Escherichia Coli como agente patgeno en el ser humano

ANTECEDENTES
Escherichia coli descrita por primera vez en 1885 por Theodore Von Escherich,
quien la denomin Bacterium coli.communedado que se aislaba de las heces de
individuos sanos y enfermos. Forma parte de los microorganismos que colonizan
el intestino por lo que se define como un comensal que integra la biota intestinal
de diferentes mamferos incluido el hombre.
E. coli es una de las especies bacterianas ms minuciosamente estudiadas, y no
solamente por sus capacidades patognicas, sino tambin como sustrato y
modelo de investigaciones metablicas, genticas, poblacionales y de diversa
ndole. Forma parte de la familia Enterobacteriaceae. Ella est integrada por
bacilos Gram negativos no esporulados, mviles con flagelos peritricos o
inmviles, aerobios-anaerobios facultativos.
Se trata de una bacteria de rpido crecimiento y amplia distribucin en el suelo, el
agua, vegetales y gran variedad de animales.
Como integrante de la flora normal del hombre y de muchos animales, se lo
considera un germen indicador de contaminacin fecal cuando est presente en el
ambiente, agua y alimentos, junto con otros similares agrupados bajo la
denominacin de "bacterias coliformes".
Estas enterobacterias, tienen la capacidad de fermentar la lactosa en un lapso no
mayor de 48 horas, con produccin de cido y gas. Son grmenes de gran
ubicuidad y capacidad de proliferacin, y a la vez de fcil cultivo e identificacin, y
por lo tanto muy tiles como indicadores de contaminacin.
La E. coli puede ser causa de enfermedad endgena en pacientes debilitados o en
situacin de alteracin de la pared intestinal, pero las infecciones entricas
provocadas por este germen no son causadas por las cepas que habitan
normalmente el intestino, sino por lneas especialmente patgenas en esta
localizacin, que se transmiten por va fecal-oral de persona a persona o a travs
del agua y alimentos.

PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA

La Escherichia coli vive en los intestinos de animales y humanos, la mayora de
las E. coli no causan problemas pero algunos tipos son la causa de diarrea. El
peor tipo de E. coli causa una diarrea hemorrgica y a veces puede causar
insuficiencia renal y hasta la muerte. Esto, en general, ocurre en nios menores de
5 aos de edad con problemas de alimentacin, as como los ancianos son los
ms susceptibles de sufrir complicaciones graves.
Es por ello que en la presente investigacin se plantean los efectos que esta
puede tener sobre la poblacin ms susceptible,

OBJETIVOS

Conocer las enfermades que puede causar la bacteria Escherichia Coli en

el ser humano.
Investigar las medidas preventivas que se deben tomar en cuenta para
evitar contraer E.coli como agente patgeno externo.
Determinar la presencia de E.coli en muestras de alimentos por el mtodo
del nmero ms probable.

JUSTIFICACIN
Es importante conocer la relacin que tiene esta bacteria con el ser humano y
saber cmo se transmite habitualmente.
Las vas de infeccin de esta bacteria son diversas y la poblacin ms susceptible
a contraerla es principalmente gente de escasos recursos, menores de edad y
adultos mayores.
La poblacin de escasos recursos esta en mayor riesgo de tener contacto con esta
bacteria, puesto que pueden contraer alguna enfermedad derivada de sta ya sea
por consumir agua no potable, verduras no desinfectadas, alimentos
contaminados o preparados anti higinicamente, etc.
La poblacin infantil tambin se encuentra propensa a contraer una enfermedad
derivada por E. Coli ya que se encuentran muchas veces en contacto con
superficies contaminadas o mala higiene en manos principalmente.

HIPTESIS
Por medio de un anlisis microbiolgico realizado por el mtodo del nmero ms
probable a diversos alimentos se podr determinar la presencia de E. Coli para
verificar si el alimento cumple o no con los estndares de calidad establecidos
para su consumo.
Si se encontrara presencia de E. Coli en alguna de las muestras alimenticias
analizadas sta se reportara al sector salud para su oportuna intervencin y
deteccin de enfermedades causadas por esta bacteria a la poblacin ms
susceptible.

ALCANCES Y LIMITACIONES
http://www.bvsops.org.uy/pdf/coli.pdf
http://www.facmed.unam.mx/deptos/salud/ourprofs/ecoli_divergente.htm
http://blog.ciencias-medicas.com/archives/1373
http://www.uv.mx/personal/sbonilla/files/2011/06/Escherichia-coli-I.pdf