Professional Documents
Culture Documents
ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/bucte-paine-pentru-micul-dejun/
by Gourmandine
Avem nevoie de:
120 ml lapte caldut
90 g unt topit
3 oua putin batute
1 lingura zahar pudra
10 g drojdie uscata
500 g faina
1 lingutita sare
40g unt topit pentru uns
Am pus toate ingredientele in ordine in cuva
masinii de paine,la programul de
framantare+dospire.
Dupa ce aluatul a dospit, il rasturnam pe
masa infainata si il aplatizam cu mana, pana
formam o foaie dreptunghiulara de aluat cu
grosimea de 1 cm.
Rulam foaia obtinuta pe lungime,apoi taiem in 16 parti egale.Din fiecare bucatica de aluat formam o bila, cat mai
rotunda posibil.
Ungem bine o tava patrata cu o parte din untul topit (din cele 40 g) dupa care punem in tava cele 16 bile de aluat.
Ungem bilele de aluat din abundenta cu unt
topit, dar mai lasam o parte din unt pentru a
unge si dupa ce dospeste.
Acoperim tava cu folie alimentara si lasam la
dospit,in jur de-o ora.
Ungem cu untul ramas si dam la cuptorul
incins la 180 de grade,pentru 25 de minute.
O paine tare buna si pufoasa!
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/carnati-in-aluat/
Carnati in aluat
Miha
De ceva vreme ma batea gandul sa fac niste cornuri, mai precis reteta de cornuri fine postata de Laura. Dar cum
ai mei nu-s amatori de chestiigoale :))) m-am gandit sa le umplu cu ceva. Si le-am umplut! Si le-au placut!
Carnati si alte chestii de genul asta nu cumpar foarte des, dar uneori mai fac rabat de la regula. Si ei se bucura de
parca cine stie ce bunatate as pune in cosul de cumparaturi. :)) Acu nu stiu daca le-au placut cornurile astea
doar pentru ca aveau carnati in ele sau din alte motive. O sa-mi dati voi de veste daca le faceti, cu carnati sau
fara. Daaa?
Ingrediente
~500 g faina
2 lingurite sare
10 g drojdie uscata
1 lingurita zahar
2 galbenusuri
60 g unt
250 ml lapte
carnati (atatea bucati in cate fasii veti taia aluatul)
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/chifle-cu-susan-si-mac/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/chifle-cu-usturoi/
Chifle cu usturoi
Miha
1 capatana usturoi
500 g faina alba
100 ml apa
150 ml lapte
30 ml ulei de masline
10 g drojdie uscata
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
1 lingurita miere
Pentru uns:
2 linguri lapte
2 linguri ulei de masline
sare de mare
fulgi de ardei iute
Usturoiul pisat il punem la infuzat in laptele fierbinte. Il lasam pana se racoreste si ajunge la o temperatura
suportabila la deget.
dulciurifeldefel.ro
Chifle pufoase
Miha
150 ml apa
150 ml lapte
10 g drojdie uscata
1 lingurita sare
2 lingurite zahar
3 linguri ulei
500-550 g faina
Pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte
susan
http://www.dulciurifeldefel.ro/chifle-pufoase/
Se dizolva drojdia cu putina apa calduta, se adauga uleiul, laptele, sarea, zaharul si restul de apa. Faina se
adauga cate putin si se framanta aluatul pana se dezlipeste de castron. Aluatul se lasa la crescut 30 minute.
Eu am pus toate ingredientele la masina de paine,la programul de framantare+dospire.
In functie de cat de mare este tava in care le veti coace sau de cat le vreti de mari impartiti aluatul in bucati pe
care le modelati sub forma de bile.
Se pun in tava unsa cu ulei, se lasa din nou la crescut, pentru vreo 15 minute. Se ung cu galbenus desfacut cu
putin lapte, se presara cu susan
si se dau la cuptor la foc mediu pana se rumenesc.
Se scoate tava din cuptor, se acopera cu un prosop curat
si se lasa asa pana se racoresc chiflele. In acest mod vor
fi moi, pufoase si bune de le mananci fara altceva pe
langa ele, desi o salata de morcov marinatmerge
excelent.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/focaccia/
Focaccia
Miha
* 500 g faina
* 10 g drojdie uscata
* 2 linguri de ulei de msline
* ~250 ml apa
* 1 lingurita sare
* 1/2 lingurita zahar
* Pentru topping:
* 2 linguri ulei de masline
* 1 catel de usturoi pisat
* cimbru
Drojdia o amestecam cu zaharul, putina apa calduta si 1 lingura de faina. Omogenizam si lasam maiaua sa
creasca la loc cald.
