UniversitateaDunareadeJosGalatiCapitolul7:Evaluareaindicatorilorcalitativisistabilireaunor

solutiiindividualizatepentrudiversesursedeapepoluatedinindustriaalimentara

CAPITOLUL7
Evaluareaindicatorilorcalitativisistabilireaunorsolutiiindividualizate
pentrudiversesursedeapepoluatedinind.alimentaraObiectivulVIII
ActivitateaVIII.1:
Analiza rezultatelor obtinute pana la momentul respectiv in cadrul
proiectuluisiprecizareaindicatorilordepoluarepentrudiversetipurideape
rezidualedinindustriaalimentara.
Rezultateleobtinuteincadrulproiectuluipotfiimpartiteintreicategorii:
1. Ocaracterizareaaapelorrezidualeprovenitedinindustriaalimentara,urmatadeun
studiu al modelelor matematice cunoscute in literatura de specialitate in vederea
modelariisiidentificariiproceselordeepurarebiologica.
2. Proiectareasiimplementareauneistatiipilotdelaboratorpentruepurareabiologicaa
apelorrezidualedinindustriaalimentara,statiecondusaintegralcucalculatorulde
proces.
3. Oanalizapertinentaautilizariiunormetodespecificeautomaticii,precumtehnicilede
modelaresiidentificareaproceselor,proiectareasiimplementareadeobserverede
stare si proiectarea si implementarea de legi de control, in vederea eficientizarii
proceselordeepurarebiologicaaapelorrezidualedinindustriaalimentara.
Rezultatele incluse n prima categorie au fost obinute n urma primelor trei activiti
prevzutenplanulderealizareaproiectuluiiauconstatn:alegereaechipamentelorde
prelevare,stabilireapunctelordeprelevareaprobelor,stabilireafrecvenei,momentuluii
duratei prelevrii, alegerea metodei de prelevare, conservarea, transportul i depozitarea
probelor, precizarea indicatorilor de apreciere a polurii apei, precizarea caracteristicilor
apelor reziduale din cteva ramuri ale industriei alimentare (ape reziduale din industria
malului iberii, ape rezidualedin industria de prelucrarea lapteluisi ape rezidualedin
industria drojdieidepanificaie), precizareacondiiilor dedeversareaapelorreziduale n
cursurideap.Deasemenea,aufostprecizatematerialeleutilizateimetodeledemsurarei
analiz a concentraiilor substanelor poluante (pentru determinarea pHului, determinarea
coninutului de materii n suspensie, determinarea consumului biochimic de oxigen,
determinarea consumului chimic de oxigen, determinarea conductivitii, determinarea
azotuluitotal,determinareafosforuluitotal).
nfinalsuntprezentaiindicatoriipentruapelerezidualeprelevatedelafabricadebereA,
delafabricadeprelucrarealaptelui,BidelaseciadedrojdiedepanificaieC.
Pentrurealizareaacestoractivitiaufostachiziionatematerialeivaseundesauefectuat
analizechimice(reactanichimiciirecipientedelaborator).

240

UniversitateaDunareadeJosGalatiCapitolul7:Evaluareaindicatorilorcalitativisistabilireaunor
solutiiindividualizatepentrudiversesursedeapepoluatedinindustriaalimentara

Valorile determinate pentru indicatorii de calitate ai probelor prelevate i analizate au

demonstratcapelerezidualedelaageniieconomiciA,BiCauoncrcturpoluant
mare.Astfel:

ApelerezidualedelafabricadebereAauindicatoridecalitatecuvalorimaimicidect
celelimitattdatorituneidisciplinetehnologicerigurosmeninut,ctiunuiconsum
maredeappentrucurireautilajeloriaspaiilordeproducie,conducndladiluarea
apelor reziduale rezultate i reducerea valorii indicatorilor de calitate ai acestor ape.
Contaminareaapelorrezidualedinindustriaberiicubacteriizimogeneesteasociatcu
ncrcturaorganicibiodisponibilitateapoluailororganicinprocesuldebiodegradare,
iarprezenabacteriilorcoliformedeoriginefecalnapelecolectatedindiferitepuncte
denot starea igienicosanitar a apelor de splare, corelat cu igiena spaiilor de
producie,aapeiiaambalajelor.

Apelerezidualedinindustrialapteluivariazdinpunctdevederecompoziionalnfuncie
de zona de colectare. Biodisponibilitatea poluanilor organici i potenialul de
biodegradareamicrobioteizimogenesuntcorelatecuvariabilitateacalitativicantitativ
a microbiotei i cu factorii factorii fizicochimici de mediu (pH, temperatur, oxigen
dizolvatetc).

