BUDIDAYA TERNAK ITIK

( Anas spp. )
1. SEJARAH SINGKAT
Itik dikenal juga dengan istilah Bebek (bhs.Jawa). Nenek moyangnya berasal dari
Amerika Utara merupakan itik liar ( Anas moscha) atau Wild mallard. Terus menerus
dijinakkan oleh manusia hingga jadilah itik yang diperlihara sekarang yang disebut Anas
domesticus (ternak itik).
2. SENTRA PETERNAKAN
e!ara internasional ternak itik terpusat di negara"negara Amerika utara# Amerika
elatan# Asia# $ilipina# %alaysia# Inggris# &eran!is (negara yang
mempunyai musim tropis dan subtropis). edangkan di Indonesia ternak itik terpusatkan
di daerah pulau Jawa (Tegal# Brebes dan %ojosari)# 'alimantan ('e!amatan Alabio#
'abupaten Amuntai) dan Bali serta (ombok.
3. J E N I S
'lasi)ikasi (penggolongan) itik# menurut tipenya dikelompokkan dalam * (tiga)
golongan# yaitu+
,) Itik petelur seperti Indian -unner# 'haki .ampbell# Bu)) (Bu)) /rpington) dan .0
1222"INA3
1) Itik pedaging seperti &eking# -ouen# Aylesbury# %us!o4y# .ayuga3
*) Itik ornamental (itik kesayangan5hobby) seperti 6ast India# .all (7rey .all)#
%andariun# Blue wedish# .rested# 8ood.
Jenis bibit unggul yang diternakkan# khususnya di Indonesia ialah jenis itik petelur
seperti itik tegal# itik khaki !ampbell# itik alabio# itik mojosari# itik bali# itik .0 1222"
INA dan itik"itik petelur unggul lainnya yang merupakan produk dari B&T (Balai
&enelitian Ternak) .iawi# Bogor.
4. MANFAAT
,) Untuk usaha ekonomi kerakyatan mandiri.
1) Untuk mendapatkan telur itik konsumsi# daging# dan juga pembibitan ternak itik.
*) 'otorannya bisa sebagai pupuk tanaman pangan5palawija.
9) ebagai pengisi kegiatan dimasa pensiun.
:) Untuk men!erdaskan bangsa melalui penyediaan gi;i masyarakat.
5. PERSYARATAN !KASI
%engenai lokasi kandang yang perlu diperhatikan adalah+ letak lokasi lokasi jauh
dari keramaian5pemukiman penduduk# mempunyai letak transportasi yang mudah
dijangkau dari lokasi pemasaran dan kondisi lingkungan kandang mempunyai iklim
yang kondusi) bagi produksi ataupun produkti4itas ternak. Itik serta kondisi lokasi tidak
rawan penggusuran dalam beberapa periode produksi.
". PED!MAN TEKNIS BUDIDAYA
ebelum seorang peternak memulai usahanya# harus menyiapkan diri# terutama
dalam hal pemahaman tentang pan!ausaha beternak yaitu (,). &erkandangan3 (1). Bibit
Unggul3 (*). &akan Ternak3 (9). Tata (aksana dan (:). &emasaran <asil Ternak.
".1. P#n$%apan Sa&ana 'an P#&a(a)an
,. &ersyaratan temperatur kandang = *> derajat ..
1. 'elembaban kandang berkisar antara ?2"?:@
*. &enerangan kandang diberikan untuk memudahkan pengaturan kandang agar tata
kandang sesuai dengan )ungsi bagian"bagian kandang
9. %odel kandang ada * (tiga) jenis yaitu+
a. kandang untuk anak itik (A/A) oada masa stater bisa disebut juga kandang
boB# dengan ukuran , m1 mampu menampung :2 ekor A/A
b. kandang Brower (untuk itik remaja) disebut model kandang -en5kandang
kelompok dengan ukuran ,?",22 ekor perkelompok
!. kandang layar ( untuk itik masa bertelur) modelnya bisa berupa kandang
baterei ( satu atau dua ekor dalam satu kotak) bisa juga berupa kandang lokasi
( kelompok) dengan ukuran setiap meter persegi 9": ekor itik dewasa ( masa
bertelur atau untuk *2 ekor itik dewasa dengan ukuran kandang * B 1 meter).
