BEBIDAS FERMENTADAS

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Syllabus
1.
2.
3.
4.
5.

Informacin del curso.

Intencionalidades formativas.
Contenidos del curso.
Actividades de aprendizaje.
Estructura de evaluacin del curso.

1. Escuela de Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera.

2. Curso de nivel profesional del campo de formacin
disciplinar, terico prctico de tres crditos, que
requiere 144 horas de estudio.
3. Emplear el conocimiento adquirido en su formacin
bsica disciplinar en ciencias bsicas, ciencias de la
ingeniera y ciencias de los alimentos para reconocer,
diferenciar y desarrollar procesos de fermentacin
alcohlica, que contribuyen en su formacin
profesional para procesos biotecnolgicos.

Propsitos
1. Desarrollar en los estudiantes competencias para la
seleccin de materias primas destinadas en
la
elaboracin de productos de fermentacin alcohlica y
destiladas, a travs de las diferentes tcnicas de
control de calidad para materias primas.
2. Implementar en los estudiantes competencias para el
desarrollo delos procesos de vinificacin, a travs de
la elaboracin de un vino.
3. Desarrollar en el estudiante los conceptos necesarios
para diferenciar productos destilados de naturaleza
alcohlica, mediante la graduacin alcohlica del
producto espirituoso.

BIENVENIDOS!