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urbain
Jose Landry
et Michel Beauchamp
(en hyperliens*)
Remerciements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
De prcieux collaborateurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Avant-propos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Prface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Introduction ou lhistoire du potager urbain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Michel - Les semences . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
1
2
Lili - Les semis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
66
3
Nicholas - La terre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4
Jasmine - Lamnagement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78
5
Ismael - Le temps et lespace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .112
6
dith - Lenvironnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .130
7
Galle - Lentretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
8
Manon - Les rcoltes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .162
9
Anne - Les vertus du potager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .176
10 Mlanie - Les enfants jardiniers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
11 Lili - Le jardinage et la sant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .202
12 Nicolas - Labondance partager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .216
13 Galle - Cultiver les communauts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232
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Remerciements
Cet ouvrage collectif est le fruit de la participation bnvole dexperts qui ont accept de
partager leurs connaissances et de donner au suivant. Nous remercions donc chaleureusement Anne
Fournier, Edith Smeesters, Lili Michaud, Galle Janvier, Jasmine Kabuya-Racine, Manon Lpine,
Mlanie Grgoire, Ismael Hautecoeur, Michel Richard, Nicolas Cadilhac et Nicholas Chiasson. vous
tous, merci de vous tre engags fond dans ce projet, malgr vos horaires chargs, merci pour vos
commentaires constructifs et pour votre disponibilit lorsque nous en avions besoin.
Nous remercions galement Lina Racine et Sandra Guimont, qui ont donn gnreusement de leur
temps pour effectuer des recherches, rviser et corriger tous les textes de ce prsent guide.
Votre travail et votre engagement ont contribu produire une uvre de haute qualit dont nous
pouvons tous tre fiers.
La direction artistique et graphique ainsi que les illustrations sont le fruit du travail de Mance Lanctt
et Anne Villeneuve, et nous les remercions pour la crativit et loriginalit refltes travers leurs
ralisations. Nous les remercions galement pour leur disponibilit, les conseils et, surtout, pour avoir si
bien traduit notre dsir de montrer aux gens, travers la touche ludique de cette uvre, quil est facile
davoir son potager.
Nous remercions galement les journalistes qui ont couvert les divers vnements entourant notre
dossier, ils ont t dune aide prcieuse et essentielle.
Nous voulons aussi remercier tous ces gens qui ont ouvert la voie lagriculture urbaine.
Enfin, merci aux gens de partout qui sont entrs en contact avec nous (blogue, Facebook,
ptitions, visites au potager) pour nous encourager tout au long de cette aventure.
En terminant, un merci spcial Roger Doiron, pour nous avoir soutenus, et pour avoir su mobiliser
et inviter rapidement les jardiniers des quatre coins de la plante unir leur voix la ntre afin de
convaincre les dirigeants de la Ville de revoir la rglementation concernant les potagers de faade.
Autant de mercis que de gens merveilleux rencontrs et pour qui nous avons une profonde
affection.
Jose et Michel
Ghyslain Bergeron
Roger Doiron
Roger Doiron est le fondateur et directeur de Kitchen Gardeners International (KGI), un rseau but non
lucratif situ dans le Maine comptant plus de 29000 personnes originaires de 100 pays. En 2007, il a t
choisi titre de Food and Community Fellow.
En plus de son travail de dfenseur des potagers, Roger Doiron est un crivain indpendant et un
confrencier spcialis dans le jardinage et les systmes alimentaires durables. Ses articles sur lalimentation,
lagriculture et le jardinage ont paru dans de nombreux journaux et revues de renom. Sa campagne de ptition
la plus russie, qui fut de faire ramnager un potager la Maison-Blanche, a runi plus de 100000 signatures
et a connu une couverture mdiatique internationale. De nombreux prix lui furent dcerns pour ses
actions et son engagement en dveloppement durable. Il est notamment titulaire dune matrise en relations
internationales de la Fletcher School of Law and Diplomacy.
Lina Racine
Lina Racine, dtentrice dune matrise en sciences de lducation de lUniversit Laval, a uvr dans le
domaine communautaire, puis au sein du gouvernement fdral, o elle a travaill dans le cadre de plusieurs
problmatiques de sant auprs de diffrentes communauts culturelles au Canada.
Curieuse et passionne de recherches sur une foule de sujets tels que les cultures africaines, lcriture
et la rdaction, les ingalits en sant et les donnes rcentes en sant publique, Lina a galement toujours
dmontr un vif intrt pour le jardinage amateur, quel que soit lendroit o elle vit. Depuis son enfance,
impossible pour elle denvisager vivre sans verdure, plantes ou fleurs dans son environnement!
Citoyenne dHochelaga-Maisonneuve Montral depuis dix ans, Lina cultive fidlement son petit carr de
terre chaque t o elle fait pousser pois mange-tout, fines herbes et lgumes, tout en ayant la proccupation
de partager son savoir-faire avec les jeunes familles du voisinage.
Sandra Guimont
De prcieux collaborateurs...
Sandra Guimont est rviseure linguistique diplme de lUniversit Laval. Sa collaboration au Guide du
potager urbain runit son amour pour la langue franaise et pour le jardinage. Suivant la saga du potager de
Michel et Jose depuis le dbut, elle les rencontrera finalement la Fte des semences de lUniversit Laval,
o elle proposera son aide bnvole pour la rvision et la correction du guide.
Ct jardinage, en plus de lexprience acquise la maison, elle uvre la bonne marche dun toit-jardin
dun organisme de Qubec, La Butineuse de Vanier, o elle participe aux diverses tapes de la pousse des
plantes (semis, repiquage, plantation et entretien). Son conjoint et elle sont lorigine de linitiative Incroyables
Comestibles dans la ville de Qubec, qui fera ses premiers pas lt 2013! Sandra sintresse aussi
beaucoup la cuisine et la conservation des aliments, puisqu la maison elle cultive, avec son conjoint et
leurs enfants, un jardin qui sagrandit chaque anne!
Anne Villeneuve
Anne Villeneuvea pris la sortie de secours des coles de design pour monter de toutes pices son
mtier dillustratrice. Elle esquisse, griffonne, clabousse, dchire et recolle depuis 20 ans dj.
Son inspiration, cest la vie qui bat autour delle. Son rve : tre transparente pour avoir tout loisir dobserver
lhumain comme un muse des curiosits. Le trait dencre est une pulsation. Les personnages y prennent vie.
Sajoutent les taches de couleur, comme un rythme qui capte le pouls du monde.
On peut voir son travail dans les magazines, la pub, les livres pour enfants et les botes de ptisserie. Elle
est aussi lauteure-illustratrice de quelques albums jeunesse.
Elle sest mrit plusieurs prix dont le prix, TD du meilleur livre canadien (2005, 2009), le prix du
Gouverneur gnral du Canada (2000) et le prix Qubec-Wallonie-Bruxelles (2000). Elle compte parmi ses
clients la SAQ, Le Cirque du Soleil, La Presse et Transcontinental.
Mance Lanctt
Mance Lanctt, designer graphique et artiste en arts visuels, a dabord uvr en publicit comme
directrice artistique, avant de fonder comme associe le studio de graphisme fig.com. Elle dtient un
baccalaurat en design graphique (UQM) et un DEC en arts plastiques (Cgep de Saint-Laurent). Passionne
de design et inconditionnelle du travail bien fait, Mance poursuit aussi une carrire en arts visuels. Deux
expositions ont prsent son travail anim par sa fascination de la ngritude : Visages marrons et autres
personnages (2008) et Noirs essentiels (2010). Elle a t boursire du Conseil des arts et des lettres du
Qubec en 2010 et artiste en rsidence au Nunavik. La Maison de la culture de Longueuil a prsent en 2013
une rtrospective de son travail inspir de ses rencontres avec les Inuits du Grand Nord.
Cest avec enthousiasme et le sentiment de participer un projet plus grand que nature quelle a collabor au
design graphique de louvrage Le potager urbain.
Le
Le potager
potager urbain
urbain || Collaborateurs
Collaborateurs || page
page 77
Avant-propos
Par Jose Landry et Michel Beauchamp
Aborder et prsenter le
potager au cur dun cosystme
humain, cest suivre le parcours
de la semence jusqu la
consommation de son fruit, en
passant par les multiples et
divers bienfaits que lindividu et
la collectivit en retirent...
Prface
Par Roger Doiron
Maintenant, un peu plus de dix ans plus tard, les arguments en faveur
des potagers sont plus forts que jamais cause des proccupations
grandissantes concernant la sant, les changements climatiques, la
scurit conomique et alimentaire. Selon lOrganisation des Nations
unies pour lalimentation et lagriculture, nous allons devoir augmenter
la production globale de la nourriture de 70% durant les 40 prochaines
annes afin de suivre la croissance de la population. Il devient vident
que pour relever ce dfi, nous devrons redfinir o les potagers peuvent
tre plants et par qui.
Les potagers urbains ont le potentiel de jouer un rle important dans
la production de lalimentation urbaine, mais uniquement si on leur en
donne loccasion. Lanne dernire, jai eu le grand plaisir dentrer en
contact avec Jose et Michel, et de me joindre leur campagne pour
sauver leur potager devant leur maison. Ds le moment o jai vu leur
magnifique potager sur Facebook, jai su que ce potager tait important,
mais je navais aucune ide quel point il allait le devenir. Ma premire
raction a t de cliquer sur jaime sous la photo sur Facebook.
Une quinzaine de jours plus tard, japprenais que leur potager tait en
danger; cliquer sur jaime ntait pas suffisant pour le sauver.
Durant les semaines suivantes, qui furent passionnantes, nous avons
fait appel ensemble des milliers de jardiniers de par le monde en leur
demandant leur soutien, et leur rponse a t extraordinaire. Bien que
certains lus municipaux de Drummondville aient t contre le potager
de Jose et de Michel, le reste du monde tait en sa faveur. Ctait
rconfortant de voir ce que pouvait accomplir un groupe de personnes
unies pour la mme cause.
Roger Doiron
Roger Doiron
Roger Doiron
Introduction
Lintroduction de lintroduction
Mon nom est Michel Beauchamp. Ma conjointe Jose Landry et moi
habitons Saint-Charles-de-Drummond. Cest un petit village qui, avec
quelques autres petits villages avoisinants, a t nouvellement annex
Drummondville. Au dbut de lanne 2012, nous avons dcid de vivre
le plus sainement possible, ce qui incluait llaboration dun potager...
devant notre maison. Le sujet de ce livre est en partie lhistoire de ce
projet.
Cest en mai 2012 que nous avons ralis ce potager et plant nos
lgumes. Mis part la visite de quelques voisins intrigus par notre
projet en faade, tout se droulait alors paisiblement. Ce nest qu
partir du mois de juin que les choses se sont prcipites: notre projet fut
contest par les autorits de la Ville. Bien sr, nous avons notre tour
contest cette contestation! Les photos de notre potager ont commenc
faire le tour de la plante sur Internet. Journaux, tlvisions, radios et
mdias sociaux se relayaient pour parler de notre histoire, et les ptitions
internationales ont dmarr Bref, ce fut le dbut dun vritable
tourbillon. Souvent, au cours de lt 2012, nous nous surprenions dire
quau dpart, nous ne voulions que faire pousser de la salade! Tout a
pour des graines de salade, quon se rptait. Mais, comme vous le
constaterez, cette histoire se termine trs bien, et au bnfice de tous.
Le fait de cultiver nos propres lgumes a eu un effet positif important
dans nos vies. Cependant, au-del de notre bnfice personnel,
nous avons t sensibiliss au fait que cultiver son potager peut
galement tre favorable tant dun point de vue social, environnemental,
quconomique. Ismael Hautecoeur, un architecte paysagiste collaborant
ce livre, appelle cosystme humain cette association et cette
Le potager urbain | Introduction | page 12
il semblait y avoir une loi non crite contre les lgumes dans une
cour avant en banlieue, je sentais que je ne pouvais seulement men
sortir quen plantant et l un peu de basilic et de poivron dans les
plates-bandes.
Because of the shade I couldnt grow vegetables in the back. The front yard was my
only option, but since there seemed to be an unwritten law against vegetables in a
suburban front yard at the time, I felt I could only get away with sneaking a few basil
and pepper plants into the flowerbeds.
potagers en faade dans diffrents tats chez nos voisins du Sud, et ce,
notamment, pour des questions environnementales.
Nous tions ravis de voir que nous ntions pas seuls avoir un
jour imagin un potager en faade! Nos lectures et recherches sur Fritz
nous ont amens visionner une vido dans laquelle il participe une
mission de Martha Stewart. Pour nous, cela ne faisait quajouter de
la crdibilit ce genre de projet, et nous ne cessions de dcouvrir
plusieurs autres endroits dans le monde o lon pouvait trouver des
potagers en faade. Finalement, loin de nous sentir inconvenants, nous
avions limpression dtre, au contraire, plutt avant-gardistes.
Cest aussi ce moment que nous avons appris lexistence, au
sicle dernier, des Jardins de la victoire, une campagne de sensibilisation
mene par les gouvernements et qui invitait les gens cultiver leurs
propres lgumes pour participer leffort de guerre.
Construction du potager
Est finalement arriv le moment de construire le potager: aprs
maintes recherches, et aussi grce laide de mon voisin dtenteur
dun doctorat en physique des sols, nous avons finement planifi
lamnagement de notre potager en faade. Voici dans les faits
lexcution de notre projet.
Tout dabord, nous avons retir la pelouse sur lensemble de la cour
avant laide dune dtourbeuse de location. Ensuite, pour les lits de
culture, nous avons construit des carrs de bois de cdre blanc de lEst
(ce bois ne pourrit pas), et nous avons rempli ces bacs de terre jardin
et de compost selon les recommandations de notre voisin. Finalement,
nous avons recouvert les alles dune toile gotextile, ce quoi nous
avons ajout de 5 8 cm de poussire de pierre et recouvert le tout
denviron 2 cm de roche de rivire.
Tout au long de ces dmarches de construction, nous prenions des
photos, et particulirement une toujours au mme endroit, dans le but
den faire un montage vido. galement, de nombreuses photos taient
destines alimenter notre blogue sur le potager afin de partager de
linformation trouve et l et de parler de notre projet. Il faut avouer
que nous tions habitus de maintenir des blogues sur dautres activits,
Seuls au monde?
Nous devons vous faire ici une confidence. Tout au long de lt, lors de
notre lutte avec la Ville, Jose et moi avons pu constater, et cela plus
dune fois, quel point le hasard et la chance taient systmatiquement
de notre ct, peu importe la situation. Je vous jure que nous nous
sommes dit trs souvent que notre entourage aurait de la difficult
nous croire. Ctait comme si un scnariste avait crit toute la saga
de cet t et nous avait donn tous les atouts pour jouer dans ce film.
