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Universo Porcino. 2011. Universoporcino.com.
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Raza porcina seleccionada, sobre todo por la calidad de su canal, junto con Hampshire y Landrace.
Se utiliza para mejorar la calidad de la carne en cruces simples o a tres vas. Y, casi siempre, como es lgico, se
utilizan los machos, y rara vez las hembras.

Presenta una velocidad de crecimiento, ndices de conversin y reproduccin bajos; sin embargo, brinda el
mayor porcentaje de piezas nobles, aunque posee mucha grasa intramuscular, lo que con frecuencia esta mal valorado. Tambin es la raza que presenta en mayores ocasiones PSE.

Caractersticas varias:
Intervalo destete cubricin.............................................17,5
Ganancia media Diaria 20-90 kg (g/da)......................575
ndice de conversin 20-90 kg (kg/kg).........................325
Primer parto (das)........................................................342
Lechones vivos/parto.....................................................9-9,5
Lechones destetados/parto.............................................7-8

Caractersticas de la carne:
Espesor tocino dorsal a los 90 kg (mm)...........................9
Rendimiento de la canal a los 90 kg sin cabeza.............77 %
Longitud de la canal (cm)...............................................92
% Piezas nobles..............................................................68
% Estimado de magro en la canal...................................60

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