La dieta del Dr.

Ravenna
Da por da
Con esta dieta, de hasta 900 caloras, se puede bajar hasta 150 y
300 gramos diarios. Se indican de 3 a 4 litros de luidos por da,
incluyendo in!usiones, agua y bebidas "ight.
#ste men$ semanal se da a modo de ejemplo, ya ue los planes
del %octor &a'enna son personali(ados.
Lunes
Desayuno
o )n!usi*n cortada con leche descremada m+s 1 yogur
!irme.
Almuerzo
o Caldo "ight o sopa crema bajas caloras.
o ,omate relleno con at$n, en colch*n de lechuga, y -
hue'o duro.
o .spic de !rutas.
Merienda
o )n!usi*n cortada con leche descremada.
o 4 !etas !inas de ueso de m+uina.
Cena
o Caldo "ight o sopa crema bajas caloras.
o #spinacas a la p+pri/a.
o 0ollo a la china.
o - man(ana chica al horno con edulcorante y 1 copete
de mermelada "ight.
Martes
Desayuno
o )n!usi*n cortada con leche descremada.
o 3 !etas !inas de pastr*n.
Almuerzo
o Caldo "ight o sopa crema bajas caloras.
o 1erenjenas con tomate y albahaca.
o Calaba(as al horno.
o 2alantina "ight con copete de ueso blanco.
Merienda
o )n!usi*n cortada con leche descremada.
o 1 copa de 130 grs. %e ensalada de !rutas !rescas.
Cena
o Caldo "ight o sopa crema bajas caloras.
o #nsalada de (ucchini.
o 4ilete de merlu(a con salsa t+rtara.
o #spuma de dura(no.
Mircoles
Desayuno
o )n!usi*n cortada con leche descremada.
o 0ostre "ight de 'ainilla.
Almuerzo
o Caldo "ight o sopas crema bajas caloras.
o 0eceto con pur5 de man(anas.
o - dura(no "ight en lata.
Merienda
o )n!usi*n cortada con leche descremada.
o 1 mandarina chica.
Cena
o Caldo "ight o sopa crema bajas caloras.
o Copa de /ani/ama.
o Supremas de pollo al 'erdeo.
o #spuma de lim*n.
Jueves
Desayuno
o )n!usi*n cortada con leche descremada.
o 50 grs. %e mo((arella.
Almuerzo
o Caldo "ight o sopa crema bajas caloras.
o 1i!ecitos de cuadril a la pimienta.
o #spuma de anan+.
Merienda
o )n!usi*n cortada con leche descremada.
o 1 yogur con colch*n de !rutas.
Cena
o Caldo "ight o sopa cremas bajas caloras.
o 1udn de (apallitos.
o 0ur5 de calaba(a.
o C*ctel de !rutas.
Viernes
Desayuno
o )n!usi*n cortada con leche descremada.
o 1 pera chica.
Almuerzo
o Caldo "ight o sopa crema bajas caloras.
o #nsalada de hojas 'erdes.
o Salteado de 'erduras con - hue'o duro.
o .spic de !rutas.
Merienda
o )n!usi*n cortada con leche descremada.
o 3 !etas !inas de ueso de m+uina, y 1 de pastr*n o
jam*n cocido desgrasado.
Cena
o Caldo "ight o sopa crema bajas caloras.
o 1raseado mediterr+neo 6se saltean en un 7o/ o en
sart5n de te!l*n ajes 'erdes, rojos amarillos,
berenjenas y (apallitos cortados en juliana8.
o 0ollo asado con especias.
o #spum*n de !rutas.
Sbado
Desayuno
o )n!usi*n cortada con leche descremada.
o 1 copa de mel*n y sandia.
Almuerzo
o Caldo "ight o sopa crema bajas caloras.
o #nsalada de coli!lor y tomate.
o 4ilet de merlu(a sobre colch*n de 'erduras.
o - dura(no "ight en lata.
Merienda
o )n!usi*n cortada con leche descremada.
o 1 yogur bebible.
Cena
o Caldo o sopa de crema bajas caloras.
o 1 calabacn relleno. 2elatina "ight con copete de
ueso blanco.
Domingo
Desayuno
o )n!usi*n cortada con leche descremada.
o 1 copa de ensalada de !rutas !rescas.
Almuerzo
o Caldo o sopa crema bajas caloras.
o #nsalada de coli!lor y tomate.
o 4ilet de br*tola sobre colch*n de 'egetales.
o #spum* de banano.
Merienda
o )n!usi*n cortada con leche descremada.
o 1 rodaja de anan+ "ight.
Cena
o Caldo "ight o sopa crema bajas caloras.
o #nsalada mi9ta.
o :egetales al 7o/.
o .spic de !rutas.
Para tener en cuenta
Si bien los tratamientos son personali(ados y con estricto
control pro!esional, se puede reali(ar una sntesis de los
conceptos ue sostienen los programas de nutrici*n y
alimentaci*n.
"a cantidad de caloras y la porci*n peue;a 6medida8
incorporan el concepto de densidad energ5tica< es decir,
bajas caloras y m+s 'olumen. "a cantidad de caloras en un
determinado 'olumen de alimento es lo ue establece la
di!erencia en el n$mero de caloras ue la gente consume en
una comida y durante todo un da. #n t5rminos de nutrici*n,
esto se llama densidad energ5tica de los alimentos. Cuanto
mayor es la densidad energ5tica =es decir, cuantos mas
caloras se almacenen en determinado peso o 'olumen de
alimento>, m+s !+cil es comer de m+s. "as 'erduras y las
!rutas son, principalmente, los alimentos de baja densidad
energ5tica.
Protenas y grasas se priori(a el consumo de protenas de
leche, uesos, clara de hue'o y carnes blancas y, en menor
cantidad, de las carnes rojas, sin e'itarlas por la necesidad
de hierro ue el organismo reuiere y ue la carne roja
aporta en gran cantidad y calidad. #n cuanto a las grasas, se
incorpora la mnima cantidad para cubrir el reuerimiento
diario y se utili(an grasas poli>indaturadas y ?mega 4,
pro'enientes de los pescados, y grasas mono insaturadas,
pro'enientes del aceite de oli'a.
!arbo"idratos o "idratos de carbono se tiene en cuenta
el concepto de @ndice 2luc5mico, ue es la capacidad ue
tiene un alimento rico en hidratos de carbono de ele'ar la
concentraci*n de glucosa o a($car en la sangre, y se traduce
en tener menos hambre a corto pla(o. Si se consumen
alimentos o preparaciones de bajo ndice gluc5mico, se
mejora la sensibilidad a la insulina y se produce menos
glucemia como respuesta la comida subsiguiente. Cuando el
a($car en la sangre se mantiene estable, se tiene menos
hambre a corto pla(o.
Distribuci#n o $raccionamiento de las comidas al utili(ar
los conceptos anteriormente mencionados, s*lo se necesitan
tres o cuatro comidas diarias 6para establecer distancia entre
las comidas y de la comida8.