Recetas

Sopa de guisantes (Erwtensoep)

Esta sopa de guisantes es tpica de Holanda, y para aquellos q aman los guisantes es sencillamente
deliciosa, y una sopa que es casi un segundo plato, se sirve en forma tradicional en invierno, dada
su solidez y consistencia calrica. Erwtensoep tambin se conoce en Holanda como snertny es tan
popular en este pas q es considerada un plato nacional.

Ingredientes

400 gramos de guisantes secos (hay que ponerlos a hervir y dejarlos en remojo 8 horas, ver punto 1 de la
elaboracin) o guisantes secos pelados y partidos
2 litros de agua
2 cebollas grandes picadas
2 puerros gruesos troceaditos
1 manojo de hojas de apio en trocitos
1 tubrculo de apio pequeo en trocitos
2 manitas de cerdo
pimienta
tomillo
clavo en polvo
1 hoja de laurel
sal
1 salchicha ahumada
150 gramos de tocino ahumado
2 patatas
1/2 manojo de perejil
pan de centeno o integral

POLLO A LAS HIERBAS

INGREDIENTES

8 muslos y 8 alas de pollo,

75 g de mantequilla,
1 limn,
romero seco,
mejorana seca,
harina,
salsa de tomate,
mahonesa,
mostaza,
sal y pimienta.

PREPARCION
En un cuenco, combinar la mantequilla reblandecida con las hierbas y una cucharada de limn y mezclar bien.
Untar el pollo con esta preparacin, sazonar con sal y pimienta, recin molida y colocar en la rustidera. Asar
en el horno, a fuego fuerte, hasta que est ligeramente tostado; darle vuelta y asarlo por el otro lado hasta que
est dorado. Espolvorear con un poco de harina, regar con un chorrito de agua hirviendo y continuar la
coccin, a fuego suave, hasta que est tierno, unos 20 minutos aproximadamente. Retirar el pollo y
desengrasar la rustidera con un poco de zumo de limn. Verter este jugo obtenido sobre el pollo.
Servir inmediatamente, acompaado con la salsa de tomate y salsa mahonesa mezclada con una cucharadita
de mostaza.

Manzana a la canela

INGREDIENTES
Manzana
Azucar
Canela en polvo
Mantequilla

Preparacin

Lavar, pelar las manzanas y colocarlas en una fuente para horno (untada con un poco de mantequilla)
cortadas en gajos finos (forma de media luna).
Edulcorar ligeramente y espolvorear con la canela en polvo. Precalentar el horno y hornear
a 150 durante 25 minutos aproximadamente.