ApelerezidualedelaseciadedrojdiedepanificaieC,ntructsuntsupuseunuiproces
de epurare parial, sunt caracterizate de valori ale indicatorilor de calitate care se
ncadreaz n limitele impuse de normele NTPA 002/2002, cu toate c aceasta se
datoreaziunorcompromisuritehnologicecuimpactasuprarentabilitiieconomice(de
exemplu: concentrarea prin evaporare a unei pri nsemnate a vinasei, stocarea unor
cantitimarideaprezidualdatoritcapacitiiinsuficienteastaieideepurareetc.).
ReducereaCBO5estede84,49%,iaraCCOde89,47%.

n concluzie, cele trei categorii de apele reziduale trebuie supuse epurrii printrun
tratamentbiologicaerob,multmaieficientdatoritncrcturiiorganicemediiaacestora.
O caracteristica foarte importanta a biodegrabilitatii apelor uzate este raportul dintre
CBO5/CCO.Valoareaacestuiraportpoatefiinterpretataastfel:
-

Intre0.20.4apauzataincauzaestegreudedegradatbiologic.

Intre0.40.6apauzataareocapacitatemediedeafibiodegradata.

Peste0.6apauzataestefoarteusordebiodegradat.

Apeleuzatedinindustriaalimentarasuntcaracterizateprinconcentratiimaridesubstante
organice biodegradabile, de cele mai multe ori raportul CBO5/CCO inregistrand valori
apropiatede0.6.ConcentratiadeCCOaapeloruzatedinindustriaalimentaraestefoarte
variabila,infunctiederamuradincareprovinsiinfunctiedeproces,variindchiarintre
fabricicareproducacelasitipdealiment.
Oaltacaracteristicaimportantaaapeloruzatedinindustriaalimentaraesteconcentratia
ridicatadegrasimicare,inunelesituatii,trebuieseparateinaintecaapasaintreinstatiilede
epurare.Pedeasupra,uneleramurialeindustrieialimentaregenereazasiocantitatemarede
solideinsuspensiecare,demulteori,suntseparatesaudecantateinainteaepurarii.Serarease
poate realize cu ajutorul unor filtre (ex: cu banda transportoare, filtre cu vid s.a.), iar
241

UniversitateaDunareadeJosGalatiCapitolul7:Evaluareaindicatorilorcalitativisistabilireaunor
solutiiindividualizatepentrudiversesursedeapepoluatedinindustriaalimentara

decantareaserealizeazainasanumiteledecantoareprimare.Reziduulobtinutpoateficelmai
usortratatanaerobindigestoarecuproductiedebiogassauamestecatecunamolulprovenit
dintreaptaavansatadeepuraresitratateaerobsaucompostate.
Efluentiidinindustriaalimentaracontin,inunelecazuri,sicantitatiinsemnatedeazot
organic(ex:efluentiiprovenitidelaproductiadrojdieidepanificatie)carenupotfieliminate
printruntratamentaerobsauanaerobconventional.Deaceeaacesttipdeefluentvasuferio
epurareavansatafiindimplicatinprocesedenitrificaresidenitrificaredincaresedegajaazot
gazoscareestedegajatinatmosfera,reintrandincircuitulnatural.
Factoriicareinfluenteazacalitateaapeloruzatedinindustriaalimentarasunt:dimensiunea
fabricilor, numarul de schimburi, capacitatea de productie, costul apei potabile sau
industriale,costuldedispunereaapeiuzate,graduldepreprocesareaanumitoringrediente,
managementul deseurilor si capacitatea intreprinderii de asi moderniza echipamentul de
tratare.Fiecaredintreacestifactoripotaveaunefectmajorasupragenerariideapeuzate.
Se va exemplifica in cele ce urmeaza incarcarile efluentilor proveniti din alte cateva
ramurialeindustrieialimentare(alteledecatindustrialapteluisiaberii).
Inindustriaalimentelorsemifabricateprincipaleleprodusesuntalimentelesemifabricate
congelatesiconservatecareincludprodusedincarne,peste,legumesiamidonoase(cartofi,
orezsipastefainoase).Produselesemifabricatenunecesitadecatoperatiisimpledecoacere
saufierbereinaintedeconsum.Procesultehnologicdefabricatienecesitaoprelucraresumara
a materiilor prime. Procesul presupune portionarea, gatirea, amestecarea ingredientelor si
congelarea.Efluentiiprincipaliprovindelaspalareautilajelor.Altesursepotficlatireasi
oparirea legumelor,prajire,coaceresiapederacire.Infunctiedealimentulprocesatside
unitateadeprocesare,caracteristicileapeloruzatedinaceastaramuraaindistrieialimentare
sunturmatoarele:
-

CCO:

13007900mgO2/l

CBO5:

7004000mgO2/l

Solideinsuspensie: 5003900mg/l

Fosfortotal:

Azottotal:

Grasimi:

