INNOVACION Y CREATIVIDAD PARA LA GENERACION DE IDEAS DE

NEGOCIO


DESARROLLO MODELO DE NEGOCIO CON EL METODO CANVAS





PRESENTADO POR:
DIANA MARCELA VASQUEZ BONELO
LUIS FELIPE CHAVARRO
KELLY MAYERLLY SANCHEZ
YUDI ANDREA RAMIREZ NARANJO



PRESENTADO A EL PROFESOR:
GUSTAVO ADOLFO LOZANO ESTEBAN






COORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS
PROGRAMA SALUD OCUPACIONAL VI
GARZON HUILA
2014

INTRODUCCION

El Canvas es un modelo de Negocio creado por Alexander Osterwalder, el cual
describe de manera lgica la forma en que las organizaciones crean, entregan y
capturan valor. El proceso del diseo del modelo de negocio es parte de la
estrategia de negocios, por lo que es de vital importancia estructurar este tipo de
recursos para conocer a profundidad como opera la empresa y conocer las
debilidades y fortalezas de la misma.

Este trabajo lo desarrolle con el fin de aplicar el modelo de negocios CANVAS, en
el desarrollo de mi restaurante de comida tpica Colombiana, pues con el
desarrollo de este modelo econmico puedo disear estratgicamente mi negocio
y tener una muy buena factibilidad que sea un negocio exitoso.


















OBJETIVOS

Objetivo General
Desarrollar e implementar el modelo de Canvas para el desarrollo del modelo de
negocio que se quiere realizar

Objetivos Especficos
Realizar el anlisis de bloque completo para el desarrollo de nuestra idea
de negocio
Mostrar el aspecto fundamental del que se trata de una herramienta que
permite detectar sistemticamente los elementos que generan valor al
negocio.



















MODELO CANVAS

1. SEGMENTO CLIENTES

Son los clientes a cuales busco llegar mediante la prestacin de un servicio, el
cual busca sea de total agrado y ms en el sector de la culinaria.

Calidad.
Siempre enfocados en satisfacer la necesidad de nuestros clientes prestando un
servicio de cordialidad y eficiencia.

Por qu?
Siempre se trabaja en pro de la necesidad y satisfaccin del cliente, mediante
nuestra variedad de nuestros platos, excelente relacin empleado cliente.

Comida tpica Colombiana
Se implementara una variedad de platos tpicos de Colombia, con un toque y
ambiente familiar para que nuestros clientes encuentres la exquisitez de nuestra
Regin.

Por qu?
Hay muchos mercados y gran variedad de comida, lo que se busca es llegar a
aquellos clientes que reconocen sus races y aquellos los cuales vienes por primer
vez darles a conocer lo mejor y mas variado de comida Colombiana.

Comodidad.
Todo cliente merece un buen servicio y que ms que un lugar cmodo, fresco y
amplio en el cual pueda estar tranquilo sin que le estn interrumpiendo su
momento de tranquilidad y esparcimiento.


Porque?
Nuestro pblico es muy exigente y una de la razones es brindar un servicio de
calidad, comodidad, que sea un lugar agradable con solo ingresar se sienta a
gusto y feliz.

Variedad del men.
Se busca dar una satisfaccin a nuestros clientes, con una variedad de platos,
para todos los gustos y necesidades que requieran nuestros clientes.

Porque?
Es nuestra comida la variedad de su men la da a conocer nuestra imagen como
empresa por eso se cuenta con personal altamente calificado.

Todo pblico
La variedad de nuestro men nos brinda llegar a cualquier clase de pblico sin
importar edades o gustos en cuanto a comida se refieren.

Porque?
Son la fuente de ingreso de la empresa, se presta un valor agregado y se brinda
una satisfaccin a nuestros clientes.

Hospitalidad.
Los cliente son el recurso de la empresa sin ellos no funciona, se deben consentir,
prestarle atencin y un excelente servicio.

Porque?
Es necesaria para que nuestros clientes se sientan a gusto, en nuestro restaurante
volverlo parte de ello, que vean en cada plato un gusto y un placer al atenderlos



2. PROPUESTA DE VALOR

Es la variedad, el sazn, la calidad de nuestro producto lo que queremos mostrar
a nuestros clientes, para llegar a ellos.

Restaurante.
El restaurante La Huerta, es un lugar tranquilo en el cual encuentran un
ambiente familiar y con una variedad de comida para todos los gustos.

