Anatomia petelui

Petii -sunt vertebrate inferioare acvatice, cu snge rece, care triesc i se nmulesc numai n ap
prin reproducerea care se face prin icre. Forma petilor, n general fusiform, modul n care sunt
aezai solzii pe corp, ct i mucusul care i acoper din cap pn-n coad i ajut s se deplaseze prin
ap. Petii respir prin branhii, cu ajutorul crora introduc n organism oxigenul i elimin dioxidul
de carbon.
Dup mediul n care triesc: -peti marini

Clasificarea

-peti migratori
-peti de ap dulce

Dup coninutul de grsime: -peti grai-peste 8% grsime

-peti semigrai -4-8% grsime

-peti slabi sub 4% grsime

Familia Crapului -Cuprinidae

Crapul
Lungime: 15-20 cm.Greutate: 80 - 100
grame,)Aspect: Se aseamn foarte mult cu carasul i
platica, corpul este comprimat lateral, uor cocoat,
avnd un trup nalt. Capul este scurt, gura terminala,
buzele subiri,notatoarea ventral i cea dorsal dispun
de cte o radie ascuit, epoas. Ca, colorit pe spate
este negricioas sau cenuie, pe laterale galben armie
verde, iar pe burta galben portocalie.

Lin

Pltica
Lungime: : pn la 50 cm Greutate: 0,5 - 1 kgAspect: Corp nalt, turtit
lateral, cu capul i gura mic.Culoarea argintie-glbuie ,n bli fiind
ruginie, iar n lacuri adnci roie-brun. nottoarele sunt albstrui, iar coada
scobit adnc, cu aripioara de jos mai lung.

Lungime: : 25 - 35 cm Greutate: 0,5 - 1 kg

Aspect: Corp ndesat uor cocoat, lat n
regiunea cozii. Pielea este groas, cu solzi
mruni, acoperii cu o secreie bogat. Gura
i ochii sunt mici. Culoarea este cafenie, mai
inchis la petii din blile mltinoase i
deschis n blile cu apa care circul. Ochii
sunt de un rou aprins.

Familia Bibanului -Persidae

alu
Lungime: 30-60 cm Greutate: 1-4 kg Aspect: Corpul
este lung aproape cilindric, subiat mult spre coad, capul
mare, comprimat lateral, gura larg cu deschidere oblic.
Are dinti ascuii, cu cte doi coli puternici pe fiecare
falc.Pe spate este verde-cenuiu, din ce n ce mai
deschis nspre burta alba, cu 8-12 dungi nchise ce se
coboar de pe spate pe laturi. Inotatoarele de pe spinare
au dungi i puncte mai nchise. Solzii care l acoper sunt
mici i aspri.

Biban-Soare
Lungime: 12 - 15 cm.
Greutate: 100 - 150 g
Aspect: Corpul este oval,
plat, cu solzi colorai
frumos verde-oliv, cu pete
brune i albastre, burta fiind
liliachie.

Soiuri de mere
Golden delicios

Early Geneva
Mr de var.Caracteristicile
fructului: mrime mijlocie, coaja are
culoarea de baza verde acoperit n
mare parte cu rou strlucitor.
Forma este sferic turtit. Pulpa este
de culoare alb, foarte aromat.
Perioada de maturare: a doua
decad a lunii iulie. Se pot pstra 23 sptmni.

Mr de iarn.
Caracteristicile fructului:
mrime mijlocie - mare (140 - 180 g).
Coaja subire de culoare galben-verzuie la
nceput, la maturitate galben, este sensibil la
vtmrile fizice si predispus la
arsur.Maturitatea de consum: se recolteaz la
sfrit de septembrie, nceput de octombrie.
Pstreaz calitile de consum pn n martie.
pulpa galben, dulce, uor acid, parfumat.

Idared
Mr de iarn.Caracteristicile fructului:
mrime mijlocie sau mare (170 - 200
g), de form sferic turtit. Coaja de
culoare roie aprins, nu foarte
groas, de culoare rou aprins . Pulpa
alb-glbuie, tare, crocant, foarte
zemoas,sensibil la apsare. Gust
dulce acrior.

Jonagold Decosta
Mr de iarn.Caracteristicile
fructului: mrime mare (220-250
g), form sferic puin turtit.
Pulpa glbuie, foarte zemoas,
aromat, cu gust foarte bun.
Culoarea de baz este verde,
acoperit aproape integral cu un
rou aprins. Maturitate de
consum: se recolteaz n
octombrie. Dup o depozitare de
1-2 luni se poate consum. n
funcie de calitatea depozitului,
calitatea se pstreaz timp de 5-6
luni.

Ionathan
Mr de toamn.Caracteristicile fructului:
mrime mijlocie
(130 - 140 g), de form sferic alungit. Coaja
este subire, neted, uor cerat, de culoare
galben cu coloratur roie pe mai mult de
jumtate din suprafa. Este mijlociu sensibil
la arsuri. Pulpa alb-glbuie, consistent,
suculent, dulce-acrior.

Jonagold Supra .Mr de iarn.Caracteristicile

fructului: mrime mare sau foarte mare, (180250g) cu diametru de 80-120 mm. Form conic
globuloas. Pielit tare, aspr, verde glbuie
spre galben, acoperit cu rosu aprins pe 3/4 din
suprpafat. Miez: suculent,crocant, excelent.

