INFORME DE PRCTICA

SEMANA N10
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUMICA
QUMICA ORGNICA III

TEMA: IDENTIFICACIN DE LOS AMINOCIDOS DE LA ALFALFA

POR MTODOS CROMATOGRAFICOS
PROFESOR: QF. ROBERT CARDENAS ORIHUELA
INTEGRANTES:
Palomino Rojas, Gianmarco
Ruelas Elias, Lilibeth
FACULTAD: Farmacia y Bioqumica
SECCIN: FB5M1

2014

En esta prctica se realiz una de las tcnicas ms sencillas para identificacin de

aminocidos que fue la combinacin de la cromatografa en capa fina con la cual
se pueden identificar los aminocidos por la tincin color morado o magenta que
se presenta en ellos, excepto con la prolina la cual, da un tono amarillo al
reaccionar con la ninhidrina debido a que no produce amonio al reaccionar con
ella, lo que indica que los dems aminocidos que si presentaron esta reaccin.
Se investigaron tericamente algunos mtodos de identificacin de los
aminocidos, pero principalmente por medio de cromatografas, a que esta es la
tcnica principal que se emple para la tcnica, as como algunas de las
reacciones coloreadas principales para los aminocidos .Los objetivos principales
de esta prctica fueron llevar a cabo la separacin de aminocidos por medio de
las cromato placas utilizadas siendo as la fase mvil el eluyente que fue una
mezcla de solventes y la fase mvil, el aminocido utilizado en cada placa. Se
utilizaron para esto 11 aminocidos y una protena que fue la casena para
compararlos con ella sin embargo no se observ un factor de rendimiento igual al
de la casena, no porque no tuviera esta ninguno de los aminocidos que se
utilizaron sino que para que se pudieran comparar sus aminocido se hubiera
tenido que hidrolizar primero esta protena para comparar sus residuos con los
aminocidos utilizados. Se logr concluir que el factor de retencin obtenido se
deba dependiendo de las caractersticas de cada aminocido ya que dependiendo
de si estos eran o no polares o incluso neutros iban a tener mayor o menor factor
de retencin, esto debido a que un factor de retencin alto indica una gran afinidad
del compuesto por el disolvente y si el eluyente es polar va a jalar consigo a los
compuestos polares por el contrario si no es polar, entonces jalara a los
compuestos no polares.

In practice one of the simplest techniques to identify amino acids that a

combination of thin layer chromatography with which to identify the amino acid by
the colored stain purple or magenta presented in them was performed, except
proline which gives a yellow color on reaction with ninhydrin occurs because no
ammonium react with it, indicating that the other amino acids that if this reaction
had. Some methods of identifying the amino acids are theoretically investigated,
but mainly by means of chromatography, for which this is the main technique used
for technical as well as some key color reactions to amino acid .The main
objectives of this practice were to carry out the separation of amino acids through
the chromate plates for the mobile phase and the eluent was a mixture of solvents
and the mobile phase, the amino acid used in each plate. Were used for this 11
amino acids and a protein was casein to compare with it nevertheless a factor
equal to the casein performance was observed, not because he had this none of
the amino acids used but so that they could compare their amino acid would have
had to first hydrolyze the protein to compare the amino acid residues used. Were
able to conclude that the retention factor obtained was due depending on the
characteristics of each amino acid and depending on whether they were either
non-polar or neutral would be more or less retention factor, this due to a high factor
retention indicates a high affinity of the compound for the solvent and, if the eluent
is polar will pull with them the polar compounds on the contrary if it is non-polar,
then will pull the non-polar compounds.

Planta herbcea procedente de Persia. Tiene un ciclo vital de entre cinco y doce
aos, dependiendo de la variedad utilizada, as como del clima; en condiciones
benignas puede llegar a veinte aos. Llega a alcanzar una altura de 1 metro,
desarrollando

densas

agrupaciones

de

pequeas flores prpuras.

Sus races suelen ser muy profundas, pudiendo medir hasta 4,5 metros. De esta
manera, la planta es especialmente resistente a la sequa.
SUSTANCIAS ACTIVAS: Sales minerales en especial aluminio, boro,

calcio,

cobalto, cobre, cromo, potasio, hierro, fsforo, magnesio, manganeso, selenio,

sodio y zinc. Gran cantidad de aminocidos. Betacaroteno y vitaminas A, B1, B3,
B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E, K, P. Alcaloides, aminocidos (similares a los
encontrados en la protena animal), anlogo a la hormona secretora de tirotropina
(thyrotropin-releasing
cumarinas,

hormone,

TRH),

enzimas digestivas

azcares,

(8), fitoesteroles,

beta

caroteno,

clorofila,

fitoestrgenos, flavonas,

flavonoides, L-canaverina, octacosanol y saponinas.