Je me souviens trs prcisment du matin o cette longue srie de
chances et de hasards a commenc
Jtais sur le balcon arrire savourer le petit djeuner avec
Jose lorsque nous avons reu un appel de Mlanie Grgoire des
Serres Saint-lie. Mlanie est une personnalit connue et galement
une chroniqueuse horticultrice vedette de la tl. Elle nous contactait
pour faire un reportage sur notre projet, aprs quelle ait vu passer la
fameuse photo de notre potager qui circulait sur Internet. Nous tions
extrmement flatts dtre contacts par Mlanie et nous tions fous de
joie dimaginer pouvoir faire partie dune de ses missions.
Toutefois, je me devais dinformer Mlanie que le potager quelle
se prparait filmer risquait de se retrouver au cur de la tourmente
durant lt. Ma nervosit au tlphone tait sans doute palpable
lorsque jai commenc lui raconter les dtails de notre dossier avec
La discussion
Le 3 juillet 2012, les lus de Drummondville ont finalement adopt
les nouveaux rglements qui incluaient, entre autres, linterdiction de
cultiver des potagers en cour avant et cour avant latrale. Sans attendre,
nous avons contest ces nouveaux rglements auprs du ministre
des Affaires municipales, des Rgions et de lOccupation du territoire
(MAMROT). Pendant ce temps, les tmoignages de soutien sous forme
de courriels, de lettres et dappels dirigs vers lhtel de ville provenaient
des quatre coins du monde, a-t-on appris par la suite.
La direction de la Ville qui, peu peu, a pris conscience de
lampleur et de lintrt mondial suscit par les potagers en faade, a
finalement bien voulu reconsidrer sa position par rapport la nouvelle
rglementation. Cest la mairesse elle-mme qui, jusqu prsent, ne
Conclusion
Autour des vnements qui se sont drouls lors de cet t mmorable
de 2012, il y a tellement danecdotes et dhistoires incroyables
raconter que nous avons limpression que nous en parlerons le restant
de nos jours! Ce qui est racont ici nest que la pointe de liceberg, et
le nombre de gens merveilleux et gnreux que nous avons croiss
dpasse lentendement. En plus davoir atteint notre objectif premier qui
tait de perdre du poids, 24 et 75 livres (11 kg et 34 kg) respectivement
pour Jose et moi, nous nous sentions privilgis davoir vcu ces
vnements pour tout ce que cela nous avait apport.
Puisquil faut conclure, je laisserai en premier la parole Fritz Haeg,
qui rsume bien ma pense concernant lagriculture urbaine petite
chelle. Par la suite, notre mot de la fin portera sur un vu que je
formule nos dcideurs.
Le potager urbain | Introduction | page 21
Tout dabord, Fritz Haeg, dans Edible Estates: Attack on the Front
Lawn:
Que diriez-vous si nous tions lextrieur avec notre famille et nos
amis, en contact avec nos voisins, tout en observant avec satisfaction
que les plantes dont nous nous occupons commencent produire de
la nourriture locale la plus saine qui puisse se trouver [].
Un petit jardin trs modeste, aux matriaux simples, et un petit
effort peut avoir un effet radical sur la vie dune famille, comment
ils utilisent leur temps et interagissent avec leur environnement, qui
ils rencontrent et comment ils mangent. Cette singulire et locale
rponse aux problmes mondiaux peut devenir un modle. Il [le
modle] peut tre adopt par nimporte qui dans le monde et peut
avoir un effet monumental.
How about being outside with our family and friends, in touch with our neighbours,
while watching with satisfaction as the plants we are tending begin to produce the
healthiest local food to be found [].
A small garden of very modest means, humble materials, and a little effort can
have a radical effect on the life of a family, how they spend their time and relate to
their environment, whom they see, and how they eat. This singular local response to
global issues can become a model. It can be enacted by anyone in the world and can
have a monumental impact.
pilogue
Les rcoltes du potager de lt 2012 ont t fantastiques. La mise en
conserve, lensilage, la conglation et la dshydratation nous ont permis
de profiter de notre potager tout lhiver. Durant cette priode, le potager
nous a tout de mme tenus occups. Nous avons effectu quelques
entrevues pour des reportages (tats-Unis et France), nous avons
galement fait une confrence Qubec pour la Fte des semences et
de lagriculture urbaine de Qubec. Dailleurs, lors de cet vnement,
nous avons eu le loisir de participer au lancement dun concours pour
les potagers de faade dans la grande rgion mtropolitaine de Qubec,
le maire de cette ville, Rgis Labeaume, ayant donn son aval pour de
tels amnagements. Aussi, durant cette priode, le mouvement des
Incroyables Comestibles de Drummondville a vu le jour, une photo de
nous sous la neige, pour notre page Facebook, lanant ce nouveau
chapitre. Nous avons bien sr travaill la rdaction et la mise en page
du prsent livre. Nous avons galement t invits donner notre grain
de sel, lors dune sance de travail avec le dpartement durbanisme de
la Ville, llaboration des nouveaux rglements encadrant les potagers
de faade pour Drummondville.
Samuel Gaudreau
Une photo prise par le talentueux Samuel Gaudreau lors dun bed-in
organis pour contester les avis dinfractions de la Ville.
Samuel Gaudrault
En visite chez des amis qubcois, ces gens du Brsil nous ont
racont quon parlait de nous dans leur pays! Muito obrigado!
Le potager urbain | Introduction | page 27
Un aprs-midi de rve en compagnie de la rdactrice et collaboratrice Jasmine Kabuya-Racine. Nous ne voulions plus la laisser partir...
La photo de ces jolis minois, que nous avons publis sur notre
page Facebook, a connu une trs grande popularit.
Le potager urbain | Introduction | page 28
Chapitre
Michel
Les semences
LT 2003, la suite de lachat dune maison ayant plus de 130 ans, Michel Richard dcide de restaurer
son grand potager, laiss labandon. Pendant les longs moments de dsherbage qui ont suivi, lide dy
semer uniquement des fruits et des lgumes du Qubec de cette poque a germ dans son esprit. Mais o
dnicher ces spcimens introuvables dans locan dhybrides modernes qui sont proposs dans les magasins
grande surface? Que stait-il pass pour quaprs des centaines dannes dagriculture, presque tout le
patrimoine vgtal dautrefois semble stre envol sans quon sen rende compte?
Mme sil tait muni dun diplme universitaire de deuxime cycle en ducation layant bien prpar fouiller
et documenter ses propos, Michel Richard ne se doutait pas que cette simple curiosit allait se transformer en
vritable passion.
Cest en 2010 quavec sa conjointe Vronique Lemonde, historienne et journaliste, il cre le blogue Potagers
dantan pour partager leurs dcouvertes. Leur objectif: raconter les histoires de ces fruits et lgumes dautrefois
pour quils reprennent la fois leur place dans nos mmoires ainsi que dans nos jardins potagers. Attendez-vous
lire dans cette uvre collective quelques extraits dun monde oubli fantastique!
Remerciements:
Nous profitons de cette occasion pour remercier infiniment Jose Landry et Michel Beauchamp pour leur ouverture desprit,
leur folie communicative et linspiration quils ont suscites en nous travers les dboires quils ont vcus. tre hors norme
apporte souvent son lot de rsistance chez nos pairs, mais Jose et Michel ont su transformer ces preuves en possibilits
dpanouissement, de cration et de partage. Un tel exemple de rsilience ne peut tre pass sous silence!
Chapitre
Les semences
Michel Richard
Chapitre
Les semences
Michel Richard
Michel Richard
1 quiterre (www.equiterre.org).
Le potager urbain | Chapitre 1 | page 35
Qui plus est, en prenant comme base de rfrence ces aliments familiers, on a tendance se
diriger vers le connu et mettre de ct les fruits et lgumes lallure suspecte. Ceci explique
souvent leur absence des tablettes... Ces fruits et lgumes dautrefois tombent alors dans
loubli, voire disparaissent. Le plus bel exemple est celui du melon de Montral.
Michel Richard
Le melon de Montral.
densoleillement, microclimat, etc.). Nos anctres effectuaient euxmmes la slection des semences, un processus schelonnant sur
des dizaines, voire des centaines dannes. On dit de ces plantes
quelles sont fixes, car elles conservent leurs proprits uniques
dans le temps. Autrement dit, en rcoltant des graines dun concombre
fix dans de bonnes conditions, vous pourrez les ressemer la saison
suivante avec la quasi-certitude dobtenir une copie du plant mre et
ainsi de suite. Elles sadapteront graduellement leur terroir.
Jadis, la suite de leur arrive sur le nouveau continent, les colons
franais ont import leurs semences dEurope pour les acclimater
leur nouvel environnement nord-amricain. Contrairement la croyance
populaire, ils nont pas commenc couper des arbres, essoucher
et labourer leurs champs. Ils ont dabord construit un potager. Ce
lopin, situ juste ct de la maison, en plein soleil et labri des vents,
savrait la principale source de subsistance pendant les premiers
temps, et il devait produire vite et en abondance pour passer travers
les hivers rigoureux du Qubec. Maintes varits moururent cause du
climat rude, trs peu similaire leur patrie dorigine. Ces ajustements
apportrent leurs priodes de famine. Cest pourquoi le savoir agricole
des Amrindiens sest avr crucial pour la survie des communauts de
colons.
Les trois surs, association gagnante de lagriculture autochtone
Les Franais napprciaient gure la cuisine autochtone, mais pour
survivre, ils se sont vite rabattus sur la courge, le haricot et le mas. Ce
trio surnomm les trois surs se cultivait ensemble. Sur une butte,
les femmes semaient quelques graines de mas. Une fois leves de
plusieurs dizaines de centimtres, on semait autour des tiges plusieurs
graines de courges et de haricots grimpants. Les haricots senroulaient
autour des tiges de mas. Ils produisaient du mme coup lazote
essentiel lessor de leurs tuteurs.
Le potager urbain | Chapitre 1 | page 37
Michel Richard
Finalement, le feuillage des courges protgeait la base des deux autres lgumes en
rduisant lvaporation et en empchant les mauvaises herbes de pousser. En la comparant
nos techniques modernes de monoculture en champs, cette mthode multipliait par trois
la capacit de production avec une mme surface. Le mas, adapt depuis des milliers
dannes, a ainsi pu se tailler une place enviable dans la culture autochtone et devenir au fil
du temps une plante phare.
Provenant de lAmrique du Sud, le mas a parcouru des milliers de kilomtres vers
le nord, jusquen Gaspsie, o les Micmacs crrent le mas le plus prcoce au monde:
le mas de Gasp. Ce cultivar en voie dextinction, haut de 60 90 centimtres, tait
trs pris pour la fabrication de la farine. Il parvenait maturit entre 50 et 60 jours; un rel
prodige pour cette espce.
Toutefois, ds que les Franais eurent reproduit des copies endurcies de leurs propres
aliments, ils ne tardrent pas abandonner lart culinaire des Premires Nations. Il aura
fallu la conqute des Anglais pour rintroduire ces aliments, sinon eux aussi seraient
possiblement disparus de nos tables.
Quoi quil en soit, ce dsir damliorer sans cesse la gntique de ces plantes en
slectionnant de manire tranquille les meilleurs sujets sest perptu jusquau dbut du
XXesicle o, par la suite, de profondes transformations se sont opres au sein de la
socit.
Mas de Gasp
Michel Richard
Michel Richard
Michel Richard
Michel Richard
Michel Richard
Le potager urbain | Chapitre 1 | page 40
Michel Richard
Nous ne pouvons nous empcher de vous raconter lhistoire du pois SaintHubert, une varit dEurope arrive en Nouvelle-France au XVIIe sicle.
Au VIIe sicle, aprs stre loign de Dieu et avoir chass un Vendredi saint,
Hubert, un fervent chasseur, rencontre un cerf portant entre ses bois une
croix scintillante lenjoignant de propager la parole du divin. Acceptant, il
amne lvangile dans les contres lointaines et construit de multiples lieux
de prire ddis au Seigneur. Il meurt le 30 mai 727 et ses maints miracles le
consacrrent saint le 3 novembre 743. Les colons ont perptu son nom
travers un pois quon ajoute une soupe de chasse en lhonneur de cet
homme, patron des chasseurs.
Michel Richard
Zone de rusticit
Si vous choisissez des graines doranger, croyez-vous quelles survivront
des tempratures hivernales de -30 C? Vous comprenez maintenant
limportance de tenir compte de la rusticit dune plante. Pour
connatre la zone de rusticit de votre rgion, consultez nimporte quel
moteur de recherche en inscrivant zone de rusticit au Qubec.
Par exemple, Montral correspond la zone 5b. Plus vous montez
vers le nord, plus ce chiffre sapprochera du zro, zro tant, bien
entendu, trs froid. Il sera primordial, si vous achetez une vivace, que
sa zone de rusticit soit gale ou suprieure celle de votre rgion. Une
des croyances veut quil nexiste aucune plante comestible vivace pour
les rgions froides. Dtrompez-vous: il y en a beaucoup.
Michel Richard
Michel Richard
Conclusion
Auriez-vous cru quune si petite question telle que Quest-ce que je vais planter? portait en elle un si lourd sens historique, et combien
dterminant aujourdhui pour le futur de nos enfants?
Sans cette prcieuse transmission par nos anctres, ce patrimoine immatriel existerait-il encore? Quen serait-il de nos fameuses pluchettes
de bl dInde? La soupe aux pois aurait-elle cette mme signification dans nos partys des sucres? La gourgane serait-elle si intimement associe
au SaguenayLac-Saint-Jean? Comme la dj mentionn Laure Waridel, pionnire du commerce quitable et de la consommation responsable
au Qubec, acheter, cest voter. Nous pourrions nous aussi soutenir que semer, cest sexprimer. Sexprimer pour la biodiversit, la scurit
alimentaire, la perptuit de notre identit culturelle, lamlioration gntique gratuite accessible pour tous. Le reste demeure entre nos mains. Mme
chelle humaine, nous pouvons tous faire une diffrence en sauvant une petite partie de ce legs collectif, de ce patrimoine vgtal si prcieux.
Chapitre
Lili Michaud
Les semis
Lili
LILI MICHAUD est agronome spcialiste des pratiques cologiques urbaines et du dveloppement durable.
Elle possde une solide expertise sur des sujets tels que lagriculture urbaine, les amnagements comestibles,
la culture cologique des lgumes et des fines herbes, la gestion rationnelle de leau potable, le compostage
domestique, etc.