:. 'ondisi kandang dan perlengkapannya
'ondisi kandang tidak harus dari bahan yang mahal tetapi !ukup sederhana asal
tahan lama (kuat). Untuk perlengkapannya berupa tempat makan# tempat minum
dan mungkin perelengkapan tambahan lain yang bermaksud positi) dalam
managemen
".2. P#*+%+%)an
Ternak itik yang dipelihara harus benar"benar merupakan ternak unggul yang telah diuji
keunggulannya dalam memproduksi hasil ternak yang diharapkan.
1) Pemilihan bibit dan calon induk
&emilihan bibit ada * ( tiga) !ara untuk memperoleh bibit itik yang baik adalah sebagai
berikut +
a. membeli telur tetas dari induk itik yang dijamin keunggulannya
b. memelihara induk itik yaitu pejantan C betina itik unggul untuk mendapatkan telur
tetas kemudian meletakannya pada mentok# ayam atau mesin tetas
!. membeli A/A (Aay /ld Au!k) dari pembibitan yang sudah dikenal mutunya maupun
yang telah mendapat rekomendasi dari dinas peternakan setempat..iri A/A yang baik
adalah tidak !a!at (tidak sakit) dengan warna bulu kuning mengkilap.
2) Perawatan bibit dan calon induk
a. &erawatan Bibit
Bibit (A/A) yang baru saja tiba dari pembibitan# hendaknya ditangani se!ara teknis agar
tidak salah rawat. Adapun penanganannya sebagai berikut+ bibit diterima dan
ditempatkan pada kandang brooder (indukan) yang telah dipersiapkan sebelumnya. Aan
hal"hal yang perlu diperhatikan dalam brooder adalah temperatur brooder diusahakan
yang anak itik tersebar se!ara merata# kapasitas kandang brooder (boB) untuk , m1
mampu menampung :2 ekor A/A# tempat pakan dan tempat minum sesuai dengan
ketentuan yaitu jenis pakan itik )ase stater dan minumannya perlu ditambah
4itamin5mineral.
b. &erawatan !alon Induk
.alon induk itik ada dua ma!am yaitu induk untuk produksi telur konsumsi dan induk
untuk produksi telur tetas. &erawatan keduanya sama saja# perbedaannya hanya pada
induk untuk produksi telur tetas harus ada pejantan dengan perbandingan , jantan untuk
: D ? ekor betina.
3) Reproduksi dan Perkawinan
-eproduksi atau perkembangbiakan dimaksudkan untuk mendapatkan telur tetas yang
)ertil5terbuahi dengan baik oleh itik jantan. edangkan sistem perkawinan dikenal ada
dua ma!am yaitu itik hand mating5pakan itik yang dibuat oleh manusia dan nature mating
(perkawinan itik se!ara alami).
".3. P#*#(%,a&aan
,. Sanitasi dan Tindakan Preventif
anitasi kandang mutlak diperlukan dalam pemeliharaan itik dan tindakan
pre4enti) (pen!egahan penyakit) perlu diperhatikan sejak dini untuk mewaspadai
timbulnya penyakit.
1. Pengontrol Penyakit
Ailakukan setiap saat dan se!ara hati"hati serta menyeluruh. .a!at dan tangani
se!ara serius bila ada tanda"tanda kurang sehat pada itik.
*. Pemberian Pakan
&emberian pakan itik tersebut dalam tiga )ase# yaitu )ase stater (umur 2DE
minggu)# )ase grower (umur ED,E minggu) dan )ase layar (umur ,ED1F minggu).
&akan ketiga )ase tersebut berupa pakan jadi dari pabrik (se!ara praktisnya)
dengan kode masing"masing )ase.
.ara memberi pakan tersebut terbagi dalam empat kelompok yaitu+
a. umur 2",? hari diberikan pada tempat pakan datar (tray )eeder)
b. umur ,?"1, hari diberikan dengan tray )eeder dan sebaran dilantai
!. umur 1, hari samapai ,E minggu disebar dilantai.
d. umur ,E mingguDF1 minggu# ada dua !ara yaitu F hari pertama se!ara pakan
peralihan dengan memperhatikan permulaan produksi bertelur sampai produksi
men!apai :@. etelah itu pemberian pakan itik se!ara ad libitum (terus menerus).
9.
