FOX play | Cordero con salsa de menta

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Lifestyle

Cordero con salsa de menta

Aquiles Chvez
Ingrediente principal : Cordero
Ingredientes
Para 4 porciones.
Cordero

Salsa de menta

Menta 1 mazo
Azcar 3 cdas
Vinagre de manzana 150 ml

Pata trasera de cordero 1

Sal c/n
Pimienta c/n
Aceite de oliva 3 cdas

Papas a la parmentier

Papas cocidas 1 k
Aceite de oliva 20 ml
Mantequilla 3 cdas
Sal c/n
Pimienta c/n
Perejil 1 mazo

Procedimiento
1.Cordero. Retirar parte del hueso de la pata de cordero, dislocndolo. Condimentar con sal y pimienta. Sellarlo en
una sartn caliente con aceite de oliva. Colocar sobre una bandeja y cocinar en horno a temperatura baja por
aproximadamente 45 minutos.
2.Salsa de menta. Colocar en el molcajete, las hojas de menta con el azcar y aplastar. Luego, aadir el vinagre y
machacar hasta obtener una salsa rstica.
3.Papas a la parmentier. Saltear las papas en sartn o wok caliente con aceite de oliva y mantequilla. Condimentar
con sal, pimienta y abundante perejil picado.
4.Montaje. Servir la carne cortada acompaada con la salsa de menta y las papas a la parmentier.

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03/07/2014