Depuis une vingtaine dannes, Lili Michaud transmet ses connaissances par la prsentation de
confrences, de cours ainsi que la rdaction de livres, darticles et de chroniques. Elle est reconnue pour son
professionnalisme, son objectivit et ses qualits de vulgarisatrice. Plusieurs municipalits, des organismes
et des maisons denseignement font rgulirement appel aux services de Lili Michaud. Parmi ceux-ci, citons
la Ville de Qubec, lInstitut de technologie agroalimentaire (ITA) de Saint-Hyacinthe, lUniversit Laval, le
magazine Fleurs Plantes Jardins, sans compter plus de vingt socits dhorticulture, autant de bibliothques et
dorganismes vous lenvironnement. Lili Michaud est galement membre fondateur du Rseau dagriculture
urbaine de Qubec (RAUQ), qui organise chaque anne la Fte des semences et de lagriculture urbaine de
Qubec.
Lili Michaud est lauteure de quatre livres, tous publis aux ditions MultiMondes: Mon potager sant
(2013, 2e dition), Guide de leau au jardin (2011), Tout sur le compost (2008) et Le jardinage conologique
(2004).
Pour en savoir davantage au sujet de Lili Michaud, visitez le site www.lilimichaud.com.
Chapitre
Les semis
Lili Michaud
Chapitre
Les semis
Lili Michaud
Lili Michaud
LES SEMENCES
Lorsque vient le temps dacheter des semences, je ne lsine pas sur la
qualit. Pas question de me procurer des semences dans les magasins
grande surface. La plupart de ces semences ont t produites selon
des pratiques qui ne correspondent pas mes valeurs, le plus souvent
laide de pesticides et dengrais de synthse. De plus, ces semences
Le potager urbain | Chapitre 2 | page 54
Lili Michaud
Lili Michaud
LE CALENDRIER DE SEMIS
La priode pour effectuer les semis de plantes lgumires stale de la
mi-fvrier la fin mai. Les dates proposes sont bases sur la date du
dernier gel prvu. Dans le tableau suivant, le 7 juin a t utilis comme
date du dernier gel. videmment, il faudra adapter ce tableau selon
la date du dernier gel prvu pour votre rgion: par exemple, pour le
poivron, la priode suggre pour le semis intrieur stale du 15 au
31mars, soit 10 12 semaines avant le 7juin. Si la date du dernier gel
se situe plutt autour du 25 mai, la priode de semis de poivron sera
plutt du 1er au 15 mars.
Lorsquun systme de transition telle une petite serre ou une couche
froide est disponible entre la maison et le jardin, vous pourrez effectuer
les semis au dbut de la priode suggre (15 mars pour le poivron).
Autrement, il sera souhaitable de faire le semis la fin de la priode
suggre (30 mars pour le poivron). Dans tous les cas, vitez deffectuer
les semis trop tt. Autrement les plants risquent de stioler (ils seront
grles, allongs et dcolors), avant que la temprature extrieure ne
soit suffisamment clmente pour quils soient plants au jardin.
8 10 semaines
(1er au 15 avril)
6 8 semaines
(15 au 30 avril)
4 6 semaines
(1er au 15 mai)
3 4 semaines
(15 au 31 mai)
LE MATRIEL
Avant de commencer vos semis intrieurs, vous aurez absolument
besoin de vous procurer des semences, mais aussi des contenants
et du terreau. Progressivement, vous pourrez ajouter diffrents objets.
Certains sont trs utiles, dautres sont facultatifs.
Lili Michaud
Lili Michaud
Les contenants
Lili Michaud
Les terreaux
Lili Michaud
Lili Michaud
Lili Michaud
Le matriel utile
Le matriel facultatif
Si aprs en avoir fait lexprience au moins une fois,
vous ne vous contentez plus de dmarrer quelques
plants de tomates sur le rebord dune fentre, vous
pourrez ajouter progressivement le matriel suivant:
un systme de fluorescents (jy reviendrai);
un ventilateur (pour imiter le vent et ainsi fortifier
les plants quelques semaines avant leur sortie
lextrieur);
un ou plusieurs tapis chauffants (pour la germination
des semences);
des piges collants jaunes (pour contrler les
petites mouches);
un thermomtre/hygromtre dintrieur.
Lhumidit
Le taux dhumidit doit demeurer lev, soit entre 80 et 90%, et ce,
particulirement lors de la germination. Pour ce faire, plusieurs options
sont possibles:
couvrez les jeunes semis avec un plastique transparent ou une vitre;
vaporisez rgulirement les jeunes plants avec de leau;
placez un humidificateur dans la pice.
La temprature
Pour la germination, une temprature de 21 25 degrs Celsius est
souhaitable. Puisque la temprature de nos intrieurs est habituellement
plus basse, lide est de trouver un endroit chaud. Le dessus du
rfrigrateur, du conglateur ou dun radiateur peut parfois faire laffaire.
Pendant de nombreuses annes, jai utilis le dessus du rfrigrateur qui
tait relativement chaud pour dmarrer mes semis. Tout allait bien
Laration
Pour viter les maladies fongiques, assurez vos jeunes semis une
bonne aration en tout temps. Une fois quils auront atteint une taille
respectable (soit approximativement 4centimtres), vous pourrez
installer un ventilateur proximit. Ce dernier imitera la prsence du vent
et, de ce fait, augmentera la robustesse des plants.
Pour les trs petites graines, effectuez un semis la vole et recouvrez les graines dune
trs mince couche de terreau, puis pressez lgrement sur le tout. Pour les graines de taille
moyenne, tracez un sillon ou faites de petits trous laide dun crayon ou du manche dune
cuillre la profondeur requise. De faon gnrale, la profondeur devrait correspondre deux
fois la grosseur de la graine. Dposez les graines une une dans le sillon ou une deux graines
par trou, et couvrez de terreau. noter que certaines graines de fleurs germent en prsence
de lumire. Elles ne doivent donc pas tre recouvertes de terreau. Cest le cas des bgonias et
des impatientes.
Humidifiez laide dun vaporisateur. Recouvrez dun plastique transparent, dune vitre ou
dun dme (miniserre). Placez le tout dans un endroit chaud, par exemple sur le dessus du
rfrigrateur ou sur un tapis chauffant. cette tape, lclairage nest pas ncessaire pour la
plupart des plantes lgumires. Aussitt que vous observez les premires pousses, placez les
contenants la lumire.
Surveillez les besoins en eau. Attention aux excs! Sil se forme des gouttelettes deau
lintrieur du couvercle, entrouvrez celui-ci. Lorsque les plants touchent le couvercle, enlevez-le.
Lili Michaud
LENTRETIEN
Lclaircissage et le repiquage
Il est temps de procder au repiquage ou lclaircissage lorsque les plants commencent se
toucher. Le principe est de sassurer que les plants ont lespace ncessaire pour se dvelopper.
Lclaircissage sera requis dans les cas o le semis a t fait la vole, ou encore lorsque
les jeunes plantules demeurent dans le mme contenant jusqu la transplantation au jardin.
Il pourra galement tre pratiqu lorsque lon a sem plus dune graine par alvole ou deux
graines dans un mme trou parce que lon doutait du pouvoir germinatif de nos graines.
Lclaircissage consiste couper les jeunes plantules au sol, de faon ne garder quun seul
plant par alvole ou encore un plant tous les 2 5cm. Font exception le poireau et loignon, qui
pourront tre beaucoup plus tasss (approximativement un plant tous les centimtres).
Le potager urbain | Chapitre 2 | page 61
Lili Michaud
Le potager urbain | Chapitre 2 | page 62
Lili Michaud
Dans tous les cas, utilisez de leau tide qui a repos durant au moins
24 heures afin que le chlore se soit vapor. Les premiers jours suivant
le semis, assurez-vous que la surface du terreau demeure constamment
humide en larrosant laide dun vaporisateur manuel. Puis, lorsque
les jeunes plants commencent senraciner, humidifiez le terreau par
la base en ajoutant 1 2cm deau dans le plateau. Aprs une heure,
enlevez le surplus deau du plateau (jutilise une poire jus). Enfin,
lorsque les plants sont plus robustes, il est possible de les arroser par le
dessus laide dun arrosoir jet fin.
Lili Michaud
Larrosage
La fertilisation
Lili Michaud
Lili Michaud
Lili Michaud
Lili Michaud
Lili Michaud
LAMBITION DU DBUTANT
Lili Michaud
Chapitre
La terre
Nicholas
Nicholas Chiasson, natif du petit village de Saint-Bonaventure, dans le Centre-du-Qubec, se passionne
ds son plus jeune ge pour lhorticulture en travaillant au jardin avec ses parents. Comme premier emploi
dt, il travaille pour un producteur de concombres pendant cinq saisons, comme cueilleur et chauffeur de
tracteur. Par la suite, Nicholas offre ses services un paysagiste de Drummondville pour la priode dun t.
Aprs ses tudes secondaires, il dcide de tter le march du travail, et il est embauch dans une usine de
transformation du bois. Le travail en usine ntant pas sa tasse de th, il sinscrit lcole professionnelle
dhorticulture de Saint-Hyacinthe. Pour perfectionner ses comptences et ses connaissances, il dcroche un
diplme dhorticulture spcialis, lcole dhorticulture du Jardin botanique de Montral. Aprs avoir termin
un stage comme commis-vendeur aux Serres Rosaire Pion, la compagnie dcide de fermer sa jardinerie. Il
obtient donc un poste en phytoprotection dans cette mme entreprise. Aimant bien le dpistage dinsectes et
de maladies dans les serres et planches de culture, mais beaucoup moins lapplication de pesticides, il postule
un poste de technicien en contrle de la qualit chez Fafard et Frres, fabriquant de terreaux de dtail
et haute performance pour les producteurs en serres et les ppinires. ce poste depuis maintenant neuf
ans, Nicholas a acquis dexcellentes connaissances dans la composition et la fabrication des terreaux, des
composts et des amendements de sol.
Chapitre
La terre
Chapitre
La terre
Roger Doiron
Le pH
Le pH (potentiel hydrogne) est une unit de mesure qui dmontre le
niveau dacidit du sol sur une chelle de 1 14. En figurant quun pH
neutre se situe 7, les rsultats danalyse infrieurs 7 sont considrs
comme acides, diffrents degrs bien sr, et des rsultats suprieurs
7 sont quant eux considrs comme basiques ou alcalins. En rgle
gnrale, le sol de votre potager devrait avoir un pH entre 6 et 7, ce qui
conviendra la majorit des lgumes, fines herbes et salades. Le pH
Le potager urbain | Chapitre 3 | page 74
Les engrais
Il y a deux types dengrais lis leurs origines, lun est minral et lautre
est organique. Ils sont reprsents sous la formulation N-P-K, pour
azote-phosphore-potassium diffrents pourcentages, par exemple, 2020-20 ou 15-30-15. Les engrais minraux proviennent de lextraction,
souvent chimique, des minraux provenant de la potasse, du phosphate
de calcium, de lacide phosphorique, de lammoniac. Attention aux
engrais minraux riches en phosphore, ils sont lune des causes de la
prolifration des algues bleues dans nos lacs et rivires du Qubec!
Je dirais mme quils sont viter. Les engrais dorigine organique
proviennent souvent de fumier de poulet dshydrat ou de produits de
la mer. Ils sont toujours reprsents par une formulation sous la barre
des 10% pour chaque lment minral majeur, exemple 8-2-6 ou
4-2-8, il ne faut pas oublier que ces chiffres reprsentent dans lordre
azote-phosphore-potassium. Lazote jouera un rle sur la croissance du
feuillage et des tiges, tandis que le phosphore, plus petite quantit,
sera impliqu dans le dveloppement du systme racinaire, la floraison
et le grossissement des fruits, ainsi que la maturation des semences. Il
sagit dun rle trs important pour un lment aussi nfaste pour nos
cours deau. Il suffit de choisir le bon type dengrais avec les doses
recommandes. Le potassium, quant lui, est aussi impliqu dans le
processus de floraison et de fructification, mais il rendra les plantes
plus rsistantes la scheresse, aux priodes de canicule et au froid.
Les engrais biologiques ont besoin des micro-organismes, qui les
consomment pour librer les lments nutritifs. Ils sont donc moins
susceptibles dtre lessivs dans les cours deau. De l limportance de
privilgier un engrais organique ou biologique et du maintien dun sol
bien vivant!
Chapitre
Jasmine
Jasmine Kabuya-Racine
Lamnagement
JASMINE KABUYA-RACINE est rsolument une passionne dhorticulture. Son engouement pour le monde
vgtal a pris essor au contact de la flore indigne: 15 ans, laide dun guide offert,Les plantes sauvages
printanires de Gisle Lamoureux, elle explorait les bords de route, les boiss, les champs de son quartier
et mme sa pelouse. Une extase la surprise alors quelle dcouvrait un monde insouponn, accessible et
infiniment riche! Une autre rvlation vint avec le potager quelle dcida de crer volontairement dans la cour
de lhabitation logements. Un simple semis de carottes et la plantation de menthe (qui a tt fait denvahir le
petit carr!) lui ouvrent alors les yeux surle jardinage et ses possibilits.
17 ans, cest dcid, Jasmine quitte Qubec pour tudier au Cgep Montmorency Laval et deviendra
en 2003 technicienne en horticulture. Dsireuse daller au-del des aspects pratiques du mtier et denrichir
son regard de la nature, Jasmine dcrochera en 2008 un certificat en sciences de lenvironnement
lUniversit du Qubec Montral. Durant ses tudes et jusqu maintenant, elle touche tout: vente
en ppinire, conception de jardins, animation horticole, entretien de jardins publics et plus rcemment,
chroniqueuse pour son blogue et journaliste pour le magazine qubcois Fleurs Plantes Jardins. Ces deux
derniers rles lui vont comme un gant puisque Jasmine est aussi passionne dcriture.
Son blogue Je suis au jardin, cr en 2008, lui permet de relater cette nouvelle aventure quest
lamnagement de son propre terrain dans la pri-urbanit et dexplorer avec originalit ce que lexprience
horticole a offrir. tant maman la maison, Jasmine exprimente donc avec bonheur la vie au jardin avec son
conjoint et leurs trois enfants. Elle se ddie avec enthousiasme au jardin o sentremlent harmonieusement
vgtaux indignes, hybrides, fruitiers et plantes potagres qui menacent la disparition de la pelouse. Et
comme on apprend de nos erreurs, seule la menthe spanouit solitairement dans un pot!
