Manchester, 19 20 November 2011

Lecturer & Researcher Fac. Animal Science UGM Yogyakarta

Ph.D. student at College of Medical, Veterinary, & Life Sciences, Univ. Glasgow, Scotland
Pengasuh acara SEHAT di http://radiopengajian.com

MENGAPA PENTING UNTUK DIPERHATIKAN

Nabi SAW. bersabda : Mencari yang halal hukumnya wajib bagi setiap
Muslim. (HR. Ibnu Masud)
Ibnu Umar ra. mengatakan bahwa Nabi SAW. pernah bersabda :
Barangsiapa tidak mempunyai kepedulian darimana dia memperoleh harta,
maka Allah tidak akan mempedulikan dari pintu mana dia akan dimasukkan
ke neraka jahannam. (HR. Abu Manshur Ad-Dailami)
Nabi SAW. bersabda : Setiap daging (anggota tubuh) yang tumbuh dari
makanan haram, maka menjadi makanan api neraka. (HR. At Tirmidzi)
Ibnu Umar ra. mengatakan bahwa Nabi SAW. bersabda : Barangsiapa
membeli pakaian seharga 10 Dirham, tapi di antara uangnya ada uang
haram, maka sholatnya tidak diterima selama masih mengenakan pakaian
tersebut. (HR. Ahmad)

Yaitu jenis makanan yang disebutkan haram dzatnya di dalam

Al Quran atau Al Hadits.

Yaitu jenis makanan yang diharamkan karena cara

memperolehnya tidak halal.

HARAM SECARA LIDZAATIHI :

BANGKAI (daging binatang yg mati tanpa disembelih)

(QS. Al Baqoroh : 173, Al Maaidah : 3, Al An Aam : 145)

DARAH (darah yg mengalir dari seluruh binatang)

(QS. Al Baqoroh : 173, Al Maaidah : 3, Al An Aam : 145)

Daging BABI (dan seluruh produk dari babi)

(QS. Al Baqoroh : 173, Al Maaidah : 3, Al An Aam : 145)

KHAMR (minuman/makanan yg memabukkan & turunannya)

(QS. Al Baqoroh : 219, Al Maaidah : 90-91)

Binatang BUAS : anjing, kucing, singa, beruang, ular, dll.

Binatang MENJIJIKKAN : belatung, kecoa, tikus, dll.

Binatang lain-lain: katak, tikus, dll.

HARAM SECARA LIGHAIRIHI :

Daging hewan halal yang tidak disembelih secara syari

-

Tidak disembelih, tapi ditusuk jantungnya, dll.

Tidak dibacakan Basmallah saat disembelih
Daging bangkai dari hewan halal

Makanan untuk sesembahan atau persembahan berhala,

termasuk : labuhan, ruwatan, sesaji, selamatan, dll.

Makanan halal yang diperoleh dengan cara yang tidak halal :

mencuri, merampas, dll.

Makanan halal yang dibeli dengan uang haram : mencuri,

merampok, merampas, menipu, riba, korupsi, hasil judi, suapmenyuap, jual-beli barang haram, ramalan nasib, dll.

Rasulullah SAW. bersabda :

Perkara halal itu sudah jelas dan perkara haram juga sudah jelas.
Di antara keduanya terdapat perkara syubhat yang tidak diketahui
banyak orang. Barangsiapa yang menjaga diri dari perkara syubhat,
maka ia telah menyelamatkan kehormatan dan agamanya. Sebaliknya,
barangsiapa yang terlihat dalam perkara syubhat, ia terperosok ke
dalam perkara haram seperti penggembala yang menggembalakan
ternak di sekitar daerah terlarang (padang rumput milik seseorang),
ia hampir saja masuk ke dalamnya.
(HR. Al Bukhary Muslim)

KAIDAH FIQIH
Semua makanan itu HALAL,
kecuali yang disebutkan HARAM di dalam
Al Quran atau di dalam Hadits Nabi SAW.

JENIS-JENIS MAKANAN YANG HARUS

DIWASPADAI & DIHINDARI

DI LUAR NEGERI (UK)

MAKANAN
Teknologi pangan saat ini telah telah berkembang sangat pesat.
Bahan makanan yang semula HALAL bisa berubah HARAM.
Bahan haram bisa saja masuk melalui:
1. Pemanis (sweeteners),
2. Pengemulsi (emulsifier),
3. Penstabil (stabilizer),
4. Penyedap rasa (flavor enhancer),
5. Pengembang (improver),
6. Pewarna (colorings),
7. Pelapis (coating agents),
8. Pelembut (shortening),
9. Pencegah gumpal (anti-caking agent), etc.

