BIOLOGA Enlace ESTER

EL ENLACE STER
La formacin de las GRASAS

Prof. Vctor M. Vitoria (Profesor JANO) Bioqumica 2 bachillerato

BIOLOGA Enlace ESTER

EL ENLACE STER

Se forma por la reaccin de un cido orgnico y un al

o lo que es lo mismo

Qu es R?

La R representa a la cadena hidrocarbonada concreta

Prof. Vctor M. Vitoria (Profesor JANO) Bioqumica 2 bachillerato

BIOLOGA Enlace ESTER

EL ENLACE STER (2)

Vamos con la reaccin:

(y agua, por supuesto)

(y agua, por supuesto)

Prof. Vctor M. Vitoria (Profesor JANO) Bioqumica 2 bachillerato

BIOLOGA Enlace ESTER

FORMACIN DE UNA GRASA (1)

Es un caso concreto de ESTERIFICACIN:

Glicerol

c. grasos

(y ahora veamos la formacin de un triacilglicrido concreto)

Prof. Vctor M. Vitoria (Profesor JANO) Bioqumica 2 bachillerato

BIOLOGA Enlace ESTER

FORMACIN DE UNA GRASA (2)

Formacin de la TRIESTEARINA:

CROQUIS:

www.profesorjano.wordpress.comwww.profesorjano333.blip.tv
Prof. Vctor M. Vitoria (Profesor JANO) Bioqumica 2 bachillerato