UNIVERSIDAD MICHOACAN DE SAN NICOLS DE

HIDLAGO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROYECTO DE INVERSIN PARA 50 CABEZAS DE

GANADO BOVINO PARA CARNE EN LA HUACANA,
MICHOACAN.

TESINA QUE PRESENTA:

PEDRO SERRATO TORRES

PARA OBTENER EL TITULO DE:

MDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

MORELIA, MICHOACN, MAYO DE 2007.

UNIVERSIDAD MICHOACAN DE SAN NICOLS DE

HIDLAGO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROYECTO DE INVERSIN PARA 50 CABEZAS DE

GANADO BOVINO PARA CARNE EN LA HUACANA,
MICHOACAN.

TESINA QUE PRESENTA:

PEDRO SERRATO TORRES

PARA OBTENER EL TITULO DE:

MDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

ASESOR:
MAE. RIGOBERTO ROMERO VARGAS
Profesor Investigador Titular

MORELIA, MICHOACN, MAYO DE 2007.

AGRADECIMIENTOS

A Dios
Gracias a dios por ser la fuerza interna
que de calma y formacin moral a mi vida.

A La vida
Porque en mi vida natural me ha permitido
equivocarme y ganar experiencia
para superar dificultades posteriores.

A Mis padres
Por ser ejemplos para m, por compartir sus tiempos,
por su ayuda, por responder al encargo social,
realizando sacrificios, comprendiendo todo error
cometido, apoyndome en situaciones difciles gracias.

A Mis Hermanos
Toda nuestra vida hemos compartido:
momentos alegres, tristes, pero todo es felicidad.
el apoyo que me dieron lo agradezco y jams ser olvidado.

DEDICATORIAS

A mis Maestros
Con respecto a mis maestros del nivel preescolar,
primaria, secundaria, preparatoria por contribuir
en mi formacin, con afecto para mis maestros
de mi facultad, por sembrar en m los principios de la verdad.

A TODOS MIS MAESTROS EN ESPECIAL

A Mi Gloriosa Escuela
Formadora de Mdicos Veterinarios Zootecnistas,
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la
Universidad Michoacana de San Nicols de Hidalgo.

A Mis Amigos
Por vivir bajo los principios de la colectividad es aprender a convivir
con los dems. Todos aquellos que ofrecieron su amistad mil gracias, por
su apoyo, sus deseos y toda forma de fortalecer mi sentir.

A los amigos de ultima etapa: Hever, Gilberto, Hctor, Eduardo, Marcelo, Cecilia, y
todos los compaeros de la facultad.

El autor del presente trabajo PEDRO SERRATO TORRES,

naci en el municipio de La Huacana, Michoacn. El 09 de
Septiembre de 1982, Mxico.

FORMACIN ACADMICA
1988-1994

Escuela Primaria Emiliano Zapata en la ciudad de La

Huacana, Michoacn.

1994-1997

Escuela Secundaria Tecnica N0 16 en la ciudad de La

Huacana,Michoacn.

1997-2000

Colegio de Bachilleres Plantel N0 15 en la ciudad de La

Huacana, Michoacn.

2000-2005

Licenciatura en la Facultad de Medicina Veterinaria y

Zootecnia de la Universidad Michoacana de San Nicols
de Hidalgo, en la ciudad de Morelia, Michoacn.

CURSOS DE ACTUALIZACIN
Taller: Fundamentos de la Ciruga Veterinaria. Duracin 108 horas de teora y
63 horas de prctica. Abril del 2005. FMVZ de la UMSNH. Morelia, Michoacn.

Curso: Inseminacin Artificial en Bovinos. Del 15 al 9 de diciembre del 2005,

con duracin de 40 horas. FMVZ de la UMSNH. Morelia, Michoacn.

Curso: Reconocimiento de las Principales Enfermedades Exticas de los

Animales, los Sistemas y Planes de Emergencia. Del 29 de junio al 1 de julio del
2005, con duracin de 24 horas. FMVZ de la UMSNH. Morelia, Michoacn.
Taller: ESTADISTICA. Con una duracin de 100 horas. Impartido del 21 de junio al
6 de agosto. FMVZ de la UMSNH. Morelia, Michoacn.

Curso: Tecnologa de los Alimentos Carnicos. Del 11 al 15 de junio del 2005,

con duracin de 40 horas. Realizado en el Taller de Carnes de la FMVZ de la
UMSNH. Morelia, Michoacn.

NDICE DE CONTENIDOS
PAG.
1. INTRODUCCIN......

1.1. Estudio de Mercado...

1.1.1. Descripcin del producto.....

1.1.2. Demanda.......

1.1.3. Oferta ..

1.1.4. Precios....

1.1.5. Canales de comercializacin...

1.1.6. Consumo mundial..

10

1.1.7. Caractersticas de la produccin de carne nacional ...

10

1.1.8. Produccin de carne.

13

1.1.9. Comercializacin .........

14

1.1.10 Sacrificio .

15

1.1.11. Consumo de carne...

16

1.1.12. Consumo nacional aparente.....

17

2. JUSTIFICACIN ..

18

3. OBJETIVO..

22

4. LOCALIZACIN DEL PROYECTO......

23

5. TAMAO DEL PROYECTO....

26

6. INGENIERIA DE PROYECTO ...

29

7. INVERSIONES Y PRESUPUESTOS DE OPERACIN ...

41

8. EVALUACIN .

46

9. CONCLUSIONES

52

10. BIBLIOGRAFA ..

53

11. RECOMENDACIONES

54

NDICE DE CUADROS
PAG.

Cuadro 1. Produccin nacional de cabezas de ganado... 2

Cuadro 2. Principales productores mundiales de carne..... 10
Cuadro 3. Programa de produccin........ 34
Cuadro 4. Requerimientos diarios por animal......

34

Cuadro 5. Primera diera, etapa desde 300 a 350 kg de PV......

36

Cuadro 6. Primera dieta, etapa desde 350 a 400 kg de PV..

37

Cuadro 7. Primera dieta, etapa desde 400 a 450 kg de PV...

38

Cuadro 8. Inversin inicial.......

42

Cuadro 9. Presupuestos de ingresos por ciclo y ao...... 43

Cuadro 10. Primera dieta 300 a 350 kg...

43

Cuadro 11. Segunda dieta 350 a 400 kg..

43

Cuadro 12. Tercera dieta 400 a 450 kg.......

44

Cuadro 13. Presupuesto de alimentacin...

44

Cuadro 14. Presupuesto de operacin por ciclo de produccin y por ao 45

Cuadro15. Presupuesto de operacin de salarios por da por ciclo y por ao. 45
Cuadro 16. Evaluacin financiera por el mtodo del TIR.. 49

INDICE DE GRAFICAS
Grfica1.Evolucin de las producciones de las principales carnes a nivel
mundial..9
Grfica 2.

Productividad comparativa .14

Grfica 3.

Croquis del terreno....28

1. INTRODUCCIN

El objetivo de la explotacin de bovinos consiste en obtener de ellos una cantidad

ptima de carne de la mejor calidad. La carne de los Bovinos es importante en la
dieta humana por su gran contenido en protena animal.

Este proyecto est enfocado a la produccin de carne mediante un sistema de

produccin intensivo en confinamiento total

basado en una alimentacin con un

contenido alto en energa y protena cuyo objeto es obtener canales con un buen
rendimiento y de calidad aceptable en un perodo de tiempo relativamente corto.

Para lograr este propsito se plantea la construccin de la infraestructura diseada

especialmente para bovinos de engorda con capacidad para 50 cabezas.

Este proyecto incluye la investigacin del mercado lo cual abarca la situacin actual
de la ganadera, consumo percpital, canales de comercializacin. Tambin la
localizacin donde viene la regin el lugar y el clima. Se establece el tamao de la
produccin y tipo de animales. La ingeniera donde estn los programas de
alimentacin, manejo sanidad, construcciones y el croquis. Las inversiones y
presupuestos de operacin, la evaluacin para poder saber si es rentable.

Para el caso particular de este proyecto la explotacin de bovino de Engorda se

basa exclusivamente en la finalizacin del ganado, por lo que la informacin e
ingeniera del presente documento incluye aspectos especficos para este fin.

En el aspecto financiero, segn algunos autores, es importante el resultado de la

taza interna de rentabilidad, con la taza de inflacin si se compara la T.I.R con las
tasas de inters bancarias, que de acuerdo con la inversin inicial de este proyecto
que es de $ 534, 500 seria de 3.05 (BANAMEX 8 de Febrero del 2007). Por lo tanto
es mejor invertir en este proyecto, si la TIR es de 55.56

1.1. Estudio de Mercado

Situacin actual de la ganadera

En el ao 2002, la produccin del subsector pecuario present comportamientos

heterogneos respecto al mismo periodo del ao.

En la produccin los principales

productos pecuarios mostraron un ascenso respecto al ao precedente. En lo que

respecta a la carne de bovino, la produccin acumulada del 2003 fue de 2, 859,667
toneladas (0.7% mas que el ao que le antecedi). Hay que mencionar que aun no
se refleja plenamente en la produccin el redoblamiento del hato ganadero.