Faina amestecata cu sarea o punem intr-un castron, facem o adancitura in mijloc si punem maiaua, uleiul si
restul de apa si incepem sa framantam dinspre exterior spre interior. Vom obtine un aluat elestic si nelipicios.
Se acopera vasul cu un prosop si se lasa aluatul la crescut in jur de 1 ora, pana isi dubleaza volumul.
Intr-o tava unsa cu ulei de masline intindem aluatul cu mana. Lasam din nou la crescut, timp in care pregatim
toppingul. Usturoiul bine pisat il amestecam cu cimbru si turnam deasupra uleiul de masline. Omogenizam si
lasam la macerat pana creste aluatul.
Dupa ce aluatul a crescut facem cu degetele mici gropite, apasand cu varful degetelor pana aproape de fundul
tavii. Turnam topping-ul deasupra si dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste.
Aluatul este suficient pentru o foccacia facuta intr-o tava 25/35 cm. Eu am folosit doar jumatate din aluat si am
copt intr-o tava mica rotunda, de 18 cm.
Se poate folosi ca aluat pentru pizza sau pentru a prepara o delicioasa paine de casa.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/paine-cu-cartofi/
Paine cu cartofi
Miha
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/paine-cu-cascaval/
Paine cu cascaval
Miha
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/paine-de-secara-cu-masline/
De o vreme am descoperit painea fara framantare. Imi place foarte mult rezultatul, asa ca am incercat-o in mai
multe variante. Una dintre acestea fiind aceasta paine cu masline, inspirata fiind de Laura. Este absolut
delicioasa, cu o coaja crocanta grozava.
Intr-un castron amestecam cele 2 tipuri de faina, drojdia uscata, zaharul si sarea. Facem o gropita in mijloc si
turnam apa putin cate putin, amestecand bine cu un tel, pana obtinem un aluat moale, dar consistent (care
curge/cade de pe tel) . Incorporam si maslinele taiate, apoi acoperim catronul cu folie alimentara si lasam la
dospit pentru 2 ore.
Rasturnam aluatul pe masa bine infainata si ii dam forma rotunda. Intre timp, cratita in care vom coace painea o
punem in cuptor sa se incalzeasca. Punem painea in cratita si dam la cuptor la foc mediu spre mare, pentru cca
40-50 minute, pana se rumeneste.
dulciurifeldefel.ro
Paine frantuzeasca
Miha
http://www.dulciurifeldefel.ro/paine-frantuzeasca/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/paine-in-vasul-roman/
dulciurifeldefel.ro
Paine neagra
Miha
http://www.dulciurifeldefel.ro/paine-neagra/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/paine-rotunda-impletita/
by Laura Laurentiu
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/painea-fermierului/
Painea fermierului
Miha
dulciurifeldefel.ro
Panini
Miha
http://www.dulciurifeldefel.ro/panini/
dulciurifeldefel.ro
Piadine aromate
Miha
by Ina
Avem nevoie de:
200 g faina integrala
1 lingurita sare
1 catel usturoi pisat
160 ml apa calduta
1 lingura ulei de masline
Faina se amesteca intr-un castron cu
sare,apoi cu restul ingredientelor. Se
framanta pana aluatul devine neted si
elastic.
Lasam putin aluatul sa se odihneasca, apoi il
impartim in 5 parti egale.
Fiecare bucatica de aluat o indindem cu
sucitorul pe masa infaina, cat mai subtire
posibil.
Intr-o tigaie teflonata bine incinsa se coc
piadinele pe rand cate 2 minute pe o parte si
1 minut pe cealalta. Se pastreaza calde sub
un prosop pana la servire.
Foarte aromate si delicioase!
Data viitoare voi incerca varianta cu ierburi
aromate.