730mg/l
2585mg/l
1405100mg/l

Apeleprovenitedinaceastaindustriesuntfoarteincarcatesicontinmulticompusilipidici.
Se impune pretratarea efluentilor prin eliminarea grasimilor si solidelor in suspensie.
Concentratiamicadeazotnuimpunetratareaavansataaefluentilor,deciuntratamentaerob
conventionalpoateaveasucces.
Industriaaluaturilorcongelatearecaproduseprincipale:prajituri,placinte,torturi,rulade
si alte deserturi. Fabricile din aceasta ramura proceseaza materii prime ca faina, unt,
margarina,oua,zahar,arome,cremedefructes.a.Majoritateaingredientelorauuncontinut
maredeCBO5,solideinsuspensiesigrasimi.Caracteristiceapeloruzatedinaceastaramuraa
industrieialimentaresunt:
-

CCO:

46009300mgO2/l
242

UniversitateaDunareadeJosGalatiCapitolul7:Evaluareaindicatorilorcalitativisistabilireaunor
solutiiindividualizatepentrudiversesursedeapepoluatedinindustriaalimentara

CBO5:

21004300mgO2/l

Solideinsuspensie: 13003100mg/l

Fosfortotal:

Azottotal:

Grasimi:

5.77.8mg/l
2745mg/l
690940mg/l

Industria sosurilor include produse alimentare precum dressinguri pentru salate,

maioneza, mustar,sosuripentrucarneetc.Materiileprimeutilizate suntpastadetomate,
uleiurile vegetale,condimente,oua,otet,boabedemustar siocantitatemicadeproduse
lactate.Incarcariledinapeleuzateproviningeneraldelaspalareautilajelor(ex:mixere)unde
sefolosesccantitatidestuldemicideapa.Siinacestcazincarcarileapeloruzatesuntdestul
demari,dupacumurmeaza:
-

CCO:

45004900mgO2/l

CBO5:

23003000mgO2/l

Solideinsuspensie: 10001400mg/l

Fosfortotal:

Azottotal:

Grasimi:

5.816mg/l
1215mg/l
13002700mg/l

Dinindustriaspecialitatilordincarneprovinsunca,carnaciorii,salamurile,pastrameles.a.
Decelemaimulteorifabricileproducatoaredespecialitatidincarneaupropriileabatoare.
Cantitatile de apa sunt substantiale, folosite pentru spalarea utilajelor, spalarea carnii,
igienizarea spatiilor de lucru, etc., de aceea si incarcarile sunt putin mai mici decat in
industriilediscutateanterior.Incarcarileapeloruzateinacestcazsunt:
-

CCO:

9002300mgO2/l

CBO5:

5301100mgO2/l

Solideinsuspensie: 210720mg/l

Fosfortotal:

Azottotal:

Grasimi:

6.715mg/l
2867mg/l
120490mg/l

SeobservaoconcentratiemairidicataaazotuluitotalincomparatiecuCBO5,datorita
faptuluicaproduseledincarnecontinmaimulteproteinedecatincelelalteindustriiincare
predominaucarbohidratiisigrasimile.
ncadrulactivitii4sarealizatunstudiusistematicalmodelelorproceselordeepurare
biologicaapeloruzate,existentenliteraturadespecialitate,plecnddelaunmodelsimplu,
propusdeNejjari(4variabiledestare)iajungndlamodelulASM1(variantadebaz13
variabiledestareiovariantsimplificat),modelpropusdeHenze.Aufostdeterminatei
simulatediversealtevariantedemodele(pentrueliminaresubstratorganic,pentrueliminarea
maimultorcomponentedesubstrat,eliminareamoniuetc.).Deasemenea,sautilizatmetoda
243

UniversitateaDunareadeJosGalatiCapitolul7:Evaluareaindicatorilorcalitativisistabilireaunor
solutiiindividualizatepentrudiversesursedeapepoluatedinindustriaalimentara

RGA pentru analiza influenelor dintre canale (procesul de epurare fiind multivariabil),
aceastanalizfiindextremdeutilnproiectarealegilordecontrol,netapeleulterioareale
proiectului.
InetapaIIaproiectuluiafostproiectatasirealizataostatiepilotdelaboratorinscopulde
a testa in timp real diverse metode si tehnici specifice sistemelor automate in scopul
imbunatatiriieficienteiproceselordeepurarestudiate.
Aufost,astfel,proiectate:

Instalatiatehnologica

Sistemuldeconducere

Sistemulhardware(Calculatorcuplacideachizitie,traductoaresielementede
executie)

Softwaredeconducere(programdeconducerepropriuziscufunctionarein
timpreal,precumsiinterfatagraficaommasina)

Caracteristicitehnicealestatieipilotsunturmatoarele:

poatefunctionainregimbatchsaucontinuu;

esteproiectatapentrueliminareasubstantelororganicesiaazotului;

estedimensionatapentruincarcaridepanala2000mg/L;

debitulmaximdealimentareestede12.5L/h;

debitulmaximdeaerareeste30L/min;

estedotatacuogamalargadetraductoaresielementedeexecutie;

sistemderecirculareanamoluluiairliftsaucupompaperistaltica;

estecomandataintimprealdecatrecalculatoruldeproces.