Chapitre
Lamnagement
Jasmine Kabuya-Racine
Chapitre
Lamnagement
Jasmine Kabuya-Racine
Jasmine Kabuya-Racine
Jasmine Kabuya-Racine
Devenir propritaire dune maison et de son terrain est en soi extraordinaire! Pensez
tout largent conomis pour y arriver et, pour la majorit dentre nous, tout largent
qui reste encore investir! Une des faons de voir cet investissement rentabilis est de
profiter du potentiel latent que possde son terrain, en le faisant fructifier en un potager.
Mme si une belle haie de cdres ou de grands arbres majestueux apportent une valeur
ajoute lors de la vente de votre maison, le potager a lavantage de rapporter court
terme, et soyons sincres, ce sera plus que des conomies dargent!
Le potager urbain | Chapitre 4 | page 84
Jasmine Kabuya-Racine
Jasmine Kabuya-Racine
La planification initiale
Plan de base: Sur une nouvelle feuille, tracez le plan du terrain en faade
lchelle (pour la majorit, 1/4 de pouce = un pied est parfait). Indiquez le
nord. Si vous conservez vos plates-bandes telles quelles, dessinez-les en
incluant toutes les plantes existantes que vous dsirez conserver ou notez
celles supprimer ou dplacer. Assurez-vous que les plantes que vous
voulez retirer ne possdent pas un potentiel alimentaire ou condimentaire.
Lhmrocalle, la filipendule et le sureau noir, par exemple, sont des plantes
utiles pour leurs fleurs ou leurs fruits.
Jasmine Kabuya-Racine
Jasmine Kabuya-Racine
tre de passage: Quand vous commencerez tracer les plates-bandes ou les bacs de votre
potager, invitablement, des alles prendront forme. Pour faciliter votre passage et celui dune
brouette, il est suggr de prvoir des alles de 2 pieds (60cm). Si vous pouvez vous permettre
des alles plus larges, allez-y! Pensez aux matriaux qui les formeront: paillis de cdre ou
de feuilles, gazon, gravier, pavs, trottoir de bois, etc. Si le gazon est dj en place, il peut
tre pratique de le conserver. Nanmoins, vous aurez le tondre et redfinir vos bordures
rgulirement, alors que le gravier demande un dsherbage moins exigeant.
Voir haut: Quest-ce qui apportera de la hauteur et de la structure votre jardin? Cette notion
est trs importante pour un design russi, mais aussi pour maximiser les rcoltes de haricots,
concombres, raisins, etc.
Le potager urbain | Chapitre 4 | page 90
Jasmine Kabuya-Racine
Plate-bande ou bac? : Selon vos prfrences, les plantes potagres pousseront soit dans des
bacs, soit dans des plates-bandes qui seront encadres dun matriau ou non. Vous devrez les
dfinir et les dessiner sur votre plan. Pour commencer, prenez du papier-calque afin de ne pas
avoir recommencer votre plan de base plusieurs fois.
Pour les bacs, choisissez le matriau dans lequel ils seront confectionns: bois, pierre ou
mtal. Connaissez sa hauteur et son paisseur. La forme des bacs sera soit carre, soit
rectangulaire. La majorit des ouvrages sur le jardinage en carrs suggrent des carrs de
4 pieds (1,2m) de ct. Sil sagit de rectangles, pensez quil vous faudra rejoindre le centre
pour lentretien et la rcolte.
Pour les plates-bandes encadres, faites galement le choix du matriau qui sera utilis pour
les ceindre. Dans ce cas-ci, pensez que vos plates-bandes peuvent adopter des formes
rondes, ovales, triangulaires (ou toute autre forme sortie de votre imaginaire!) si le matriau
sy prte.
Encore une fois, vous devriez pouvoir atteindre facilement le centre de la plate-bande, ce qui
correspond une distance de 1 1,5 pied (30 45cm). Si la plate-bande est accessible de
toutes parts, alors elle mesurera 3 pieds (90cm) de largeur, mais il se peut que vous soyez
laise de travailler sur des plates-bandes plus larges.
Finalement, la plate-bande non encadre peut videmment avoir une forme varie et aura
des dimensions qui respectent toujours la rgle du confort. Elle a lavantage de pouvoir tre
facilement modifie, puisquaucun matriau ne lentoure, moins que vous ayez opt pour des
sentiers permanents plutt que gazonns.
Jasmine Kabuya-Racine
Une base solide: Quand vous tes enfin srs du positionnement et des
dimensions des plates-bandes ou des bacs, des sentiers et de toute
nouvelle structure permanente, vous pouvez enfin les dessiner sur votre
plan final. Faites-en plusieurs copies: lorsque viendra le temps de la
planification annuelle des plantations, vous naurez pas tout redessiner.
Question dargent: Aprs cette planification, vous pouvez calculer
la quantit de matriaux ncessaires llaboration de votre potager
(infrastructure, matriel de remplissage tel que la terre et le gravier, etc.).
Ferez-vous tous les travaux ou confierez-vous une partie de ceux-ci
un professionnel? Peu importe votre choix, prenez le temps de calculer
combien il vous en cotera pour le raliser. Cela vous vitera ainsi les
mauvaises surprises. Vous devrez peut-tre rviser votre plan ou le
concrtiser sur quelques annes. Noubliez pas dinclure les outils et les
accessoires dans votre plan budgtaire.
La planification annuelle
Vous avez maintenant un plan auquel il ne manque que lajout des
vgtaux convoits. Quel beau dfi qui soffre vous! Encore une fois,
la planification des plantations est primordiale pour retirer satisfaction
de votre jardin. Des plantations bien penses vitent la surcharge de
travail: par exemple, si votre compagnonnage est russi, vous aurez
moins dagents perturbateurs contrler! Malgr tous les soins que
vous apporterez votre planification, vous vivrez des surprises. Qui peut
prtendre contrler tous les paramtres de la culture, spcialement celle
ddie aux plantes potagres? Soyez indulgents et ouverts, car comme
il est souvent dit: On ne devient pas jardinier du jour au lendemain!
Jasmine Kabuya-Racine
Ce que vous aimez: Faites une premire liste des plantes que vous
adorez manger. Cela inclut les fines herbes, les lgumes, les fruits,
les petits fruits, les vivaces et les annuelles aux fleurs comestibles.
Consultez les membres de votre famille sil y a lieu: ils seront heureux de
pouvoir exprimer leurs prfrences!
Jasmine Kabuya-Racine
Jasmine Kabuya-Racine
Jasmine Kabuya-Racine
Une plante est autofertile quand elle est fconde par son propre
pollen. Ainsi, elle produira des fruits mme si elle est cultive seule.
Dans le cas dune plante autostrile, celle-ci doit tre fconde par
une autre plante compatible de la mme espce, mais de varit
diffrente, afin de produire des fruits.
Plantation intercalaire
Cette technique tait bien connue des Amrindiens qui faisaient crotre mas, courges
et haricots grimpants ensemble. Les haricots grimpants saccrochant aux tiges des
mas produisent davantage, tandis que le mas sert de brise-vent aux courges qui le leur
rendent bien en leur servant de couvre-sol, abaissant ainsi la temprature du sol. Il sagit
donc de profiter des caractristiques de certaines plantes et de crer des associations
qui profitent une plante ou encore plusieurs dentre elles. Pensez associer des
plantes peu exigeantes proximit de plantes plus exigeantes; cultivez des plantes aux
racines profondes prs de plantes aux racines superficielles. Noubliez pas de vrifier le
compagnonnage dans ces associations!
Par exemple, vous pouvez semer des laitues lombre des pois : la laitue aimera tre
plante sous lombre frache des pois, qui en plus lui fourniront de lazote. Le poivron,
peu exigeant, poussera bien aux cts de laubergine, qui est plus exigeante. La carotte
et la laitue sont bonnes compagnes, puisque la premire a des racines profondes et la
seconde a des racines plus superficielles.
Jasmine Kabuya-Racine
Voici enfin le moment tant attendu! Vous vous prparez mettre en trois dimensions ce que
vous avez planifi avec attention. Ne ngligez pas dinformer vos voisins, surtout si vous
vous apprtez chambouler lallure actuelle de la faade! Ils apprcieront cette attention.
Sil sagit de nouvelles plates-bandes, lautomne est propice pour les crer sans trop
deffort. Mais ne vous empchez pas de commencer pour autant au printemps. Pour
crer de nouvelles plates-bandes, suivez la procdure ddith Smeesters et pour les bacs
surlevs, apprenez comment Jose et Michel ont procd dans ce guide.
Jasmine Kabuya-Racine
vos plates-bandes
Amenderet fertiliser: Ajoutez les amendements recommands pour les plantes choisies
ou utilisez des fertilisants cologiques pour le potager. Par exemple, utilise en petite
quantit et incorpore au sol en temps de dormance, la cendre de bois est un fertilisant
Le potager urbain | Chapitre 4 | page 96
Sylvie Brunelle
Prparez le sol: Cest le printemps. Pour les plates-bandes existantes, prenez soin de
bien les arer la pelle-bche ou la fourche-bche. Puis, sil le faut, ajustez leur hauteur
de 4 12 pouces (10 30 cm) du sol en ajoutant du compost ou un terreau riche en
matire organique. Les plates-bandes tant surleves et profondes, la croissance des
plantes sera meilleure. Toutefois, considrez les plantes existantes: il ne faut pas enterrer le
collet des plantes, sous peine quelles rendent lme.
En quinconce
Rentabilisez lespace en plantant vos massifs de plantes potagres de
cette faon, en quinconce. Bien sr, faites preuve de jugement : il se
peut quune plante se prte moins cette faon de planter.
Les mains en terre: Une fois les plates-bandes ou bacs enfin prts,
plantez! Plan en main, semez directement les plantes et mettez en terre
vos plantes semes lintrieur ou choisies avec soin en ppinire.
Une rgle souvent reprise par les professionnels est la plantation en
quinconce (voir la photo des laitues ci-contre). Elle permet dviter les
espaces vides. Il peut tre utile de faire un calendrier de plantation et de
semis, pour ne rien oublier.
Irriguer : Rien ne remplace une bonne pluie sur le jardin. Toutefois, il
faut rgulirement suppler cette dernire. Arroser de faon manuelle
laide dun arrosoir ou dun boyau est probablement la faon la
plus commune de le faire. Si, pour certains, il sagit dune tche
longue et ennuyeuse, elle peut se transformer en priode de dtente,
dapprciation du jardin et dobservation de celui-ci.
Jasmine Kabuya-Racine
Jasmine Kabuya-Racine
Betteraves au printemps
Betteraves lt
Jasmine Kabuya-Racine
Laitue en fleur
Jasmine Kabuya-Racine
Rptez svp!
Que votre potager soit constitu de bacs ou de plates-bandes, le
regroupement dune mme plante dans ceux-ci donne plus deffet visuel
que des plantations esseules et bigarres. Pensez jouer les trios
de laitues ou les quintettes de bettes carde. Choisissez une annuelle
florifre ou prsentant un feuillage vibrant et qui sera la vedette du jardin.
Rptez sa prsence un peu partout, cela unifiera lamnagement.
Aussi, optez pour une couleur qui sera reproduite travers plusieurs
spcimens de plantes pour crer un tableau uniforme.
Dans ma planification, je slectionne une annuelle qui sera prsente
un peu partout dans le jardin. Jaime bien la dlicate verveine de
Buenos Aires qui danse dans le paysage. Un t, je lai intgre
un peu partout dans les plates-bandes pour crer un rappel. Cette
mme anne, javais slectionn le violet et le pourpre comme
couleurs principales. Chez mes semenciers favoris, jai trouv les
vedettes qui allaient se faire cho: betterave feuilles rouges, chou
kale Redbor, radis Purple Plum, haricots Trionfo Violetto, ipome
grimpante rouge, etc.
Jasmine Kabuya-Racine
Jasmine Kabuya-Racine
Jeux de variations
Les plantes potagres offrent une incroyable varit de formes, de
textures et de couleurs. En dbutant, vous ferez probablement des
associations de plantes bases principalement sur le compagnonnage,
vous aurez souvent de belles surprises. Prenez-les en note ou
photographiez-les.
Avec le temps, amusez-vous slectionner des plantes potagres
autant pour leur saveur que pour leur allure distinctive. Unissez les
feuilles aux textures fines ou frises, comme celles du fenouil bulbeux
et des laitues, aux feuilles de texture plus grossire ou lisse, telles que
la citrouille ou le poivron. Jouez abondamment avec les diffrents verts,
car ils unissent lespace. Ajoutez le gris et largent pour adoucir les
couleurs fortes. Mariez des couleurs qui se ressemblent ou sopposent
(avec parcimonie pour ne pas surcharger le champ de vision). Les fruits
et mme certains lgumes offrent un ventail de formes parfois inusites
qui mritent dtre mises en valeur et apprcies, comme laubergine et
le chou-rave.
Jasmine Kabuya-Racine
Jasmine Kabuya-Racine
Un cadre solide
Si nous avons suggr des haies pour ceindre les plates-bandes, les matriaux
inertes donnent galement un effet ordonn, mais de faon permanente! Pensez
alors au bois non trait, la pierre, aux branches tailles puis tresses et mme
au mtal comme la tle ondule. Si votre portefeuille vous le permet, privilgiez
des essences de bois durable comme le cdre, sa plus longue dure de vie vous
procurera la paix desprit.
Accessoires esthtiques
Les tuteurs tomates en mtal traditionnels sont loin dtre des objets dart. Il
existe aujourdhui des spirales ou des cages tomates aussi jolies que solides.
On peut sen procurer dans les jardineries ou en ligne chez Veseys et chez Lee
Valley. Autrement, si vous tes un peu bricoleur, vous pouvez tailler des tuteurs,
les laisser ainsi ou les peindre dune couleur joyeuse ou discrte. Mme chose
pour les bambous, qui peuvent tre peints pour sortir de lordinaire. Si vous
rcuprez des objets, assurez-vous quils sintgrent bien au paysage et au style
de votre maison. Un look champtre sera rappel avec des branches darbres
tailles rassembles en un tipi et enjolives de tiges de vigne vierge. Des btons
de cdre rectangulaires de taille identique donneront une image plus moderne
au lieu. Les tuteurs ne sont pas les seuls lments dcoratifs: des pots de
bonnes dimensions, un bain doiseau, un banc, de jolies sculptures intgrs
judicieusement apporteront un cachet personnalis au potager.
Symtrie et point focal
Arpentez votre terrain et observez les lignes, les points de vue camoufler ou
mettre en valeur. Pour apporter un aspect plus conventionnel au jardin, prvoyez
des plantations symtriques, de part et dautre dun sentier. Si votre jardin
potager se veut moins classique, recourez aux points focaux pour quilibrer
lamnagement. Intgrez une plante de bonne stature et belle croquer (artichaut,
tournesol, anglique, mas, bleuetier, cerisier nain, etc.) ou installez une structure
lgante (fontaine, sculpture, tonnelle, oblisque, tipi de tuteurs, treillis, banc, etc.)
qui attirera le regard.
