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Marie Lequellec
Hojas
Suaves
Foto
20111058
Garde Manger
Chef Jean
Nombre
Caractersticas
Lechuga hoja
de roble
Lechuga
Batavia
Mostaza
Crespa
Lechuga
hidroponica
Lechuga lisa
Lechuga
morada
20111058
Garde Manger
Lechuga
romana
Pakshoi
Aromti
cas
Chef Jean
Swiss Chard
Beet
Cebollino
Calabacin
20111058
Garde Manger
Chef Jean
Chaya
Hoja de
Aguacate
Hoja de elote
Hoja de
Guayabo
Hoja Santa
20111058
Garde Manger
Chef Jean
Cilantro
Organo
Tomiillo
Salvia
Romero
Perifollo
Mejorana
20111058
Garde Manger
Ppalo
Quelite
ALbahaca
Chef Jean
Ans
Estragn
Menta
Ajedrea
Amargas
o
chicoria
20111058
Garde Manger
Chef Jean
Epazote
Alazn de
madera
20111058
Garde Manger
Chef Jean
s
Brcol
Cardo
Coles de
bruselas
Coliflor
Plantago
20111058
Garde Manger
Chef Jean
Rcula
Ruibarbo
Hjas de
mostaza
china
Alcachofa
Pok choi
Plantas parcialmente
autoincompatibles. Las hojas son
comestibles, de color verde claro
brillante. Las silicuas miden de 2
cm de largo y acaban en un pico
y firme
Endivia
Hierbas
20111058
Garde Manger
Chef Jean
Cardo
Mariano
Acelga
Achicoria
Cardo
Romero
Chaya
Epazote
20111058
Garde Manger
Chef Jean
Hoja de
aguacate
Hoja santa
Papalo
Quelite
Salvia
Menta
Angelica
20111058
Garde Manger
Ajedrea
Abrotano
Flores
Albahaca
(Ocimum
basilicum)
Chef Jean
Alegra de la
casa
(Impaties
walleriana)
Amapolas
(Papaver
rhoeas)
20111058
Garde Manger
Chef Jean
Azahar
(Citrus
aurantium o
Citrus
sinensis)
Boca de
dragn
(Antirrhinum
majus)
Color variado.
Sabor segn especie, de suave
muy fuerte.
Para ensaladas.
Begonia
(Begonia x
tuberhybrida
, B.
semperfloren
s)
Borraja
(Borago
officinalis)
Calabacn o
calabaza
(Cucurbita
maxima o
Cucurbita
pepo)
Calndula
(Calendula
officinalis)
20111058
Garde Manger
Chef Jean
Campanilla
(Platycodon
grandiflorus)
Color azul.
Sabor dulce.
Para ensaladas o combinada con
mantequilla.
Capuchina
(Tropaeolum
majus)
Centaurea
(Centaurea
nigra, C.
cyanus)
Clavel
Color variado segn especie.
/Clavellina
Sabor a especias, pimienta y cl
(Dianthus
de olor.
caryophyllus, Van bien en ensaladas de frutas,
D. barbatus,
mantequillas o como guarnicin.
D. plumarius)
Crisantemo
(Chrysanthe
mum spp, C.
coronarium,
C. x
morifolium)
Diente de
Len
20111058
Garde Manger
Chef Jean
(Taraxacum
officinale)
Girasol
(Helianthus
annus)
Color amarillo.
Sabor algo amargo.
Para ensaladas y sopas.
Para quitar el amargo pasar ant
por vapor.
Los capullos sin abrir se pueden
al vapor como las alcachofas.