Cuadro 1.- Produccin Nacional De Cabezas de Ganado

Aguascalientes

26

Baja California

Baja California sur

29

Campeche

25

Coahuila

12

Colima

27

Chiapas

Durango

Chihuahua

DF

32

Guanajuato

19

Guerrero

15

Hidalgo

21

Jalisco

Mxico
Michoacn

16

Morelos

11
30

Nayarit

24

Nuevo Len

17

Oaxaca

18

Puebla

20

Quertaro

22

Quinta Roo

31

San Lus Potos

23

Sinaloa

Sonora

Tabasco
Tamaulipas

10
8

Tlaxcala

28

Veracruz

Yucatn

13

Zacatecas

16

Las exportaciones realizadas de ganado bovino en pie a Estados Unidos del ao

2002 han sido mayores en 73.5% respecto al mismo periodo del ao anterior como
consecuencia del redoblamiento del hato ganadero y de los programas establecidos
en la Alianza para el campo para impulsar la reactivacin del sector pecuario. En
el ao del 2002 los precios del ganado bovino en pie se mantuvieron en un margen
3

de $12.33 por kilo, superiores en ms de 20% a los registrados en el ao que le

present. Para el ao de 2003 el precio de bovino en pie cerr en $12.37 por kilo;
mientras que en canal alcanz precios superiores a los $23.67 por kilo. (2)

Las entidades eminentemente ganaderas a nivel nacional son Veracruz, Jalisco,

Chiapas y Sonora, que en conjunto aportan ms de 40 de cada 100 cabezas de
bovinos. (7).

La participacin del Estado de Michoacn, a nivel nacional en la cra y explotacin

de bovinos, es semi destacable, ocupa el lugar 11

Segn Baca, (2001). Se entiende por mercado el rea en que confluyen las fuerzas
de la oferta y demanda para realizar las transacciones de bienes y

servicios a

precios determinados.

El estudio del mercado consiste bsicamente en la determinacin de la demanda, de

la oferta, del anlisis de los precios y el estudio de la comercializacin (Baca, 2001).

IIpes, (1983). Seala que es un antecedente necesario para los anlisis tcnicos,
financieros y econmicos del

proyecto, cuya finalidad es probar que existe un

numero suficiente de individuos, empresa y otras entidades econmicas que dadas

ciertas condiciones, presentan una demanda que justifica la puesta en marcha de un
determinado programa de produccin de bienes o servicios en cierto perodo.

El objetivo del mercado es suministrar informacin valiosa para la decisin final de

invertir o no, en un proyecto dado.

1.1.1. Descripcin del producto.

La carne del bovino es presentada al consumidor en cortes diferentes, que permiten

preparar con ellos un nmero elevado de pastos.
presenta entonces como una variable

La calidad de esa carne se

desigual y las propiedades de su textura

dejan a menudo bastante que desear. Como se trata de un alimento caro, el cual es
difcil de masticar resulta en insatisfaccin notoria del consumidor. Como tecnlogos
nos debemos preguntar por qu aparecen esas insuficiencias y como las podemos
remediar.

La estructura de los msculos, su tratamiento antes y despus de la faena para

optimizar sus caractersticas organolpticas, la seleccin de una manera de cocinar
que se adapte, necesitan pasar por una investigacin a escala microscpica, donde
estn

ocultas las causas que producen cambios en los msculos. El valor social

del producto ha jugado durante mucho tiempo un papel motriz importante en el

aumento del consum. Sus calidades organolpticas generales y especialmente su
sabor explican su posicin privilegiada. El valor nutritivo asociado con las carnes
rojas es tambin un factor que se muestra favorable, puesto que la carne bovina es
la ms roja de todas. La carne de bovino no est exceptuada de crticas. Los
nutricionistas consideran que tiene sus aspectos beneficiosos, hasta esenciales,
como su tenor en hierro, presente en la molcula de mioglobina, pigmento que
colorea de rojo a la carne y que asegura, en el msculo el transporte y el
almacenamiento de oxigeno aportado por la hemoglobina de la sangre. La carne de
bovino presenta en contrapartida

Insuficiencias notorias, como su carencia de calcio y el escaso valor biolgico de las

protenas de algunos cortes.

Para el estudio del mercado se conocen cuatro variables.

1.1.2 Demanda.

Se entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere

o solicita para buscar la satisfaccin de una necesidad especfica un

precio

determinado (Baca, 2001).

Es la accin de adquirir o comprar un bien o un servicio. Este principio determina A

mayor demanda mayor precio (Bautista, et al., 1985).

Tiene

por

objetivo

demostrar

cuantificar

la

existencia

en

ubicaciones

geogrficamente definidas de individuos o entidades organizadas que son

consumidores o usuarios actuales o potenciales del bien o servicio que se piensa
ofrecer (llpes, 1983).

Aqu se dice como vas hacer el estudio de mercado en el lugar donde se va a llevar a
cabo el proyecto, es decir como te das cuenta tu que el producto que ofreces si se
va a vender, esto lo puedes hacer por medio de encuestas a las carniceras,
taqueras, sper mercados etc.

1.1.3. Oferta.-

Es la cantidad de bienes y servicios que en un cierto nmero de oferentes

(Productores) estn dispuestos a poner a disposicin del mercado aun precio
determinado (Baca, 2001).

Aqu tambin se comenta como es la oferta si es insuficiente o no.

1.1.4 Precios.

En trminos monetarios, es el valor que alcanza una mercanca o servicio

determinado, mismo que se fija en la interseccin de las curvas de oferta y demanda
(Bautista, et., 1985)

Baca, (2001), dice que es la cantidad monetaria ala que los productores estn
dispuestos a vender y los consumidores a comprar un bien servici, cuando la oferta
y la demanda estn en equilibrio.

Mencionas aqu a como anda el precio de toro en pie o en canal.

1.1.5 Canales de comercializacin.

Es la actividad que permite al productor hacer llegar un servicio al consumidor con

los beneficios del tiempo y lugar (Baca, 2001).

El fin comercial de llevar a cabo este proyect, es proporcionar un servicio el cual

consiste en producir y abastecer, de animales en pie a los establecimientos que se
dedican a la venta de birria, al pblico en general para eventos sociales, etc. En los
diferentes establecimientos de la comunidad y de otras que lo requieran. Para as
evitar el desplazamiento de las personas que requieren del producto.

Comercializacin en La Huacana Michoacn

El precio de torete en engorda es de 29 pesos el kg y el torete a pata (flaco o del

cerro) el precio es de 17 pesos.
El precio del torete en canal es de 36 pesos. En otra encuesta realizada es que le
mayora de los carniceros matan de 8 a 10 animales por da.

Carne de bovino

Entorno mundial

Produccin

Durante el perodo de 1990 al 2003 la produccin de carnes a nivel mundial ha ido

registrando un ligero aumento, como puede apreciarse en la grafica 5 que se
presenta a continuacin.

Grfica 1. Evolucin de las producciones de las principales carnes a nivel mundial

Fuente: FAO 2000

De acuerdo con reportes de la FAO

La produccin mundial durante 1990 era de 55.6 mts. Mientras que para el ao 2000
esa cifra se increment a 59.7 mts. es decir un incremento de 7.4% en el perodo o
sea menos que el incremento en la poblacin mundial. Con respecto a los seis
pases con mayor produccin, en 1990 Estados Unidos estaba a la cabeza con 10.5
mts. Seguido de la entonces todava, Unin Sovitica, con 8.8 mts. , Brasil con 4.1
mts. , Argentina con 3, India con 2.4 y Alemania con 2.1 (mts.); es decir que en
conjunto estos seis pases acumulaban una produccin de 31 mts. Que
representaban el 56% del total mundial. Para el ao 2000 Estados Unidos se
mantuvo a la cabeza gracias a un increment de su produccin a 12.3 mts.; Brasil
con 6.54 mts arrebat el segundo lugar a Rusia (que ya no figuraba entre los 6
primeros), China entr en el escenario y lo hizo nada menos que con el tercer lugar
al producir 5.35 mts, India avanz al 4 con 2.9 mts. y Argentina retrocedi al 5 con
2.7 mts.

En este ltimo ao, Mxico se posicion en el noveno sitio con 1.40 mts., siendo que
en 1990 se produjeron 1.11 mts.

Cuadro 2. Principales productores mundiales de carne

1990

2000

PAIS

PRODUCCION LUGAR PAIS

PRODUCCION LUGAR

MT

MT

USA

10.5

USA

12.3

USSR

8.8

BRASIL

6.5

BRASIL

4.1

CHINA

5.35

ARGENTINA 3

INDIA

2.9

INDIA

2.4

ARGENTINA

2.7

MEXICO

1.11

11

MEXICO

1.4

1.1.6 Consumo mundial

Por lo que se refiere al consumo mundial promedio de todas las carnes, en 1998 fue
de 37.3kg., aunque son grandes diferencias entre pases; en los EEUU fue de
12.2kg.; en Europa el consumo promedio fue de 71,7kg. Y 48.4kg. Para China. Por
lo mismo ao a nivel mundial se consumieron 9.8kg.

El principal consumidor fue

EEUU con 44kg., en segundo lugar Brasil con 33.6kg., y finalmente en el tercer sitio
Europa con 17.5kg., percpita.

La produccin y el consumo de carne de bovino a nivel mundial se ha visto afectado

por recesin econmica norteamericana, el descubrimiento de Encefalopata
Espongiforme Bovina en Japn que provoc, junto con su crisis econmica, la cada
de 19% en las exportaciones de carne de res de Estados Unidos. La posterior
10

aparicin de EEB en EEUU., trajo consigo el desplome de las exportaciones de este

pas.