Jouez dans les hauteurs
Comme il a t mentionn dans la Planification initiale, ajouter des lments
qui donnent de la hauteur lespace est non seulement pratique, mais cela offre
galement du rythme lamnagement. Dans la slection des accessoires,
privilgiez la rptition du matriel pour un meilleur effet.
Jasmine Kabuya-Racine
Un espace personnalis
Les sites, revues et livres consacrs au design de jardins et de potagers
sont un excellent point de dpart pour sinspirer. Malgr cela, amnager
un jardin potager est un processus de cration continuel qui met en
avant-plan votre crativit: osez le vivre pleinement!
12 ASSOCIATIONS GAGNANTES
Jasmine Kabuya-Racine
Voici des combinaisons de plantes qui agencent beaut et compagnonnage. Toutes les plantes associes sont
comestibles en totalit ou en partie. Les varits prcises sont des inspirations qui peuvent tre modifies
votre guise.
Jasmine Kabuya-Racine
Deux plantes ne peuvent cohabiter ? Sparez-les dau moins 6 pieds (1,8 mtre) ou placez-les dans
des plates-bandes diffrentes. Cest le cas de la tomate et de la patate, des pois et des oignons. Si vous
constatez des associations gagnantes dans votre potager, notez-les pour en profiter de nouveau!
Jasmine Kabuya-Racine
12. Aneth Fernleaf + Pomme de terre All Blue + Mas Pink Popcorn
Photos ci-contre :
Projet Edible Estates de Fritz Haeg
Regional Prototype Garden #3: Maplewood, NJ, 2007
Crdits photos :
Ed Morris et Curtis Hamilton, Canary Project
Bibliographie
La bible du potager: la culture des lgumes de A Z
Edward C. Smith
(Les ditions de lHomme, 2001)
Potager en carr
Marie Nageleisen
(Ulmer, 2011)
Potager gourmand
Marie-Fleurette Beaudoin
(Mdias Transcontinental, 2005)
50 plantes utiles
Franois Garipy
(ditions Michel Quintin, 2005)
Chapitre
Ismael
Ismael Hautecoeur
Le temps et lespace
ISMAEL HAUTECOEUR est philosophe et architecte paysagiste de formation. La tte dans les nuages,
mais les deux pieds sur terre, il sest donn pour mission de matrialiser son rve de faire de la ville un jardin,
jardinier par jardinier. Engag dans le dveloppement et la promotion de lagriculture urbaine Montral depuis
maintenant plus de quinze ans, il a peru et utilis ce type de verdissement non seulement comme un outil pour
transformer le paysage, mais surtout comme un outil de transformation sociale et de dveloppement durable.
Pour encourager la participation citoyenne la cration de nouveaux espaces verts, Ismael a travaill
mettre sur pied un rseau de jardins collectifs dans son quartier; constatant que les espaces au sol taient
de plus en plus rares, il sest consacr pendant sept ans dvelopper le jardinage hors sol dans le cadre du
projet Des jardins sur les toits. Ce projet sest vu attribuer de nombreux prix prestigieux, dont le Phnix de
lenvironnement et le prix de design urbain de lInstitut royal darchitecture du Canada.
Afin de gnrer des jardins qui produisent le plus de jardiniers possible, il a sem les concepts de
lagriculture urbaine dans des organismes, institutions, coles, CPE, cgeps et universits. Ces ppinires
jardiniers ont gnr des bataillons de nouveaux jardiniers qui contribuent leur tour au verdissement de la ville.
Pour accompagner et acclrer ce mouvement, Ismael Hautecoeur a ralis plusieurs chroniques pour la radio,
a guid des balades pitonnires pour faire dcouvrir lagriculture en ville, a donn des centaines de cours,
confrences, ateliers, prsentations dans toutes sortes de cadres et de milieux. Joignant lutile lagrable, il
ajoute dornavant une touche artistique sa mission personnelle et professionnelle au sein de son entreprise en
architecture de paysage spcialise dans les amnagements comestibles et cologiques.
Cest avec plaisir quil a accept de participer la rdaction de ce Guide du potager urbain en collaboration
avec une belle brochette de gens comptents, sympathiques et engags, chacun leur faon, et dans leur
rgion, en encourageant et en facilitant la pratique du jardinage cologique et du verdissement social.
Pour en savoir plus au sujet dIsmael Hautecoeur: www.amenagementcomestible.com.
Chapitre
Le temps et lespace
Ghyslain Bergeron
Matriel requis:
Un grand pot large ouverture
Un morceau de moustiquaire ou de tissu mousseline (ne pas utiliser du moustiquaire pour les
fentres, car il contient des mtaux lourds pour le protger des rayons UV)
Un endroit la lumire indirecte
De leau tide, de lair et des graines!
Mthode:
1. Choisir vos grains: crales, lgumineuses ou graines.
2. Trier, si la grosseur le permet, pour enlever les grains endommags.
3. Couvrir entirement le fond du pot de 3 4 paisseurs de grains.
4. Fixer votre moustiquaire sur louverture du pot laide dun lastique.
5. Laver soigneusement leau tide et goutter.
6. Faire tremper les graines dans trois fois le volume deau tide toute une nuit.
7. Le matin, vider leau de trempage, bien rincer leau tide et goutter PARFAITEMENT.
8. Placer votre pot inclin 45 degrs pour favoriser lgouttement.
9. Recouvrir votre pot dun linge en laissant louverture libre pour favoriser la circulation dair.
10. Rincer 2 fois par jour, matin et soir. Cest simple comme bonjour!
11. Aussitt que les deux petites feuilles sont apparues (luzerne), vous pouvez dcouvrir votre
pot et le placer la lumire indirecte pour permettre la chlorophylle de se dvelopper.
12. Lors du rinage, il est conseill denlever les corces qui flottent ou qui restent au fond et
ainsi nettoyer votre luzerne qui deviendra croustillante et se conservera mieux.
13. Les germes de luzerne sont prts aprs 5 jours environ.
Le potager urbain | Chapitre 5 | page 115
Chapitre
Le temps et lespace
Ismael Hautecoeur
La jardinothrapie
La ville regorge de ressources pour qui veut bien glaner les ruelles et les
centres de rcupration la recherche de matriaux rutiliser. Bois
pour vos bacs, seaux pour vos jardinires double fond, tige de mtal
pour vos tuteurs, compost du voisin non utilis. Certaines municipalits
distribuent gratuitement du compost, du paillis et mme des fleurs et
des plantes potagres. Ne ratez pas la distribution! vitez le bois trait,
les vieilles peintures pour ne pas contaminer vos plants et des matriaux
en mauvais tat qui ne passeront pas la saison. Pour la rutilisation des
plastiques, privilgiez les contenants alimentaires et vitez les seaux ou
barils ayant contenu de lhuile ou de la peinture.
Ismael Hautecoeur
Compostez!
Vous pouvez galement conomiser en produisant vous-mme la nourriture
pour vos plantes en compostant. Rien ngale un bon compost maison!
Compostage et jardinage riment bien ensemble et font un excellent
compagnonnage. En attendant que votre municipalit rcupre vos
dchets organiques, transformez-les vous-mme sur place. Faire son
compost la maison permet de produire une bonne partie du sol qui
vous servira pour vos cultures. Il existe de nombreux guides pratiques
sur Internet ce sujet. Voici celui quoffre la Ville de Montral : Petit guide
pratique du compostage domestique .
Le meilleur engrais naturel que vous pouvez produire vous-mme dans
votre cuisine est le lombricompost. laide de lombrics dnomms Eisenia
foetida pour les intimes, vos dchets organiques seront transforms en or
noir dont vos plantes raffoleront. Vos plantes nourries au lombricompost
vous lancer dans laventure. Pour les semis et les semences, voir les
chapitres 1 de Michel Richard et 2 de Lili Michaud ce sujet. Ltape
de choisir les semences et de dmarrer les semis augmente le plaisir et
prolonge la saison de jardinage.
Pour ma part, pour semer lmerveillement chez les petits, je fais
des semis lcole de mon fils pour alimenter le potager dans la cour
dcole. Il nest cependant pas ncessaire davoir un jardin pour y mettre
les semis, on peut simplement les distribuer aux enfants ou aux voisins
pour quils les plantent chez eux. Les semis font dexcellents cadeaux et
forcent gentiment vos voisins verdir leur milieu de vie.
Pour dautres ides peu coteuses, voir le chapitre 12 de Nicolas
Cadilhac, qui parle de troc, dchange de plantes et de partage de
terrains.
Ismael Hautecoeur
Ismael Hautecoeur
Ismael Hautecoeur
Universit McGill
une autre chelle, encore dans le cadre du projet Des jardins sur les
toits, jai install un jardin en bac sur le campus de lUniversit McGill.
Luniversit offrait lespace qui nous faisait dfaut et la production des
fruits et lgumes tait dirige vers notre partenaire le Santropol roulant,
un organisme de distribution alimentaire. Ce jardin a reu de nombreux
prix et fait maintenant partie du dcor et de la publicit de luniversit la
tlvision. Pour en savoir plus sur ce projet fort intressant, vous pouvez
lire la brochure en anglais Making the Edible Campus, ralise par lcole
darchitecture.
Ainsi, il est possible dutiliser un espace qui ne vous appartient pas
en change de son amlioration et du partage de ses fruits. Difficile
dargumenter contre lembellissement dun espace, surtout lorsquil
est propos par un architecte paysagiste! Les arguments principaux
pour convaincre les institutions cder du terrain sont esthtiques et
pratiques : dans le meilleur des mondes le tout sera beau, et au pire, le
site sera remis dans le mme tat quavant lintervention.
Universit McGill
Universit McGill
Universit McGill
Ismael Hautecoeur
Verdissez les toits et les terrasses
Ismael Hautecoeur
Mme votre petit balcon peut devenir un jardin! Le mien se transforme en jungle chaque t, pour le plus grand plaisir de ma voisine, dont les
fentres donnent dessus. Dans mes bacs rserve deau et autres pots de bonnes dimensions, je cultive tomates, fleurs comestibles, fines herbes,
bettes cardes, laitues et haricots. Pour ajouter une touche tropicale de couleur vive et augmenter leffet de jungle, jajoute des cannas feuillage
pourpre dont je rcupre les bulbes chaque anne. Les bulbes sont comestibles et ils se multiplient rapidement, mais pour ma part, les surplus
gnrs me servent pour mes activits de gurilla jardinire sur le trottoir.
Utilisez vos garde-fous comme tuteurs et faites monter tomates, concombres, haricots sur des fils pour profiter de la verticalit et crer du
volume. Utilisez les murs et installez-y un treillis pour retenir vos plantes, car selon la quantit de lumire, elles chercheront quitter le balcon pour
profiter du soleil et ainsi elles gneront la circulation.
Ismael Hautecoeur
Chapitre
dith
dith Smeesters
Lenvironnement
DITH SMEESTERS se passionne pour lhorticulture cologique depuis le dbut des annes 1980. Elle
donne des confrences et des formations, et elle a crit plusieurs livres sur ce sujet aux ditions Broquet :
Pelouses cologiques et autres couvre-sols (2008), Solutions cologiques en horticulture (avec A. Daniel et
A. Djotni, 2005), Amnagement paysager adapt la scheresse (avec Jacques Bougie, 2004), Pelouses
et couvre-sols (2000, puis) et Le compostage domestique (ditions Versicolores, 1993, puis). Elle a
galement collabor au livre Guide de leau au jardin de Lili Michaud (ditions Multimondes, 2011). Son dernier
livre, Guide du jardinage cologique, est paru en mars 2013.
dith est diplme en biologie de lUniversit de Louvain (Belgique), et elle rside au Qubec depuis 1970.
Elle a habit Saint-Bruno-de-Montarville pendant trente ans et y a t trs engage en environnement. Elle a
cr entre autres le comit dembellissement, Rcupration Montrgie, Nature-Action Qubec et la Coalition
pour les alternatives aux pesticides. Elle a t une personne cl dans la cration du Code de gestion des
pesticides (2003) pour le Qubec.
Elle habite maintenant en Estrie, o elle donne libre cours sa passion pour le jardinage et la nature.
dith Smeesters agit actuellement titre de porte-parole pour quiterre (dossier: horticulture cologique) et
elle est galement prsidente du Comit consultatif en dveloppement durable du Canton de Potton.
Pour joindre dith Smeesters:
Courriel :edithsmeesters@gmail.com
Site Internet : http://edithsmeesters.org
Chapitre
Lenvironnement
Pelouse morte en t
dith Smeesters
Chapitre
Lenvironnement
dith Smeesters
dith Smeesters
dith Smeesters
dith Smeesters
Les pissenlits sont malheureusement toujours dtests par les banlieusards mticuleux.
.
Le potager urbain | Chapitre 6 | page 140
dith Smeesters
dith Smeesters
Le trfle blanc donne une texture intressante la pelouse, rsiste trs bien
la scheresse et aux ravageurs et na absolument pas besoin dengrais.
Le jardin dombre
dith Smeesters
dith Smeesters
dith Smeesters
Paillis
Le xropaysagisme
dith Smeesters
Le pr fleuri
Si vous avez un grand terrain gazonn et que vous tes fatigus de
tondre chaque semaine, vous pourriez en transformer une partie en
pr fleuri. Cependant, il ne suffit pas darrter de tondre: le rsultat
serait dcevant, car vous auriez surtout de lherbe haute. Un pr fleuri
durable reprsente un gros investissement la premire anne, car il
faudra dabord liminer le gazon en place, amliorer la structure du
sol au besoin et semer des plantes que vous ne verrez pas fleurir
avant un ou deux ans!
Pour liminer la vgtation en place, vous pouvez ltouffer
avec des journaux ou du carton si la surface nest pas trop grande.
Sinon, il faudra passer le motoculteur plusieurs reprises pour
Le potager urbain | Chapitre 6 | page 145
dith Smeesters
laisser germer et liminer toutes les semences qui dorment dans le sol.
Personnellement, jai sem des engrais verts pendant un an de faon
amliorer la structure de ma terre trs argileuse, tout en liminant
les adventices par labours successifs. Ctait un travail denvergure,
mais qui en a valu la peine. Ce nest que la deuxime anne que jai
sem trois diffrents mlanges de vivaces et dannuelles. Ces dernires
napparaissent que la premire anne, car elles ont besoin de sol nu
pour se reproduire, et il faudrait alors passer le motoculteur tous les ans.
