COSECHA

Se realizar de las plantas que ya estn en terreno definitivo. Esta labor se deber tambin ejecutar con
nicamente con tijeras. El corte se efectuar a una altura de 7- 10 cms del suelo. Se acomodarn en
canastas y sern llevadas al galpn de secado.
La cosecha de hojas frescas se puede realizar cada dos meses. Por lo que es posible efectuar hasta 6
cortes por ao.
SECADO.
Las ramas frescas recin cosechadas debern recogerse en canastas sin presionarse ni agitarse. Nunca
ensacar .
Dependiendo de la temperatura y humedad ambiental, las ramas se secan en promedio en 05 das a una
temperatura promedio de 23C.
Tambin se recomienda utilizar hornos comerciales de secado de caf y otros productos. En este caso se
recomienda que el manipuleo de las ramas deber efectuarse con cuidado sin prensarse o ensacarse
para evitar roturas de las hojas que incidirn en la calidad del producto final.
Mediante el secado con hornos se consiguen las mejores calidades de hoja seca con menor
contaminacin y en un corto tiempo, tiene como desventaja el mayor costo de secado y hay que
controlar la temperatura ya que esta no debe sobrepasar los 60C
Luego del secado, las ramas se sacuden separndose las hojas de los tallos.
ENVASADO
El envasado de las hojas secas seleccionadas e irradiadas de estevia, debe realizarse en un ambiente
totalmente limpio, el personal deber utilizar mscaras, gorros, guantes y uniforme blanco.
El envasado se efectuar sobre mesones y el peso se de 50 gramos se utilizar para el caso una balanza
digital y se sellarn con mquina selladora.