1.1.7 Caractersticas de la produccin de carne nacional

La produccin de carne nacional se lleva a cabo bajo diferentes sistemas de manejo

adaptados a las zonas agroclimticas en las que operan y que son la cra y
desarrollo, cra y engorda, engorda en pradera y engorda en corral. Su ubicacin
geogrfica es la siguiente:

Regin rida y Semirida

La regin rida y semirida de Mxico est formada por Baja California Norte y Sur,
Sonora, Chihuahua, Coahuila, Nuevo Len, Durango, Zacatecas, parte de
Tamaulipas y San Lus Potos.

Las razas que predominan son las europeas como Hereford, Angus y Charolis. El
sistema de produccin se orienta hacia la cra de becerros y becerras para la
exportacin.

La regin rida y semirida ha disminuido ligeramente su participacin en el conjunto

nacional pasando de un 33% en 1997 a un 31.3% en 2001. Durante este ltimo ao
esta regin contribuy con 452,475 toneladas de carne en canal. En este ao se
exportaron a los E.U.A. ms de un milln de becerros y vaquillas, lo que represent
el 99% de las exportaciones de ganado en pie del pas.

11

El sistema de comercializacin en la regin inicia por el productor de becerros, quien

los exporta o vende a intermediarios o a engordadores; que a su vez los desarrollan
y engordan, aunque tambin existe la presencia de productores organizados
verticalmente para la produccin transformacin comercializacin de los productos.

Regin Templada

La regin templada est conformada por los estados de Aguascalientes, Guanajuato,

Hidalgo, Jalisco, Mxico, Michoacn, Oaxaca, Puebla, Quertaro, Tlaxcala y D.F.

Esta regin tambin ha presentado una ligera disminucin en la produccin de carne

de bovino ya que pas de un 31.6% en 1997 a 31.8% en el ao 2001, en que se
produjeron 446,570 toneladas de carne de bovino en canal. En ese ao contribuy
con la exportacin con 12,333 cabezas, lo que representa menos del 1 % del total de
animales exportados a los E.U.A.

Regin del Trpico Hmedo y Seco

Los estados que abarcan la regin del trpico hmedo y seco son Campeche,
Colima, Chiapas, Guerrero, Morelos, Nayarit, Quintana Roo, Sinaloa, Tabasco,
Veracruz y Yucatn. Durante el 2001 la produccin fue de 545,576 toneladas de
carne. Esta es la regin de mayor crecimiento en Ia participacin de la produccin
nacional de carne de bovino, ya que ha pasado de un 35.4% del aporte total de la
produccin en 1997 a un 38% en 2001 Esta zona aporta tanto el mayor nmero de
animales para sacrificio como el mayor volumen de carne que se produce en el pas.

12

En esta zona se producen grandes cantidades de forraje, sin embargo, la calidad

nutricional de ste es inferior a la que se observa en zonas templadas. Las
principales limitantes de la produccin son la baja tecnificacin, y las pocas prcticas
zoosanitarias.

Las razas son en su mayora cebunas y cruza de estas con europeas. Esta zona se
ha convertido en proveedora de becerros para engorda y finalizacin en corrales
nacionales y de carne en canal para el abasto del DF. Y rea metropolitana.

1.1.8

Produccin carne

1.2 Durante el perodo 1990-1995 la produccin de carne de bovino en la

Repblica Mexicana se increment de 1.11 millones de toneladas en 1990 a
1.41 en 1995, en los aos siguientes se registr una ligera baja en la
produccin, ya que en 1998 sta fue de 1.37 mts. Finalmente en el ao 2000/se
generaron 1.4 mts y en el 2001, 1.44 mts., es decir que se recuperaron los
niveles alcanzados antes de la entrada de el TLC. Para el ao del 2002 la
produccin de carne fue de 1.46 mts, un incremento de 1.38% y en el 2003 la
produccin se increment en un 1.02% es decir de 1.49 mts.

En el ao 2001, los principales estados productores fueron Veracruz, Jalisco,

Chiapas, Sonora y Sinaloa, estos 5 estados generaron el 42.0% de la produccin
nacional de carne de bovino total mientras que Veracruz y Jalisco representaron el
27.0% del total de la produccin nacional. El estado de

Veracruz obtuvo una

13

produccin mxima durante el ciclo 2000-2001 de casi 4 millones de cabezas de

bovinos 14.0% gracias a la introduccin de ganado especializado y al sistema de
manejo ms intensivo. (Revista Claridades Agropecuarias. 2002)

1.1.9 Comercializacin

Este tema reviste la mayor importancia dado que es la parte de la cadena

produccin-consumo en la que la mayora de los productores no participa, ya que
venden su produccin en el rancho y en sta actividad reside una buena parte del
valor agregado que obtiene el producto en el mercado.
Una comparacin de Mxico con USA y Canad nos muestra que las diferencias en
tasas de extraccin son poco significativas y en cambio las relativas a kg. de carne
que llegan al mercado por cabeza en el hato, las diferencias son de casi cinco veces
mayores para nuestros socios en el TLCAN. He aqu una gran oportunidad de
desarrollo y de mejora para la ganadera nacional como puede apreciarse en la
Grfica 6:
Grfica 2. Productividad Comparativa

14

1.1. 10 Sacrificio

El sacrificio del ganado bovino se realiza principalmente en rastros municipales y

solo una parte significativamente menor en los rastros Tipo Inspeccin Federal (TIF)
donde se trabaja bajo un mayor control sanitario, se manejan prcticas humanitarias
de sacrificio y se utiliza la cadena de fro para el transporte de carne.

Sin embargo, el costo ocasiona que solo se utilice un 30% de la capacidad instalada
de sacrificio de los rastros, la cual tiene capacidad para cubrir el 45% del total de
animales sacrificados en el pas.
Durante el ao 1995 se sacrificaron un total de 5'253,695 cabezas de ganado a nivel
nacional; este nmero disminuy significativamente para 1997 donde se llevaron a
rastro slo 2,971,383 aunque en el 2000 se recuper parcialmente ya que se
sacrificaron 3,045,316 cabezas.

Se cuenta con 39 plantas TIF para sacrificio de bovinos con una capacidad instalada
para el sacrificio de 2.9 millones de cabezas. En 1995 el volumen sacrificado fue de
1.32 millones de cabezas (45% de la capacidad instalada), esta cifra disminuy para
1997 a 1.29 millones de cabezas (44%) y se ha mantenido constante en los aos
posteriores. Para el ao 2001 se sacrificaron un total de 1.2 millones de cabezas en
rastros TIF, lo que represent el 41 % de la capacidad instalada.

El sacrificio en este tipo de instalaciones ha pasado de 19.4% del total de animales

sacrificados en 1997 a 21.6% en el 2001, es decir menos de la cuarta parte del total;
en vista de lo anterior, a partir de 2002 el Gobierno Federal instaur un subsidio por
cabeza sacrificada en rastros TIF que es de $110 por cabeza para bovinos y $100
por cabeza para porcinos, con lo cual se espera fomentar la canalizacin, hacia ste

15

tipo de instalaciones de una mayor parte del sacrificio, lo que mejorar el uso de la
capacidad instalada y las condiciones sanitarias y humanitarias de los sacrificios; a
este programa se destinaron en la segunda mitad del ao 2002 (el programa inici su
operacin en junio y agot rpidamente sus recursos) un monto de $100 millones de
pesos de ellos el 56.5% se destin al sacrificio de bovinos y el 43.5 restante a
porcinos, lo cual nos indica que este programa increment el sacrificio de bovinos en
rastros TIF en 51,341 cabezas, en tanto que el de porcinos se increment en 43,516
cabezas, lo cual en conjunto es relativamente modesto (8% de incremento). Sin
embargo el programa fue exitoso y se mantuvo en 2003 con un monto mayor de
recursos.

1.1.11. Consumo de carne

Por lo que se refiere al consumo, en los aos ochenta y hasta mediados de los
noventa la carne de bovino ocupaba el primer lugar sin embargo, en los ltimos aos
la carne de ave ha incrementado su participacin.

En el perodo de 1997 a 2001 la comisin de las carnes sufri ligeras variaciones

sobretodo en la carne de bovino y de ave, pasando la primera de 35.2% en 1997 a
32.0% en 2001, y la segunda de 38.4% a 42.5% en el mismo perodo, la baja
porcentual fue mayor en la carne de bovino y cerdo, que vari de 27.7% al 23.8%; la
carne de ovino y caprino no tuvo ningn cambio, mantenindose en 1.7% de
participacin en el volumen de carnes.

De acuerdo con los datos del lNEGI el sector agropecuario mexicano decreci en el
ao 2002 en 0.45% lo cual es un dato desalentador y significativo, por ms que se
trate, de minimizar desde el sector gubernamental.

16

Por otra parte, los productores mexicanos al enfrentarse a las diferencias tan
marcadas en costos de produccin y apoyos que tienen sus competidores de otros
pases, tienden a utilizar herramientas que les permitan competir a travs de una
mayor rentabilidad lo cual hace difcil de eliminar prcticas tan nocivas para la salud
pblica como es el caso del uso de Clenbuterol, el cual a pesar de estar prohibido es
utilizado para lograr mayores incrementos de peso.

