Universidad Nacional Federico Villarreal

Facultad de Oceanografia Pesqueria y Ciencias Alimentarias

Escuela de Ingeneria de Alimentaria

ASIGNATURA:
DISEO DE PLANTA Y PROYECTOS
DE INVERSIN
DOCENTES:
ING. CANDELA DAZ JOS
ING. DAZ CACHAY CATALINA

CAPITULO
IANTECEDENTES
Y
PROMOCION DEL
PROYECTO

DATOS GENERALES DEL PROYECTO

Ubicacin Geogrfica:
Razn social:
FRUITS & HEALTH S.A.C
Integrantes:
Guillen Matos, Gabriela
Guzmn Montes, Fiorella
Morales Huamn, Luis
Ore Pitman, Abel
Rodrguez Vidal, Ricardo

Departamento:
Provincia:
Distrito:

Lima
Lima
Atte.

Datos
generales
del
proyecto

Sector al cual pertenece el

Negocio
Proyecto de elaboracin de frutas,
hortalizas y legumbres
deshidratadas o
secadas.(CIIU_15139)

ORIGEN Y PROMOCIN DEL PROYECTO

Origen y
promocin
del
proyecto

Las frutas deshidratas es un producto altamente nutritivo, siendo

recomendado para todo tipo de personas, pero el consumo per_capita
en el Per es de 30kg por ao y lo recomendado por la OMS es de
120Kg por ao, por eso esta es una gran idea para ingresar al
mercado que no cuenta en la actualidad con un nivel alto de
competitividad en este tipo de producto.

El presente proyecto se desea brindar una alternativa en

el mercado para adquirir un producto natural, prctico,
que se pueda conservar por ms tiempo con todas sus
propiedades y satisfaga las necesidades de la poblacin
en lo que hace una alimentacin sana y de calidad.

Justificaci
n y
Objetivo

El objetivo es desarrollar un plan de emprendimiento para

la creacin de una planta deshidratadora.
Crear una alta calidad del producto mediante una mejora
continua.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Descripcin
del
producto

Procedencia

Mercado de frutas Av
circunvalacion, San
Luis

Caractersticas

Frutas a utilizar:
Higo, manzana delicia
y pltano de seda.
Envase: Bolsas de
polietileno sellado al
vacio.
Peso Neto: 40 g

Propiedades

Una nutricin muy completa

para todos los gustos y
edades.
La frutas al secarse, los
elementos nutritivos se
concentran al
mximo(protenas,vitaminas
minerales y carbohidratos)

CAPITULO
II
MERCADOS DEL
PROYECTO

ANALISIS DEL MACRO ENTORNO

Contexto
social

Cada da ms personas se interesan no slo por

la capacidad de los alimentos para satisfacer su
apetito, sino por su calidad para prevenir
enfermedades y prolongar los aos de vida.

Contexto
Econmico

La economa peruana crecer en un 3.9%

hasta fin de ao y se prev un crecimiento
de 6.3% en el 2016.

ANALISIS DEL MERCADO DEL PROYECTO

Colegiales
Universitario
s
Trabajadore
s
Otros

Bodegas
Supermercado
s
Mercados
Mayoristas
Base

Mercado
Consumidor

Mercado
competidor

Mercado
distribuidor

Mercado
proveedor

FRUTAR
LIMITADA
S.A.C.
CAYENAS
S.R.L.
FRUTO DE
LOS ANDES
S.A.C.

DICAS
E.I.R.L.

SEGMENTACION DE MERCADO

Geogrfica:
Ubicada en la costa del
Per

Segmentacin
del Mercado

Demografica:
Personas entre los 10 y 70
aos
Sociocultural:
Las 3 clases sociales

DETERMINACION DEL MERCADO

Mercado
potencial
Criterio
Demogrfico:
4 353 420
habitantes
Criterio
Econmico:
2 163 650
habitantes

Mercado
disponible
55% de 100
personas
encuestadas.
1190008
habitantes

Mercado
objetivo
1190008
habitantes

PROYECCION DE LA OFERTA

ESTRATEGIA EMPRESARIAL
Visin
Ofrecer a nuestra clientela los mejores productos a base de
insumos nacionales ,con el cual el cliente se sentir identificado al
consumir productos base de frutos conocidos , con compromiso ,
honestidad y amor porque lo que hacemos logrando con ello una
excelente e innovadora experiencia en un ambiente formidable en
un ambiente amable , generando en los clientes el deseo de
repetirla y a su vez trasmitirla a sus allegados.

Misin
Nosotros como empresa buscamos establecernos en el mercado y
ser reconocidos a nivel nacional e internacional, haciendo q
nuestros productos se vuelvan marca nacional. Ofreciendo a
nuestros clientes siempre un servicio con calidez y respeto y
nuestro objetivo es siempre ser la primera opcin de nuestros
clientes.