Pengelompokan makanan
berdasar sikap kita terhadap
status kehalalannya :

MAKANAN
Makanan yang AMAN disantap
Makanan yang harus DIWASPADAI
Makanan yang harus DIHINDARI

AMAN DISANTAP
Karena
tidak disebut haram di Quran dan Hadits
tidak mengandung bahan haram
tidak tercemar bahan haram
tidak diperuntukkan utk keperluan berhala

Pengelompokan makanan
berdasar sikap kita terhadap
status kehalalannya :

MAKANAN
Makanan yang AMAN disantap
Makanan yang harus DIWASPADAI
Makanan yang harus DIHINDARI

HARUS DIWASPADAI
Karena
meski tidak disebut haram di Quran dan Hadits
bisa saja ia tercemar (diolah dengan) bahan haram
atau diolah bersama dengan makanan haram
Namun kita bisa menduga status kehalalannya melalui label kemasan

Pengelompokan makanan
berdasar sikap kita terhadap
status kehalalannya :

MAKANAN
Makanan yang AMAN disantap
Makanan yang harus DIWASPADAI
Makanan yang harus DIHINDARI

HARUS DIHINDARI
Karena
disebut haram di Quran dan Hadits
tapi menjadi samar-samar karena menggunakan istilah yang aneh
atau jelas sekali disebutkan ditambahi bahan haram
Apalagi kalau tidak ada label (list of ingredients).

JENIS-JENIS MAKANAN YANG

AMAN DISANTAP
1. DISTILLED WATER, yang masih murni & belum tercampur BTP.
2. MILK, full cream (whole milk), pasteurized, UHT, etc.
3. RICE, PASTA, SPAGHETTI yang belum dimasak/diolah.
4. VEGETABLES, raw or frozen (carrot, mushroom, corn, etc).
5. FRUITS, raw (plums, banana, oranges, etc).
6. POTATO, raw.
7. EGG (any egg), raw.

8. FISH (any fish) raw, including smoked fish & fish oil from shark
9. TEA, COFFEE, etc.

JENIS-JENIS MAKANAN YANG

HARUS DIWASPADAI
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Bread
Instant noodle
Vinegar
Sushi
Instant seasoning
Instant gravies
Ketchup
Frying oils
Butter

10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.

Mayonnaise
Margarine
Sandwich bread
Cheese
Chocolate
Cosmetics
Drugs
Kedai Kebab & Burger
Restaurant Fried Chickens

JENIS-JENIS MAKANAN YANG

HARUS DIWASPADAI
1. VINEGAR cuka
Critical points : spirit vinegar, wine vinegar, rice vinegar, cider
vinegar, balsamic vinegar, sherry vinegar, etc.
Advice
: pilih yang tidak berbahan dasar khamr.

Anas bin Malik meriwayatkan bahwa Abu Thalhah bertanya kepada Nabi SAW ttg anak
yatim yang mendapatkan warisan khamr. Kemudian Nabi SAW. bersabda :
Tumpahkanlah khamr tersebut Abu Thalhah bertanya lebih lanjut :
Apakah aku tidak boleh menjadikannya cuka? Beliau menjawab : Tidak!
(HR. Abu Daud).

2. BREAD roti tawar, etc.

Critical points : emulsifier (E471, E472), spirits vinegar, etc.
Advice
: pilih yang berlabel halal atau (kalau tidak ada)
lihat label suitability for vegetarians/vegans

3. INSTANT NOODLE terutama mie kuning.

Critical points : animal fat (lard, tallow, etc.), chicken extract, beef
extract, bacon extract, etc.
Advice
: pilih yang berlabel halal atau (kalau tidak ada)
lihat label suitability for vegetarians/vegans

4. SUSHI serta aneka masakan sea food

Critical points : khamr (brandy, whisky, wine, spirits, etc.) dan
arak masak (ang ciu, peng ciu, arak mie, arak
gentong, sari tape, sake, mirin, etc.)
Advice
: pilih yang tidak dicemari khamr atau arak masak

5. INSTANT SEASONING bumbu masak instant

Critical points : bacon extract, beef extract, chickens extract, etc.
Advice
: pilih yang berlabel halal atau (jika tidak ada)
lihat label suitability for vegetarians/vegans

6. INSTANT GRAVIES, SOUP, & SAUCES

eg. Casseroles, Casseur, Coq Au Vin, Hollandaise Sauce Mix, etc.
Critical points : arak (red wine, white wine, sherry, etc.)
Advice
: pilih yang berlabel halal atau (jika tidak ada)
lihat label suitability for vegetarians/vegans

7. KETCHUP
Including
: stir fry sauce, soy sauce, tomato ketchup, etc.
Critical points : khamr (spirit vinegar, etc.), animal extract, etc.
Advice
: pilih yang berlabel halal atau (jika tidak ada)
lihat label suitability for vegetarians/vegans