Afostdezvoltatsoftwareuldeconducereaprocesuluideepurareindouavariante:prima
variantasubmediulMatlabSimulink,utilizandfacilitatiledetimprealaleacestuiasiadoua
varianta,subsistemuldeoperareLinux,utilizandfacilitatilemultitaskingoferitedeacesta.
Afostproiectataointerfatagraficaommasina,foarteprietenoasa,princareoperatorul
interactioneaza cu procesul. Ea poate comunica, fie cu varianta de sistem de conducere
dezvoltatasubmediulMatlabSimulink,fiecuvariantadezvoltatasubsistemuldeoperare
Linux,prinprotocolUDP(UserDatagramProtocole).
Tot in aceasta etapa a fost realizat un studiu privind identificabilitatea proceselor de
epurare biologica prin diverse metode, studiu in care sa considerat un model pentru
eliminareasubstantelororganice,cunoscutinliteraturadespecialitatesubnumeledemodelul
Nejjari.Aceststudiuaaratatca,peseturidedateconsistente,totiparametriiacestuimodel
potfiidentificati,astfelincatsaseidentificemodelematematice(modelulNejjarisivariante
aleacestuia)caresaexprimecuacuratetecomportarearealaaproceselordeepurare.
CategoriaaIIIaderezultateconstainurmatoarele(etapaaIIIaaproiectului):
Au fost realizate studii privind aspectele microbiologice si tehnologice ale proceselor de
244

UniversitateaDunareadeJosGalatiCapitolul7:Evaluareaindicatorilorcalitativisistabilireaunor
solutiiindividualizatepentrudiversesursedeapepoluatedinindustriaalimentara

epurare biologica a apelor uzate provenite din industria alimentara, studii legate de
microorganismele care compun namolul si dezvoltarea acestora pe diverse tipuri de
substraturi(modelsireale)pentruavedeaeficientalorindegradareasubstratuluiorganic,
obtinanduseurmatoarelerezultate:
1. Apele reziduale din industria alimentara prezinta o microbiota complexa formata din
bacterii,drojdiisimucegaiuri,adaptatelaconditiilefizicochimicespecificedinhabitatele
in care suravietuiesc si isi desfasoara activitatea metabolica, in corelatie cu natura si
graduldepoluarechimica,conditiiledemediu(temperatura,pH,potentialredox,compusi
inhibitorietc.)sirelatiilebiologicestabiliteintrespecii,pecriteriipozitive,negativesau
deneutralism.
2. Pelanganumeroasespeciidemicroorganismeindigene,prezenteinmodnaturalinape,in
microbiota apelor reziduale din industria alimentara se intalnesc numeroase
microorganismespecializateinmetabolizareacompusilororganicipoluanti,incorelatie
cugaraduldepoluaresinaturapoluantilor.
3. Izolarea microorganismelor din apele reziduale si studiul proprietatilor lor biochimice
prezintaimportantapentruobtinereadetulpiniperformante,specializateinbioegradarea
anumitor substraturi, in vederea obtinerii de culturi multiple cu eficienta sporita in
epurareaapelorreziduale,infunctiedeparticularitatileacestora(tipdepoluare,gradde
poluare).
4. Exerimenteleconduseinconditiicontrolate,inbioreactorAplikoncucapacitatede1L,pe
mediimodel,cuinoculspecializat,audemonstratcaevolutiaprocesuluideepurareestein
directacorelatiecu:
a. compozitiacalitativasicantitativaasubstratuluiepurat;
b. microorganismeleimplicateinepuraretipulsidimensiuneainoculului,raportul
dintrespecii,capacitateamicroorganismelordeflocularesausedimentare;
c. particularitatile metabolice ale microorganismelor implicate in epurare
capacitateadeacatalizaproceseoxidativesauprocesefermentativeanaerobe;
d. parametrii fizicochimici pH, temperatura, concentratia de oxigen dizolvat in
mediu;
e. eficientaprocesuluideepuraredepindeinmaremasuradeechilibrareacompozitiei
substratului,curespectarearaportuluiCBO5:Ntot:PPO4de100:5:1;
f. gradul deepurareapoateficontrolatprinbiostimularea activitatiimetabolice a
microorganismelor,princorectiacontinuaatipuluisiconcentratieidenutrientidin
mediu,precumsicontrolulsireglareaconditiilordeepurare.
8. Insistempilot,mentinandconstanteconditiiledeepurare,saobtinutoevoluatiesimilara
cuproceseleconduseinbioreactor.
9. evaluarecorectaaprocesuluideepuraretrebuiesaaibainvedereefectulcorelativalunor
parametriiesentialipentruepuraresianume:turbiditate,pH,potentialredox,concentratia
deoxigendizolvatinmediu,consumchimicdeoxigen.

