Asam lemak :Tidak lain adalah asam

alkanoat atau asam karbosilat dengan rumus kimia

R-COOH atau R-COH dan Merupakan penyusun utama
minyak nabati atau lemak dan merupakan bahan baku
untuk semua lipid makhluk hidup.
Gugus Fungsional : Kelompok gugus khusus pada
atom dalam molekul, yang berperan dalam memberi
karakteristik reaksi kimia pada molekul tersebut.
Senyawa Karbonil : Senyawa yang mengandung
gugus karbonil (C=O)
Senyawa ester & contohnya:Senyawa organik yang
terbentuk melalui penggantian satu (atau lebih) atom
hidrogen pada gugus hidroksil dengan satu gugus organik.
contoh :CHCOOH + CHCHOH CHCOOCHCH + HO

Kiral : Atom karbon yang mengikat
empat gugus yang berbeda.
MUFA :Asam lemak yang memiliki
ikatan rangkap.
Alkohol tersier :Alkohol yang gugus OH nya
terikat pada atom C tersier (atom C yang mengikat 3 atom
C yang lain).
Isomer optis aktif :Terbentuk karena adanya
atom C kiral.
Keton dan contohnya :Gugus fungsi yang
dikarakterisasikan oleh sebuah gugus karbonil (O=C) yang
terhubung dengan dua atom karbon ataupun senyawa
kimia yang mengandung gugus karbonil.
Contoh: propanon = dimetil keton =aseton =(CH)-C=O
Formaldehid :Merupakan senyawa kimia
berbentuk gas atau larutan dan kedalamnya ditambahkan
methanol 10-15% untuk mencegah polimerisasi.
MANFAAT ALDEHID :
Untuk mengawetkan sepesimen biologi dalam
laboratorium / moseum, karena dapat
membunuh grems (desinfektan).
Formaldehida untuk membuat plastic terms
set. Damar buatan serta insektisida dan
germisida.
Etanal atau asetaldehida sebagai bahan untuk
karet atau damar buatan. Zat warna dan
bahan organic yang penting misalnya asam
asetat , aseton , etilasetat , dan 1-butanol.