8. FRYING OILS
Including
: all roasting & baking oils.
Critical points : emulsifier, animal fat, etc.
Advice
: pilih yang berlabel halal atau (jika tidak ada)
lihat label suitability for vegetarians/vegans

9. BUTTER mentega.
Critical points : emulsifier (E471, E472, etc.), animal fat
(including: lard), etc.
Advice
: pilih yang berlabel halal atau (jika tidak ada)
lihat label suitability for vegetarians/vegans

10. MAYONNAISE
Including
: all burger sauces.
Critical points : spirit vinegar, wine vinegar, emulsifier, etc.
Advice
: pilih yang berlabel halal atau (jika tidak ada)
lihat label suitability for vegetarians/vegans.

11. MARGARINE
Even originally margarine is plant/vegetables product.
Critical points : emulsifier (E471, E472, etc.), etc.
Advice
: pilih yang berlabel halal atau (jika tidak ada)
lihat label suitability for vegetarians/vegans

12. SANDWICH BREAD

Critical points : ham, bacon, wine vinegar, spirit vinegar, etc.
Advice
: pilih yang berlabel halal atau (jika tidak ada)
lihat label suitability for vegetarians/vegans

13. KEDAI KEBAB & FRIED CHICKENS

Meskipun ditulis Halal Assured.
Critical points : daging babi (ham) dan ayam bangkai.
Advice
: pilih yang berlabel halal, amati almari saji,
amati penampilan product.

14. CHOCOLATE including Belgian chocolate.

Critical points : khamr (alcohol, ethanol, whisky, brandy, wine,
scotch, kirsch, spirit, etc.), pork gelatine, and
emulsifier (lecithin, E471), etc.
Advice
: pilih yang berlabel halal, amati label suitability
for vegetarian/vegan, amati keberadaan khamr.

15. CHEESE especially EDAM.

Critical points : rennet from piglet
Advice
: pilih yang berlabel halal, hindari produk yang
menggunakan rennet

16. OBAT
Terutama obat FLUE cair dan atau obat yang dikemas kapsul.
Critical points : khamr (ethanol), pork gelatine, etc.
Advice
: pilih yang tidak menggunakan khamr dan
obat yang tidak dikapsul.

KANDUNGAN KHAMR DALAM OBAT FLUE CAIR

OBH Dryl

: 1,45% ethanol (ethyl alcohol)

OBH Combi

: 2,00% alcohol

Bisolvon

: 3,72% ethanol (ethyl alcohol)

Woods (expectorant)

: 6,00% ethanol (ethyl alcohol)

Actifed Plus (kemasan hijau)

: 6,93% ethanol (ethyl alcohol)

Actifed Plus (kemasan merah) : 9,90% ethanol (ethyl alcohol)

Vicks Formula 44 DT

: 10,0% alcohol

Vicks Formula 44

: 10,5% ethanol (ethyl alcohol)

Lain-lain :
Tonikum Bayer

: 250 mg ethanol / 5 ml (5%)

17. COSMETICS
Including

: hand & body lotion, perfume, tooth paste,

mouth wash, body soap, etc.
Critical points : glycerine pada lotion, alcohol pada oral care,
glycerine/lemak hewan pada soap, etc.

18. ANEKA BAHAN MASAKAN YANG JUGA SERING

MENGGUNAKAN ARAK / VINEGAR HARAM
a.
b.
c.

Pasta salad
Mustard salad
Creamy sauce

e. Barbecue sauce
f. Stilton soup
g. Salad dressing

d.

Seafood spaghetti sauce

h. Italian dressing

Critical points : white wine vinegar, red wine vinegar,

balsamic/spirit vinegar, etc.
Balsamic originally composed of wine vinegar.

JENIS-JENIS MAKANAN YANG

HARUS DIHINDARI
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Pig products
Animal products
All soft candy
Khamr products
Ice cream
Black pudding
Tarts, Black Forest
Capsule coated products

1. PIG PRODUCTS
Warning! Pork, bacon, ham, lard, swine, porcine, etc. Including :
sausage, salami, meatballs, & gelatine.

2. ANIMAL PRODUCTS
Warning! Any products from non-halal butcher is haram,
including : chicken, lamb, & beef.
Untuk produk daging, label halal dari HMC lebih baik daripada HFA
(karena HMC menolak pre-slaughter stunning).

3. SOFT CANDY & MALLOWS

Beware! Pork gelatine...!

4. KHAMR PRODUCTS
All names & brands :
whisky, brandy, kirsch, beer,
spirits, wine, cognac, vodka,
liquor, scotch, champagne,
tequila, rum, gin, cider, etc.