245

UniversitateaDunareadeJosGalatiCapitolul7:Evaluareaindicatorilorcalitativisistabilireaunor
solutiiindividualizatepentrudiversesursedeapepoluatedinindustriaalimentara

10. Eficienta procesului de epurare poate fi imbunatatita prin controlul si optimizarea

variabililelorindependentecareinfluenteazasubstantialevolutiaproceselorbiologicede
bioconversieacompusilorchimicidincompozitiasubstratului.
11. Sastabilitcanaturasicomportamentulmicroorganismelor,precumcapacitateaspeciilor
deadaptarelaconditiilespecificedeepurareinfluenteazaeficientaprocesuluideepurare.
12. Lafunctionareastatieideepurareinsistemcontinuuoimportantadeosebitaoprezinta
stabilirea si optimizarea corelatiilor intre variabilele independente care influenteaza
esentialprocesuldeepurare:debituldeaerare,debitulrerecirculareaapeiuzate,debitul
derecirculareanamoluluiactiv,incarcareaorganicaanamoluluiinbazinuldeepurare.
13. Functionalitatea metabolica optima a namolului depinde de mentinerea constanta la
valorile optime ale parametrilor de epurare prin biostimulare (aerare corespunzatoare,
reglarearaportuluioptimC:N:Pprinadaosulcontinuudenutrienti,controlulpHuluisia
potentialuluiredox).
14. Aufostrealizate15experimente deepurareintimprealaapeloruzatedinindustria
lapteluisiaberiicareauaratatcaautomaticapoatefiosolutiepentrueficientizarea
proceselordeepurarebiologica.Automatizareapoateinterveniastfel:

ofera posibilitatea de a controla variabile ale procesului precum oxigenul dizolvat,

substratulorganic,evolutiabiomasei;

posibilitateadearejectaperturbatii(cazuluneiincarcarivariabileafluxuluide
intrare;

imbunatatirearegimurilortranzitorii(reducereaduratei,suprareglajetc.).

Studiile de modelare si identificare au scos in evidenta complexitatea proceselor de

epurare biologica. Acestea contin neliniaritati puternice, incertitudini parametrice si chiar
structurale. Pentru identificare a fost utilizat modelul Nejjari. Experimentele au aratat ca
procesuldepeurarebiologicapoatefidescompusindouasubsisteme:dinamicaconcentratiei
deoxigendizolvatsiprocesulbiologicpropriuzis(evolutianamoluluisiasubstratului).Sa
constatat cadinamicaoxigenuluidizolvatestemultmairapidadecatcea asubprocesului
biologic. In aceste conditii, sa separat identificarea subprocesului biologic de aceea a
concentratieideoxigendizolvat.Pentruidentificareaufostfolositetronsoanededatedinmai
multeexperimente,obtinanduserezultatefoartebune.
Aufostinvestigateprinsimularenumericasipestatiapilot,intimpreal,atatobserverede
staredeterministe,catsistochastice.Studiileauarataturmatoarele:
1. Observerul Luenberger ofera avantajul unei dinamici rapide, ce poate fi impusa
printroproceduradealocareavalorilorproprii,dardezavantajul uneicomportari
proasteinprezentaunuizgomotatatdeputerniccaincazuldatelorexperimentale
culesedelastatiapilotdetratareaapeloruzate.
2. FiltrulKalmanoferaavantajuluneicomportarifoartebune,chiarsiincazulprezenta
unuizgomotputernic,darare dezavantajulcadinamica nupoate fiimpusa,ci ea
rezulta in urma stabilirii raportului dintre zgomotul de masura si cel de proces.
Stabilireaacestuiraportestefoarteusordefacutincazulimplementariiinsimularea
246

UniversitateaDunareadeJosGalatiCapitolul7:Evaluareaindicatorilorcalitativisistabilireaunor
solutiiindividualizatepentrudiversesursedeapepoluatedinindustriaalimentara