1.1.12. Consumo nacional aparente

El Consumo Nacional Aparente (CNA) de carne de bovino en el periodo 19902000 en

Mxico, ha ido en aumento ya que en 1990 se consuman por habitante 14 kilos por
ao, mientras en 1997 el consumo que se registr fue de 16.1 kg. Estos valores
muestran una gran diferencia con la cantidad de carne que se consume en Estados
Unidos; en 1990 se consumieron 43.4 Kg. por habitante anuales, sin embargo este
nmero disminuy en 1997 donde se registr un valor de 42.8 Kg. anuales, debido
en gran parte a los brotes de Encefalopata Espongiforme Bovina (EEB) y a los
cambios en las preferencias del consumidor por otro tipo de carne como las carnes
blancas de pollo y pavo etc. (Congreso nacional de Buatria 2004) Rafael Trueta

17

2. JUSTIFICACIN

La instalacin o creacin de una explotacin de ganado de engorda tiene como

finalidad generar ingresos a partir de la produccin de carne para el consumo
humano. Se puede decir que se utiliza al ganado para convertir el forraje en carne
como un alimento nutritivo, de buena calidad y saludable para la alimentacin de las
personas. A partir de esto, se puede destacar la importancia econmica del ganado
de engorda basndose en la consideracin siguiente:

A) En general, cualquier sistema de agricultura produce una gran cantidad de forraje

de mala calidad, mismo que tiene poco o ningn valor en el mercado. Aunado a esto,
dichos esquilmos pueden sufrir daos por la lluvia o bien, incluir otro tipo de hierbas.
Sin embargo, todos estos rastrojos utilizados de manera adecuada constituyen una
buena alimentacin para el ganado, lo cual pueden redituar beneficios, caso contrario
a dejarlos expuestos a la accin del tiempo hasta que se desintegren o incluso se les
queme antes de rastrear el terreno.

B) Este tipo de ganado tambin utiliza productos derivados de la molienda y su

procesamiento. Por lo que los alimentos de semillas oleaginosas que resultan del
procesamiento de la soya, semilla de algodn y lino, llegan a ser componentes
importantes de los concentrados protenicos que se proporcionan al ganado para
carn. El salvado de trigo, la melaza, la pulpa de remolacha y la cscara de semilla
de algodn son otros productos derivados importantes de la molienda y del
procesamiento de la cosecha agrcola, que se utilizan en las raciones que se
suministran al ganado de carne.

C) La produccin de carne genera a la vez subproductos de origen animal que

pueden ser aprovechados entre los que destacan las viseras, piel, sangre y hueso;

18

de los cuales existe un mercado interesado en la adquisicin de estos, pudindose

vender en el mismo lugar donde se sacrifica al animal.

D) Estos sistemas d produccin no slo se obtiene como producto final carne, sin,
que tambin el estircol constituye un producto derivado de gran valor, ya que los
animales solamente retienen una parte de los nutrientes que consumen de los
alimentos y regresan gran parte de ellos en forma de estircol (para el ganado de
carne la retencin de nitrgeno, fsforo, potasio y materia orgnica es de 25, 15, 10
Y 70 por ciento, respectivamente). De tal forma que el productor puede conservar o
incrementar la fertilidad de sus suelos incorporando el estircol a las tierras de
cultivo, reduciendo el uso de fertilizantes qumicos, mismo que repercutir en la
economa del productor.

E) Por ltimo respecto a la utilizacin de mano de obra este, tipo de ganado requiere
de muy poca en comparacin con el ganado lechero y el porcino o con el cultivo de
una extensin igual de tierra, cuyas actividades demandan de la incorporacin de
mayor cantidad de esta.

La produccin de ganado para carne es diferente a la de otros tipos, en donde con

frecuencia la operacin se divide en varas etapas. Es posible que todas esas etapas'
se realicen en una sola granja o rancho como pasos sucesivos de un proceso
continuo. Sin embargo, es ms comn que slo se cumplan una o dos de estas
etapas, no nicamente en las granjas individuales sino tambin en las regiones
agrcolas. Adems, existen diversas maneras muy especializadas de produccin de
ganado para carne, tan distintas en cuanto a mtodos de manejo a las que por lo
comn se segn, las cuales merecen atencin especial.

19

Para el caso especfico de este proyecto la etapa que se realizar para la produccin
es la de carne en su fase de finalizacin.

Este programa de finalizacin consiste en alimentar a becerros y a ganado mayor

bien desarrollados (sobre todo animales mayores de un ao) con una racin de
moderada altamente energtica y protenica, hasta que su canal tenga suficiente
grasa intramuscular, de modo que tenga buen aspecto y sea aceptada por el
consumidor.

Existen diferentes razas de ganado especializadas en la produccin de carne, entre

las que destacan:

Alberdeen Angus
Charolis
Hereford
Sharthotn
Santa Gertrudis
Branbus
Ceb

Sin embargo, las cruzas de algunas de ellas con ganado criollo presentan un buen
comportamiento en el aprovechamiento de los alimentos para la produccin de
carne. En Amrica Latina aproximadamente el 80% del consumo de carne proviene
de la cruza de ganado criollo con ceb.

Este aspecto es de gran relevancia si se considera que en la mayor parte del pas el
mercado de la carne no se rige por la calidad, sino por el precio. Esto es; que existe

20

muy poco mercado para carne de corte selecto y que debido a la situacin
econmica en que vivimos, el consumidor busca un producto con ciertos estndares
de calidad al precio ms accesible.

Considerando lo anterior y en base a la dimensin de este proyecto, se recomienda

para su fase; inicial la introduccin de ganado cruzado con razas especializadas en
la produccin de carne, adaptadas a las condiciones en que se va a desarrollar esta
actividad dentro de la explotacin.

21

3. OBJETIVO

El presente proyecto esta enfocado a la produccin de carne, mediante un sistema

de produccin intensivo, en confinamiento aprovechado un terreno de 50 x 50 m2
para

la

estabulacin.

Como

estrategia

se

contemplado

el

crecimiento

compensatorio, comprando ganado de engorda que promedie 300Kg. Y que tenga

una capacidad gentica para desarrollar masa muscular de calidad, como objetivo se
tiene lograr un incremento de peso de 450Kg. Por animal/ ciclo (aproximadamente 4
meses).

22

4. LOCALIZACIN DEL PROYECTO

Ubicacin

En municipio de La Huacana se localiza al sur del estado de Michoacn, en las

coordenadas 18o58 de altitud norte y 101o48 de longitud oeste, a una altura de 480
metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con los municipios de Nuevo Urecho
y Ario de Rosales, al este con Turicato, al sur con Churumuco y Arteaga, al oeste
con Mgica y Apatzingan. Su distancia a la capital del estado es de 161km.

El terreno se encuentra ubicado en la colonia el puente del municipio de La Huacana

Michoacn.

Hacia el sur del estado, prximo con el estado de Guerrero, tal como se muestra en
el mapa del estado de Michoacn.

Extensin

Su superficie es de 1,952.60km2 y presenta un 3.32 del total del estado

Orografa

Las estribaciones meridionales del sistema volcnico transversal, cerro de las

canoas, la copa, el estribo, la sierrita y el milpillas.

23

Hidrografa

Su hidrografa se constituye por los ros: Huamito, Zancudo, Pastora y capirio. Los
arroyos: Zahierro San pedro Jorullo y San Antonio, la presa de Zicuiran y
manantiales de agua fra y uno de agua caliente.

Clima

Su clima es tropical con lluvias en verano y en algunas partes seco estepario. Tiene
una precipitacin pluvial anual de 800 milmetros y su temperatura que oscilan de
10.0a 54C.

Principales ecosistemas

En el municipio dominan los bosques: tropicales, con flora de zapote, tamarindo.

Parota y tepeguaje; bosque tropical espinoso, con amole, cardon, huisache y tepe
mezquite.

Su fauna la conforman el coyote, conejo, zorrillo, ocelote, mapache, codorniz, liebre,

boa, gavilancillo, huilota, pato, bagre y carpa.

24

Recursos naturales

La superficie forestal maderable, es ocupada por pino, encino, parota y cueramo; la

no maderable, por matorrales de distintas especies selva mediana y baja vegetacin
hidrfila.

Caractersticas y uso del suelo

Los suelos del municipio datan de los periodos cenozoicos, terciario inferior y
jurasico; corresponden principalmente a los del tipo chesnut y de pradera. Su uso
es primordialmente ganadero y en menor proporcin agrcola y forestal.

25

5. TAMAO DEL PROYECTO

Se producirn 50 cabezas de ganado bovino de raza suizo-ceb.

Se cuenta con un terreno de 50 x 50m2 que contara con 50 cabezas de ganado

bovino tipo ceb para la explotacin, los cuales se alimentaran con una mezcla de:
Alfalfa achicalada, Paja de Avena, Sorgo en grano, Aceite de Soya, salvado de trigo.
En la segunda fase se utilizara la misma racin incluyendo solamente harina de soya.
En la tercera fase se utilizara la misma racin de la segunda fase.
Para elaborar las raciones utilizaran 2 carretillas con capacidad de 80kg, 2 palas.

Produccin

La produccin esta destinada en gran medida para la venta a los intermediarios.

Manejo de excretas

El destino de las excretas se maneja para la venta de las huertas de aguacate.

Descripcin actual de la explotacin

La explotacin ser un sistema de produccin familiar de propiedad privada, en

donde se realizan actividades pecuarias y con la incorporacin en gran medida de la
mano de obra familiar, no obstante el uso de mano de obra asalariada.

26

Ubicacin: el terreno est ubicado la colonia el puente del municipio de la

Huacana Michoacn.

Tipo de Tenencia: Propiedad privada

Superficie Total: 50 x 50 m2.

Superficie del terreno de inters: 50 x 50m2.

Superficie aprovechable: 50 x 50m2 en el predio de inters

Superficie de corrales (2): 18 x 18m2

Caractersticas de construcciones e instalaciones de la explotacin: muros de

block/tabique, cercado de alambre, pila de agua potable, comederos.