OBJETIVOS

Objetivos a corto
plazo

Ser la empresa lder en ventas de nuestro producto

Tener una buena difusin y con ello, obtener aceptacin por
parte de los consumidores.
Desde nuestra esencia tenemos como meta, causar la
satisfaccin de todos y cada uno de nuestros clientes que es lo
ms importante para nosotros

Objetivos a largo
plazo

Crecimiento de la empresa.
ser una marca reconocida por su variedad de productos.
Incrementar las ventas en un 100% nuestras ventas
Ser una empresa nacional ms grande en el pas y difundir
nuestro producto al mercado extranjero.
Competir al mismo nivel con otras empresas que tienen aos en
el mercado.
Establecer plantas y sucursales en el mercado extranjero para
desarrollo y venta de nuestro producto.

Objetivo
Organizacional

Satisfacer las expectativas de nuestros clientes con

prestacin de servicio, valindonos de la capacidad de
nuestro personal y de la tecnologa utilizada para obtener
rentabilidad y crecimiento que permita la satisfaccin de
nuestros clientes tanto internos como externos

ANALISIS FODA

FORTALEZA:
Valoracin de los frutos por
parte de los extranjeros.
Bajo costo de produccin.
Es un producto innovador.
Las frutas secas son una rica
fuente de azcares que pueden
transformarse con rapidez en
energa.

OPORTUNIDAD
La deshidratacin es uno
de los mtodos ms
rudimentarios y antiguos
utilizados por el hombre
para
conservar alimentos, ya
que al retirarles al
mximo el contenido de
agua
se
evita
el
desarrollo
de
microorganismos.
DEBILIDAD:
:
Alto costo de produccin
en
periodos
no
estacionales.
Por ser de una textura
diferente a los snack
normales, puede causar
rechazo en el producto.
Nuestro pas explota el
producto
en
su
totalidad.

Amenaza:
Pases vecinos como Chile
se han posicionado en las
exportaciones extranjeras
de los snack de frutas
deshidratas
Ingresos
de
nuevos
competidores al sector.
Inestabilidad econmica en
las familias debido a
aumentos de precio de
productos indispensables;
situacin que provoca
bajas ventas.

ANALISIS DE COMERCIALIZACION Y
ESTRAYEGIAS DE MARKETING
Plaza:
Bodegas, Mercados,
Kioskos, Super e
Hipermercados

Precio:
s/. 1.00

Promocion:
Promociones de
ventas

Publicidad:
Campaas
televisivas, internet,
revistas, etc

INGENIERIA DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PRODUCTO

FRUTA DESHIDRATADA

DESCRIPCION DEL
PRODUCTO

Producto elaborado a partir de

frutas en optimas condiciones ,
procesados y sometidos al
deshidratado

LUGAR DE ELABORACION

Elaborado en la planta
procesadora de deshidratado

COMPOSICION
NUTRICIONAL
PRESENTACION Y
EMPAQUE

Presentado en bolsa de
polietileno

CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS

Sabor dulce caracterstico de

la fruta ,olor

Clculos
Produccin diaria: 1000 unidades de snack de frutas deshidratadas
con un peso neto de 40gramos cada una.
Produccin por mes son de 30 mil unidades.
Produccin por ao son de 360 mil unidades
produccin por 5 aos es de 1800000 unidades
Ingreso total por venta de producto principal por 5aos + Ingreso total
por venta de producto secundario por 5aos = Ingreso total por los 5
aos

s/1800000 + s/6300 = s/1806300

DIAGNOSTICO AMBINETAL

DESCRIPCION DEL IMPACTO AMBINETAL

ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL

Forma Societaria
SOCIEDAD ANMINA CERRADA (SAC).
Denominacin: FRUITS & HEALTH S.A.C
dedicados a la deshidratacion o secado de
frutas
rganos Activos: Junta general de accionistas
y Gerencia
Capital Social: 200,000.00 Nuevo Soles
Duracin: Indeterminada

Normas Legales, Reglamento,

Cdigos
Constitucin Poltica del Per
Ley 26887: Ley general de sociedades
Cdigo Civil Peruano
Cdigo Tributario.
D.S. N 003-97 y D.S. N 001-96-TR
Ley N 28518

Rgimen Laboral

Nuestros trabajadores
preteneceran al regimen
laboral general porque se
establece una jornada
laboral de ocho (8) horas
diarias y cuarenta y ocho
(48) horas semanales
como mximo.

Rgimen laboral
tributario
Rgimen Tributario
Nos encontramos en el
rgimen general de impuesto a
la renta. Por lo tanto segn lo
establecido, pertenecemos a la
tercera categora

Organigrama de la Empresa
Socios

Gerente
General

Jefe de calidad

Jefe de
Produccin

Jefe de
almacn

Aseguramiento
de calidad

Jefe de Ventas

Jefe de
finanzas

Administrador
contable

Logistica

Mantenimiento
Publicidad
Produccin

Recursos
humanos