filtrului,daraproapeimposibilaatuncicandselucreazapedateexperimentale,casiin
cazulnostru.
Dinpunctdevederealcontroluluiproceselordeepurarebiologicaaapelorrezidualedin
industriaalimentara,aufostobtinuteurmatoarelerezultate:
1. Sa urmarit reglarea concentratiei de substrat organic direct si indirect, prin
intermediulreglariiconcentratieideoxigendizolvatsauabiomasei(namolului).
2. Sarealizatcontrolulconcentratieideoxigen,atatinregimdesimularenumerica,cat
sipestatiapilot,utilizandolegedecontrolliniaradetipPIsiunarobusta,detipQFT
(QuantitativeFeedbackTheory).
3. Reglarea substratului organic prin tehnici de control liniarizant exact si adaptiv,
control liniarizant bazat pe model, strategie de control bazata pe concentratia de
biomasa din bazinul aerat, precum si controlul biomasei pe baza debitului de
alimentarecusubstratsaupebazarateidedilutie(inregimdesimularenumericasipe
statiapilot).
4. Controlulpredictivalsubstratuluiorganic,inregimdesimularenumerica.
Experimenteleaufostrealizatepeaperezidualeprovenitedinindustrialapteluisiceaa
berii.Rezultatefoartebuneaufostobtinuteincazulreglariiconcentratieideoxigendizolvat.
Aceastabuclaestemultmairapidadecatceaasubsistemuluibiologicpropriuzisiarceledoua
metode de reglare implementate au permis obtinerea de performante de regim static si
tranzitoriufoartebune.Incomparatiecureglareaconcentratieideoxigendizolvat,reglarea
directaasubstratuluiestemultmaicomplexa.Inlipsaunuisenzorcaresamasoaredirect
concentratiadesubstratorganic(acestafiindfoartescump),problemareglariisubstratului
devinemultmaicomplicata.Reglareasubstratuluiorganic,utilizandcamasuraaacestuia
informatiadepotentialredox(ORP)nuesteosolutieviabila,deoarece,numaiinanumite
conditii,ORPulsecoreleazacusubstratulorganic.Utilizareaunuiobserverdesubstratpe
bazainformatieidebiomasa,obtinutaprinintermediultraductoruluideturbiditate,poatefio
solutievalabila,cuconditiacaobserverulsafiecalibratprinmasuratoridirecte(experimente
cuanalizedelaboratorpentruCCO).
Infinal,sepoateafirmacaautomatizareaproceselordeepurarebiologicaducelacresterea
eficientei lor, in sensulca imbunatateste regimurile dinamice, pot sa rejecteze perturbatii
(inerenteacestuitipdeprocesedeex.variatiaincarcariifluxuluideintrareinstatiilede
epurare)etc.
ActivitateaVIII.2:
Propunereaunorsolutiiindividualizatedeepurarepentrudiversesursede
aperezidualedinindustriaalimentara.
Solutiiledestatiipilotpropuseincadrulacesteiactivitatiaulabazarezultateleobtinutein
cadrulacestuigrant.Sapornitdelapremizacainstalatiileutilizateinpracticaindustriala
trebuiesaimpliceoinvestitieinitialadarsiuncostdefunctionarecatmaimic.
247

UniversitateaDunareadeJosGalatiCapitolul7:Evaluareaindicatorilorcalitativisistabilireaunor
solutiiindividualizatepentrudiversesursedeapepoluatedinindustriaalimentara

Inprincipiu,unanumitniveldedotareauneistatiideepurarecuelementedeautomatizare
duce,cusiguranta,lacrestereaeficienteiacesteia.Actualmente,mareamajoritateastatiilorde
epurare,indiferentdecapacitate,suntdotate,inspecial,cuelementedemonitorizaresau,in
cel mai bun caz,cuunniveldeautomatizare grosier(deex.Pentruaerarese prevede
pornireasauoprireaunorsuflante,nafacanduseoreglarecontinuaaaerarii).Practic,statiile
deepurarefunctioneazainparametriinumaiinregimurilestationare.Pot,insa,apareaadesea
situatii,incareprocesuldeepurareiesedinparametri,deex.regimuriletranzitorii(variatii
pestelimiteleuzualealeincarcariiapelorrezidualecusubstratorganic).Inacestesituatiise
dovedesteeficientasistemelordeautomatizare,careartrebuisatinaprocesuldeepurarein
parametriidefunctionarenormala.
Inacesteconditii,incontinuaresuntprezentateelementeledecontrolautomatceintrain
componentastatiilor,precumsioseriedeelementedeproiectareacomponentelorstatiilorde
epurare.
Statiepilotpentruaperezidualedinindustrialaptelui
a)Dimensionareabazinuluiaerob
Se va considera un timp de retentie hidraulic de 8 ore, ceea ce implica un volum al
bazinuluiaerat:
V t Q
unde t estetimpulderetentie,iar Q estedebitulinfluentului.Debitulinfluentuluiestedatde
instalatiatehnologicadincarerezultaapelereziduale.

b)Dimensionareadecantorului
Tinandcontcapedurataexperimentelorpestatiapilotdecantareanamoluluisarealizat
destulderapid(aprox.30min),decantorulvaaveaacelasivolumcasibazinulaerob.
c)Oxigenuldizolvatinbazinulaerob
Instalatia va avea prevazut un traductor pentru masurarea continua a concentratiei de
oxigen dizolvat. In aceste conditii, se va folosi un regulator robust de tip QFT pentru
controlul oxigenului dizolvat in bazinul aerat, marimea de comanda fiind debitul de aer
insuflatinbazin.
d)Buclelocaleexistente
InstalatiavaaveaprevazutinbazinulaeratuntraductordepHpermitandastfelcontrolul
acestuia.Marimeadecomandavaficantitateadeacidsaubazaceseintroduceinbazin,iar
elementeledeexecutievorfi,casiincazulstatieipilot,opompapentrucorectiadeacidsi
unapentrucorectiabazica.
e)Principiuldecontrolasubstratuluiorganic

248

UniversitateaDunareadeJosGalatiCapitolul7:Evaluareaindicatorilorcalitativisistabilireaunor
solutiiindividualizatepentrudiversesursedeapepoluatedinindustriaalimentara