GALA .Mr de toamn-iarn.

Caracteristicile fructului: mrime mijlocie spre mare (150170g), form sferic. Coaja este neted, cu culoarea de baz
galben, cea acoperitoare rou nchis. Pulpa este tare,
crocant, cu gust dulceag, aromat. n cazul n care se ntrzie
cu recoltarea, lng peduncul apar crpturi.

Fructe tropicale

Curmale-ele conin zahr, grsimi, proteine,

precum i multe vitamine eseniale .Curmalele
proaspete furnizeaz o energie de 96 kcal/100g
iar cele uscate furnizeaz 248 kcal/100 g.

Smochine-Smochinele cresc pe copacul

numit Ficus carica i sunt native din Orientul
Mijlociu. n prezent la capitolul producie
locul trei n lume este ocupat de California,
dup Turcia si Grecia.Sunt bogate n zaharuri
naturale simple, minerale i fibre.
Smochinele uscate conin o cantitate
impresionant de 259 mg de calciu la 100 gr

Merlo

Feteasca

Cabernet

Soiuri de struguri
Strugurii au un coninut foarte mare de ap, pn la 73% i
zahr fermentabil pn la 24 %. Restul substanelor coninute n
aceste fructe sunt acizii organici, mineralele, materii azotate,
cenui i taninuri, materii rinoase, ulei i acizi volatili, precum
i un coninut bogat n vitamina A i B, mai puin C i P.
Strugurii negrii de exemplu mai conin i o substan
protectoare favorabil acuitii vizuale. Datorit acestor
substane, sucul obinut prin stoarcerea boabelor de struguri mai
este numit i lapte vegetal avnd aproape toate substanele
care se gsesc n lapte.

Merlot

Moldova

Acadia

Savignon

Chardonnay

Sortimentul de varz

Varza de Bruxelly

Varza Roie

Varz Chinezeasc

Conopida

Brocoli

Varza crea

Soiuri de ciree
Cire Vega
Vega -Caracteristicile fructului: mrime mare
(6-8 g). Form sferic uor turtit. Coaja tare, de
culoare galben cu rou, acoperit cu rou
marmorat. Pe partea nsorit are culoare roie
deschis, pe partea cu umbr, galben.
VAN -Origine: canadian,
rspndit n 1944. -Pomul:
vigoare ridicat, coroan larg,
fructificare precoce,
productivitate ridicat si
constant,

Cire Rubin
Rubin Caracteristicile fructelor:
marime mijlocie-mare (7-7,5 g).
Forma sferic cordiforma,
bombat pe partea dorsala. Coaja
rosu rubinie, lucioasa, rezistenta
la crapare. Pulpa este pietroasa,
rosie, suculenta, cu gust dulceacrisor.

Cire Stella
Stella Caracteristicile fructului:
mrime mijlocie sau mare (6,5 g),
diametru
22-24 mm. Forma cordiform uor
Cire Jublieu
alungit. Coaja de culoare roie bordo Jubileu Caracteristicile fructului:
nchis. Pulpa roie negricioas, tare, marime mijlocie spre mare (7,4 g).
gust bun.
Forma sferica, usor turtita. Coaja este
rosu inchisa, lucioasa, rezistenta la
crapare. Pulpa semicrocanta, aderenta
la sambure, rosie, suculenta, cu gust
dulce

Sortimentul de legume turberculifere

Topinanburul

Cartofi albi

BATATUL denumit i CARTOF DULCE

Cartof negru sau mov

Cartofii roii

Tranarea crnii

Tranarea carcasei de suine 1. muchiule; 2. cotlet; 3. pulp (jambon);

4. mijlocul de piept; 5. spat; 6. ceaf cu cap de piept;
7. fleic; 8. rasol din fa; 9. rasol din spate; 10. cap; 11. picior din spate; 12. picior din fa.

Sortimentul de miere
Miere monoflor de salcm
Continutul mierii de salcm
Mierea de salcm conine vitaminele B1, B2, B6, B12, enzime.
Mierea de salcm are un continut n fructoz mai mare dect al celorlalte tipuri
de miere (41,7%) i conine 10% zaharoz i maltoz si 34,7%. n total, mierea
de salcm conine 435 substane.
Mierea de salcm este monoflor, fiind culeas n marea majoritate de la o
singur specie de plant, din salcm.
Proprietile mierii de salcm
culoarea: aproape incolor, galben-aurie, galben-deschis
miros-gust: plcut, dulce, caracteristic mierii de salcm
consistena: uniform; fluid sau vscoas, far semne de cristalizare.
Miere monoflor de tei- Mierea de tei este trecut n
categoria celor mai bune i celor mai apreciate sorturi de
miere, bogat n vitamine (mai ales vitamina B1 (thiamina))
i aminoacizi, n sedimentul ei granulele de polen ajungnd
pn la 70-80 % .
Proprietile mierii de tei :culoarea galben-portocalie,
rocat ,miros-gust: aroma pronunat, dulce, caracteristica
mierii de tei,consistena: uniform; fluid, vscoas sau
cristalizat.