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Molienda
Maceracion Fria
Fermentacion
Alcoholica
Maceracion
Descube
Barricas
Inoxidable
Estabilizacion y filtracion
Embotellacion
Guarda en Botella
Salida al Mercado
COSECHA
RECEPCION Y MOLIENDA
MACERACION FRIA
En estanques de acero inoxidable
Proteccion del oxigeno
Duracion Aprox
Ganancia en color
Potenciar aromas
Aumentar volumen y estructura
FERMENTACION ALCOHOLICA
Temperatura entre 26 y 28 grados
Dura entre 4 y 10 dias
Remontajes
Estructura
Color
Taninos
Descube y prensado
BARRICAS
Barricas Francesas
Tonelerias
Tostados
Tiempo en Barrica varia segn el tipo de vino y ao de cosecha
LOTA: 18 meses encina francesa
FNT:15 meses encina francesa
ART:12 meses encina francesa
MER: 8 meses encina francesa
Estabilizacion y filtracion
Albumina de Huevo (Suavidad de taninos)