Ambalarea carnii refrigerate

Radu George
Stefanescu Theodora
Tanase Madalin
Universitatea Politehnica Bucuresti
Chimie Aplicata si Stiinta Materialelor
Ingineria Produselor Alimentare
Controlul si Expertiza Produselor Alimentare
Grupa 1142
Ambalaje si design in industria alimentara

Cuprins
1.Caracterizarea alimentului ambalat
Determinarea factorilor critici ce conduc la degradarea alimentului
2.Alegerea materialului pentru ambalaj (de tip polimer).Justificarea alegerii
3.Stabilirea formei ambalajului si sistemului de inchidere,tinand cont de caracteristicile si cantitatea
alimentului si caracteristicile materialului
4.Stabilirea procedeului/tehnologiei de fabricatie a ambalajului
5.Estimarea termenului de valabilitate pentru alimentul ambalat tinand cont de caracteristicile
produsului caracterizate la punctul 1 si ambalajul ales
Calculul difuziei gazelor/vaporilor/lichidului prin ambalaj
6.Realizarea eticchetei care sa include atat elementele de marketing cat si mentiunile legale conform
legislatiei in vigoare.
*TIMES NEW ROMAN 1.5 Randuri 12 SIZE