Les vivaces ne fleurissent que la deuxime anne, et certaines prennent
mme plusieurs annes avant de fleurir. Il faut donc tre trs patient!
Une fois le pr fleuri bien install, on peut faucher des sentiers au
travers pour observer les oiseaux et les insectes qui raffolent de ce
type damnagement. Ensuite, il suffit de faucher une fois lan avec une
dbroussailleuse pour viter que la vgtation ligneuse (bouleaux, fauxtrembles) sinstalle. Pour de grandes surfaces, il est possible de louer
lquipement appropri.
Le jardin zen
dith Smeesters
dith Smeesters
Chapitre
Galle
Galle Janvier
Lentretien
Galle Janvier travaille avec Alternatives depuis 2007. Elle a un profil multidisciplinaire, avec des tudes
en design de lenvironnement, en urbanisme et en gestion de projets internationaux en plus dune exprience
pratique en horticulture cologique. Elle a contribu activement au dveloppement du projet Des jardins sur
les toits, une initiative qui encourage la participation citoyenne dans le dveloppement de nouveaux espaces
verts, comestibles et communautaires. Galle a coordonn et particip des projets de scurit alimentaire
dans divers pays africains et latino-amricains, en plus de simpliquer dans le processus de dveloppement
dune politique dagriculture urbaine Montral.
Galle est membre du conseil dadministration de Food Secure Canada et de Vigilance OGM, et
sintresse plus particulirement la scurit alimentaire et lagriculture urbaine.
Pour contacter Galle Janvier, visitez le site www.alternatives.ca.
Chapitre
Lentretien
Chapitre
Lentretien
Galle Janvier
Les fiches qui vous sont prsentes dans le prsent chapitre sont
le produit dun projet de formation dcoleader. Cest lorganisme
Alternatives qui, dans le cadre de cette formation multidisciplinaire, offre
une opportunit unique aux stagiaires dacqurir les connaissances
ncessaires pour concevoir et grer un projet dagriculture urbaine
au sein dune communaut. Elle arrime apprentissages thoriques et
pratiques dans le cadre dune formation continue et dun stage de
terrain. Cest lintrieur de ce programme que furent cres les fiches
qui se retrouvent ici.
Monter un
potager en
trois tapes
Le printemps est l. Le moment est venu de mettre
les mains dans la terre. Sortez vos outils et enjolivez
votre environnement!
Louverture du jardin signifie amnagement, prparation du sol et plantation. Elle se fait gnralement
la fin du mois de mai, lorsque tout risque de gel est
pass, idalement au cours dune journe nuageuse.
Tuteurs et treillis
Certaines plantes, comme les tomates, ont besoin dun support afin de leur assurer
une croissance adquate.
Dautres plants, comme les haricots grimpants, les concombres et les pois mangetout, ont besoin dune structure pour grimper.
Les plantes grimpantes vont naturellement se fixer aux treillis; vous devez simplement les diriger de temps autre. Par contre, il faut attacher les plants de tomates
au tuteur. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des retailles de bas de nylon.
Ce matriau souple vite de crer des blessures sur la tige.
Usez de votre imagination pour soutenir vos plantes tout au long de leur croissance.
tape 3 Semer
Creusez un sillon (une fente en
longueur dans le sol).
Dposez vos graines en respectant les distances
recommandes.
Recouvrez de terre et appuyez lgrement pour assurer
un contact entre la semence et le sol. Une semence doit
tre recouverte dune paisseur de terre de seulement
2 fois sa grosseur.
Apposez des tiquettes didentification ct de vos
semis.
Aprs quelques jours, il faudra claircir, cest--dire enlever les pousses trop rapproches les unes des autres.
Arrosez abondamment la surface (pour les bacs, les
prochains arrosages se feront seulement par le tuyau du
rservoir).
Appliquez 2 3 cm de paillis aprs la germination des
semences (1 2 semaines avant de voir les
premires feuilles).
Installez des tuteurs et des treillis.
Paillis
Le paillis est recommand pour limiter lvaporation deau et lapparition de
mauvaises herbes. De plus, il diminue les carts de temprature du sol; ainsi, les
microorganismes et les lombrics prsents dans le sol restent actifs plus longtemps.
Le paillis se dcompose graduellement et libre des lments nutritifs dans le sol.
Il existe plusieurs faons de fabriquer le paillis :
feuilles mortes;
paille;
copeaux de bois (bois ramal de prfrence);
cales de cacao;
papier journal sans encre de couleur et dcoup en bandes.
Le jardinier fut est avant tout un bon observateur. Avant de vous affairer dans le jardin, prenez
quelques minutes pour observer votre potager dans
son ensemble.
1 Observation
Prenez le temps de regarder ltat du jardin : croissance
et sant des plantes, fruits et lgumes mrs, besoins
damnagement...
Notez les tches que vous avez effectuer dans le livre
de bord.
2 Dpistage
Observez les premiers symptmes causs
par la prsence de ravageurs, de maladies
ou de mauvaises conditions de croissance
pour assurer la sant de votre potager.
Observez le feuillage des plantes. Est-il anormal?
(morsures, bosses, taches, rouille, changement de couleur inhabituel, champignons... )
Observez les plantes. Voyez-vous des insectes anormaux? (pucerons, limaces, escargots... )
Dterminez et appliquez le traitement appropri selon
vos observations en vous rfrant la fiche Lutte biologique.
Pour vous aider dans votre dpistage, vous pouvez utiliser une loupe.
La rcolte
Il ne vous reste plus qu surveiller votre potager pour rcolter, au fur et mesure, les fruits et lgumes qui sont prts
tre consomms.
Arrosez abondamment le jardin, de prfrence le matin, et vitez darroser le feuillage.
4 Sarclage et dsherbage
Cette tape doit tre effectue une fois
par semaine pour favoriser la croissance
de votre potager et pour prvenir
lapparition de mauvaises herbes. Le
sarclage arera le sol, ce qui permettra
une meilleure absorption de leau par
les racines.
Fertilisation
Il y a trois faons dappliquer les diffrents fertilisants, soit la
vaporisation foliaire, larrosage de la solution ou le mlanger
au sol.
Appliquez la solution fertilisante aux plantes selon les
indications du produit.
Rfrez-vous la fiche La fertilisation biologique pour plus dinformations.
Illustrations : Robin Clugston
Lentretien
du potager
3 Arrosage
COMPAGNONNAGE
Le compagnonnage
Le
compagnonnage
Un compagnonnage peut contribuer loigner les insectes nuisibles et les mauvaises herbes. Il peut stimuler la croissance des plantes
Le compagnonnage vgtal, appel aussi culture associe, est une technique dhorticulture consistant associer,
au sein de mmes cultures, des plantes compagnes lune de lautre. Ces plantes peuvent schanger divers services
(fertilisation, action rpulsive ou toxique sur des insectes spcifiques et/ou des mauvaises herbes). Ces interactions
sappellent lalllopathie.
et constituter une aide physique comme une protection aux intempris, une amlioration visuelle ou un support de croissance.
Par extension,Trs
danscompatibles
un jardin potager, O
on veille
ne pas cultiverXcte Incompatibles
cte des plantes du mme genre (pomme de
Lgende:
Compatibles
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O et les mauvaises herbes.
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et constituter une aide physique comme une protection aux intempris, une amlioration visuelle ou un support de croissance.
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Melon
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pinard
Endive
Chou
Oignon
Courge
Courgette
Bourrache
Aubergine
Cleri
Basilic
Ail
Chicore
Bette carde
Chicore
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Aubergine
Bourrache
Courgette
Courge
Oignon
Chou
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Fve
Haricot
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Mas
Melon
Navet
Patate
Concombre
Poivron
Poireau
Radis
Betterave
Pastque
Tomate
Carotte
carde
Bette carde
terre et aubergine par exemple) qui risquent de se faire concurrence en recherchant les mmes lments dans le sol
et en devenant une cible facile pour les mmes maladies cryptogamiques et les prdateurs. (source : Wikipdia)
Lutte biologique
contre les
maladies et
les insectes
Pour la sant des plantes...et la ntre
Il est essentiel dobserver quotidiennement les vgtaux de votre jardin. Lobservation assidue de vos
plantes permet dviter plusieurs maladies et dintervenir avant que les ravageurs ne rgnent dans votre
potager. Il est essentiel de rpondre aux besoins de
vos plantes pour assurer leur sant, elles seront ainsi
moins vulnrables aux maladies et aux ravageurs.
Puceron
Escargot et limace
Quoi faire?
Les insectes
Attention, moins de 3 % des insectes
sont nuisibles! Un nombre adquat
dinsectes bnfiques favorise un cosystme quilibr qui assurera la sant de votre jardin. Les
pollinisateurs (abeilles et papillons), les dcomposeurs (vers
de terre) et les prdateurs (araignes) sont indispensables
au jardin.
Plantes vulnrables : Un grand nombre de plantes potagres. Ils ont une prfrence pour la laitue et le chou.
Quoi faire?
Piride du chou
Description : Chenille vert ple mesurant moins
de 3 cm, munie dune ligne orange ple sur le dos,
devenant un papillon blanc maturit de 5 cm denvergure.
Elle dpose des petites masses dufs jaunes sur la partie infrieure ou intrieure des feuilles tendres.
Pratiquer la rotation.
Favoriser la prsence de prdateurs naturels comme les
carabes et les oiseaux.
Associer aux plantes htes des plantes compagnes comme
le tagte, le radis ou le brocoli (prvention).
Pourriture apicale
Description : Il sagit dune tache noirtre
dont les tissus durcissent avec le temps et
prennent une apparence de cuir. Cela provoque le noircissement interne du fruit.
Localisation : Surtout sur les premiers fruits mrir
et la base de ceux-ci.
Plantes vulnrables : Tomates, poivrons, etc.
Conditions favorables : Les sols sablonneux ayant un pH
infrieur 6,5. Lexcs ou le manque deau. Temprature
leve qui provoque une croissance rapide des fruits. Carence
en calcium, bore, potassium ou magnsium. Excs dazote, de
potassium et de magnsium. Salinit leve. Enracinement
superficiel. Sol compact. Taille exagre. Racines abmes.
Les maladies
Elles peuvent tre causes pas des champignons (maladies fongiques) ou des virus. Les blessures sur les vgtaux causes par
les insectes ou dautres facteurs comme un arrosage excessif,
une mauvaise taille ou encore des conditions mtorologiques
dfavorables (vent, etc.) sont des portes ouvertes aux maladies.
Rouille
Description : Champignon causant lapparition
de pustules orange de 2 mm devenant par la suite
brun rougetre ou noirtre. Cela cause aussi le jaunissement, le fltrissement et la chute prmature des feuilles.
Localisation : Surtout sur les feuilles et sur la tige.
Odium (blanc)
Description : Champignon blanc sur la
feuille dapparence poudreuse sur la face suprieure ou infrieure des feuilles plus ges
et les tiges. Des taches jaune ple prcdent leur apparition.
Localisation : Sur le feuillage.
Plantes vulnrables : Cantaloups, concombres, melons, endives, laitues, aubergines, poivrons, tomates, concombres,
fraisiers, etc.
Conditions favorables : Temprature entre 23 et 26 degrs.
Humidit entre 50 90 %. La pluie entrave sa progression.
Quoi faire?
Quoi faire?
Quoi faire?
Alternariose de la tomate
Description : Champignon provoquant
des taches brunes anneaux concentriques sur les feuilles; il y a jaunissement des feuilles entre
les lsions.
Localisation : Sur le feuillage.
Plantes vulnrables : Aubergines, poivrons, pommes de
terre et tomates.
Conditions favorables : Temprature entre 18 et 25 degrs.
La pluie. Une fertilisation inadquate. Une forte productivit.
Quoi faire?
La fertilisation
biologique
Nourrir le sol pour alimenter les plantes...
Les vgtaux ont besoin dlments nutritifs afin
de bien crotre. Ils se nourrissent notamment en absorbant les minraux prsents dans le sol. Lune des
grandes rgles de la fertilisation est celle de la restitution, cest--dire que pour maintenir la bonne quantit
dlments nutritifs du sol, il faut remplacer ceux qui
ont t prlevs lors de la dernire culture.
Voici les trois lments principaux la fertilisation des plantes:
lazote (N) favorise la croissance du feuillage;
le phosphore (P) favorise lenracinement et la floraison ;
le potassium (K) favorise la maturation des fruits et la
rsistance au gel et aux ravageurs.
Sur lensemble des emballages dengrais, on
retrouve ces trois lettres accompagnes
de trois chiffres. Ces derniers reprsentent
le pourcentage de chacun des lments
contenus dans le produit. Par exemple :
N P K
0,3
4
0,3
Il quilibre le pH, fournit les lments essentiels au sol, contribue la bonne composition du sol (aration, drainage et
rtention de leau) et favorise lactivit biologique du sol.
La farine de crabe (4,5-5,5-0,2)
Application
Il existe trois faons dappliquer les fertilisants :
Vaporisation foliaire : Une fois la solution fertilisante
dans le vaporisateur, il faut lappliquer au feuillage. Cette
mthode permet une absorption rapide des nutriments.
Arrosage au sol : laide dun arrosoir rempli de solution fertilisante, aspergez lengrais au sol proximit des
plantes.
Incorporation au sol : Pour les fertilisants insolubles, il
faut simplement les rpandre et les mlanger au sol.
Les emballages de fertilisants fournissent toutes les instructions
sur la mthode dapplication et les doses recommandes.
Carences nutritives
Concentr dalgues sous forme liquide diluer dans leau applicable par
arrosage au sol ou par vaporisation foliaire.
Concentr de poisson et de dchets de poissons sous forme de concentr liquide diluer dans leau et utiliser en vaporisation foliaire.
Lorsque les plantes reoivent trop de fertilisants ou encore nont pas les nutriments ncessaires leur croissance, elles prsentent des
excs ou encore des carences en lments nutritifs. Certains symptmes pour les principaux lments nutritifs vous sont prsents :
Azote
Carence
Excs
Phosphore
Potassium
Comment procder?
Le compost
de jardin
(carbone)
Matire verte
(azote)
Paille
Restes de pain,
ptes alimentaires,
crales et
lgumineuses
Marc de caf et
filtres non blanchis
Sachets et rsidus de
th et tisane
Rsidus de jardin
(fleurs fanes,
rognures de gazon,
feuilles, etc.)
Cheveux et poils
danimaux
Feuilles
Coquilles dufs
broyes
1 Air
2 Eau
Illustrations : Robin Clugston
Matire brune
Rsidus de fruits et
de lgumes
Le compost libre des lments nutritifs et favorise lactivit biologique du sol ncessaire aux plantes potagres.
Dans les sols argileux, lutilisation du compost permet un
meilleur drainage et laration
du sol.