Pe baza rezultatelor obtinute in implementarea strategiilor de control din activitatile

realizateanterior,sastabilitostrategiepentruasigurareauneifunctionarieficienteastatiei
pilot.Astfel,sevautilizaabordareamentineriiconstanteaindiceluideincarcareaorganicaa
namolului(Ion).Acestindicesedefinestecafiindraportuldintrecantitateadenutrientidin
substratsicantitateadebiomasaformata.Practicsedeterminacantitateadesubstratcepoate
fiadusainstatie(cadebitsiconcentratie)astfelincatbiomasaexistentasaopoateconsuma
curandamentmare.
Instalatiadetratareaapeloruzatevaaveaprevazutunbazindemicidimensiuniincarese
colecteazaperiodicnamoluldecantatsiuntraductordeconcentratiedebiomasainbazinul
aerob. Pe baza informatiei privind debitul si incarcarea influentului, pentru mentinerea
constantaaincarcariiorganiceanamoluluiconcentratiadebiomasacetrebuiesaexistein
bazinulaerat.Aceastaconcentratieesteapoimentinutaconstantapebazaunuiregulatorce
arecamarimedecomandacantitateadebiomasacetrebuierecirculata.
Statiadetratarevafi,casistatiapilot,completautomatizata.Deasemenea,sevautilizao
interfataommasinadetipulceleiproiectateincadruletapei2agrantului,interfatacepermite
monitorizareamarimilorculesedinproces.Figura7.1prezintaoschemafunctionalaaunei
statiidetratarepentruapeuzatedinindustrialaptelui.

Fig.7.1.:Schemafunctionalaastatieidetratareaapeloruzatedinindustrialaptelui
Statia de tratare a apelor uzate provenite din industria laptelui are o schema functionala

249

UniversitateaDunareadeJosGalatiCapitolul7:Evaluareaindicatorilorcalitativisistabilireaunor
solutiiindividualizatepentrudiversesursedeapepoluatedinindustriaalimentara

prezentatainFigura1.Elementeleacesteistatiisuntprezentateincontinuare:
1 Filtru mecanic pe alimentarea instalatiei cu apa de tratat, utilizat pentru filtrarea
particulelordedimensiunimari;
2Traductordetemperaturacugama0100gradeC,pentrumonitorizareatemperaturiiin
bazinulaerat;
3 TraductordepH,gamadelucru59.Utilizatpentrufurnizareainformatieinecesara
controluidepHinbazinulaerat;
4Traductorpentrudeterminareasuspensiilorsolidemontatindecantor,gamadelucru0
10.000mg/l.Utilizatpentrucontrolulconcentratieidenamolactivdinbioreactor;
5Traductordeconcentratiedeoxigendizolvat,gamadelucru010mg/l;
6Traductordebitaer.Utilizatincontroluldebituluideaerinsuflatinbazinulaerat;
7Presostat,gamademasura06bar;
8Filtrudeaer;
9 Bazinacumularenamol.Namoluldecantatesteeliminatperiodicdindecantorinacest
bazin.Opartedinnamolesterecirculatinsistemastfelincatsaseasigureconcentratiade
namolactivimpusapentrubazinulaerat.Namolexcedentaresteeliminatdinsistem;
10 Sistemdeaerare(insuflareaerinbazinulaerat).Acestsistemtrebuiedistribuitpeo
suprafata cat mai mare din fundul bazinului, astfel incat sa se asigure o aerare cat mai
omogena.Deasemenea,cucatelementeledeinsuflareaudiametrulmaimic,cuatatcreste
randamentulaerarii;
PompaP1(peristaltica)pentrurecirculareanamoluluiinbazinulaerat;Debitulacesteipompe
estedatdealgoritmuldecontrolaconcentratieidenamolactivdinbazinulaerat;
PompadozatoareP2(peristaltica)pentrucorectiapHuluicuacid;
PompadozatoareP3(peristaltica)pentrucorectiapHuluicubaza;
R1electroventilonoffpentrualimentareainstalatieicuapadetratat.Inmodobisnuitacesta
estepepozitiadeschis;
R2 electroventil onoff pentru deversarea in reteaua de canalizare (RC) a apei uzate
netratata.Inmodobisnuitacestaestepepozitiainchis.Sedeschidedoarinsituatiideavarie
(cand R1 trece pe pozitia inchis), cand instalatia nu mai poate functiona in conditii de
siguranta;
R3 electroventilonoffpentruevacuareacontinutuluibazinuluiaerat.Acestelectroventil
areacelasiregimcasiR2;
R4electroventilonoffpentruevacuareanamoluluidindecantor;
R5electroventilonoffpentruevacuareanamoluluiexcedentar;
R6cuactionarecontinuapentrureglareadebituluideaerinbazinulaerat.
Toate aceste elemente sunt comandate cu ajutorul calculatorului. Tinand cont de
traductoarele sielementele de executie prevazute sunt necesareplaci de achizitie caresa
250

UniversitateaDunareadeJosGalatiCapitolul7:Evaluareaindicatorilorcalitativisistabilireaunor
solutiiindividualizatepentrudiversesursedeapepoluatedinindustriaalimentara

asigure5iesirinumerice(EN),4iesirianalogice(EA)si5intrarianalogice(IA).Astfel,se
vorfolosi2placideachizitie:PCI1710siPCI1711,casiincazulstatieipilot.