27

Grafica 3
(Croquis del terreno)

Piso de estircol

Pila

Bodega

Puerta

28

6. INGENIERA DE PROYECTO.

Para la descripcin de la ingeniera del proyecto, sta se describir por: proyeccin

de hato, programa de produccin, manejo, gentica alimentacin, sanidad, equipo e
insumos, manejo de suelos, registros y finalmente presupuestos.

Proyeccin de hato

Este proyecto esta enfocado a la produccin de carne mediante un sistema de

produccin intensivo en confinamiento total, basada en un sistema de alimentacin
alto en energa y protena cuyo objetivo es obtener canales con un buen rendimiento
y de calidad aceptable en un periodo de tiempo relativamente corto.

Para lograr este propsito se plantea la construccin de la infraestructura diseada

especialmente para bovinos de engorda con capacidad de 50 cabezas, mismo que
se describir y detallara posteriormente.

La meta que se persigue con este proyecto es el confinamiento de ganado de

engorda con una calidad gentica capaz de desarrollar la masa muscular con las
caractersticas de una carne de alta calidad, para tal objetivo se sugiere la compra de
animales, cruza de Ceb con Suizo de 300 Kg. de peso en promedio, fijndose como
meta lograr un aumento de peso por encima de 450 Kg. en un tiempo promedio de 4
meses.

En general, se puede decir que la inversin promedio en instalaciones y equipo por

dinero invertido en ganado de carne, es mas baja para este tipo de animales que
para otros.

29

El diseo de los corrales ha sido proyectado con la posibilidad de expandir el

negocio, con miras a multiplicarse en su capacidad instalada, por lo que el tipo de
construccin adems de tener el mnimo requerido para ser funcional, presenta
aprovechamiento de la infraestructura para crecer de acuerdo a las necesidades que
se presentan.

Instalaciones

Para la ejecucin de este proyecto se requiere la construccin de un corral de

engorda con comederos y bebederos necesarios para el mantenimiento de 50
animales, con una rea de recepcin de ganado y manejo del mismo que permitan la
mxima ganancia de peso en el menor tiempo posible. En seguida se describir las
instalaciones necesarias para el desarrollo de este proyecto: Corral de engorda. El
corral de engorda cuenta con una capacidad para 50 animales maduros, cuenta
tambin con una pila como bebedero. Suficiente para garantizar el consumo diario de
agua de los animales; adems de 2 comederos de 12 mts.

Manga.

Este proyect incluye

la construccin

de una

manga de

embarque y manejo de 80 cm. de ancho que por si solo ofrece las divisiones
naturales para los corrales, terminando en un embudo lo cual facilita el
manejo y control de los animales as como la operacin del programa de
produccin.

30

Detalles de la construccin

Las cercas del corral que forma parte de los lmites del predio se construirn con
alambre de pas (a una altura de 2. mts con postes de rbol de cueramo).

El comedero se construir con tambos de metal, con una base echa de metal a una
altura de 60 cm.

La manga se construir de herrera tubular a 2mts de altura y empotrada

en el piso. En el rea del embarcadero y de manejo deber estar forrada en su
interior por tablones que permitan proteger tanto al animal como al personal de algn
golpe o lesin al momento de su manejo.

Las cercas de los corrales de manejo y embudo se construirn de alambre de pa a

1.70m de altura e irn empotradas en el suelo.

Las puertas de acceso a los corrales sern construidas de madera (rbol de

cueramo), de 3.0 m de ancho que permitan el flujo de los animales sin maltratarse y
que a su vez permita la entrada de un vehculo para limpieza o en caso de
presentarse aluna contingencia.

Gentica

Todo programa de engorda requiere de un tipo o clase determinada de ganado para

lograr con xito sus objetivos de produccin. Esto es debido a que existe una gran
variacin en las caractersticas del ganado de engorda que afectan su eficiencia ante

31

los diversos modos de explotacin, recursos disponibles y estrategias de

alimentacin. Por esto y dadas las dimensiones de este proyecto en particular se
recomienda por lo pronto para su fase inicial la introduccin de ganado cruzado con
razas Cebuinas. Esto se basa en las ventajas caractersticas de estas cruzas en
relacin con las razas puras especializadas, sobre todo si consideramos las
condiciones y los modelos de produccin que prevalecen en nuestro pas. (8, 9,11)

La cruza de animales criollos con ceb han presentado un mejoramiento en la

produccin de carne; esto debido a la rusticidad y adaptabilidad que presentan los
animales nativos de nuestro pas, en tanto que la raza cebuina por su parte se
caracteriza por su gran capacidad para soportar el calor (como resultado de su bajo
metabolismo, mayor nmero y tamao de sus glndulas sudorparas, baja
produccin de leche, piel pigmentada; as como una mayor absorcin y una reducida
excrecin de agua, lo que le permiten soportar mejor las sequas).

Adems, el ceb es ms resistente a las condiciones de baja nutricin y requiere

menos alimentos. (8,11)
Alimentacin

El objetivo de la alimentacin es lograr un incremento de peso en los animales con

una canal de buena calidad; esto es, que se logre la adecuada infiltracin de grasa
intramuscular que de por resultado un buen aspecto del canal y a su vez tenga una
buena aceptacin por parte del consumidor. Para lograr tal objetivo, se debe
alimentar al ganado con una racin altamente energtica. (1,11)

Dichas raciones deben comprender alimentos con poca fibra y mucha energa, como
granos, forrajes, concentrados protenicos y grasas. (1, 8,11)

32

En estos programas los forrajes no son menos importantes; sin embargo, debe ser
posible disponer de ellos de manera econmica, ya sea que les cultive en el mismo
lugar de la engorda, o bien que se les compre. El maz y los sorgos constituyen la
fuente ms importante de alimento rica en energa. A manera de explicacin, se
menciona que los animales han evolucionado en un medio ambiente donde, debido a
los cambios climticos, el crecimiento vegetal y por consiguiente el aporte alimenticio
no son continuos; cuando se normaliza la ingestin (de energa principalmente), se
reestablece rpidamente la produccin, lo que da origen al fenmeno de Crecimiento
Compensatorio.

El crecimiento Compensatorio se puede definir como el dramtico incremento de

peso que sigue a un aumento en el nivel de alimentacin, despus de un periodo de
destruccin que puede ser debido al invierno, la sequa, las enfermedades, etc. Este
fenmeno no solamente se refleja como mayor ganancia de peso, sino que puede
involucrar tambin un reacomodo en los componentes corporales (grasa, msculos,
etc.). (11)

Este fenmeno del crecimiento compensatorio forma parte de la estrategia para

lograr los objetivos planteados con este proyecto.

En base a lo anterior se plantea la siguiente estrategia de alimentacin tomando en

consideracin los insumos disponibles por el productor, as como las caractersticas
nutritivas de los mismos; adicionando a esta, una fuente de energa y protena de
bajo costo que aporte los nutrientes requeridos para satisfacer las demandas de
mantenimiento y ganancia de peso.

33

Programa de alimentacin

Este programa se basa en la alimentacin intensiva de animales estabulados con

alimentacin continua (en base a concentrados y forrajes) durante un periodo de tres
meses.

Cuadro 3. Programa de produccin

Tipo de ganado

Bovino de engorda

Etapa

Finalizacin

Peso promedio

300Kg

Ganancia diaria

1.66Kg

Numero de cabezas

50

Duracin del periodo

120 das

Cuadro 4.Requerimientos diarios por animal

Total de materia seca

2.36 % PV

protena cruda %

10.9

TND%

73.0

EN-M Mcal/Kg.

1.47

EN-G Mcal/Kg.

1.03

Grasa %

1.0

34

FAD%

18.9

Fibra cruda %

22.2

Calcio %

4.1

Fsforo %

5.1

Magnesio %

28.2

Potasio %

1.3

Sodio %

0.1

Azufre %

0.2'

Selenio ppm

0.18

35

Cuadro 5. Primera dieta etapa desde 300 a 350 kg dePV

Fc

Ca

Em/Kcal/Kg Pc

28
0.28 2.01 2.1
40.5 0.06 2.24 1.63
2
0.34 0.04 3.04
6.4
11.3 1.38 0.13 2.53

Nutrientes

Requerimiento
18.3 Alfalfa fresca
4.4
Paja Avena
9.7
Sorgo Grano
Aceite soya
17.1 Salvado trigo
TOTAL

MS

Pc

12.9
26.63 4.873
2.82
0.124
41.26 4.002
6.48
22.81 3.9
100
12.899

Em/Kcal/Kg Ca

Fc

2.92
0.559
0.046
1.254
0.414
0.577
2.85

0.57
0.535
0.007
0.016

0.29
0.074
0.002
0.14

12 O MAS
7.456
1.142
0.825

0.029
0.587

0.314 2.577
0.53
12

CONSUMO/DIA

4.4
0.14
3.30
0.31
2.24
10.39

36

Cuadro 6. Primera dieta etapa desde 350 a 400 kg de PV

Fc

Ca

Em/Kcal/Kg Pc

Nutrientes

28
0.28 2.01 2.1
40.5 0.06 2.24 1.63
2
0.34 0.04 3.04
6.4

Requerimiento
18.3 Alfalfa fresca
4.4
Paja Avena
9.7
Sorgo Grano
Aceite soya

49

0.68 0.3

3.04

11.3 1.38 0.13 2.53

MS

Pc

11.7
21.05 3.852
8.11
0.357
44.48 4.314
8

Em/Kcal/Kg Ca

Fc

2.92
0.442
0.132
1.352
0.512

0.49
0.423
0.019
0.018

0.26
0.059
0.005
0.151

12 O MAS
5.894
3.284
0.889

0.01

0.023 0.234

0.31

0.019
0.489

0.202 1.695
0.44
11.996

0.85
9.78

Harina
de 3.35
1.641 0.102
soya
17.1 Salvado trigo
15
2.562 0.379
TOTAL
99.99 12.726 2.919