Porque?
La comida es un producto el cual es de gran consumo en nuestra vida cotidiana,
se brinda una variedad de platos, precios asequibles, un ambiente sano y de
tranquilidad.

Comida Tpica Colombiana.
La comida Colombiana tiene mucha variedad y sus ingredientes se consiguen en
todas las centrales de abastos del pas a un buen precio

Porque?
En el mercado que tenemos actualmente hay variedad de platos, comida y men,
pero en nuestro pas preferimos vender lo de los dems que dar a conocer
nuestros productos, nuestra esencia, nuestras races.

Zona de Esparcimiento.
Se busca llegar a toda clase de pblico, y la idea es brindar este tipo de espacios,
lugares para familias, amigos, novios etc.

Porque?
Es llegar a nuestros clientes prestndoles un servicio de comodidad en el cual
tengas su espacio para dialogar compartir y disfrutar de una buena comida.

Variedad en la comida
Aparte de comida Tpica colombiana tambin ofreceremos comida light,
vegetariana y especial) para clientes que quieran innovar.

Porque?
No todos a todos los clientes se les puede presentar el mismo plato, o prestar el
mismo servicio, cada persona es distinta al igual su gusto y apetito.

Terraza
Es un lugar mucho ms privado donde sea ms para parejas o grupos pequeos.

Porque?
Se quiere llegar a nuestros clientes de todos los ngulos posibles un lugar ms
privado y una excelente atencin te brinda un lugar ms acogedor.


3. CANALES

Son los que darn a conocer a mi empresa como uno de los restaurantes ms
apropiados para disfrutar con la familia y los amigos de una buena comida.

Logo de la empresa.
Restaurante la Huerta su slogan Nosotros llegamos a ti



Porque?
Dar a conocer un poco ms de nuestras races por medio de una variedad de
platos, a todo el centro y sur del Huila.

Pginas web y reservaciones.
www.lahuertarestaurante.com.co

Porque?
Crear muchos canales de comunicacin los cuales llevan a que mi restaurante sea
ms conocido y tambin concurrido por todas las personas.

Folletos.
Motivar a las personas que transiten cerca al lugar para que lo comiencen a
conocer

Porque?
Es un medio por el cual das a conocer tu producto de una forma directa, debido a
que debes interactuar con el cliente.

Anuncios Publicitarios.
Son importantes porque este llega a grandes masas y entre ms ellas se
concentren la imagen tiene y las ideas tienen ms acogida.

Porque?
Es un medio de comunicacin que sirve para motivar e incentivar a las personas
que compren e ingresen al restaurante.

Domicilios.
Es un medio que se brinda para llegar ms rpido al cliente sin que este tenga que
trasladarse de un lugar a otro.


Porque?
Es un servicio que busca abarcar no solo uno si no varios clientes al mismo tiempo
sin que estos tengan que desplazarse.


4. RELACION CLIENTES

Nuestro entorno se basa en el la relacin directo con el cliente, vender una buena
imagen de nuestro producto, ser serviciales y confiables.

Variedad en el men.
Nuestra amplio conocimiento en cocina, lo plasmamos en la variedad de platos a
preparar para nuestra amplia clientela.

Porque?
La innovacin y variedad le darn a La Huerta un toque personal, nico que sus
clientes siempre podrn escoger o pedir su men de acuerdo a sus gustos y
necesidades.

Locaciones.
Ubicar un lugar amplio, central, que llame la atencin del pblico y de fcil acceso
para las personas de cualquier edad. Para este proyecto tenemos pensado ubicar
un buen lugar en el centro de nuestro municipio

Porque?
El Centro de Garzn tiene una variedad de empresas y restaurantes, pero le falta
ese lugar con un toque elegancia y calidad, adems estar en un lugar residencial y
muy comercial tambin es de fcil acceso para todas la personas de nuestro
municipio y os turistas


Presentacin de los empleados.( presentacin personal)
La presentacin le da clase y prestigio a un negocio y muy buena imagen.

Porque?
La presentacin personal, la cordialidad, el buen servicio son bases para que
nuestros empleados se sientan a gusto con los clientes y puedan prestar un buen
servicio.

Obsequios y/o detalles.
Son formas de consentir un cliente, es brindar ese valor agregado y a su vez que
se sienta conforme con el servicio.