Statiepilotpentruaperezidualedinindustriaberii
Incazulapelorrezidualedinindustriaberiiaparurmatoareledouadiferentefatadestatia
prezentataanterior:
a)Dimensionareadecantorului
Incazulapeloruzatedinindustriaberiiexistarisculfermentariipeduratastationariiin
decantor.Inacestcaz,sedegajadioxiddecarbonceatrageparticuledenamolactiv,namolul
nusemaidecanteaza,ciaparelasuprafatadecantorului.Solutiapropusainacestcazeste
utilizareaunuidecantorcuvolumulreduslajumatatefatadevolumulbazinuluiaerob.In
acesteconditii,timpulderetentieindecantordeinjumatateste,decirisculfermentariieste
multdiminuat.
b)Inurmaanalizelorefectuateasupraapelorpreluatedinindustriaberiisaconstatatca
acesteacontinoconcentratiefoartemicadeazot.Inacesteconditii,sevautilizaocorectiea
nutrientilor(inacestcazazotul),incare,pebazamasuratorilorapeiuzaterezultatedin
instalatiatehnologica,sefixeazadebituluneipompeperistalticecedacorectiadeazot.
Statia de tratare a apelor uzate provenite din industria berii are o schema functionala
prezentata in Figura 7.2. Elementele suplimentare sunt datorate necesitatii corectiei cu
nutrientisisuntprezentateincontinuare:
11Rezervorpentrualimentareabazinuluiaeratcunutrienti.
PompaP4(peristaltica)pentrualimentareabazinuluiaeratcunutrienti.Debitulacesteipompe
estedatdininterfatadecomandadecatreoperatorulumanpebazaanalizelorofflineale
influentului.
Inacestcazmaiaparsuplimentaroiesireanalogicasiointrareanalogica.Celedouaplaci
deachizitieprevazuteanteriorasigurasiacestedouacanalesuplimentare.

251

UniversitateaDunareadeJosGalatiCapitolul7:Evaluareaindicatorilorcalitativisistabilireaunor
solutiiindividualizatepentrudiversesursedeapepoluatedinindustriaalimentara

Fig.7.2.:Schemafunctionalaastatieidetratareaapeloruzatedinindustriaberii
In concluzie, din punct de vedere practic, sistemul de automatizare cu care ar trebui
echipataostatiedeepuraretrebuiecorelatcuperformanteledecalitatecaresedorescafi
indeplinite si cu capacitatea statiei de epurare. Astfel, pentru statii de capacitate mica,
recomandamreglareasubstratuluiorganicindirect,cuajutorulunuisistemsimpludereglare
(detipPI)aconcentratieideoxigendizolvat.Sistemuldereglarepoatefiimplementatpeun
microcontroler,careintraindotareastatieideepurare.Inacestfel,pretulstatieideepurare
creste,darnusubstantial(microcontroler plusunechipamentminimaldecamp),crestere
compensata de imbunatatirea eficientei statiei de epurare. Pentru statiile de epurare de
capacitatemare(deex.celeorasenesti),curegimuridefunctionarecuvariatiifoartemariale
influentului(continutmaredesubstantaorganicainapelereziduale)sicualteperturbatii
importantealeregimuluidefunctionare(deex.regimulpluviometric)serecomandaechiparea
acestoracusistememaicomplexedeautomatizare.Recomandamutilizareaadouastructuri
deconducere:
1. Ostructuradeconducerecucalculatordeproces(cuplacideachizitie),incaresafie
implementateatatniveluldebazadeautomatizare,catsicelglobaldeconducere.
2. Osolutiemudularierarhizata,incareniveluldebazadeautomatizare(bucleledebaza
sisistemeledecomandasiachizitie)safieimplementatepeunPLC(Programable
Logic Controller), in timp ce nivelul superior de conducere (algoritmul global
reglarea substratului), impreuna cuinterfataommasinasa fie implementate pe un
calculatorconectatinreteacuPLCul.
252

UniversitateaDunareadeJosGalatiCapitolul7:Evaluareaindicatorilorcalitativisistabilireaunor
solutiiindividualizatepentrudiversesursedeapepoluatedinindustriaalimentara

Ambelestructuritrebuiesacontinasiaparatajuldecamp.Inmodevident,ultimastructura
propusaestemaiscumpa,dar,inmodcert,maieficienta,asigurandperformantesieficienta
ridicatepentruproceseledeepurare.

253