Aalam hal pakan itik se!ara ad libitum# untuk menghemat pakan biaya baik
tempat ransum sendiri yang biasa diranum dari bahan"bahan seperti jagung#
bekatul# tepung ikan# tepung tulang# bungkil )eed suplemen &emberian minuman
itik# berdasarkan pada umur itik juga yaitu +
a. umur 2"F hari# untuk * hari pertama iar minum ditambah 4itamin dan mineral#
tempatnya asam seperti untuk anak ayam.
b. umur F"1E hari# tempat minum dipinggir kandang dan air minum diberikan
se!ara ad libitum (terus menerus)
!. umur 1E hari"a)kir# tempat minum berupa empat persegi panjang dengan
ukuran 1 m B ,: !m dan tingginya ,2 !m untuk 122"*22 ekor. Tiap hari
dibersihkan.
:.
?. P#*#(%,a&aan Kan'an-
'andang hendaknya selalu dijaga kebersihannya dan daya gunanya agar produksi tidak
terpengaruh dari kondisi kandang yang ada.
.. HAMA DAN PENYAKIT
e!ara garis besar penyakit itik dikelompokkan dalam dua hal yaitu+
,) penyakit yang disebabkan oleh mikroorganisme seperti 4irus# bakteri dan proto;oa
1) penyakit yang disebabkan oleh de)isiensi ;at makanan dan tata laksana perkandangan
yang kurang tepat
Adapun jenis penyakit yang biasa terjangkit pada itik adalah+
1 Penyakit !uck "holera
Penyebab+ bakteri &asteurela a4i!ida.
#ejala+ men!ret# lumpuh# tinja kuning kehijauan.
Pengendalian+ sanitasi kandang#pengobatan dengan suntikan penisilin pada urat daging
dada dengan dosis sesuai label obat.
2 Penyakit Salmonellosis
Penyebab+ bakteri typhimurium.7ejala+ perna)asan sesak# men!ret.
Pengendalian+ sanitasi yang baik# pengobatan dengan )ura;olidone melalui pakan dengan
konsentrasi 2#29@ atau dengan sul)adimidin yang di!ampur air minum# dosis
disesuaikan dengan label obat.
/. P A N E N
/.1. Has%( U)a*a
<asil utama# usaha ternak itik petelur adalah telur itik
/.2. Has%( Ta*+a,an
<asil tambah berupa induk a)kir# itik jantan sebagai ternak daging dan kotoran ternak
sebagai pupuk tanam yang berharga
0. PAS1A PANEN
'egiatan pas!apanen yang bias dilakukan adalah pengawetan. Aengan
pengawetan maka nilai ekonomis telur itik akan lebih lama dibanding jika tidak
dilakukan pengawetan. Telur yang tidak diberikan perlakuan pengawetan hanya dapat
tahan selama ,9 hari jika disimpan pada temperatur ruangan bahkan akan segera
membusuk. Adapun perlakuan pengawetan terdiri dari : ma!am# yaitu+
a) &engawetan dengan air hangat
&engawetan dengan air hangat merupakan pengawetan telur itik yang paling sederhana.
Aengan !ara ini telur dapat bertahan selama 12 hari.
b) &engawetan telur dengan daun jambu biji
&erendaman telur dengan daun jambu biji dapat mempertahankan mutu telur selama
kurang lebih , bulan. Telur yang telah direndam akan berubah warna menjadi ke!oklatan
seperti telur pindang.
!) &engawetan telur dengan minyak kelapa
&engawetan ini merupakan pengawetan yang praktis. Aengan !ara ini warna kulit telur
dan rasanya tidak berubah.
d) &engawetan telur dengan natrium silikat
Bahan pengawetan natrium silikat merupkan !airan kental# tidak berwarna# jernih# dan
tidak berbau. Natirum silikat dapat menutupi pori kulit telur sehingga telur awet dan
tahan lama hingga ,#: bulan. Adapun !aranya adalah dengan merendam telur dalam
larutan natrium silikat,2@ selama satu bulan.
e) &engawetan telur dengan garam dapur
7aram direndam dalam larutan garam dapur (Na.l) dengan konsentrasi 1:" 92@ selama
* minggu.