Dulciuri fel de fel
http://www.dulciurifeldefel.ro/piadine-aromate/
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/placinte-turcesti-cu-branza/
Dragilor, voi de-acum ma stiti si cunoasteti deja pasiunea mea pentru ciocolata. Nu conteaza ca e prajitura
de casa sau tort ciocolata sa fie. Asa se face ca placintele sunt undeva departe in topul preferintelor
culinare Mai dragilor, dar cand face Laura cate-o placinta e imposibil sa nu ti se faca pofta instant. Si iatama infiintata in bucatarie, cu manecile suflecate, framantand de zor la aluatdoar doar or fi gata mai
repede placintele. Ce m-a bucurat foarte tare a fost faptul ca au mancat si piticii, nu ma asteptam la asta
pentru ca ei prefera placintele cu branza dulce.
Asadar, o reteta de placinte cu branza sarata absolut minunata, foarte usor de facut si pe care trebuie sa o
incercati ca sa va dati seama ce spun
Ingrediente
375 g faina
5 g drojdie uscata
1 lingurita de zahar
125 g iaurt (de baut)
125 ml apa minerala
60 ml ulei
1 lingurita sare
1 ou
In plus:
300 g branza sarata (eu am folosit cas pus in saramura la borcan)
100 g mozzarella
ulei pentru uns aluatul si masa de lucru
seminte pentru presarat deasupra (susan, mac, chimen si negrilica).
Se da tava la cuptor la foc mediu pana placintele se rumenesc frumos. Se scot din tava pe prosoape absorbante
sa se absoarba uleiul in exces si se lasa sa se raceasca.
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/turte-cu-cartofi/
Turte cu cartofi
Miha
Zilele trecute mi s-a facut pofta niste pirosti cu cartofi. Dar vrand sa evit prajeala mi-am zis: ce-ar fi sa combin
reteta de turte integrale cu cea de pirosti? :)) Si-am combinat-o si iata ce-a iesit.
Pentru aluat:
300 ml apa
250 g faina integrala
50 g tarate de grau
50 g faina de ovaz
~100 g faina alba
10 g drojdie uscata
1 lingurita sare
2 lingurite zahar
1 lingura ulei
Drojdia amestecata cu zahar se dizolva in
putina apa calduta. Amestecam taratele cu
faina si sarea. Se toarna in mijloc drojdia
dizolvata si restul de apa. Se framanta un
aluat elastic, usor lipicios. In timpul
framantarii punem si uleiul. Se lasa la dospit
pana isi dubleaza volumul.
Pentru umplutura:
4 cartofi medii
1/2 capatana de usturoi
sare si piper
50 g unt
Cartofii se fierb in coaja in apa cu sare. Cand sunt fierti (se verifica cu furculita), se scot si se trec pe sub un jet de
apa rece, apoi se curata de coaja. Se pun intr-un castron si se paseaza, apoi se adauga untul, usturoiul pisat,
sare si piper dupa gust.
Aluatul se imparte in bucati mici, care se intind in foaie subtire pe masa usor infainata. Punem umplutura pe
jumatate din foaie, acoperim cu cealalta jumatate neunsa si lipim marginile presand cu degetele.
Pentru copt am folosit tigaia de ceramica, la foc mic, acoperita cu capac.
Foarte bune atat calde cat si reci.
Dulciuri fel de fel
dulciurifeldefel.ro
http://www.dulciurifeldefel.ro/turte-englezesti-cu-faina-integrala/
by Ina
Avem nevoie de:
350 ml lapte
225 g faina integrala de grau
225 g faina alba
1 lingurita zahar pudra
1 si 1/2 lingurita sare
1 lingura unt
10 g drojdie uscata
Intr-un castron punem faina si drojdia si le
amestecam. Adaugam sarea si zaharul, apoi
laptele caldut si untul moale. Framanatam
pana obtinem un aluat nelipicios. Daca este
nevoie mai adaugati putina faina.
Pe masa infainata intindem aluatul intr-o foaie groasa de 1 cm, apoi cu ajutorul unei forme ( 7,5 recomandat) sau
cu un pahar decupam cerculete de aluat.
Transferam cerculetele intr-o tava presarata
cu gris si acoperim cu folie alimentara.
Lasam la dospit in jur de 20 de minute, pana
isi dubleaza volumul.
Incingem o tigaie de teflon la foc mediu si
presaram cu gris.
Coacem turtitele la foc mic pentru a nu se
arde. Eu am schimbat stratul de gris la
fiecare tura de turtite coapte.
Se servesc calde, sub forma de toast sau
simple.
Dulciuri fel de fel