Minuman apapun kalau

banyaknya memabukkan, maka
(minum) sedikit (dari minuman itu)
juga diharamkan
(HR. Bukhary & Muslim)

5. ICE CREAM
Beware! Pork gelatine, rum, emulsifier (pig-lecithin), animal fat, etc.

6. TAART & BLACK FOREST

Rarely, without rum (khamr)...!

Ibnu Umar ra. berkata : Allah melaknat (mengutuk) khamr,

peminumnya, penyajinya, pembelinya, penjualnya, pemeras
bahannya, pembawanya, dan penerimanya
(HR. Abu Dawud dan lbnu Majjah)

Ibnu Umar ra. berkata : Nabi SAW. melaknat 10 pihak yang

berhubungan dengan khamr, yaitu : yang memeras dan yang minta
diperaskan, yang meminum, yang membawakan dan minta
dibawakan, yang memberi minuman dengannya, yang menjual, yang
makan hasil jualannya, yang membeli, dan yang dibelikan
(HR. Turmudzi dan lbnu Majjah)

Ibnu Abbas ra. berkata : Jauhilah khamr, karena ia adalah

kunci segala keburukan (miftahu kulli syarrin)
(HR. Al Hakim)

Ibnu Umar ra. mengatakan bahwa Rasulullah SAW. bersabda :

Barangsiapa meminum khamr, maka sholatnya tidak diterima
selama 40 hari. Jika ia bertaubat, maka Allah menerima taubatnya.
Jika ia mengulangi minum lagi, maka tidak diterima sholatnya
selama 40 hari. Jika ia bertaubat, Allah menerima taubatnya. Jika ia
mengulangi minum lagi, sholatnya tidak diterima selama 40 hari.
Tetapi jika ia mengulangi minum yang keempat kalinya, sholatnya
tidak diterima selama 40 hari, jika ia bertaubat, tidak akan diterima
taubatnya, Allah pun murka kepadanya, dan kelak akan diberi
minum dari Sungai Khabal. Ketika ditanyakan : Hai ayah
Abdurrahman, apakah Sungai Khabal itu? Jawab beliau :
Sungai yang mengalir terdiri dari nanah penghuni neraka
HR. At Tirmidzi dan Al Hakim

7. BLACK PUDDING
Act as favourite menu in English breakfast, but...
Beware! It made by blood, commonly pig blood.
Absolutely haram for Muslim consumers.

8. CAPSULE COATED PRODUCTS

Drugs, vitamins, fish oils, etc.
Warning! Commonly made by pork gelatine. Sometimes, animal
glycerine was also added to stick both sides, which is syubhat.

HALAL LABEL

HALAL vs. KOSHER

Daging hewan halal (sembelihan) berlabel KOSHER
hukumnya halal dikonsumsi orang Islam.
Syaratnya, baca Basmallah dahulu sebelum menyantap.
Dan sembelihan orang-orang yg diberi kitab (Ahli Kitab) halal bagi kalian.
(QS. Al-Maaidah: 5)

Aisyah ra. berkata : Ada beberapa orang yang baru masuk Islam
menanyakan kepada Rasulullah, Sesungguhnya suatu kaum memberi
kami daging, tetapi kami tidak tahu apakah mereka itu menyebut asma
Allah atasnya (saat menyembelih) atau tidak? Dan apakah kami boleh
memakannya atau tidak? Maka jawab Nabi: Sebutlah Asma Allah atasnya
(yaitu dengan membaca Basmallah) kemudian makanlah.
(HR. Bukhari)

HALAL vs. VEGETARIAN

Vegetarian adalah saudara-saudara kita yang tidak mengkonsumsi
berbagai produk hewani. Vegan lebih strict dari vegetarian karena
mereka juga menolak mengkonsumsi susu & telur.
Dalam beberapa hal tertentu,
produk berlabel Suitable for Vegetarians
atau lebih-lebih yang berlabel
Suitable for Vegans aman kita makan.

Para vegetarian / vegan tidak menolak khamr,

maka perhatikan penambahan khamr pada produk berlabel
Suitable for Vegetarians/Vegans!

Mari kita antar keluarga kita ke surga!

Dengan tidak mengkonsumsi & memakai produk haram!

For further information, please contact:

07707 398 546

nanungdd@gmail.com

PRESENT ACTIVITIES:

1.

Dosen Fak. Peternakan UGM Yogyakarta

2.

PhD student di College of Medical, Veterinary,

& Life Sciences, Univ. Glasgow

3.

Pengasuh acara SEHAT di RPDC

4.

Nara sumber di Must Be HALAL (facebook)

5.

Konsultan Halal Products

PRESENT ADDRESS :

TENTANG PENULIS

4 Diamond Cottage
Auchincruive Estate
Ayr KA6 5HN
Scotland, UK