12. ANAISIS EK!N!MI BUDIDAYA TANAMAN
12.1. Ana(%s%s Usa,a B3'%'a$a
&erkiraan analisis budidaya itik di emarang tahun ,>>> adalah sebagai berikut+
1) Permodalan
a. %odal kerja
" Anak itik siap telur um ? bl *? paketB:22 ek B -p ?.222
" Biaya kelan!aran usaha dan lain"lain
-p ,2E.222.222#"
-p 9.222.222#"
b. %odal In4estasi
" 'ebutuhan kandang *? paket B -p :22.222#"
-p ,E.222.222#"
Jumlah kebutuhan modal
&rasyaratan kredit yang dikehendaki+
" Bunga (menurun) 12@ 5tahun
" %asa tanggung angsuran , tahun
" (ama kredit * tahun -p ,*2.222.222#"
2) $iaya%biaya
a. Biaya kelan!aran usaha dan lain"lain -p 9.222.222#"
b. Biaya tetap
" Biaya pengambalian kredit+
" Biaya pengambalian angsuran dan bunga tahun I
" Biaya pengambalian angsuran dan bunga tahun II
" Biaya pengambalian angsuran dan bunga tahun III
" Biaya penyusutan kandang+
" biaya penyusutan kandang tahun I
" biaya penyusutan kandang tahun II
" biaya penyusutan kandang tahun III
-p ,9.F1*.222#"
-p E?.,1:.222#"
-p F*.,1:.222#"
-p *.?22.222#"
-p *.?22.222#"
-p *.?22.222#"
3) $iaya tidak tetap
a. Biaya pembayaran ransum+
" biaya ransum tahun I
" biaya ransum tahun II
" biaya ransum tahun III
-p 19:.F22.222#"
-p 9:*.?22.222#"
-p 9:*.?22.222#"
b. Biaya pembayaran itik siap produksi+
" pembayaran tahun I
" pembayaran tahun II
" pembayaran tahun III
-p ,2E.222.222#"
"
"
!. Biaya pembayaran obat"obatan+
" biaya pembayaran obat"obatan tahun I
" biaya pembayaran obat"obatan tahun II
" biaya pembayaran obat"obatan tahun III
(Biaya obat"obatan adalah ,@ dari biaya ransum)
-p 1.9:F.222#"
-p 9.:*?.222#"
-p 9.9*?.222#"
&) Pendapatan
a. &enjualan telur tahun I -p *E9.F9>.>12#"
b. &enjualan telur tahun II -p ?,:.?22.222#"
!. &enjualan telur tahun III -p ?,:.?22.222#"
d. &enjualan itik !ulling 1 B ,.91: B -p 1.222#" -p :.F22.222#"
12.2. Ga*+a&an P#(3an- A-&%+%sn%s
Telur dan daging itik merupakan komoditi ekspor yang dapat memberikan keuntungan
besar. 'ebutuhan akan telur dan daging pasar internasional sangat besar dan masih tidak
seimbang dari persediaan yang ada. <al ini dapat dilihat bahwa baru dua negara Thailand
dan %alaysia yang menjadi negara pengekspor terbesar. <ingga saat ini budidaya itik
masih merupakan komoditi yang menjanji untuk dikembangkan se!ara intensi).
11. DAFTAR PUSTAKA
,. Bambang uharno# Ir. dan 'hairul Amri. Beternak itik se!ara intensi). &enerbit
&enebar wadaya. Tahun ,>>E
1. -edaksi Trubus. Beternak Itik .0. 1222"INA. &enerbit &enebar wadaya. Tahun
,>>>
*. &rawoto3 &eternak ternak itik. Aesa itemu 'e!. Taman 'abupaten &emalang# Jawa
Tengah :1*?,
12. K!NTAK HUBUNGAN
,. &royek &engembangan 6konomi %asyarakat &edesaan D BA&&6NA
Jl.unda 'elapa No. F Jakarta# Tel. 21, *>2 >E1> # $aB. 21, *>2 >E1>
1. 'antor %enteri Negara -iset dan Teknologi# Aeputi Bidang &endayagunaan dan
&emasyarakatan Iptek# 7edung II B&&T (antai ?# Jl. %.<.Thamrin No. E# Jakarta ,2*92#
Indonesia# Tel. C?1 1, *,? >,??G?># $aB. C?1 1, *,2 ,>:1# itus 8eb+
http+55www.ristek.go.id

Sumber '
&royek &engembangan 6konomi %asyarakat &edesaan# Bappenas