ndrumtor:

Conf. univ. dr. Mirela Irina CORDEA

Student:
Ielcian Dana Roxana
Facultatea de Horticultur, anul IV

 Prul

este o specie pomicol mult apreciat

pentru:
calitatea fructelor,
productivitate,
longevitate,
ealonarea perioadei de maturare a fructelor diferitelor soiuri.

Dup I.F.Radu, perele conin:

8-15% glucide;
0,14-0,71% substane pectice;
0,24-0,65% proteine brute;
0,12-0,50% acid malic;
0,06-0,24% substane minerale (P, Fe, K, Mn, Mg, Cl, S);
3-12% vitamina C;
0,1-0,3% vitamina PP;
0,02-0,04% provitamina A;
0,01-0,05% vitamina B.

 Perele

se consum n stare proaspt sau sub form de

sucuri,
fructe deshidratate i congelate,
cidru,
distilate.

n stare proaspt este asigurat din luna iulie

(Bella di Giugno) pn n octombrie prin soiurile de vartoamn i prin soiurile de iarn (Cur, Contesa de Paris,
Passe Crassane) pn n primvar.

Consumul

Cerinele

de ordin ecologic ale speciei se regsesc n

majoritatea zonelor pomicole ale rii.

 Prul

este rspndit n toat zona temperat

a Globului, att n emisfera nordic, ct i n
cea sudic. Pentru producia de fructe, cele
mai importante specii, din care exist mii de
soiuri, sunt: Pyrus communis, cu soiuri
cultivate n special n Europa i America de
Nord, Pyrus bretschneideri, prul alb de
China (Bai Li), i Pyrus pyrifolia, cu soiuri de
tip Nashi (Nashi - pere, n japonez).

Anuarul Statistic FAO, 2010 producia mondial de

pere a fost de 22 731 mii tone. din care: Asia 17 201 mii
tone, Europa 2962 mii tone, America de Nord i Central
1728 mii tone.
Sortimentul mondial de soiuri se bazeaz n principal pe
Williams, Passe Crassane, Conference, Untoas Bosc,
Abatele Fetel.
Soiul Williams are o pondere de:
Din

70% n SUA, 45% n Africa de Sud,

30% n Australia,
20% n Europa.
Soiul Passe Crassane deine 30% din producia de peri a
Italiei iar Conference 80% din producia de pere a Angliei

ara noastr aceast specie se cultiv cu

precdere n judeele Arge, Dmbovia, Vlcea,
Vrancea, Prahova, Neam, Mure.

Zone

i bazine mai importante sub aspectul

cultivrii prului sunt: Dmbovia, Arge, Prahova,
Iai, Suceava, Neam, Mehedini, Gorj, Arad, Timi,
Bistria, Nsud, Cluj, Hunedoara.

Regiunea

de dezvoltare Nord-Est realizeaz cea mai

mare producie din ar.

Specii care au contribuit la obinerea de

soiuri
Genul Pyrus cuprinde peste 30 specii
Soiurile noi de pr introduse n cultur
recent sunt n numr de 29.

Dintre

acestea 35% sunt soiuri de var, 35%

sunt soiuri de toamn, 30% soiuri de iarn
(Branite i Parnia, 1986).

 Speciile

genului Pyrus au numrul

cromozomal de baz x=17 cromozomi, fiind
n general diploide, cu 2n=34 cromozomi. n
cadrul speciilor diploide, pot s apar forme
sau varieti cu numr diferit de cromozomi,
la P. communis existnd numeroase soiuri
triploide (2n=51), tetraploide (2n=68), sau
chiar hexaploide (2n=102).

1.Productivitatea
La

pr, la fel ca la alte specii pomicole,

producia de fructe la unitatea de suprafa
depinde de numrul de pomi pe suprafaa
respectiv, numrul de fructe pe pom,
greutatea medie a fructelor, precocitatea
intrrii pe rod a pomilor etc.

2.Calitatea fructelor
Calitatea

perelor reprezint unul dintre cele

mai importante obiective de ameliorare, dar
care are un grad ridicat de complexitate.
Obinerea unor soiuri noi de pr cu fructe de
foarte bun calitate constituie obiectivul de
baz al tuturor programelor de ameliorare
(Lespinasse i colab., 2008). Exist multe
criterii de apreciere a calitii fructelor.

 Perele

sunt foarte preuite n consumul curent, n

stare proaspt, de multe ori ele alctuind o
categorie aparte de fructe, fiind n anumite cazuri
catalogate de lux, sau chiar trufandale. Acest
statut este conferit nu numai de precocitatea unor
soiuri, aspectul comercial atrgtor i calitatea
gustativ deosebit a perelor, ci i de sensibilitatea
recunoscut a fructelor i perisabilitatea lor. n
afara particularitilor organoleptice, un rol
important n aprecierea calitii perelor l
constituie valoarea lor nutritiv i aportul pe care l
aduc fructele n alimentaie, dar i la sntatea
organismului uman.

 Mrimea

fructelor este att un element de

productivitate, ct i de calitate. Din punct de
vedere genetic, mrimea perelor este un caracter
poligenic, puternic influenat de condiiile de
mediu, precum i de condiiile de cultur, respectiv
de tehnologia aplicat.

 Culoarea

fructelor, la pr, mpreun cu mrimea i

forma acestuia, reprezint unul din cele mai
importante caractere n funcie de care se
recunoate un soi. De asemenea este elementul de
atracie pentru consumatori. Perele destinate
consumului n stare proaspt se valorific n
supermarketuri i n piee unde, n cei mai muli
ani, exist supraofert. Astfel, vor fi competitive
doar perele atractive prin culoare i, eventual,
form. Culoarea roie a fructelor rmne o
caracteristic de interes la pr (Janick i colab.,
1996).

