomponer millones
de molculas de perxido de hidrgeno en oxgeno y agua. Tambin usa el perxido de
hidrgeno para oxidar las toxinas potencialmente dainas del cuerpo, como el formaldehdo,
el cido frmico, alcohol y fenol.




BIBLIOGRAFIA
Albujar, R., Ludena, F. & Castillo, L. 2004.
Evaluacin de la conservacin de leche en distintas regiones del Per mediante la activacin
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Actas del Seminario de la Federacin Internacional de Lechera sobre los agentes
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