Prajitura regeasca

Ce ingrediente se folosesc?
6 mere
zahar pudra
3 linguri unt
PENTRU ALUAT:
200 gr faina
3 linguri lapte caldut
50 gr unt topit
20 gr drojdie
2 linguri zhar
PENTRU UMPLUTURA DE MAC
30 gr unt
125 gr mac
rom/coniac
125 ml lapte
2 linguri gris
75 gr zahar
PENTRU UMPLUTURA DE BRANZA:
2 linguri unt
1 plic zahar vanilat
300 gr crema de branza
2 galbenusuri
2 linguri zahar
2 linguri lapte
2 linguri amidon alimentar
Cum se prepara?
1. Pentru aluat, se amesteca drojdia cu laptele si se lasa 15 miute. Se toarna maiaua peste faina cernuta, se
adauga zaharul si untul racorit, apoi se framanta un aluat omogen, care se acopera cu un servet si se lasa la
crescut, in loc calduros, pana cand isi dubleaza volumul.
2. Pentru umplutura de mac, se pun untul cu laptele pe foc, iar dupa ce da in clocot se adauga grisul. Se
amesteca si se mai lasa 5 minute, apoi se da deoparte, se adauga macul, zaharul, romul/coniacul.
3. Pentru umplutura de branza se freaca bine crema de branza cu galbenusurile, untul, zaharul tos si cel vanilat,
se toarna laptele, iar la final se incorporeaza amidonul.
4. Se unge cu unt o forma de tort cu peretii detasabili si se pune in ea o foaie intinsa din aluat. Se toarna umplutura
de branza, apoi cea de mac si se amesteca usor cu o furculita, Se infig merele curatate de coaja si crestate la
suprafata. Se unge prajitura cu unt topit si se baga in cuptorul incins pentru o ora.
5. Cand este gata prajitura se lasa sa se racoreasca, apoi se scoate din forma, se pudreaza cu zahar, dupa care se
poate servi.