Porque?
Porque hacemos sentir a nuestros clientes contentos motivados a que su
almuerzo salga gratis, o que se ganen un bono extra.

Concursos.
Son formas de llegar ms a nuestro cliente premiando su fidelidad.

Porque?
Porque se puede crear un ambiente de interaccin y un vnculo ms cercano entre
el cliente y la empresa, con resultados positivos este atraer ms clientes.


5. FUENTES DE INGRESO

Es el ingreso que vamos a tener con la venta de comida tpica colombiana en el
restaurante.



Pagos en Efectivo.
Son los medios por los cuales el cliente paga por su servicio en el restaurante.

Porque?
Es en ingreso con el cual se trabaja y el medio de pago ms rpido que tiene la
gente a la hora de cancelar una cuenta pequea.

Cupones.
Son aquellos que sean redimibles o que se descuentan por cierta cantidad en el
pago de tu comida.

Porque?
Este tipo de descuentos u ofertas atraen clientes, estos a su vez deben hacer
compras superiores a cierta cantidad de comida la cual equivale un porcentaje en
pesos y a sus vez genere una ganancia para el restaurante.

Tarjeta dbito, crdito.
Son medios de pago donde el cliente hace todo por medio de este sistema, brinda
tranquilidad al cliente.

Porque?
Es lo que hoy se utiliza, agiliza las filas, descongestiona los procesos y evita mala
manipulacin de los dineros.


6. RECURSOS CLAVES.

Son el medio, con el cual va a empezar mi restaurante, estos recursos son
humanos y fsicos, prestando un servicio al cliente.


Porque?
Es la base para empezar mi negocio, debo tener un buen local, un buen talento
humano, en cual busco prestar un servicio a nuestros clientes.

Recursos Financieros
Para empezar con el funcionamiento de mi negocio, debo realizar una inversin
aproximada de 57.000.000 millones, los cuales se destinaran para:

20 millones para la compra de mesas, hornos, estufas, vajillas,
indumentaria empleados, etc.
22 millones para el pago denomina de 5 meses de 6 empleados, los cuales
se dividen en 3 cocineros( chef) ,3 meseros y 1 empleada de servicios
generales.
8 Millones para tener una base para las compras de los ingredientes y todo
lo referente para realizar los platos que aparecen en el men.
5 Millones para adecuacin y decoracin del restaurante
2 Millones para invertir en publicidad
Los meseros y la persona de servicio generales tendrn un pago del
mnimo ms prestaciones
Los cocineros (chef) un salario de 950.000 ms prestaciones.

Talento Humano.
Son las personas que van a prestar el servicio a nuestros clientes y son la imagen
de la empresa.

Porque?
Son la esencia de que el negocio salga adelante y son la fuerza con la cual se
dar a conocer mi negocio.



Locacin
Va ser un sector en cual la gente transite con mucha frecuencia, adicional un lugar
que llame la atencin no solo por sus instalaciones sino por lo rico de su comida, y
un ambiente muy familiar.

Porque?
Un lugar centrado, bien posicionado, (Centro del Municipio), es un sector muy
concurrido por toda clase de pblico queda alrededor del parque principal y va ser
fcil llegar al pblico.

Infraestructura.
Un lugar con mucha luz, amplio, ventanas grandes donde sus mesas queden
ubicadas como si fueran mesas redondas, colores suaves en sus paredes.

Porque?
La forma de acercar al pblico es mostrar lo que vendes y creo que la ventanas
grandes prestan y venden esa idea, las personas se sentaran como si estuvieran
en crculo, es decir mesas redondas all es donde creo que la gente va tener ese
espacio para verse entre si y compartir ms en familia o amigos.

Proveedores de insumos alimenticios.
Aliarme con centrales mayoristas, como lo son abastos y galerias, debido a que la
variedad y calidad de sus productos son muy buenos y sus precios se adecuan a
mi presupuesto.

Porque?
Son el recurso que va a estar presente y con el cual vamos a llegar a nuestro
consumidor final que es nuestro cliente.



7. ACTIVIDADES CLAVES

Son los productos que vamos a ofrecen en este casos la variedad de la comida
que ofreceremos en el restaurante.

Productos de primera calidad.
El cliente va ser la razn de que nuestro negocio salga adelante y prospere, los
productos deben ser un factor determinante, el en cual este siempre la calidad.

