Hozzvalk:

50 dkg finomliszt

25 dkg margarin
6 dkg porcukor
3 darab tojssrga
1 egsz tojs
2 dkg friss leszt
csipet s
Az lesztt egy negyed pohr tejben felfuttatom, majd a tbbi hozzvalval sszedolgozom.
Minimum fl rt pihentetem a htben , de az se rt neki, ha egy egsz jszakn t pihen.
Dis tltelk:
20 dkg finomra darlt di
15 dkg cukor
5 dkg mazsola
1 csomag vanlis cukor
1 citrom reszelt hja
1 db alma reszelve
1-2 ek mz
1 dl tej
A cukrot a tejjel felfzm. Lehzom a tzrl, majd a tbbi hozzvalt elkeverem a tejjel
Mkos tltelk:
20 dkg finomra darlt mk
17 dkg cukor
5 dkg mazsola
1 csomag vanlis cukor
2 db alma reszelve
2 ek baracklekvr
2 ek mz
1 dl tej
A cukrot a tejjel felfzm. Lehzom a tzrl, majd a tbbi hozzvalt elkeverem a tejjel.
Miutn megtltttem a rudakat, tepsire helyezem ket, 4-5 helyen villval megszurklom a tetejt s
felvert tojssal megkenem. Msfl rt hagyom pihenni, majd kzvetlenl a sts eltt jra
megkenem.
Als-fels lngon, 200 fokon stm kb. 45 percig. Amikor a rudak sznesedni kezdenek: a tetejt
lefedem aluflival s csak az utols negyed rra veszem le.
A tsztbl 2 vagy 4 rd beigli kszthet. Ez attl fgg, hogy milyen tepsiben stjk. rdemes gy
kivlasztani a tepsit, hogy a rudak a sts kzben ne tudjanak nagyon elfekdni benne. A tsztt a
betlts utn tepsire helyezem, majd a rudak kz stpaprcskokat illesztek, hogy knnyen
sztszedhet legyen, ha megslt.
Beigli receptek
Dis beigli hozzvalk
60 dkg finomliszt
20 dkg margarin
10 dkg cukor
2 dkg friss leszt
3 dl tej
3 tojs srgja
1 tojs a tszta kenshez
1 citrom reszelt hja s leve
fahj
Ditltelk hozzvalk
30 dkg darlt di
20 dkg cukor
1 vaniliscukor
2 dl tej
1 evkanl mz
5 dkg mazsola
1 citrom reszelt hja
1 kvskanl fahj
Dis beigli ksztse
Az lesztt egy csipetnyi cukorral, negyed pohr tejben felfuttatjuk, a liszthez adjuk, a tbbi
hozzvalval sszegyrjuk, majd meleg helyen kelni hagyjuk egy rn t. Kzben elksztjk a dis
beigli tltelkt.
Ditltelk beiglihez
A tejet forraljuk fel a cukorral, keverjk bele a darlt dit, a mazsolt, a mzet, a fahjat s a citrom
reszelt hjt. Kevers kzben forraljuk t, majd hagyjuk hlni. A beigli tltelknek ksztsekor
gyeljnk arra, hogy ne legyen se tl sr, se tl hideg, mert a tszta sts kzben sztrepedhet.
A megkelt tszttbl 4 egyenl cipt formlunk (mindegyikbk egy rd beigli lesz). A cipkat
kinyjtjuk tglalap alakra, megkenjk beigli tltelkkel s feltekerjk. A beigli rudak vgeit jl
sszedolgozzuk. gyeljnk arra, hogy a tszta vghez ne tegynk tltelket, mert sts kzben
kifolyhat a tsztbl.
Miutn megtltttk a beigli rudakat, stpaprral kiblelt tepsire helyezzk ket. A tepsiben a beigli
rudak kz rdemes stpapr cskokat tenni, hogy ne ragadjanak ssze. A beigli rudak tetejt villval
megszurkljuk s felvert tojssal megkenjk. Egy rt hagyjuk kelni, sts eltt mg egyszer
megkenjk a tetejt felvert tojssal, 200 fokon 40-50 percig stjk.
Mkos beigli
Mktltelk hozzvalk
40 dkg darlt mk
20 dkg cukor
1 vaniliscukor
2 dl tej
2 evkanl mz
5 dkg mazsola
1 kvskanl fahj
1 citrom reszelt hja
Mktltelk beiglihez
A tejet forraljuk fel a cukorral, keverjk bele a darlt mkot, a mazsolt, a mzet, a fahjat, s a
citrom reszelt hjt. Kevers kzben forraljuk fel, zls szerint lekvrral gazdagthatjuk az zt, majd
hagyjuk hlni. A beigli tltelknek ksztsekor gyeljnk arra, hogy ne legyen se tl sr, se tl
hideg, mert a tszta sts kzben sztrepedhet.
20 - 30 perc
DIS
30-40 perc
1 kg liszt
35 dkg Rama
8 dkg porcukor
2 dl tej
2 dkg leszt
1 tojs
Tltelk
22 dkg cukor
2 dl vz
40 dkg di
4 dkg morzsa
26 dkg cukor
2,5 dl vz
40 dkg mk
zls szerint citromhj
fahj
Elkszts
Elszr a tltelket ksztjk el. A 2 dl vzbl s a 22 dkg cukorbl szirupot fznk, s belekeverjk a
dit. A mkos tltelkhez a 2,5 dl vzbl s a 26 dkg cukorbl fzzk a szirupot, majd belekeverjk a
mkot. A tejbe felfuttatjuk az lesztt, a lisztet a Ramval sszemorzsoljuk s az leszts tejjel
sszegyrjuk. 6 cipt formzunk, s tglalap alakra nyjtjuk. a kihlt tltelket r kenjk,
feltekerjk, a gz tepsibe szorosan egyms mell rakjuk, tojssrgjval megkenjk s 15-20 percig
hideg helyen pihentetjk. Elmelegtett stben 30-40 percig stjk.megkenjk a tetejt felvert
tojssal, 200 fokon 40-50 percig stjk.