Feuilles mortes
dchiquetes
Pourquoi composter?
3 Matires organiques
Copeaux et sciure
de bois
Matires interdites pour le compostage
domestique :
Produits laitiers, viande, poisson et os;
Huile et matires grasses;
P
lantes malades ou infectes et mauvaises herbes en graine;
Litire danimaux.
Matires viter :
Plantes et mauvaises herbes en graine;
En pleine terre
Pour les passionns
1. Dterrez tous les vgtaux et
mettez-les au compost sils ne
sont pas en graine ou malades.
Laissez les vivaces en terre (ex. :
ciboulette, origan, fraises, etc.).
2. Retirez les tuteurs et entreposez-les.
3. Remuez la terre.
En bacs
Pour allonger la priode de croissance
et protger votre potager du gel
4. Remuez la terre.
5. Si vous utilisez une jardinire rserve deau,
videz compltement le rservoir deau.
6. Couvrez dune bche en plastique.
La fermeture
du potager
Chapitre
Manon
Les rcoltes
MANON LPINE sest intresse la mise en conserve des aliments et leur transformation alors quelle
ntait encore quune tudiante en biotechnologie. Elle voulait manger de bonnes geles et confitures, mais ne
pouvait payer le prix lev des confitures artisanales, alors elle a choisi de les faire elle-mme. Consciente de
ce qui pouvait tre fait en laboratoire en tant que modification du vivant et aussi de tout ce savoir-faire qui
se perdait dans les cuisines de nos chaumires, Manon sest petit petit intresse ce savoir-faire autrefois
commun, mais dlaiss au profit de la spcialisation dune socit de service et de consommation. Elle sest
permis de regarder ce savoir-faire, que certains qualifient dancestral, autant avec ses yeux de scientifique
quavec ses yeux de cuisinire, de mnagre que dtre humain. Lide de sapproprier ce savoir-faire afin de
le conserver et de le transmettre son tour lui est venue tout fait naturellement. Avec le temps, des enfants
se sont ajouts sa vie. Elle a donc choisi de dlaisser le boulot, afin dtre auprs de sa famille, sans pour
autant laisser derrire elle ses connaissances acquises lors de ses tudes et sur le march du travail.
Depuis, elle sactive pour elle-mme, sa famille et les gens autour delle, grce la mise en conserve et
la transformation des aliments la maison. Malgr tout, Manon demeure active dans le monde contemporain,
puisque lre Internet rend possibles les changes dinformations, dexpriences et de connaissances par les
blogues et les forums de discussion, lui permettant galement de voyager dune culture lautre, de faire le
tour de la plante tout en demeurant sur son petit bout de terre prserver...
Chapitre
Les rcoltes
Manon Lpine
Chapitre
Les rcoltes
Labondance au potager
Certains diront, et ils nont pas tort, quon peut partager nos surplus
avec parents, amis, voisins, passants... Ceci est bien vrai, souhaitable et
Manon Lpine
La conglation
Souvent, lorsquil y a abondance au potager, la premire mthode
laquelle on songera est la conglation. Plusieurs profiteront de loccasion
La dshydratation
La dshydratation, bien quelle soit intressante, est souvent difficile
raliser en grande quantit, faute despace et dquipement adquat
pour leffectuer. Notre climat automnal est gnralement trop humide et
le nombre dheures densoleillement quotidien trop faible pour donner
de bons rsultats pour faire du schage au soleil avec des tomates ou
dautres vgtaux. La dshydratation sera souvent rserve aux herbes
quon pourra placer dans un sac de papier et suspendre dans un endroit
ar pour les faire scher. Il en est de mme pour les piments chair
fine, qui schent rapidement et dont la chair devient mince comme une
feuille de papier. Sinon, il faudra se procurer un dshydrateur, un appareil
souvent bruyant, qui sera quand mme relativement petit et limit, mais
qui permettra de produire des fruits schs ou des morceaux de tomate
ou autres vgtaux. Malgr cela, ce nest pas une mthode optimale
Le potager urbain | Chapitre 8 | page 169
Manon Lpine
Le potager urbain | Chapitre 8 | page 170
Manon Lpine
Manon Lpine
La mise en conserve
Une fois le conglateur dj bien rempli et devant limpossibilit de tout dshydrater, on se
tournera alors vers la mise en conserve. Au dbut, on songera rapidement aux confitures maison,
aux marinades comme celles de grand-maman, aux classiques de betteraves marines ou
au ketchup aux fruits, et la fameuse sauce tomate maison. Autant de produits qui peuvent
tre raliss laide dune marmite deau bouillante. Mais mme cette mthode peut nous
tre inconnue si lon na pas vu quelquun de notre famille ou de notre entourage lutiliser.
Malheureusement, ceci devient la norme dans notre socit industrialise, o lon se procure
presque tout dj prpar et conditionn au supermarch, une fois par semaine ou mme plus
rgulirement. Souvent, on ne sait mme pas faire la diffrence entre mettre des aliments dans
des pots et faire une conserve maison scuritaire, qui pourra demeurer sur une tablette la
temprature ambiante sans problme de salubrit ou de sant. Il faut alors se rapproprier un
certain savoir-faire qui se perd avec le temps et les gnrations dans notre socit industrialise.
On doit la mthode ou la procdure de la mise en conserve un Franais, Nicolas Appert.
En 1810, il publie Le livre de tous les mnages, ou lart de conserver, pendant plusieurs annes,
toutes les substances animales et vgtales (Livre de Nicolas Appert, premire dition en 1810).
En quoi consiste la mthode de monsieur Appert? Il sagit tout simplement de mettre les aliments
dans un contenant, de bien fermer ce contenant et ensuite de lui faire subir un traitement de
chaleur dun temps prescrit qui empchera la nourriture de se gter. lpoque, il sagit dune
innovation fort apprcie, car cest la premire et la seule mthode publie qui permet de ne pas
altrer le produit en lui ajoutant un ingrdient (sel, sucre) servant la conservation et qui altre
texture et got. Cette mthode permet aussi dviter de transformer tous les aliments par des
processus de fermentation o le produit se retrouve encore une fois altr/transform (choucroute,
alcool, vinaigre, yogourt). Si par hasard la mise en conserve la marmite nous est dj familire,
trs peu auront dj vu ou mme entendu parler de la mise en conserve sous pression laide
dun autoclave domestique. Pourtant, lautoclave domestique nest pas vraiment nouveau. En
1831, la parution de la quatrime dition du livre dAppert est revue et augmente, et il y parle dj
de lautoclave (4e dition du livre dAppert).
Comment et pourquoi le traitement la chaleur des aliments mis en pots permet-il de
prserver les aliments? Au dpart, monsieur Appert lui-mme ne savait pas trop pourquoi,
mais il avait observ que cela empchait la nourriture de se dtriorer. La nourriture gardait
Le potager urbain | Chapitre 8 | page 171
Manon Lpine
Manon Lpine
Suivez le guide
Bien quil soit possible de dterminer soi-mme le pH la maison, il est
plus sage et prudent, quand on commence dans la mise en conserve
maison, de suivre des recettes prouves et scuritaires. Pour le jardinier
dbutant dans la mise en conserve, il est possible de consulter le site
Internet de Bernardin ou leur guide, facilement disponible dans presque
tous les supermarchs, pour y trouver les recettes de base de la mise en
conserve maison. Leur livre intitul Le grand livre des conserves est plus
complet et intressant pour lamateur de conserves confirm. Au Canada,
en franais, Bernardin est la principale ressource fiable et scuritaire. Ceux
qui sont laise avec langlais pourront consulter en ligne le guide du
United States Department of Agriculture (USDA): Complete Guide to Home
Canning, 2009 revision.
Le potager urbain | Chapitre 8 | page 174
Manon Lpine
Manon Lpine
Manon Lpine
Manon Lpine
Enfin, pour ceux qui aiment lire et interagir, il y a des gens qui se passionnent sur le domaine
de la mise en conserve maison, et on retrouve tout un ventail de blogues anglophones sur le
Web. Bien que plusieurs soient situs aux tats-Unis, lun deux est crit par des Canadiens
tablis dans la rgion de Toronto. Il sagit du blogue Well Preserved, anim par Dana Harrison
et Joel MacCharles. Pour ma part, apprciant le travail colossal effectu par Vincent Rivard,
dit Vincent le canneux, avec son blogue Recettes de conserves maison, jai choisi de
mettre mon grain de sel sur la blogosphre avec le blogue Savoir-faire conserver, afin de
lui donner la rplique et de mettre en commun expriences, recettes et observations, sans
pour autant rinventer la roue crite par Vincent sur son blogue. Aprs quelques annes,
nous avons dcid de crer ensemble le Forum des conserves maison afin davoir un espace
Web qui favorise et met de lavant les changes et interactions entre passionns de mise en
conserve maison.
Chapitre
Anne
Anne Fournier dtient un baccalaurat en pharmacie de lUniversit Laval Qubec. Elle est
pharmacienne inscrite au tableau de lOrdre des pharmaciens du Qubec depuis 1986, et elle est galement
membre en rgle du Pharmacy Examiners Board of Canada, accrditation obtenue la mme anne, aprs une
formation supplmentaire.
Elle est pharmacienne-chef dans une succursale du Groupe Jean Coutu de Drummondville depuis 14ans.
Anne Fournier supervise une quipe dune dizaine demploys de laboratoire. Elle se distingue dans sa
pratique par son intrt particulier pour la prvention des maladies cardiovasculaires et pulmonaires.
Madame Fournier a collabor quelques reprises lorganisation de Journes de la sant avec des collgues
pharmaciennes. Ces journes, organises pour les retraits, avaient une vise ducative et comportaient des
activits de dpistage (diabte, cholestrol et hypertension) et dinformations sur les diffrentes problmatiques
de sant les plus frquemment rencontres parmi cette population. Elle est passionne par sa profession,
puisquelle peut y jouer un rle dducation et communiquer frquemment avec les patients pour y parvenir.
Son intrt pour la phytothrapie lui est venu lorsque ses voisins ont introduit des plantes inusites dans leur
potager, plantes dont madame Fournier connaissait des vertus mdicinales.
Chapitre
Jasmine Kabuya-Racine
Le White House Kitchen Garden, dans lequel on retrouve de nombreuses fleurs pour le compagnonnage.
Le potager urbain | Chapitre 9 | page 179
Jasmine Kabuya-Racine
Chapitre
Ail
en juger par lintrt quon lui porte, lail serait LE mdicament naturel
miracle. On la dj appel la pnicilline des pauvres. Sur tous les
sites traitant des proprits mdicinales de lail, on note une trs grande
diversit de proprits. Lail serait anticancer, antibiotique, antioxydant,
antiseptique, antigrippe, bienfaiteur pour le cur, hypotenseur, fortifiant
et aphrodisiaque. Victime de sa popularit, lail est la plante qui a t
la plus tudie. Jamais, par contre, navons-nous trouv trace de son
efficacit. Au meilleur score, il arrivait nez nez avec les placebos.
Anecdote : Quarante sicles av. J.-C., les pharaons auraient introduit
de lail dans la nourriture des esclaves pour leur donner de la force.
Serait-ce le secret des pyramides?
Les vertus proposes ici sont les plus connues et aussi les plus
dbattues.
Ainsi lail aurait des proprits hypolipmiantes qui se rsumeraient
en une diminution du cholestrol LDL (le mauvais cholestrol) et une
augmentation du cholestrol HDL (le bon cholestrol).
Lail aurait aussi des proprits expectorantes et serait galement un
bon hypotenseur.
Il ne prsenterait aucun effet secondaire, interaction
mdicamenteuse ou contre-indication.
Le potager urbain | Chapitre 9 | page 182
Basilic
Calendula
Capucine
La capucine nest pas que dcorative, puisque les feuilles et les fleurs
sont galement comestibles. Elle agrmente joliment un jardin en le
parsemant des couleurs varies de ses fleurs, qui vont du jaune au
rouge.
La capucine, en phytothrapie, aurait des proprits antiseptiques,
antibiotiques (peu probable), diurtiques, antitussives et expectorantes.
En usage interne, en tisane ou sous forme de dcoction, la capucine
peut aider contrler la toux associe au rhume ou la grippe.
En usage externe, sous forme de dcoction, la capucine pourrait
enrayer les problmes de bouche (aphtes).
On ne lui connat aucun effet secondaire, contre-indication ou
interaction mdicamenteuse.
Livche
Menthe poivre
Persil
Romarin
Sauge
Trfle rouge
Valriane
Jasmine Kabuya-Racine
Les proprits principales de la valriane tournent autour de ses effets tranquillisants. Dans
lAntiquit grecque, on sen servait pour traiter linsomnie. Au Moyen ge, on lutilisait pour
ses effets tranquillisants et comme somnifre.
Pendant la Premire Guerre mondiale, on a not une forte augmentation de son
utilisation pour contrer les chocs nerveux occasionns par les bombardements.
Aujourdhui, elle est principalement cultive pour rpondre la demande de lindustrie
pharmaceutique (tisanes, capsules), et sa racine contiendrait plus de 150 composs;
plusieurs auraient des effets physiologiques.
Les effets de la valriane seraient les suivants : sdatif, somnifre (rduction du temps
dendormissement et augmentation de la dure du sommeil) et relaxant.
Ses indications et bienfaits visent les troubles du sommeil, lanxit et le stress. Avec plus
de 150 composs, la racine de valriane ne nous a peut-tre pas encore dvoil toute sa
magie.
Effets secondaires : fortes doses, fatigue, tremblements, maux de tte, nauses et
crampes destomac.
Contre-indication : Lire les notices demballage et consulter votre professionnel de la
sant.
Interactions : La valriane peut augmenter leffet des tranquillisants.
Mise en garde : Ne jamais cesser brusquement un traitement la valriane.
Anecdote : Lherbe chat nest rien dautre que de la valriane!
Le potager urbain | Chapitre 9 | page 187
Jasmine Kabuya-Racine
10
Chapitre
Mlanie
Mlanie Grgoire est ne dans les plantes! Fille et petite-fille dhorticulteurs, cest auprs de ses grandsparents quelle apprend jardiner. Sa passion pour les fleurs grandit au fil des ans, mais cest seulement
18ans, lors de ses tudes en Angleterre, quelle prend la dcision de transformer sa passion et den faire un
mtier. Elle joint la direction de lentreprise familiale ds sa sortie de lcole et continue depuis faire fleurir
lEstrie!
Mlanie possde une grande connaissance du domaine horticole, elle assiste tous les vnements
pour dnicher les nouveauts et les produits qui pourront intresser le public. Chroniqueuse horticole pour la
radio et la tlvision et confrencire, Mlanie a le don de transmettre ses connaissances et sa passion avec
simplicit et humour.