 Prul

este atacat de o gam larg de ageni

patogeni, aparinnd unor micoze,
bacterioze, viroze i micoplasmoze a cror
aciune este favorizat de diveri factori
fiziologici, genetici sau de alt natur, n
strns interdependen cu factorii de
mediu. Multe dintre cele mai valoroase soiuri
de pr, larg rspndite n cultur, sunt
sensibile la principalele boli ale speciei.

 Programele

de ameliorare sunt orientate spre

obinerea soiurilor rezistente la boli: arsura
bacterian (Erwinia amylovora), rapn (Venturia
pirina), ptarea alb a frunzelor (Mycosphaerella
sentina) i septorioza (Septoria pyricola); duntori:
puricii meliferi ai prului sau psylla prului (Psylla
species), afidele verzi (Aphis pomi) etc. Pentru
multe din aceste boli i duntori au fost
descoperite surse de gene de rezisten,
reprezentate de diferite specii i soiuri de pr, care
pot fi utilizate cu succes n noile lucrri de
ameliorare.

 Focul

bacterian sau arsura bacterian (n

englez fire blight), provocat de bacteria
Erwinia amylovora este cea mai periculoas
boal a prului. La noi n ar, boala a fost
semnalat n livezile de seminoase ncepnd
din anul 1991. Pierderile cauzate de focul
bacterian sunt incomensurabile, efectele de
multe ori fiind critice, ducnd la uscarea
masiv a pomilor i chiar la pierderea
livezilor.

 Rapnul

prului, boal provocat de agentul

patogen Venturia pirina Aderh., atac
frunzele, lstarii i fructele, determinnd
numeroase pagube asupra recoltei de fructe
i a calitii fructelor (Lespinasse i colab.,
2008). Atacul pe fructe afecteaz foarte mult
aspectul comercial i valoarea 10de pia a
perelor, ntruct n afara petelor maronii i a
crprii pieliei n punctele atacate, fructele
rmn mici i se deformeaz.

 Puricii

meliferi ai prului sunt cei mai

periculoi duntori pentru soiurile din
specia P. communis.
Prin recombinrile genice care au loc n urma
hibridrilor dirijate se pot obine
descendeni care s moteneasc poligene de
rezisten, respectiv forme transgresive cu o
bun comportare la Psylla.

 Reprezint

un obiectiv important de
ameliorare, urmarindu-se crearea unui
conveer varietal prin care s fie asigurat
piaa cu fructe proaspete o perioad ct mai
ndelungat din timpul anului.

lucrrile de ameliorare, crearea unor

soiuri de pr rezistente la ger constituie un
obiectiv important, ntruct astfel de soiuri
prezint cteva avantaje certe: confer o
longevitate mai mare pomilor; asigur
producii constante de la un an la altul; dau
posibilitatea extinderii culturii n zonele i la
altitudinile cu ierni reci i geruri aspre.

 Se

urmrete crearea unor soiuri noi cu o

nflorire tardiv, la care s fie micorat riscul
de nghe al florilor ex: Frangipane, Double
de Guerre, Favorita lui Clapp, Napoca,
Beurre Bosc, etc.Epoca de nflorire este un
caracter determinat poligenic, cu o
heritabilitate sczut (Ardelean, 1986).

 Portaltoii

de pr trebuie s ndeplineasc
cteva condiii extrem de precise: s aib o
bun nrdcinare, s induc pomilor o
vigoare de cretere sczut i o intrare
rapid pe rod, o bun productivitate, s
poat fi uor nmulii (generativ sau
vegetativ), s fie rezisteni la boli si
dunatori, la diferite condiii pedoclimatice,
s aib o bun compatibilitate cu soiurile
care se altoiesc.

 Selecia

individual n hibrizi naturali

constituie o metod de ameliorare utilizat
foarte mult n trecut la pr, ncepnd din
secolul al XVIII-lea.
Totui, datorit faptului c metoda este
simpl, uor de aplicat i necostisitoare,
poate fi folosit n vederea crerii unei
variabiliti din care s fie selecionate noi
soiuri.

 Selecia

mutantelor naturale (spontane,

variaiuni mugurale sau aa numitele
sport-uri) este o metod de ameliorare
ieftin i eficient, prin care se pot obine
noi soiuri de pr, ntr-un timp relativ scurt.

 Inducerea

artificial a mutaiilor urmat de

selecia celor mai valoroase mutaii este o
alta metod des utilizat in ameliorarea
prului. Metoda este deosebit de eficient n
crearea de soiuri cu fructe colorate (roii) au
cu fructificare de tip spur.

 Hibridarea

intraspecific constituie pricipala

metod de creare de variabilitate utilizat.
Marea majoritate a soiurilor de pr obinute
n ultimii 70-80 de ani au fost create prin
aceasta metod. Datorit heterozigoiei
pronunate a majoritaii soiurilor, n urma
hibridrii dirijate rezult un numr mare de
recombinaii genetice noi, care se manifest
fenotipic nc din generaia F1.

 Hibridarea

interspecific este o metod

utilizat pentru transferarea la soiurile
valoroase ale speciei P. Communis (dar
sensibile la aciunea unor factori de stres) a
unor caracteristici existente la alte specii ale
genului Pyrus, cum sunt rezistena la ger,
secet, boli i duntori etc.

 Biotehnologiile

i ingineria genetic. Dintre

aplicaiile culturii in vitro pe termen
scurt, la pr, se pot enumera culturile de
rdcini, de apexuri (meristematice), de
esuturi, de embrioni imaturi i de
endosperm.