CONSUMO/DIA

3.97
0.4
3.8
0.45

37

Cuadro 7. Primera dieta etapa desde 400 a 450 kg de PV

Fc

Ca

Em/Kcal/Kg Pc

Nutrientes

Pc

Em/Kcal/Kg Ca

Fc

10.8
3.149
0.46
4.414

2.92
0.361
0.174
1.383
0.512

0.42
0.346
0.025
0.018

0.25
0.048
0.006
0.154

12 O MAS
4.82
4.325
0.91

Harina
de 3.61
1.768 0.109
soya
17.1 Salvado trigo
15
2.565 0.38
TOTAL
100.01 12.356 2.919

0.011

0.024 0.252

0.36

0.019
0.419

0.207 1.695
0.439 12.002

2.10
12.94

28
0.28 2.01 2.1
40.5 0.06 2.24 1.63
2
0.34 0.04 3.04
6.4

Requerimiento
18.3 Alfalfa fresca
4.4
Paja Avena
9.7
Sorgo Grano
Aceite soya

49

0.68 0.3

3.04

11.3 1.38 0.13 2.53

MS

17.21
10.68
45.51
8

CONSUMO/DIA

4.68
0.85
4.43
0.52

38

Programa sanitario

El ganado bovino, a diferencia de otros tipos, est propenso a menos padecimientos

y enfermedades mortales. En comparacin con las ovejas y los cerdos, la tasa de
mortalidad de este grupo es sorprendentemente baja. Ninguna enfermedad bovina se
puede comparar con el clera porcino en cuanto a tasa de mortalidad; por su parte
los bovinos son ms resistentes a los parsitos intestinales, en comparacin con los
ovinos. En lo que se refiere a prdidas por depredadores, esta es casi nula en
comparacin con otras especies.

No obstante, debe tenerse especial atencin en un buen programa sanitario que

permita controlar la entrada de enfermedades en la explotacin. Debe tenerse en
consideracin el riesgo que representa la movilizacin de ganado, por lo que se
recomienda evitar introducir animales procedentes de regiones de alto riesgo
epizootiologico; as como solicitar la documentacin que avale la inspeccin
zoosanitaria por parte de !as autoridades que garanticen que al menos los animales
se encuentran libres de las enfermedades en control y erradicacin.

Sin embargo, debe tomarse en cuenta que los animales como seres vivientes son
propensos a ser atacados por varios microorganismos capaces de desencadenar un
estado de enfermedad, mismo que repercutirn en la produccin por perdida de
apetito, disminucin en la conversin alimenticia, secreciones, perdida de peso o
quizs la muerte del animal. Por tal motivo, es conveniente implementar algunas
medidas que ayuden a prevenir enfermedades.

Entre las medidas a implementar se encuentran las siguientes:

o Utilizacin de alimentos y agua no contaminada.
o Evitar heridas y atender las que se presenten.
39

o Separacin de animales enfermos.

o Control de garrapatas.
o Desparacitacin.

Equipo.

En lo que a equipo se refiere se ha considerado la necesidad de invertir en los

implementos de trabajo que permitan el desarrollo ptimo para el buen
funcionamiento de esta actividad.

Se estima que los bovinos producen estircol en base fresca entre un 8 y 10% de su
peso vivo, con lo cual se puede disponer de una gran cantidad de este producto para
incorporar materia orgnica a los suelos. El uso moderado del estircol con fines
agrcolas, mejora las propiedades fsicas del suelo a mediano y largo plazo. Se sabe
que las tierras arcillosas y arenosas requieren de fuertes aplicaciones de estircol
con el fin de formar suelo y mejorar su contenido de materia orgnica. La aportacin
de elementos nutritivos en forma orgnica es un medio de incrementar la reserva de
los mismos en el suelo y por tanto, el nivel de fertilidad. La descomposicin de este
material se conoce como humus. Los abonos orgnicos como el estircol bovino,
debe aplicarse en suelos cultivables bastante tiempo antes de la siembra para que su
nivel de descomposicin sea alto al igual que la mineralizacin de los, nutrientes en
el momento de la siembra del cultivo. Los aportes del estircol independientemente
de su accin beneficiosa como enmienda orgnica, ponen a disposicin del

cultivo elementos fertilizantes que se liberan lentamente y que los cultivos

aprovechan en aos sucesivos.

En cuanto al agua, puede ser aprovechada para el consumo de los animales.

40

7. INVERSIONES Y PRESUPUESTOS DE OPERACIN.

La inversin se puede definir como la movilizacin de ciertos recursos con objeto de

conseguir beneficios en un futuro, siempre y cuando estos se obtengan en un
periodo razonable de tiempo (Baca, 2001)

La decisin de llevar adelante un proyecto significa asignar a su realizacin una

cantidad variada de recursos, que se pueden agrupar en dos grandes tipos:
1.- Los que requieren la instalacin del proyecto, esto es, el activo fijo que
comprende el terreno, construcciones, equipo y pe de cra.
2.- Los requeridos para la etapa de funcionamiento. Esto es los presupuestos de
operacin, por ejemplo, presupuestos de alimentacin, salarios, medicamentos, etc.

Baca (2001) Define como costo, un desembolse en efectivo o en especie hecho en el

pasado, en el presente, en el futuro o bien en forma virtual.

Capital de trabajo

Llamado tambin capital de explotacin, es aquel capital necesario para comprar

bienes y servicios que se utilizarn en las actividades de produccin, distribucin y
ventas en una empresa y que se entregara durante el ciclo de produccin.
En proyectos pecuarios, seria el capital necesario para comprar suministros (granos
y forrajes) y pagar la mano de obra necesaria durante la produccin y
comercializacin agrcola y ganadera.

41

Se caracteriza el capital de trabajo porque se recupera cuando se venden los

productos, origen del proyecto y por lo tanto, se tendr disponible para ser utilizado
en el ciclo de produccin siguiente (Muante, 2000).

Comprende la adquisicin de todos los activos fijos o tangibles, diferidos o

intangibles necesarios para iniciar las operaciones de la empresa, con excepcin del
capital de trabajo. (Baca, 2001).
Cuadro 8. Inversin inicial

Cuadro 8. La inversin inicial contempla lo siguiente.

1.- Terreno_____________________________________________$200,000

2.- Construcciones
Bodega de13m de largo x 7m de ancho

$100,000

Piso de Bodega

$7,000

Barda alrededor

$ 80,000

Piso de acercamiento

$35,000

Pila de agua
Piso de estircol
Puertas

$5,000
$10,000
$6,000

3.- Equipo
Carretilla
Camioneta

$1,500
$90,000
Total $534,500

42

Cuadro 9. Presupuesto de ingresos por ciclo y ao

Cantidad en Kg

Precio en Kg en Ingreso por ciclo

Ingreso por ao

canal
50 x 450= 22,500

$25

$562,500

$1,687,500

Cuadro 10. Primera dieta 300 a 350 Kg

Nutriente

Consumo/dia

Consumo/50

Consumo/ciclo Consumo/

Kg

animales Kg

(120 dias)

ao

4.4

220 Kg

528

1584

0.14

7.0 Kg

16.8

50.4

en 3.30

165.0 Kg

396.0

1,188

Aceite

de 0.31

15.5 Kg

37.2

111.6

soya
Salvado
trigo

de 2.24

112.0 Kg

268.8

806.4

Alfalfa
achicalada
Paja avena
Sorgo
grano

Cuadro 11. Segunda dieta de 350 a 400 Kg

Nutriente

Consumo/dia

Consumo/50

Consumo/ciclo Consumo/

Kg

animales Kg

(120 dias)

ao

Alfalfa
achicalada

3.97

198.5 Kg

476.4

1429.2

Paja avena
Sorgo
en
grano
Aceite
de
soya
Harina
de
soya
Salvado de
trigo

.4

20 Kg

48

144

3.8

190 Kg

456

1368

.45

22.5 Kg

54

162

.31

15.5 Kg

37.2

111.6

.85

42.5 Kg

102

306

43

Cuadro 12. Tercera dieta 400 a 450Kg

Nutriente

Consumo/dia

Consumo/50

Consumo/ciclo Consumo/

Kg

animales Kg

(120 dias)

ao

4.68

234 Kg

561.6

1684.8

.85

42.5 Kg

102

306

en 4.43

221.5 Kg

531.6

1594.8

de .52

26 Kg

62.4

187.2

de .36

18 Kg

43.2

129.6

de 2.10

105Kg

252

756

Alfalfa
achicalada
Paja avena
Sorgo
grano
Aceite
soya
Harina
soya
Salvado
trigo

Cuadro 13. Presupuesto de alimentacin.

