Torta de Ricota com frutas vermelhas

05 Pessoas

Ingredientes:

Massa:
150g Farinha de trigo
100g Manteiga gelada
1 pitada de sal
30g Acar
45ml gua gelada

Recheio:

200g Ricota
02 Ovos
100g Creme de leite
1 Pitada de sal
75g Acar
05ml Essncia de baunilha
75g Frutas vermelhas (morangos e cerejas)

Creme:

1 gema de ovo
100ml Leite
25g Acar
02 gotas essncia de baunilha

Modo de preparo:
Massa: unir todos os ingredientes sem manipular muito, colocar em forma
com fundo removvel e colocar para assar at doutar levemente em
temperatura de 170C.
Recheio: misturar todos os ingredientes e as frutas picadas e colocar sobre a
massa assim que pr-assada.
creme: bater as gemas com o acar e a essncia, colocar o leite para
ferver e juntar com as gemas j batidas,cozinhando em banho maria.
Gelia: picar os morangos e levar ao fogo baixo com o acar at seu
cozimento.

Histria:
Quando pequena, lembro-me dos dias em que passava ao lado de minha
av, mesmo morando no interior da cidade, encontrava-se com muita
facilidade alguns ingredientes.

Em datas comemorativas, ela fazia alguns doces, dentre eles esta torta que
lembro-me com tanto carinho. Sendo que, raras vezes, poderiamos comer
algumas destas especialidades. At hoje ao preparar a torta, sinto o cheiro e
o sabor daquela poca to saudosa.
Embora a decorao seja diferente o sabor continua o mesmo de minha
infncia.