PROPIEDADES:

Alcalinizante,

antibacteriano, anticanceroso,

alimenticio,

antiartrtico,

antiaterognico,

anticolestmico, antidiabtico, antiespasmdico,

antihemorrgico, antipirtico, antirreumtico, antiviral, aperitivo. Existen pues

diferentes campos de accin en esta planta; unos aceptados por la medicina
tradicional y otros solo por la popular. Estos son algunos de los beneficios que
podemos encontrar con el uso de esta planta.
OTRAS VIRTUDES DE LA ALFALFA
Antiguamente las madres que amamantaban a sus bebs solan tomar alfalfa en
decoccin para aumentar la leche.

Algunos veterinarios que trabajan con medicina natural, recomiendan suplementos

de alfalfa para perros que sufren epilepsia, por su notable contenido en vitaminas
y por su efecto depurativo del organismo, que favorece la expulsin de los
residuos de la medicacin que el animal deber tomar de forma continuada.
Un aminocido es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un grupo
carboxilo (-COOH). Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son
aquellos que forman parte de las protenas. Dos aminocidos se combinan en una
reaccin de condensacin entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro,
liberndose una molcula de agua y formando un enlace amida que se denomina
enlace peptdico; estos dos "residuos" de aminocido forman un dipptido. Si se
une un tercer aminocido se forma un tripptido y as, sucesivamente, hasta
formar un polipptido. Esta reaccin tiene lugar de manera natural dentro de las
clulas, en los ribosomas.
Todos los aminocidos componentes de las protenas son L-alfa-aminocidos.
Esto significa que el grupo amino est unido al carbono contiguo al grupo carboxilo
(carbono alfa) o, dicho de otro modo, que tanto el carboxilo como el amino estn
unidos al mismo carbono; adems, a este carbono alfa se unen un hidrgeno y
una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de estructura
variable, que determina la identidad y las propiedades de cada uno de los
diferentes aminocidos. Existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos
de aminocidos diferentes, pero solo 22 (los dos ltimos fueron descubiertos en el
ao 2002) forman parte de las protenas y tienen codones especficos en el cdigo
gentico.

III. METODOLOGIA

1. Indique otros reactivos que nos permitan realizar la identificacin de

aminocidos por cromatografa en capa fina
Con la prolina, cido fosfomolbdico, nihidrina, reaccin xantoproteica, reaccin
con el cido glioxlico, reaccin con el cido glioxlico,

2. Que precauciones debe tener en cuenta para la realizacin de la prctica

Precaucin utilizar guantes de ltex para prepararla y para aplicarla, pues mancha
la piel, ya que se une a las protenas de la piel

Se utiliz la tcnica de cromatografa en capa fina, la cual se basa en la

separacin de las molculas absorbidas a la capa de gel de slice de la
cromatoplaca mediante el flujo de la columna de la mezcla de solventes de agua,
butanol y cido actico. La fase estacionaria es la celulosa y la mvil los
disolventes. Segn la solubilidad que tienen los aminocidos de la muestra
respecto delas dos fases as fue su movilidad Las manchas delos aminocidos se
observaron sobre la placa desarrollada.

Esta tcnica de separacin cromatografa es de las ms simples, adems de que

nos permiti estudiar esta tcnica y cualitativamente observar la reaccin
producida por medio de la ninhidrina que permite identificar aminocidos ya que la
reaccin de los aminocidos con ninhidrina se debe a la presencia del grupo
NH2 en los mismos observndose as una coloracin morada o magenta.

1. Luis C.V. Luis C.P. Qumica experimental. Tercera edicin. San Marcos.
Lima-Per .2005.

2. Hart h, Craine L, Hart D, Hadad Ch. Qumica Orgnica. Madrid-Espaa.

Editorial McGraw-Hill.2007

3. Primo Y.E. Qumica Orgnica Bsica y aplicada de la molcula a la

Industria. Barcelona-Espaa. Editorial Revert S.A. 2007

Marco terico