PRECIO

CONSUMO
POR DIA

2.31

4.35

10.04X50=502

502X120=60,240

$180,720

Paja Avena

1.50

0.46

0.69X50=34.5

34.5X120=4,140

$12,420

Sorgo Grano

2.24

3.84

8.60X50=430

430X120=51,600

$154,800

0.42

2.52X50=126

126X120=15,120

$45,360

Harina de Soya

3.50

0.33

1.15X50=57.5

57.5X120=6,900

$20,700

Salvado de Trigo

2.38

1.75

4.16X50=208

208X120=24,960

$74,880

Ingredientes

COSTO/DIA/5O COSTO/CICLO/50

COSTO/AO

Alfalfa Achicalada

Aceite de Soya

TOTAL

$1,358

$162,960

$488,880

44

Cuadro 14. Presupuesto de operacin por ciclo de produccin y por ao

CICLO

AO

1.- 50 Toros cada toro cuesta

$4,000.00

$200,000.00

$600,000.00

2.- Alimentacin en 120 das

$162,960.00

$488,880.00

$200.00

$600.00

$43,200.00

$129,600.00

$6,000.00

$18,000.00

$35,000.00

$105,000.00

$447,360.00

$1,342,080.00

3.- Agua

4.- Salarios
5.-Servicios veterinarios

6.-Combustible

TOTAL

Cuadro 15. Presupuesto de operacin de salarios por da por ciclo y por ao

Salario por da

Por ciclo

Por ao

$ 360

$43,200

$129,600

45

8. EVALUACIN .

La evaluacin financiera de proyectos de inversin, es el procedimiento por el

cual se compara el resultado que se obtendr mediante un proyecto de inversin
contra un nivel bsico o criterio objetivo que ha sido fijado, en relacin con el
resultado que se desea lograr como producto de dicho proceso (Bautista, el, al;
1985).

El capital de trabajo seria el capital necesario para comprar suministros (Granos y

Forrajes) y pagar la mano e obra necesaria durante la produccin y comercializacin
agrcola y ganadera.

Se caracteriza el capital de trabajo por que se recupera cuando se vende los

productos, origen del proyecto y por lo tanto, se tendr disponible para ser utilizado
en el ciclo de produccin siguiente. (Muante, 2000)

Los valores de la tasa de rentabilidad, relacin beneficio-costo y valor presente que

se fijan como criterios objetivos para que la inversin sea considerada aceptable,
dependen principalmente de las condiciones tecnolgicas, de mercado, polticas y
sociales, que imperen en el lugar donde la inversin se piense llevar a cabo
(Carballido, et, al; 1980).

Medidas o indicadores en la evaluacin de proyectos.

Valor presente, relacin beneficio-costo y tasa interna de rentabilidad.
9 El valor presente es igual al valor actualizado de los beneficios menos el
valor actualizado de los costos. SI el valor presente obtenido es positivo, la

46

rentabilidad de la inversin es mayor que la tasa de inters a la que se

descont. Mientas mas alto sea el valor presente al nivel de inters dado,
mejor es la rentabilidad de la inversin en trminos financieros.
9 La relacin beneficio-costo es igual al valor actualizado de los beneficios
entre el valor actualizado de los costos.
9 La tasa interna de rentabilidad, (TIR) es aquella tasa segn la cual el valor
actualizado de los costos es igual al valor actualizado de los beneficios. Esto
quiere decir que al actualizar beneficios y costos y compararlos el valor
presente es cero.

Pasos para la determinacin de la TIR

1. Se establece el tiempo de evaluacin del proyecto (por lo general cinco aos

adems del ao cero), iniciando ao cero, tiempo en el cual se realizan las
inversiones iniciales.

2. Se suman los costos de inversin inicial y se obtiene la inversin total inicial

del ao cero.

3. Se suman los costos de operacin anuales y se obtiene el costo total de

operacin en cada ao.

4. Se suman los ingresos anuales y se obtiene para cada ao el ingreso total

anual. Para el ltimo ao se incluye el valor rescate a valor contable de los
activos de la empresa.

47

5. Se restan los costos totales de los ingresos totales y se obtiene para cada ao
el beneficio o desembolso neto (+ o -).

6. Se establece una tasa de inters (descuento) bsico, que puede ser una tasa
bancaria de inters para una inversin a plazo o iniciar con cinco puntos e ir
aumentando.

7. Se eligen los factores de actualizacin en tablas matemticas o se calculan

con la siguiente frmula:
1
_____________
(1 + i) n

donde: 1 es una constante, i es la tasa de descuento y n es el ao al que se

refiere el factor de actualizacin.

Se multiplica el factor de actualizacin por el flujo de efectivo de cada ao y se

obtiene el valor presente del flujo de efectivo de ese ao.

8. Se suman los valores presentes positivos y se comparan con la inversin

inicial. Si el valor presente encontrado es positivo se aumenta la tasa de
descuento. Si el valor presente encontrado es negativo se disminuye la tasa
de descuento. Se recomienda cambios en la tasa de descuento de cinco en
cinco puntos.

9. El proceso descrito es un proceso iterativo que en la prctica comenzara con

una tasa de descuento de 5% y seguira lentamente al 10% al 15% y as

48

sucesivamente, hasta obtener el ltimo valor presente positivo y el primer

valor presente negativo respectivamente.

10. Cuando se han encontrado dos valores presentes uno positivo y otro negativo,
con dos tasas de descuento con una diferencia de cinco puntos, para estimar
la TIR se utiliza la siguiente frmula de interpolacin:

Ultima tasa de
descuento que dio
T.I.R. = (valor presente)

Diferencia entre
las ltimas dos
+

Positivo

Ultimo valor presente positivo

suma sin considerar el signo

[tasas de descuento

del ltimo valor presente

utilizadas]

positivo y el 1er valor

presente negativo

cuadro 16. Evaluacin financiera por el mtodo de la TIR

AO
0

INGRESOS

FACTOR DE
FLUJO DE
VALOR
ACTUALIZACION
EFECTIVO
PRESENTE
55 %
$534,500
$534,500
1
$534,500

F.A

COSTO

60%
1

V.P
$534,500

$1,687,500.00 $1,342,080.00 $345,420.00

0.6500

$224,523 0.6250

$215,887

$1,687,500.00 $1,342,080.00 $345,420.00

0.4200

$145,076 0.3906

$134,921

$1,687,500.00 $1,342,080.00 $345,420.00

0.2700

$93,263 0.2441

$84,317

$1,687,500.00 $1,342,080.00 $345,420.00

0.1700

$58,721 0.1525

$52,676

$1,721,000.00 $1,342,080.00 $378,920.00

0.1100

$41,681 0.0953

$36,111

28,464

-10,888

49

TIR=55+ [5(28,464 / 39,352]

TIR=55+ [ 5(0.7233)]
TIR=55+(3.6165)
TIR=58.61%

En el ao 5 se suma la parte de las construcciones e instalaciones no depreciadas

(considerando que para hacer la evaluacin en el ao 5 se supone la terminacin del
proyecto por la cual, se tendran que vender esa parte de los activos fijos).

Anlisis financiero.

El resultado obtenido de la TIR de 58.61 % indica que por cada peso invertido en el
proyecto, el proyecto nos regresar el peso mas 58.6 centavos.

Segn Baca (2001), lo primero que se tiene que hacer en la evaluacin financiera, es
comparar el resultado obtenido de la T.I.R, en este caso 58.61 % con la tasa de
inflacin que en el ao 2006 fue de un 3.5 % con tendencia a disminuir hasta llegar a
3 % en el ao 2008. Se puede observar que la T.I.R est 55.11 puntos arriba de la
inflacin.

50

Baca (2001) seala que para que un proyecto se acepte, a la inflacin se le suma el
riesgo a la inversin que debe ser de 10 a 15 puntos, por lo que la inflacin 3.5 mas
15 puntos es de 18.05 esta es menor que la TIR de este proyecto. La ejecucin de
un proyecto de acuerdo con la rentabilidad obtenida (TIR) finalmente esta sujeta al
criterio del inversionista.

Si se compara la T.I.R con las tasas de inters bancarias, que de acuerdo con la
inversin inicial de este proyecto que es de $ 534, 500 seria de 3.05 (BANAMEX 8 de
Febrero del 2007) se puede observar que la T.I.R de este proyecto es mayor en
55.56 puntos. Por lo tanto, es mejor invertir en este proyecto.

51

9. CONCLUSIONES.

El anlisis del proyecto de inversin para la engorda de 50 cabezas de ganado

bovino en el municipio de la Huacana del estado de Michoacn.

De la informacin incluida en el estudio tcnico se obtiene que segn las

caractersticas predominantes de la regin y de la propia explotacin, son
ptimas para la engorda y finalizacin de los bovinos.

En cuanto a la importancia econmica del ganado, la ejecucin del presente

proyecto permitir explotar los recursos disponibles por el productor.

El estudio de mercado refleja la necesidad de explotar los bovinos con fines

de produccin de carne.

En lo que se refiere a los canales de comercializacin se puede observar la

posibilidad de establecer los vnculos que permitan un flujo continuo de
mercado.

Finalmente si se compara la TIR de 58.61% con la inflacin del 2006 y su

tendencia a mantenerse baja, con las tasas de inters bancarias, se puede
observar que la diferencia positiva hacia este proyecto permite concluir que el
proyecto se acepta y es econmicamente rentable.

52

10. BIBLIOGRAFA

1.- Agri-com systems, Inc. (1985

2. - Church D.C. y Pond W.G. 1992 Fundamentos de nutricin animal. Ed. Limaza.
Mxico.

3.- Confederacin Nacional Ganadera. 1998 Suplemento del mercado ganadero en

Mxico. Mxico.

