09/09/2014

Espino Ruiz Juan Felipe (7)

Lpez Martnez Fernando (9)
4.- DESTILACIN SIMPLE Y FRACCIONADA

Observaciones

La bebida alcohlica utilizada fue tequila cien aos, con un porcentaje de

35% de etanol.
El intervalo de temperatura en el que comenz el equilibrio entre el vapor
del etanol, hasta que se condens la primera, o primeras dos gotas de
aproximadamente 0.05 mL cada una, se le asign a la cabeza.
La parrilla de agitacin se mantuvo en una velocidad moderada de
calentamiento con el fin de que la temperatura no se incrementase
demasiado rpido. De esta manera se garantizara el equilibrio entre la fase
slida y lquida, para poder evaporar y posteriormente condensar cada uno
de los componentes de la mezcla.
En la destilacin fraccionada, dentro de la columna Vigreaux una fraccin
del vapor de los componentes se condensaba, esencialmente en la parte
superior, y por efecto delrestante vapor ascendente, volva a la fase
gaseosa, hasta llegar al condensador.
Con el fin de garantizar la condensacin de los vapores, se agregaba
constantemente suficiente cantidad de hielo al recipiente de peltre donde se
encontraba el refrigerante para agua, a modo de tratar de mantener
constante la temperatura del flujo de agua fra.
La cola de destilacin presentaba una tonalidad caf clara, debido a
algunos slidos disueltos en el agua restante; como aldehdos, producidos
en el proceso de elaboracin del tequila.

Resultados
Destilacin Fraccionada
Para sta primera destilacin, se registr la temperatura a la cual se obtuvo la
primera gota de destilado, en seguida, comenz la condensacin del vapor del
primer componente, estabilizndose as la temperatura. Una vez destilado por
completo se lleg a la temperatura de ebullicin del agua, la cual se mantuvo
igualmente constante durante la condensacin de su vapor, hasta dejar en el
fondo del matraz Erlenmeyer un pequeo volumen de solidos disueltos.

Volumen destilado (mL)

1
2
3
3.1
4
5
6
7
8
Cabeza
8.5
1 componente
Fraccin intermedia
2 componente
Cola

Temperatura
de
destilacin (C)
71.5
71.5
71.5
71.5
92
92
92
Temperatura 92
Volumen (mL)
destilacin (C)
92
69-71.5
0.05
92
71.5
3.1
71.5-92
0
92
5.35
---1.5

Destilacin Simple
El procedimiento fue similar al anterior slo que sta vez, se mont el equipo de
destilado sin la columna de Vigreaux y se comenz el calentamiento obteniendo
as la primer gota de destilado que marcara la cabeza del procedimiento.

Temperatura 71.5 71.5 71.5 71.5 92

de
destilacin
(C)
Volumen del 1
2
3
4
5
destilado
(mL)

Fraccin de la destilacin

92

92

92

92

Temperatura de destilacin(C)

Volumen (mL)

Cabeza

70-71.5

0.1

Cuerpo

71.54; 92

8.9

--------

Cola

(graficas)

Conclusiones
A partir de los resultados obtenidos, se puede observar que la destilacin
fraccionada es ms eficiente para ciertas circunstancias, como para separar un

lquido de otro, debido a que se usa la columna de Vigreaux. sta columna nos
permite obtener resultados ms precisos al aumentar el nmero de platos tericos,
donde se llevan a cabo simultaneas destilaciones simples, condensando y
vaporizando la sustancia, mientras que en la simple, no se logra purificar por
completo los componentes de la mezcla. Sin embargo, la destilacin simple se
puede ocupar en situaciones como en la separacin de un slido de un lquido.
Por otro lado, para saber qu tipo de destilacin se debe ocupar, es necesario
saber algunas de las caractersticas de los elementos a destilar. Una destilacin
fraccionada se utiliza cuando los dos lquidos tienen puntos de ebullicin menores
a 150 C y la diferencia entre los mismos es menor a 80C mientras que la
destilacin simple nos permite tener una diferencia de puntos de ebullicin mayor
a 80C.
Finalmente, la diferencia entre los porcentajes de etanol, proporcionados por el
fabricante y el experimental, corresponde a 4, es decir, 4 ml menos de cada 100.
Esto puede deberse primeramente a la gran incertidumbre asociada a la probeta
en la que se midieron los volmenes, adems de que en la industria, se utilizan e
quipos ms sofisticados de destilacin.

Bibliografa
Smith, M. B. and March, J., Marchs Advanced Organic Chemistry, New York, N.Y.,
Ed. John Wiley & Sons, Inc., 2001.
Wade, L. G. Jr., Qumica Orgnica, 2. Edicin, Mxico, Ed. Prentice Hall
Hispanoamericana, S.A. de C.V., 1993.
Chang, Raymond, Qumica, 6 ed., Mxico, McGraw-Hill, 1999.