Porque?
Se debe vender un producto de excelente calidad, la comida que es nuestro
producto y a su vez nuestra imagen, es donde se trabaja ms fuertemente para
satisfacer las necesidades de nuestra exigente clientela.

Realizacin de encuestas del producto.
Son temas en los cuales hacemos que nuestro cliente de ideas y sugerencia del
servicio, la comida y el lugar.

Porque?
Se creara una cercana entre el cliente, se encontraran las debilidades y fortalezas
del restaurante y se trabajara en pro de mejorar cada da.

Motivacin a trabajadores.
Es un valor agregado que se dar a nuestros trabajadores, por su desempeo en
sus labores.

Porque?
La motivacin y los incentivos son una fuente de que se trabaje con motivacin y
buena actitud.


8. ASOCIACIONES CLAVES

Tener un socio el cual busque el crecimiento de mi idea de negocio y quiera
invertir su capital.

Porque?
El recurso econmico es algo que se requiere para realizar mi idea de negocio.

Socios.
Es la persona que me apoyara en las decisiones que se tomen dentro de la
empresa y la cual busque el crecimiento a futuro de la misma.

Porque?
Busco alianza y apoyo econmico para emprender mi idea de negocio y ms con
una persona que ya tiene experiencia en el campo.

Alianzas Estratgicas
Buscar realizar alianzas estratgicas con las distintas empresas que funcionan en
los grandes proyectos de nuestro municipio

Porque?
Presentar nuestro portafolio de servicios a las grandes empresas que estn
desarrollando los grandes proyectos en nuestra regin, ya que estas empresas
tiene mucho trabajadores tanto de alto rango como trabajadores razos, a los
cuales nuestro restaurante puede cumplir con las expectativas de buena comida,
elegancia y calidad, estas alianzas estratgicas generaran gran movimiento
econmico en nuestro restaurante y darn a conocer nuestro negocio en todo la
parte de la zona centro y sur del departamento del huila.



Proveedores.
Son los que suministran o proveeran los alimentos y productos para mi
restaurante.

Porque?
Sus productos darn el inicio de mi restaurante para la preparacin de la comida.


9. ESTRUCTURA DE COSTOS

Son los gastos, costos, ingresos que va tener mi empresa y medir su crecimiento.

Inversin Infraestructura.
Para empezar con el funcionamiento de mi negocio, debo realizar una inversin
aproximada de 27.000.000 millones, los cuales se destinaran para:

20 millones para la compra de mesas, 2hornos,4 estufas, 20 juegos de
vajillas, 12 uniformes para empleados,
5 millones para decoracin o adecuacin al restaurante
2 millones publicidades

Porque?
Es la inversin que se requiere para arrancan con mi negocio y poner su
funcionamiento.

Costos Fijos: Talento humano y proveedores.
El talento humano es un factor primordial para que el negocio crezca, por esta
razn entran en la nmina de la empresa, lo proveedores son la estrategia debido
a que son lo que proveen los alimentos para la realizacin de nuestra comida.



Porque?
El personal y los proveedores son la fuerza de venta de la empresa, la nmina, los
gastos son formas en las que se llevaran la contabilizacin al igual los ingresos
que el restaurante genere

Gastos Fijos: Locacin (restaurante).
Son los gastos que va tener el restaurante, en cuanto a servicio pblicos,
arrendamiento, pago de nomina, publicidad.

Porque?
Es la cantidad de dinero que va salir de la empresa el pago de un servicio o valor
prestado.



















CONCLUSIONES

Con el desarrollo del modelo de Canvas y siguiendo el bloque de
segmentos podemos generar un modelo de negocio que al final va ser muy
productivo

Si el modelo de Canvas es desarrollado paso a paso nuestro futuro negocio
va a ser muy productivo

El modelo de Canvas tiene la premisa que las empresas que desarrollen
este mtodo, tiene casi asegurada la creacin de valor agregado

El mtodo Canvas es una herramienta que bien aplicada sirve para
alcanzar un modelo de negocio ptimo.















WEBGRAFIA

http://www.eoi.es/wiki/index.php/Modelo_CANVAS_en_Proyectos_de_
negocio

http://www.economiaenpositivo.com/modelo-canvas-en-el-modelo-de-
negocio/

http://en.wikipedia.org/wiki/Business_Model_Canvas

http://es.slideshare.net/reovatio21/canvas-modelo-negocio

http://es.slideshare.net/OpenCity/canvas-ejemplo