4.- Fernndez M.J. 1994 Alimentacin prctica de bovinos. Ed. Mundi

Prensa Espaa.
5.- Flores.M. J.A. 1993 Bromatologa animal. Ed. Limaza Mxico
6.- gdepetris@balcarce.inta.gov.ar
7.-htp://dub. telepolis.com.
8.- INEGI. 1998 La ganadera familiar en Mxico. Ed. INEGI Y colegio de
Postgraduados. Mxico
9.- INEGI. 1998 El sector alimentario en Mxico. Mxico
10.- Neuman, A.L. 1991 Ganado vacuno para produccin de carne. Ediciones
Orientacin. Mxico.
11.- SEP. 1998 Bovino de carne. Ed. Trillas. Mxico
12.-SARH. 1990 Interpretaciones agronmicas SARH. Mxico
13.- Shimada A.S. y Col. 1986 Engorda de ganado bovino en corrales. Ed.
Consultor's en produccin animal S.C. Mxico.
14.- Torrent, M. 1980 Bovinotecnia lechera y crnica. Ed Aedos. Espaa.

53

11. RECOMENDACIONES

Una vez instalado el corral, los pasos a seguir son los siguientes:

A) Revisin de las instalaciones:

Se debe revisar el estado de cada una de las instalaciones antes de recibir el

ganado, checar que el cable de cada corral tenga la tensin adecuada, que
no tenga extremos que pongan en riesgo alguna lesin para el ganado o para
el. personal involucrado en el manejo del mismo.

Barrer el rea de comedero.

Lavar bebederos y revisar el buen funcionamiento de vlvulas, flotadores y

bomba de agua, as como checar que el nivel del aljibe este hasta su
mximo.

Se recomienda clorar el agua del aljibe cada que se introduzca una nueva
engorda.

Checar el funcionamiento de la puertas y engrasar los mecanismos de

apertura y cerrado.

54

Revisar

la

instalacin

elctrica

probar

que

la

corriente

llegue

adecuadamente a sus terminales. En caso de cualquier anomala llamar al

tcnico inmediatamente.

B) Bodega de alimentos:

Antes de cada engorda, revisar que se tengan todos los ingredientes que se
van a utilizar para la elaboracin de la racin, por lo menos en cantidades
suficientes para preparar la revoltura que garantice el suministro de alimento
por un tiempo preestablecido para la elaboracin de la dieta.

Checar la instalacin elctrica y el buen funcionamiento del molino.

Inventariar la existencia de insumos y calcular la fecha de adquisicin de los

prximos. Identificar proveedores.

Llenar registros de alimentacin.

Preparar la racin moliendo por separado cada uno de los ingredientes y

mezclarlos mediante paleo con las proporciones indicadas para la racin.
Procurar preparar alimento suficiente para suministrarse a los animales por lo
menos al da siguiente.

55

C) Manejo en la recepcin del ganado :

El ganado se recibe en la rampa de embarcadero y pasa al corral de embudo.

Si es posible checar o revisar la presencia de ectoparsitos (garrapatas)
durante su paso por la manga, se debe realizar la inspeccin y llenar el
registro correspondiente.

Una vez recibido el ganado en el corral de embudo, se dirige este hacia el corral de
manejo para hacer una inspeccin ms profunda (si as lo requiriera). Se debe
apoyar para esta maniobra de cambio de corral con el Uso de una chicharra (tener
precaucin, pues este es un equipo que emite altas descargas elctricas).

Si en el corral de manejo se identifica algn animal con problemas (golpes

severos, garrapatas en exceso o sntomas de enfermedad), este debe
regresarse al corral de embudo con el apoyo de la chicharra para su posterior
evaluacin.

El corral, de manejo servir tambin para la separacin por lote de aquellos

animales que lleguen golpeados, o que por su diferencia en talla y peso no
les permita competir con el resto de los animales en el corra de engorda,
brindndoles as un mayor confort, mayor espacio. por comedero y mayor
disponibilidad de agua. Ah permanecern el tiempo pertinente hasta lograr
su recuperacin o en su defecto hasta su finalizacin y salida al mercado.

Una vez inspeccionado los animales se proceder a pasar nuevamente por la

manga hacia el corral de engorda, haciendo una parada en el rea de manejo

56

(nuevamente con el apoyo de la chicharra) en donde se dar el tratamiento

antes de la engorda.

Dicho tratamiento consiste en:

o Aplicacin de implante RALGRO en la base de la oreja.

o Aplicacin de Vitaminas por va I M en la regin muscular coxal

isquitica (en el anca del animal).
o

Desparacitacin va I M en la misma regin, pero del lado contrario.

En caso de infestacin por garrapata, aplicar bailo garrapaticida con Tanque

De Aspersin.

Una vez ejecutado todo el manejo se marcar el animal con un crayn y se

guiar al corral de engorda.
En caso de que se presente la necesidad de conservar animales en el corral
de manejo estos sern los ltimos en ingresar a la manga y. pasar por el rea de
manejo, para posteriormente regresrseles a su corral de manejo por l corral de
embudo o por la misma manga.

Debe tenerse a la mano lazos para apoyar cualquier contingencia que se

presente a la hora de manejar el ganado.

Una vez instalados los animales se proceder a llevar los registros

correspondientes, as como a observar a los animales por un par de horas para
corroborar el buen estado y comportamiento de los mismos.

57

D) Alimentacin.

Una vez instalados los animales, se proceder a servir el alimento en los

comederos. Para esto debe tomarse en consideracin que el estrs a que ha
sido sometido el animal durante el traslado y manejo, pueden causar un
funcionamiento inadecuado de su tracto digestivo; aunado a esto, se debe
pensar que el animal ser sometido a un cambio de alimentacin, motivo por
el cual el animal debe de entrar en un perodo de adaptacin. Este se
conseguir proporcionando el 50% de la racin y el 50% de rastrojo molido, el
cual se ira retirando en un 10% diario para que al sexto da la racin sea
completa.

Durante el periodo que dure la engorda se proceder a alimentar el ganado

bajo el esquema que ms convenga al productor, procurando que los
animales tengan disponibilidad de alimento todo el da y evitando el
desperdicio de este por exceso de llenado del comedero. En caso de que el
molido de los animales sea muy grosero y se acumulen rechazos de
partculas muy grandes, se limpiar el comedero cada que sea conveniente.
Se recomienda poner un bloque de sales minerales cada 7 metros dentro del
comedero empezando por los extremos.

El alimento ser servido por la parte externa del comedero con el apoyo de
una carretilla y pala, o bien de un vehculo.

58

E) Suministro de agua.

Debe checarse diariamente por la maana que los bebederos estn llenos,
ya que estos estn calculados rara abastecer la cantidad de agua necesaria
para la capacidad de animales en el corral lo cual garantiza el abastecimiento
del da.

Debe checarse diariamente por la maana que los bebederos estn llenos,
ya que estos estn calculadas para abastecer la cantidad de agua necesaria
para la capacidad de animales en el corral lo cual garantiza el abastecimiento
del da

Se recomienda hacer una inspeccin semanal del funcionamiento de los

flotadores, as como de la reserva de agua en el aljibe y por lo menos
quincenalmente checar el buen funcionamiento de la bomba.

NOTA: PARA CUALQUIER TIPO DE ACTIVIDAD QUE SE REALICE

DENTRO DEL CORRAL DEBE TOMARSE LA PRECAUCIN NECESARIA, UN
ANIMAL NO AGREDER SI NO SE LE MOLESTA; SIN EMBARGO ESTE TIPO
DE GANADO ES DE TEMPERAMENTO FUERTE. PROCURE AVISARLE A
ALGUIEN CUANDO VAYA A INGRESAR AL CORRAL.

59

F) Limpieza del corral.

El ganado de engorda no requiere de una continua limpieza del corral, esta

puede realizarse bajo el esquema de entrada por salida (cada 3 meses con
corral vaco). En caso de que lo requiera antes por circunstancias diversas,
apyese del uso del resto de las instalaciones y hgalo cuidando su
integridad.

G) Otras actividades.

En caso de cualquier contingencia, los corrales cuentan con puertas de

acceso que permiten la entrada de una camioneta, si as fuera el caso.
Siempre apyese del uso de lazos y de la chicharra y solicite el servicio de
personal capacitado para cada una de las adversidades que se le presenten.

En caso de problemas .por .lesiones menores, valrese y si es necesario

dese el tratamiento con el apoyo del botiqun.

-- -

Prximo a la fecha de venta hgase un sondeo de mercado y realice una

inspeccin

visual

su

ganado;

NO

TODO

TIENE

QUE

SALIR

FORZOSAMENTE EL MISMO DA.

H) Embarque para el sacrificio:

-

Para el embarque de venta verifique la tara del camin, de no tenerla pida

que lo hagan antes del embarque, esto le evitara prdida de tiempo por

60

esperar a que se descargue el camin o alteraciones en el peso por gasto de

combustible del vehculo.

Una vez colocado el camin en la rampa de embarque, calcule su capacidad

y con apoyo de la chicharra arre el ganado por el embudo y la manga hacia
el camin. Nunca se coloque por detrs del ganado dentro de la manga, esto
puede resultar peligroso puesto que el animal esta estresado y puede tener
reacciones impredecibles. Arre el ganado por afuera de la manga o por la
parte de arriba.

Una vez embarcado su ganado y destarado el camin, proceda a llenar su

registro.

Finalmente realice la limpieza de los corrales, de una inspeccin general de

las Instalaciones y equipo. De el mantenimiento necesario a las instalaciones.

61