UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN

ALIMENTOS
INGENIERA EN ALIMENTOS

Profesor:
Alumno:
Semestre:
Tema:

In. Mg. Mara Teresa Pacheco

Andrs Olalla, Henry Nez
Segundo U
Requisitos agua de consumo - Norma INEN 1108 : 2011

REQUISITOS
Objetivo:

Esta norma establece los requisitos que debe cumplir el agua potable para consumo
humano.

Alcance:

Esta norma se aplica al agua potable de los sistemas de abastecimiento pblicos y

privados a travs de redes de distribucin y tanqueros.

DEFINICIONES

Agua potable: Es el agua cuyas caractersticas fsicas, qumicas microbiolgicas han

sido tratadas a fin de garantizar su aptitud para consumo humano.

Lmite mximo permitido: Representa un requisito de calidad del agua potable que
fija dentro del mbito del conocimiento cientfico y tecnolgico del momento un lmite
sobre el cual el agua deja de ser apta para consumo humano. Para la verificacin del
cumplimiento, los resultados se deben analizar con el mismo nmero de cifras
significativas establecidas en los requisitos de esta norma y aplicando las reglas para
redondear nmeros.

UFC/ml: Concentracin de microorganismos por mililitro, expresada en unidades

formadoras de colonias.

NMP: Forma de expresin de parmetros microbiolgicos, nmero ms probable,

cuando se aplica la tcnica de los tubos mltiples.

mg/l. (miligramos por litro), unidades de concentracin de parmetros fsico qumicos.

Microorganismo patgeno. Son los causantes potenciales de enfermedades para el ser

humano.

Desinfeccin: Proceso de tratamiento que elimina o reduce el riesgo de enfermedad que

pueden presentar los agentes microbianos patgenos, constituye una medida preventiva
esencial para la salud pblica.

Cloro residual: Cloro remanente en el agua luego de al menos 30 minutos de contacto.

REQUISITOS

REQUISITOS BIOLGICOS

INSPECCIN

Muestreo: El muestreo para el anlisis microbiolgico, fsico, qumico debe realizarse

de acuerdo a los mtodos estandarizados para el agua potable y residual (Standard
Methods).

El agua potable debe ser monitoreada permanentemente para asegurar que no se

producen desviaciones en los parmetros aqu indicados.

El manejo y conservacin de las muestras para la realizacin de los anlisis debe

realizarse de acuerdo con lo establecido en los mtodos estandarizados para el agua
potable y residual (Standard Methods).