Chapitre
10
La
Chapitre
10
Mlanie Grgoire
Un espace eux!
Permettez vos enfants davoir leur propre
parcelle de terre cultiver. Commencez
petit! Un espace de 3 pieds carrs (90cm
sur 90cm) est amplement suffisant pour eux
au dbut, et ils ne se sentiront pas envahis
au milieu de lt. Aidez-les pour les tches
plus difficiles ou moins agrables, comme le
dsherbage et la taille. Ne vous dcouragez
pas sils perdent un peu dintrt au dbut
juillet, ds que les premiers lgumes seront
mrs, vous verrez, leur engouement reviendra
avec les premiers succs et ils seront trs
fiers table de dire que vous mangez des
lgumes quils ont eux-mmes fait pousser!
Je vous suggre aussi de crer un potager
Mlanie Grgoire
Mlanie Grgoire
Bette cardes:
La bette cardes nest pas un lgume conventionnel dans nos
potagers, mais la couleur des feuilles en fait un excellent choix pour un
potager denfant. Il y a des bettes cardes roses pour les filles et des
jaunes pour les garons! Prenez le temps la plantation de montrer les
racines des bettes cardes aux enfants elles sont de la mme couleur
que leur feuillage!
Radis:
Le grand avantage des radis, cest leur rapidit de culture! En trois
semaines, vous rcolterez vos premiers lgumes! Mme si vos enfants
ne raffolent pas des radis et de leur got piquant, cest un succs
immdiat qui les encourage persvrer! Les radis 18jours sont
particulirement savoureux, selon mon palais!
Laitue:
Voici un autre lgume qui rcompense rapidement les petits jardiniers! Certaines varits, comme la Grand Rapids, donnent des rsultats en
45jours. Par contre, je prfre les varits moins communes comme la Merveille des 4saisons, qui est une varit pomme aux feuilles rougetres.
Elle tolre mieux la chaleur que les autres laitues, ce qui facilite sa culture. Si vous avez un enfant aux cheveux friss (comme moi), une salade frise
est de mise!
Mlanie Grgoire
Mlanie Grgoire
Mlanie Grgoire
Mlanie Grgoire
Mlanie Grgoire
Htel perce-oreilles
Mlanie Grgoire
Mlanie Grgoire
11
Chapitre
Lili
Lili Michaud
Le jardinage et la sant
LILI MICHAUD est agronome spcialiste des pratiques cologiques urbaines et du dveloppement durable.
Elle possde une solide expertise sur des sujets tels que lagriculture urbaine, les amnagements comestibles,
la culture cologique des lgumes et des fines herbes, la gestion rationnelle de leau potable, le compostage
domestique, etc.
Depuis une vingtaine dannes, Lili Michaud transmet ses connaissances par la prsentation de
confrences, de cours ainsi que la rdaction de livres, darticles et de chroniques. Elle est reconnue pour son
professionnalisme, son objectivit et ses qualits de vulgarisatrice. Plusieurs municipalits, des organismes
et des maisons denseignement font rgulirement appel aux services de Lili Michaud. Parmi ceux-ci, citons
la Ville de Qubec, lInstitut de technologie agroalimentaire (ITA) de Saint-Hyacinthe, lUniversit Laval, le
magazine Fleurs Plantes Jardins, sans compter plus de vingt socits dhorticulture, autant de bibliothques et
dorganismes vous lenvironnement. Lili Michaud est galement membre fondateur du Rseau dagriculture
urbaine de Qubec (RAUQ), qui organise chaque anne la Fte des semences et de lagriculture urbaine de
Qubec.
Lili Michaud est lauteure de quatre livres, tous publis aux ditions MultiMondes: Mon potager sant
(2013, 2e dition), Guide de leau au jardin (2011), Tout sur le compost (2008) et Le jardinage conologique
(2004).
Pour en savoir davantage au sujet de Lili Michaud, visitez le sitewww.lilimichaud.com.
Chapitre
11
Le jardinage et la sant
Chapitre
11
Le jardinage et la sant
Lili Michaud
Lili Michaud
premire tomate de la saison que vous cueillerez dans votre jardin ou sur
votre balcon.
Quand jtais petite (ou plutt enfant puisque je suis encore petite),
mes frres et surs se moquaient de moi (et pour cause), lorsque je
dclarais ma mre qui voulait me faire dcouvrir un nouveau mets:
Je naime pas a, je nen ai jamais mang! Heureusement pour moi,
jai compris ds ladolescence quune alimentation saine et diversifie
est la base dune bonne sant.
Cest bien connu, les nombreuses qualits nutritives des lgumes en
font des incontournables dans le cadre dune alimentation sant. Trop
souvent utiliss comme de simples accompagnements, les lgumes
gagnent occuper une place de choix dans notre alimentation. De fait,
ceux-ci sont riches en vitamines, en minraux et en fibres, de mme
quen composs phytochimiques. En plus de leur action antioxydante,
ces derniers ont des proprits antibactriennes, anti-inflammatoires,
etc. Cultiver ses propres lgumes, cest avoir accs une alimentation
saine qui se traduit par:
une rduction des risques dtre atteint dun cancer ou dune
maladie cardiovasculaire;
une rduction des risques de souffrir dhypertension;
une rduction des risques dobsit;
Lili Michaud
Lili Michaud
Mais les bienfaits du jardinage ne profitent pas seulement au jardinier, ils se rpercutent
galement dans notre entourage. En fait, la prsence de plantes dans notre environnement:
contribue rduire le stress;
produit des effets apaisants;
favorise les motions positives;
amliore la qualit de vie dans les milieux urbains;
amliore ltat desprit et de sant de tous; cest ce que lon appelle lhortithrapie;
rduit lagressivit et la violence, etc.
Quand je pense au spectacle rjouissant offert par le potager de Michel et de Jose compar
une banale faade couverte de pelouse ou de matriaux inertes, je me dis que grce eux, des
voisins ont peut-tre vit la dpression et je blague peine!
Lili Michaud
Lili Michaud
Le potager urbain | Chapitre 11 | page 214
Bibliographie
Livres
Articles ou rapports
12
Chapitre
Nicolas
Labondance partager
Install au Qubec depuis douze ans avec sa femme et ses trois enfants, Nicolas Cadilhac est originaire
de la France. Il vit dans le quartier Notre-Dame-de-Grce Montral. Cet informaticien et travailleur autonome
conoit et dveloppe avec passion des logiciels et des sites Web. Cest tout aussi passionnment quil sest
mis jardiner dans les minuscules plates-bandes de sa maison de ville. Sans comptences pralables, il a d
composer avec un environnement particulier: de grands arbres qui projettent une ombre dense sur une bonne
partie de son terrain, ainsi que leurs racines superficielles dans certains cas.
Les rsultats taient bien souvent infrieurs ses attentes. Les vivaces dombre et les couvre-sols sont
donc devenus ses domaines de prdilection, et la patience sest impose comme une qualit ncessaire. Bien
que se considrant toujours comme un dbutant, il rve de faire pousser salades et tomates dans un jardin
partag ou mme chez lui, si tant est que son toit puisse les accepter. Il fallait donc peu de chose pour que
ces deux intrts se rejoignent et donnent le jour au projet citoyen PlantCatching, un service de partage de
vgtaux sur le Web pour les jardiniers du monde entier.
Grce cette cration originale, Nicolas a pu faire la connaissance de gens formidables dans des
domaines aussi varis que le journalisme, lhorticulture, le dveloppement durable et lagriculture urbaine.
Parions que ce projet citoyen mis de lavant par Nicolas prendra de lampleur, tout comme son rve de petit
potager urbain...
Chapitre
12
Labondance partager
Chapitre
12
Labondance partager
Jasmine Kabuya-Racine
Nicolas Cadilhac
Troc Ton Jardin est un cercle dchange dans lequel lide est de
partager ses surplus de rcolte, mais aussi de dcouvrir des fines
herbes, des plantes mdicinales, des fruits sauvages, des fleurs
comestibles ou encore de donner des semences et de jeunes pousses.
Sur la Toile : http://troctonjardin.blogspot.ca.
PlantCatching
Comme je lai mentionn plus tt, jai dpens beaucoup dargent pour trouver de jeunes
plantes, et je lai fait en ayant totalement occult le fait que beaucoup dautres jardiniers
comme moi rsident en milieu urbain.
Cest seulement aprs ces trois annes, pendant lt2011, que jai eu une sorte
de rvlation: oui, je connais une voisine avec qui je peux ventuellement changer une
plante ou quelques graines... Oui, je peux, si je le souhaite, rencontrer ponctuellement des
passionns dans le cadre du forum que je frquente... Mais il manque une dimension cet
ensemble, quelque chose de plus permanent dans lespace et dans le temps. Comment
faire par exemple si je divise une vivace et nai plus de place pour planter la division? O
trouver un remplaant pour cette plante qui vient de me lcher? Comment accder un
surplus de compost?
Ce que jai ralis tient en cette seule phrase: il me suffit de marcher dans les rues de
mon quartier pour me rendre compte que la matire vivante est l, juste sous mes yeux,
et quelle est compose de vivaces qui se divisent, de plantes qui donneront des graines,
de fruits qui ne seront pas tous mangs, etc. Lobstacle pour y accder est par contre de
taille. Ces choses ne sont pas moi et je ne peux bien sr pas les prendre. Je me vois mal
sonner chez tel jardinier et lui demander un petit bout de son bel hosta mature. Et comment
trouver des graines de mauve, une plante que jaimerais intgrer mon amnagement
un jour?
sur le site Web vous offre quelques recettes pour y arriver, mais vous
pourrez aussi inventer les vtres.
Lorsque vous serez prt faire votre premire offre, visitez la page
Donner. Cest un simple formulaire remplir. Cependant, il y a une
information particulire qui mrite que lon sy arrte: le type de don.
Vous pouvez en effet le faire en mode priv, semi-priv ou public. Ces
trois options sont une affaire de got, et vous choisirez en fonction des
circonstances.
1. Le mode priv se rapproche dune petite annonce classique, car il
faudra que le bnficiaire vous contacte par un moyen traditionnel
(courriel ou tlphone) pour que le changement de main puisse se
faire. Ce mode est intressant lorsque vous voulez dterrer une
plante et la transmettre ds que possible, lui vitant ainsi de souffrir
trop longtemps. Si vous aimez rencontrer dautres jardiniers et
bavarder semis ou vivaces, cest aussi le mode adapt.
2. Le mode public fait loriginalit de PlantCatching. Ici, vous placerez
votre don au bord de votre terrain ou dans un endroit public. Cest
cette fois un passant jardinier qui pourra le prendre. Du mme coup,
il sera mis au courant de lexistence de ce service et en deviendra
peut-tre son tour membre. Pour cela, il faudra obligatoirement
attacher une tiquette particulire que le site Web vous proposera
dimprimer. Elle contient les donnes de la plante ainsi quun lien
Web pour en savoir plus sur elle et sur PlantCatching. La boucle
est ainsi boucle: vous venez de faire un don altruiste un de vos
collgues jardiniers et de faire un nouvel admirateur qui, esprons-le,
donnera son tour dans votre quartier qui sait, vous peut-tre?
3. Le mode semi-priv est une sorte dintermdiaire. Le don est
dpos sur votre proprit un endroit entendu, par exemple
sous le balcon ou derrire la poubelle. Ce mode est le plus adapt
quand vous souhaitez vous adresser seulement la communaut
Le potager urbain | Chapitre 12 | page 227
En 2011, avec seulement trois bnvoles, 300 livres de fruits ont t rcoltes sur sept arbres.
En 2012, lquipe prvoyait recruter 50 cueilleurs pour travailler sur les arbres dun maximum
de 100 propritaires. terme, cest Montral qui devrait tre couvert en entier. Si vous faites
partie de ces propritaires, je vous invite les contacter. Cest un service que vous rendez
vous-mme ainsi qu la communaut. Si vous navez quune petite rcolte, le partage
est toujours possible en dehors de cet organisme. Vous pourriez mme le faire au sein dun
incroyable mouvement, phnomne de socit, que je vais vous prsenter maintenant.
Crazy-Frankenstein.com
Les Fruits dfendus gre le premier programme de rcolte bnvole de fruits urbains
Montral, en partenariat avec Santropol roulant. Cette anne, nous sommes prsents
dans quatre quartiers de la ville (le Plateau, le Mile-End, Parc-Extension/Villeray Ouest
et Hochelaga). Lorganisation des rcoltes est simple: dans un premier temps, nous
recrutons des propritaires darbres fruitiers intresss par le projet, puis une fois que les
fruits sont mrs, nous envoyons une quipe de bnvoles rcolter la grande varit de
fruits. Ils sont alors partags et redistribus: un tiers est restitu au propritaire de larbre,
un tiers est partag entre les bnvoles prsents pour la rcolte, le dernier tiers est donn
un organisme de charit ou une banque alimentaire. Afin de rester aussi cologiques
que possible, les fruits et le matriel ncessaires aux rcoltes sont transports bicyclette.
Sylvain Robert.net
13
Chapitre
Galle
Galle Janvier
Galle Janvier travaille avec Alternatives depuis 2007.Elle a un profil multidisciplinaire, avec des tudes
en design de lenvironnement, en urbanisme et en gestion de projets internationaux en plus dune exprience
pratique en horticulture cologique. Elle a contribu activement au dveloppement du projet Des jardins sur
les toits, une initiative qui encourage la participation citoyenne dans le dveloppement de nouveaux espaces
verts, comestibles et communautaires. Galle a coordonn et particip des projets de scurit alimentaire
dans divers pays africains et latino-amricains, en plus de simpliquer dans le processus de dveloppement
dune politique dagriculture urbaine Montral.
Galle est membre du conseil dadministration de Food Secure Canada et de Vigilance OGM, et
sintresse plus particulirement la scurit alimentaire et lagriculture urbaine.
Pour contacter Galle Janvier, visitez le site www.alternatives.ca.
Chapitre
13
Alors que notre potager faisait les manchettes, nous tombions sur deux plants
de tomates en plein quartier rsidentiel, au cur de Ville Saint-Laurent.
Geste dappui la lutte pour les potagers de faade, ou simple hasard?
Nous avons prfr prserver le mystre et
simplement immortaliser notre dcouverte.
Le potager urbain | Chapitre 13 | page 235
Galle Janvier
Chapitre
13
Galle Janvier
Galle Janvier
Galle Janvier
Galle Janvier
Galle Janvier
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Lorganisme Alternatives
Galle Janvier
ISBN 978-2-9813897-0-1
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